เมื่อใดควรเอามะเขือยาวออกจากพุ่มไม้ในเรือนกระจกและทุ่งโล่งและวิธีเก็บพืชผล

เพื่อให้การเก็บเกี่ยวมะเขือยาวมีความสมบูรณ์ไม่เพียง แต่การดูแลที่มีความสามารถเท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงการเก็บที่ถูกต้องเนื่องจากผักเหล่านี้จะถูกกำจัดมากกว่าหนึ่งครั้ง เมื่อใดจะดีกว่าที่จะเก็บมะเขือพวงโดยใช้สัญญาณอะไรเพื่อกำหนดความสุกวิธีการตัดและเก็บรักษา - เราจะบอกในบทความ

เมื่อไหร่ถึงเวลาที่จะเอามะเขือยาวออกจากพุ่มไม้ในเรือนกระจก

การสุกของมะเขือยาวใช้เวลา 80 ถึง 150 วันและขึ้นอยู่กับ พันธุ์ - พวกเขาอยู่ในช่วงต้นกลางและปลาย ผักจะถูกเก็บเกี่ยวอย่างเลือกสรรในขณะที่พวกมันสุกและไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว

การเจริญเติบโตได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่อไปนี้:

• เวลาหว่าน
• ความหลากหลายและคุณภาพของเมล็ดพันธุ์
• สภาพอากาศ;
• คุณสมบัติของการดูแล

ในช่วงระยะเวลาการสุกมะเขือยาวจะเก็บเกี่ยวทุกๆ 5-7 วัน ไม่ควรให้สุกเกินไปเพราะไม่เหมาะกับอาหาร

เงื่อนไขการทำให้สุก

มะเขือยาวพันธุ์แรกมีความสุขกับการสุกเร็ว ประโยชน์หลักของพวกเขาคือความต้านทานต่ออุณหภูมิต่ำและแสงที่ไม่ดี

ภายในกลุ่มของพันธุ์ต้นและลูกผสมมีกลุ่มย่อยและรายการโปรด

สุกใน 60-70 วัน:

• วาเลนไทน์ F1;
• Bibo F1;
• Fabina F1

เป็นเวลา 70-80 วัน:

• ตกต่ำ;
• หล่อดำ;
• เพชร.

เป็นเวลา 90-100 วัน:

• โรบินฮู้ด;
• Giselle F1.

ระยะเวลาการสุกของมะเขือยาวต้นขนาดกลางและลูกผสมก็แตกต่างกันไปเช่นกัน

ทำให้สุกใน 100-115 วัน:

• คืนสีขาว;
• F1 หัวใจรั้น;
• Alekseevsky

เป็นเวลา 120-140 วัน:

• ซันโชปันซา;
• แบล็คมูน F1;
• ชื่อ

มะเขือยาวพันธุ์ปลายสร้างความพึงพอใจให้กับชาวสวนในช่วงฤดูใบไม้ร่วง

ทำให้สุกใน 120-135 วัน:

• เมือง F1;
• หล่อดำ.

เป็นเวลา 135-150 วัน:

• โซเฟีย;
• หน้าผากรั้น;
• Mishutka

โดยเฉลี่ยตั้งแต่ 1 ตร.ม. โรงเรือน m เก็บมะเขือยาว 5-7 กก. หนึ่งพุ่มให้ผลได้มากถึงแปดผล

! ที่น่าสนใจ "ลูกแพร์แห่งความรัก" หรือ "ราชาแห่งผัก" - นี่คือชื่อของมะเขือยาวในตุรกีที่มีแดด เป็นเรื่องยากที่จะหาร้านอาหารที่ไม่เสิร์ฟอาหารที่มีผักชนิดนี้

จะเข้าใจได้อย่างไรว่าผลไม้สุกและถึงเวลาเก็บแล้ว

เพื่อให้ได้สัมผัสกับความงามของรสชาติอย่างเต็มที่และได้รับประโยชน์สูงสุดจากมะเขือยาวคุณต้องเก็บเกี่ยวให้ตรงเวลา สำหรับการบริโภคคาดว่าจะครบอายุทางเทคนิคของผลไม้ แต่ในการเก็บเมล็ดพืชพวกเขากำลังรอความสุกทางชีวภาพ

สัญญาณของความสุก

ระยะเวลาในการสุกของมะเขือยาวจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ ถ้าก ผักถูกปลูกอย่างถูกต้อง และไม่เจ็บการเจริญเติบโตจะเกิดขึ้นตามเวลา ความแก่เต็มที่เกิดขึ้น 25-30 วันหลังจากดอกปรากฏ สิ่งที่พวกเขามองหาในวุฒิภาวะทางเทคนิค:

• ขนาดของมะเขือยาวสุกจะต้องสอดคล้องกับความหลากหลาย
• เนื้อมีความหนาแน่นสีขาวไม่มีสีน้ำตาล
• ไม่มีความขมขื่น
• พื้นผิวเรียบสม่ำเสมอ
• สีจากสีม่วงเป็นสีน้ำเงิน - ดำ (อาจเป็นสีขาวทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย)

ตำนาน! เชื่อกันว่ามะเขือยาวลูกเล็กมีรสชาติดีกว่า นี่ไม่เป็นความจริง. หากผักไม่สุกไม่สุกพอรสชาติของมันจะอ่อนลงไม่แสดงออก

ในทางเทคนิคผลไม้สุกจะถูกเก็บเกี่ยวสำหรับเมล็ดฉันมุ่งเน้นไปที่สัญญาณต่อไปนี้:

• ผักเป็นสีน้ำตาล
• เปลือกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
• เยื่อหลวม
• เมล็ดภายในมีสีดำหรือน้ำตาล

ที่ดีที่สุดคือเลือกผลไม้ที่ใหญ่และสวยงามที่สุด หลังจากเก็บเกี่ยวแล้วควรทิ้งไว้หลายสัปดาห์ในที่เย็นและมืดเพื่อให้เมล็ดสุกเต็มที่

เมื่อใดควรเลือกมะเขือยาวนอกบ้าน

การเก็บเกี่ยวในทุ่งโล่งไม่แตกต่างจากการเก็บเกี่ยวในเรือนกระจกมากนัก กฎพื้นฐาน:

1. ผลไม้ชั้นล่างจะถูกตัดออกก่อนเนื่องจากสุกเร็วขึ้น
2. จากนั้นผู้ที่อยู่ใกล้กับด้านบน
3. การเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปจะใช้เวลาประมาณ 3-5 วันในช่วงนี้ผักต่อไปนี้จะสุก

หมายเหตุ! เมื่อมันสุกมะเขือยาวจะสร้างโซลานีนขึ้นมาซึ่งจะทำให้มันมีรสขม สารพิษนี้เป็นอันตรายต่อมนุษย์ในปริมาณมาก ดังนั้นผลไม้ที่สุกเกินไปจะมีรสขมมาก

ในสวนมะเขือพันธุ์ปลายสามารถทำให้สุกเกือบถึงน้ำค้างแข็ง

คุณไม่สามารถเลือกผักได้ - นี่คือสาเหตุที่พุ่มไม้เสียหายและผลไม้ที่เหลือจะไม่สุก ด้วยความช่วยเหลือของมีดหรือเครื่องตัดแต่งกิ่งผลไม้จะถูกตัดพร้อมกับก้าน

วิธีเก็บมะเขือพวงที่เก็บเกี่ยวแล้ว

ด้วยการเก็บเกี่ยวที่ดีแตกต่างกัน วิธีการจัดเก็บ.

ระยะเวลาการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับเงื่อนไข:

• ที่อุณหภูมิห้อง - นานถึง 5 วัน
• ในตู้เย็น - ไม่เกิน 2 สัปดาห์
• บนระเบียงหรือในครัว - ประมาณหนึ่งเดือน
• ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน - นานถึง 4 เดือน
• ในรูปแบบแห้ง - นานถึงหกเดือน
• ในช่องแช่แข็ง - ประมาณหนึ่งปี
• แห้ง - ประมาณหนึ่งปี
• กระป๋อง - นานถึง 2 ปี

มะเขือยาวถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินหลายวิธี:

1. ผักถูกห่อด้วยกระดาษและวางบนชั้นวางซึ่งมีฟางคลุมไว้ล่วงหน้า พวกเขาถูกปกคลุมด้วยผ้าใบด้านบน (ถ้าอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์เป็นไปได้ควรใช้ผ้าห่ม)
2. ผักจะเรียงซ้อนกันในกล่องเป็นแถวแต่ละอันโรยด้วยทรายหรือขี้เถ้าแห้ง
3. ผักถูกห่อด้วยโพลีเอทิลีนเป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้มีอากาศเหลือปิดสนิทใส่กล่องและทิ้งไว้ที่พื้น

หากไม่สามารถเก็บพืชผลไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้พวกเขาจะหาที่เก็บไว้ที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินอุณหภูมิที่สูงกว่า + 6 ° C มิฉะนั้นผักจะเริ่มเน่า

สำหรับการเก็บรักษาในตู้เย็นผลไม้แต่ละชิ้นจะห่อด้วยกระดาษหรือฟิล์ม หลีกเลี่ยงการสัมผัสกับผลไม้หรือผักอื่น ๆ

มะเขือยาวจะถูกเก็บไว้ที่ระเบียงด้วย (ถ้าเป็นฉนวน) ห่อด้วยฟิล์มหรือกระดาษ เมื่อโดนแสงแดดโดยตรงมะเขือยาวจะไม่เพียงสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงาม แต่ยังรวมถึงรสชาติทั้งหมดด้วยมันจะขม ใส่ผลไม้ลงในกล่องและปิดฝาไว้จะดีกว่า

อีกทางเลือกหนึ่งคือการแช่แข็ง เฉพาะผักดิบเท่านั้นที่ไม่ได้แช่แข็งมิฉะนั้นจะสูญเสียรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ ทอดหรืออบก่อนดีกว่า จากนั้นการปรุงอาหารจะเป็นความสุขโดยไม่ต้องเตรียมการเบื้องต้น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการหยุด:

1. ล้างให้สะอาด.
2. หั่นตามวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ (ชิ้น, ก้อน, ฯลฯ )
3. ใส่มะเขือยาวลงในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือ หลังจากผ่านไป 30-40 นาทีให้สะเด็ดน้ำที่ได้ ความขมขื่นจะหายไปพร้อมกับมัน
4. ลวกผลไม้ประมาณ 5 นาทีใส่กระชอนเพื่อกำจัดของเหลวที่ไม่จำเป็น
5. จัดเรียงมะเขือเปราะที่หั่นเสร็จแล้วใส่จานแล้วนำไปแช่ตู้เย็น จะเป็นการดีถ้ามีกล่องแยกต่างหากเพื่อไม่ให้ผลไม้ดูดซับกลิ่นจากภายนอก
6. หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมงให้นำมะเขือยาวออกมาและบรรจุในถุง ดังนั้นพวกเขาจะไม่ติดกัน

ผักอบก็แข็งแบบนี้ ล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วอบ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผักสำเร็จรูปจะถูกทำให้เย็นห่อด้วยฟิล์มและวางไว้ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ให้มากที่สุด

หมายเหตุ! มะเขือยาวไม่สามารถแช่แข็งได้สองครั้ง

เคล็ดลับและคำแนะนำ

หากคุณไม่รู้ว่ามะเขือยาวของคุณมีพันธุ์อะไรบ้างลองดูให้ละเอียดยิ่งขึ้น เมื่อพื้นผิวเริ่มมีสีมันวาวให้ทุบผลไม้ (ก้น) หนึ่งผล เนื้อผลมีความยืดหยุ่นและเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีขาว - ถึงเวลาเก็บเกี่ยวแล้ว (อีกครั้งจากด้านล่าง)

มีหลายครั้งที่ผลไม้บนพุ่มไม้ยังไม่สุกและสภาพอากาศเลวร้ายลงแล้ว จากนั้นมะเขือยาวจะถูกขุดขึ้นโดยรากและย้ายไปปลูกในเรือนกระจก

วิธีเก็บมะเขือพวงที่น่าสนใจ:

1. การอบแห้ง ปรากฎว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพเหมาะสำหรับเตรียมสลัดหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง ขั้นแรกให้ล้างผักให้สะอาดหั่นด้วยวิธีที่สะดวกวางบนตะแกรงเป็นชั้นบาง ๆ แล้วส่งไปยังเครื่องอบไฟฟ้า อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 60 ° C เวลาในการอบแห้งเป็นของแต่ละบุคคล หากไม่มีเครื่องเป่าไฟฟ้าให้ใช้เตาอบตั้งไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นลดเป็น 100 ° C และทิ้งไว้อีก 4 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็แง้มประตูทิ้งไว้เพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ดี เก็บในภาชนะแก้ว
2. การอบแห้ง นำไปอบในเครื่องอบไฟฟ้าหรือเตาอบ กระบวนการนี้เหมือนกับการอบแห้ง แต่มะเขือควรมีเปลือกแห้งและตรงกลางอ่อน ผลไม้แห้งใส่ในภาชนะแก้วเทน้ำมันร้อนใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

และแน่นอนว่ามะเขือยาวทำให้ คาเวียร์อร่อยมาก

ข้อสรุป

หลังจากดอกบานประมาณ 25-30 วันคุณสามารถเริ่มเก็บมะเขือพวงสุกลูกแรกได้ ภายใต้ระบบอุณหภูมิที่ถูกต้องผักจะถูกเก็บรักษาไว้จนถึงปีใหม่และพวกมันจะอยู่ในรูปแบบแช่แข็งจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป