สูตรเด็ดของกะหล่ำปลีดองในขวดกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวซึ่งรับประทานได้ทันที

กะหล่ำปลีดองไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย อุดมไปด้วยธาตุและวิตามินที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่ประสานกันอย่างดีของทุกระบบของร่างกายมนุษย์ อาหารเรียกน้ำย่อยกรอบสากลใช้เป็นอาหารจานเดียวและยังเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาเนื้อมันฝรั่งเนื้อไก่ หลังจากเตรียมสลัดจะเสิร์ฟทันทีหรือม้วนในขวดเพื่อให้อาหารว่างพร้อมใช้งานได้ตลอดเวลา

ในบรรดาสูตรอาหารยอดนิยม การหมัก - กะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล อ่านเกี่ยวกับวิธีการเตรียมอาหารอย่างถูกต้องรวมถึงสูตรอาหารอื่น ๆ ในบทความ

การเลือกและการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับการดอง

รสชาติของขนมกะหล่ำปลีส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพขององค์ประกอบหลักการแปรรูปและการเตรียมที่ถูกต้อง

สภา. ควรเลือกกะหล่ำปลีที่ปลูกในสวนของคุณเอง หากไม่สามารถใช้ตัวเลือกนี้ได้ให้ซื้อจากเกษตรกรหรือตลาดแทนที่จะซื้อจากร้านค้าและไฮเปอร์มาร์เก็ต วิธีนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของสารปนเปื้อนเข้าสู่จานให้มากที่สุด

มาเริ่มเตรียมผักกาดขาวกันดีกว่า กะหล่ำปลี:

1. ล้างผักด้วยน้ำเย็นนำใบที่เน่าเสียและเสียหายออกวางบนกระดานถ้ามี
2. แบ่งหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 4 หรือ 8 ส่วนกำจัดตอหั่นส่วนที่เหลือให้ละเอียดและละเอียด
3. ใส่ฟางที่ได้แล้วลงในชามลึกใส่เกลือลงไปสองสามหยิบมือแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดองกะหล่ำปลี:

1. วางกระทะขนาดพอเหมาะบนไฟปานกลางพร้อมน้ำ 400 มล.
2. ใส่น้ำส้มสายชูใบกระวานน้ำมันดอกทานตะวันน้ำตาลทรายเกลือและพริกไทยดำทีละหยด
3. ผัดของเหลวจนเดือด
4. เมื่อน้ำดองเดือดให้เคี่ยวต่อไปอีก 3-5 นาทีจากนั้นปิดเตาและตั้งกระทะทิ้งไว้

วิธีการดองด้วยแอปเปิ้ลอย่างถูกต้อง

การเพิ่มแอปเปิ้ลลงในสูตรอาหารเป็นรูปแบบยอดนิยมสำหรับสูตรกะหล่ำปลีกรุบกรอบและฉ่ำ ด้วยส่วนผสมนี้คุณจะได้รับรสชาติและกลิ่นผลไม้ที่ละเอียดอ่อนซึ่งไม่สามารถต้านทานได้ เพื่อให้สูตรประสบความสำเร็จให้ปฏิบัติตามคำแนะนำในการเตรียมอย่างระมัดระวังและสังเกตสัดส่วนที่ระบุ

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 100 กรัม
• กะหล่ำปลี 2 กก. (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือกะหล่ำปลีขาว);
• 3 แครอทและแอปเปิ้ลเปรี้ยว 3 ลูก (กลาง);
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 70 มล. (9%);
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. กะหล่ำปลีเตรียมและดองตามที่กล่าวไว้ข้างต้น
2. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมแอปเปิ้ล เลือกผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวพันธุ์ Simirenko เหมาะอย่างยิ่ง
3. ล้างผลไม้ให้สะอาดแกะเปลือกวางบนกระดาน
4. แบ่งผลไม้แต่ละอย่างออกเป็น 2 ส่วนเอากระดูกหางม้าออก
5. หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
6. ใส่แอปเปิ้ลสับลงในกะหล่ำปลี
7. แอปเปิ้ลกับกะหล่ำปลีราดด้วยน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ตามสูตรคลาสสิก
8. จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วใส่ลงไป
9. วางในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง
10. จากนั้นกดออกและนำใบกระวานออกจากขนม
11. จานเสิร์ฟที่โต๊ะหรือปิดสำหรับฤดูหนาว

รูปแบบต่างๆของสูตรอาหาร

หากก่อนหน้านี้คุณยายของเราปรุงกะหล่ำปลีตามสูตรคลาสสิกเท่านั้นโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมตอนนี้บนเครือข่ายคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายที่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายของอาหารเรียกน้ำย่อยและปรับปรุงรสชาติของมัน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณเราได้รวบรวมสูตรกะหล่ำปลีดองที่พิสูจน์แล้วและเป็นที่นิยมมากที่สุด

สูตรแอปเปิ้ลสำเร็จรูป

กะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ใช้กันทั่วไปและเรียบง่ายตามที่คุณจะปรุงกะหล่ำปลีอร่อยหอมและกรอบโดยใช้เวลาน้อยที่สุด มีการระบุจำนวนส่วนประกอบสำหรับกระป๋อง 3 ลิตรหนึ่งกระป๋อง

คุณจะต้องการ:

• 2 แครอท
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• 2-3 แอปเปิ้ล (ขนาดกลางแข็ง);
• กะหล่ำปลี 2 กก.
• ใบกระวานและคาร์เนชั่น 4 ใบ
• 5 ชิ้น. เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.

ในการเตรียมน้ำดอง:

• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล. และน้ำส้มสายชู 9%
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำ 500 มล.

ขั้นตอน:

1. ทำความสะอาดสับหรือบดส่วนประกอบทั้งหมดด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
2. ใส่ชามหรือกระทะขนาดใหญ่ผสมให้เข้ากันแล้วนวดด้วยมือของคุณเพื่อให้ส่วนผสมของผักได้น้ำ
3. จากนั้นนำน้ำดองไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ปราศจากเชื้อพร้อมส่วนผสมผักกะหล่ำปลีที่อัดแน่น
4. ใส่ชิ้นงานในตู้เย็นทันทีหลังจากเย็น เธอพร้อมในเร็ววัน

ด้วยเครื่องเทศ

อีกหนึ่งสูตรเด็ดสำหรับนักชิมตัวจริงผู้ชื่นชอบความเผ็ดและรสชาติเยี่ยม ปฏิบัติตามเงื่อนไขเดียวกันทั้งหมดสำหรับการเลือกและการเตรียมส่วนประกอบ

เวลาที่ดีที่สุดในการเตรียมของว่างคือเดือนพฤศจิกายนซึ่งเป็นเวลาที่ผักจะหลั่งน้ำผลไม้ได้ดีขึ้น

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ผักกาดขาว 10 กก.
• เกลือ 300 กรัม (บดละเอียด);
• แครอท 450 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ผักชีและเครื่องเทศ

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. เตรียมและล้างผัก
2. แยกกะหล่ำปลีออกจากก้านหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ และหั่นแครอทด้วย
3. ใส่เครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตรเพื่อลิ้มรส
4. ผัดทุกอย่างและนวดด้วยมือที่สะอาดจนได้น้ำผลไม้จำนวนมาก
5. ฆ่าเชื้อขวดกระจายกะหล่ำปลีลงในเศษบาง ๆ บีบและกดให้แน่นเพื่อไม่ให้มีอากาศถ่ายเท มิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะเหม็นหืนอืดและมีสีไม่น่ารับประทาน
6. เจาะกะหล่ำปลีไปที่ก้น 4-5 ครั้งทุกวันเพื่อไม่ให้ก๊าซสะสมและผลิตภัณฑ์ไม่หมักกลายเป็นรสเปรี้ยวเกินไป
7. ปิดฝาขวดโหลด้วยผ้าก๊อซไม่ปิดฝาให้แน่น

ทันทีที่ของเหลวหยุดก่อตัวบนพื้นผิวผลิตภัณฑ์ก็พร้อม กะหล่ำปลีนี้เหลือไว้สำหรับฤดูหนาวที่จัดเตรียมไว้ให้ การเก็บรักษา ในที่เย็น ไม่สูญเสียคุณสมบัติและจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

กับพริกหยวก

ข้อดีอย่างหนึ่งของสูตรอาหารคือความเร็วในการเตรียม ตั้งแต่เริ่มกระบวนการจนถึงความพร้อมของอาหารในเวลาเพียงหนึ่งวัน

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย 2 กก.
• พริกหยวก 1 ลูกและแตงกวาขนาดกลาง 1 ลูก
• 2 แครอท

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:

• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (70%);
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดแตงกวาหรือแครอทบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี หากรูปลักษณ์ของสลัดมีความสำคัญสำหรับคุณให้พยายามทำให้ฟางยาวเท่ากัน
2. สับพริกไทยเป็นก้อนยาว ๆ โดยล้างเมล็ดออกก่อนหน้านี้
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่คนเบา ๆ ด้วยมือ อย่าเหี่ยวย่นผักควรยังคงฉ่ำ
4. ใส่สลัดที่ได้ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นระยะ ๆ โดยใช้มือกดลงไปในแต่ละชั้น ทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ซม. จากคอสำหรับหมัก
5. เตรียมน้ำดอง. ใส่น้ำตั้งไฟใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรคนให้ละลายและต้ม นำออกจากเตาเทน้ำส้มสายชูผัด
6. เทน้ำดองร้อนลงบนส่วนผสมของผัก หลังจากเย็นแล้วให้ซ่อนในตู้เย็น

กะหล่ำปลีนี้ถูกปกคลุมและเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว

กับกระเทียม

การตีความสลัดกะหล่ำปลีนี้สมควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยของ "ผู้ชาย" ที่โต๊ะจริงๆ ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อีกด้วย

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้:

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• 2 แครอทและกระเทียม 2 กลีบใหญ่
• น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาลทราย (200 กรัม);
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำมันพืช 350 มล.
• น้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. สับแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นเส้นวางในชามขนาดพอเหมาะ
2. สับกระเทียมด้วยเครื่องบดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นหรือก้อนเทใส่ชามพักไว้
4. เตรียมน้ำดอง. ต้มน้ำด้วยไฟแรงใส่ส่วนผสมทั้งหมดและน้ำส้มสายชูหลังจากนำชามออกจากเตา
5. ในอ่างหรือชามลึกใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับต่อไปนี้: แครอทกระเทียมกะหล่ำปลี ผสมให้เข้ากันเทน้ำดองร้อน
6. ใส่กะหล่ำปลีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหลังจากเย็นสนิทเพื่อไม่ให้มีช่องอากาศ เทแต่ละชั้นด้วยมือหรือช้อน
7. ปิดฝาภาชนะให้แน่นและใส่ในตู้เย็น

จานจะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวหรือรับประทานวันเว้นวัน เครื่องเคียงที่อร่อยที่สุดสำหรับสลัดกะหล่ำปลีคือมันฝรั่งทอดและเนื้ออบ

ด้วยมะรุม

ตัวเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงและของว่างเบา ๆ สำหรับทุกวัน ก่อนอื่นเราเตรียมน้ำดองสำหรับกะหล่ำปลี

คุณจะต้องการ:

• น้ำบริสุทธิ์เย็น 1 ลิตร
• น้ำตาลทรายและเกลือ 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 มล.

สำหรับน้ำดอง:

1. ผสมของแห้งเติมน้ำใส่ทีละน้อย กระทะ ไฟไหม้
2. นำไปต้มคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย
3. เมื่อส่วนผสมเดือดรออีก 3-4 นาทีแล้วนำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชู.

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด ในการดำเนินการนี้ให้ใช้:

• หัวกะหล่ำปลี - 3 กก.
• 1-2 แครอท (กลาง);
• กระเทียม 5 กลีบ
• มะรุม 45-50 กรัม
• ใบลูกเกดสด
• คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน 2 ใบ
• พริก 1 เม็ดและเมล็ดผักชีลาว

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดด้วยมีดคม ๆ หรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร ขูดแครอทให้หยาบ
2. ส่งมะรุมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นสับกลีบกระเทียม
3. เตรียมไหสำหรับขนมคะน้า.
4. ฆ่าเชื้อพวกเขาใส่ใบลูกเกดกระเทียมมะรุมเมล็ดผักชีฝรั่งพริกไทยใบกระวานผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งที่ด้านล่าง
5. บนใบและเครื่องเทศ "หมอน" ที่เกิดขึ้นให้ใส่และบีบกะหล่ำปลีให้แน่นเทน้ำดองร้อน
6. ปิดขวดทั้งหมดให้แน่นทิ้งไว้ 4-5 วันที่อุณหภูมิห้อง
7. ส่งไปยังห้องใต้ดินหรือสถานที่เย็นอื่น ๆ ที่ไม่ถูกแสงแดดโดยตรง

กะหล่ำปลีดองในขวดที่เตรียมตามสูตรนี้จะเก็บได้ดีทั้งในที่เย็นและที่อุณหภูมิห้อง ยิ่งขนมอยู่ในโถนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งเผยรสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

ด้วยน้ำผึ้ง

หนึ่งในตัวเลือกที่ทันสมัยสำหรับการปรุงอาหารกะหล่ำปลี การเพิ่มน้ำผึ้งจากผึ้งธรรมชาติทำให้สูตรนี้มีความพิเศษ ทุกคนจะประทับใจกับรสชาตินี้และจะไม่เป็นเรื่องน่าอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะ

ส่วนประกอบการทำอาหาร:

• กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 1 หัว
• น้ำบริสุทธิ์ - 1500 มล.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• แครอท - 2 (กลาง);
• เกลือ - 3-4 ช้อนโต๊ะล. ล.

เตรียม:

1. ล้างส่วนประกอบทั้งหมดให้สะอาดจากใบเหี่ยวหรือเน่า
2. สับกะหล่ำปลีเป็นแท่งหรือเส้นบาง ๆ ขูดแครอทให้ละเอียดแล้วใส่กะหล่ำปลี
3. เตรียมน้ำดอง. ผสมของแห้งทั้งหมดกับน้ำผึ้งเติมน้ำหลังจากเดือดนำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู
4. ในขณะที่ของเหลวกำลังเดือดให้จำกะหล่ำปลีกับแครอทด้วยมือของคุณเพื่อที่พวกเขาจะได้รับน้ำและทิ้งไว้ภายใต้แรงกด
5. เมื่อน้ำเกลือเริ่มเดือดวางกะหล่ำปลีให้แน่นในขวดเครื่องเทศที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเพื่อไม่ให้มีอากาศถ่ายเท
6. เทน้ำเกลือร้อนลงไปจนเต็มโถ
7. อย่ารีบวางบนฝาทันที จะดีกว่าถ้าใช้ผ้าก๊อซหรือฟิล์มยึดพับหลาย ๆ ชั้นทำเป็นรูเล็ก ๆ
8. หนึ่งวันวางขวดในที่มืดและเย็นเจาะกะหล่ำปลีเป็นประจำ
9. ปิดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยฝาไนลอนแล้วใส่ในตู้เย็น ทิ้งไว้อีก 24 ชั่วโมงหากจำเป็น

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

กะหล่ำปลีดอง ภายใต้ฝาไนลอนจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 เดือน แต่ส่วนใหญ่มักรับประทานทันที หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ไม้ก๊อกเป็นของว่างสำหรับฤดูหนาวโปรดจำไว้ว่าหากคุณปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บจะยังคงคุณสมบัติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นเวลา 7-8 เดือน

เก็บในที่เย็นและพ้นจากแสงแดด

ข้อสรุป

การเตรียมกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในขวดที่มีแอปเปิ้ลและส่วนผสมอื่น ๆ อยู่ในอำนาจของแม้แต่ผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหาร เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพยึดมั่นในสูตรอาหารและคุณจะทำให้คนที่คุณรักพึงพอใจด้วยอาหารว่างแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพในช่วงหน้าหนาว