สูตรกะหล่ำปลีดองทันทีด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

การเตรียมผักดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซียโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว ในฤดูหนาวร่างกายต้องการวิตามินอย่างมากและกะหล่ำปลีดองเป็นวิธีการรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเติมสต็อก วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการดองผักนี้อย่างรวดเร็วและอร่อย

กะหล่ำปลีดองทันทีกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

นี้ สูตรอาหาร- พื้นฐานสำหรับสิ่งที่ตามมาทั้งหมด น้ำส้มสายชูเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้เนื่องจากผักกาดขาวถูกดองอย่างรวดเร็ว ความหลากหลายของผักและเครื่องปรุงขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ แม่บ้านเพิ่มแครนเบอร์รี่หัวบีทและ แม้แต่แอปเปิ้ลหวาน ๆ ชิ้น

สำคัญ! สำหรับการทำเกลือจะใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย ส้อมควรฉ่ำและแน่นสำหรับกะหล่ำปลีกรอบ

กะหล่ำปลีดองด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพียง 6 ชั่วโมง

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว 2 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 250 กรัม
• น้ำ 700 มล.
• 6 ช้อนชา เกลือแกง;
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 3 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. นำชั้นบนสุดของใบและก้านออกจากส้อมหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องหั่นกะหล่ำปลีแบบพิเศษ
2. ปอกเปลือกและขูดแครอทสำหรับอาหารเกาหลี
3. ใส่ผักลงในชามเคลือบขนาดใหญ่แล้วบีบด้วยมือเพื่อคั้นน้ำ
4. เตรียมน้ำดอง: ในกระทะผสมน้ำและน้ำมันใส่น้ำตาลและเกลือต้มใส่น้ำส้มสายชูในตอนท้าย
5. เทผักด้วยน้ำดองร้อนปิดด้วยจานกดลงด้านบน น้ำดองควรครอบคลุมกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์
6. ทิ้งผักไว้หมักหกชั่วโมง แช่เย็นในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

ในธนาคารสำหรับฤดูหนาว

ผักกาดขาวดองจะถูกเพิ่มลงใน Borscht และ vinaigrette ในฤดูหนาวเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและเนื้ออบ การบิดตัวดังกล่าวเป็นการป้องกันการขาดวิตามิน

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว 2 กก.
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือแกง 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปล่อยส้อมออกจากชั้นบนสุดของใบนำก้านออกแล้วหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ
2. ปอกเปลือกและขูดแครอท นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
3. ฆ่าเชื้อในขวดและใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป
4. ใช้น้ำดองต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชู
5. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้
6. วางขวดโหลไว้ที่ระเบียงหรือในที่เย็น ๆ เป็นเวลาสามวันสำหรับการดอง
7. หลังจากสามวันวางกระป๋องลงในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อจากนั้นม้วนขึ้น

กับพริกหยวก

ผักกาดขาวดองบัลแกเรีย พริกไทย ปรากฎ รสเปรี้ยวหวาน... ตามสูตรนี้หมักไว้เพียง 20 นาที กะหล่ำปลีเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเนื้อปลาและมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว 1 กก.
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• หัวหอมหรือหัวหอมสีฟ้า 1 หัว
• พริกหวาน 4 เม็ด
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• น้ำ 150 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือแกง;
• 3.5 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• 7 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

วิธีทำอาหาร:

1. นำใบยอดออกจากกะหล่ำปลีเอาก้านออกแล้วสับให้ละเอียด
2. ปอกเปลือกแครอทแล้วขูดให้สุก นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
3. วางผักลงในชามเคลือบลึก - กระทะหรือกะละมังใบใหญ่
4. เตรียมน้ำดอง: เทน้ำและน้ำมันลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือนำไปต้มเทน้ำส้มสายชู
5. เทผักลงไปผัดทิ้งไว้ 15-20 นาที สินค้าพร้อมใช้งาน

กับกระเทียม

ผักกาดขาวดองกับกระเทียมมีรสเผ็ดและมีเครื่องเทศเบา ๆ

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว 3 กก.
• 3 แครอทขนาดกลาง
• กระเทียม 2 หัว
• พริกขี้หนู 1 เม็ด
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือแกง;
• 6 ถั่วทุกชนิด
• ใบกระวาน 4 ใบ

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยและใบกระวาน หลังจากเดือดเทน้ำมันน้ำส้มสายชู - 2 นาทีจนนุ่ม ทิ้งไว้ให้เย็น
2. นำใบด้านบนออกจากส้อมเอาก้านออกแล้วสับให้ละเอียด
3. ปอกเปลือกแครอทแล้วขูดให้สุก ปอกเปลือกกระเทียมหั่นครึ่งกลีบ หั่นพริกเป็นวง เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนยิ่งขึ้นอย่าแกะเมล็ดออกจากพริก
4. ฆ่าเชื้อในขวดบีบผักให้แน่นเทลงในน้ำดองที่เย็นแล้ว
5. ม้วนขวดด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อแล้ววางไว้ การเก็บรักษา ในที่เย็น

สูตรกะหล่ำปลีดองน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

เพื่อให้ผักเค็มเร็วที่สุดให้ใช้กรด สูตรนี้ผสมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ การทำเกลือจะพร้อมในเร็ววัน

ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว 700 กรัม
• 1 แครอทขนาดกลาง
• น้ำ 350 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือแกง;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือดต้มประมาณ 1-2 นาทีปิดแก๊สและปล่อยให้น้ำเย็นลง
2. ปอกเปลือกแครอทแล้วขูดให้สุก เอาส้อมออกจากใบด้านบนตัดก้านออกแล้วสับผักให้ละเอียด
3. เทผักลงในโถที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำหวาน - เค็มที่เย็นแล้วและเติมน้ำส้มสายชู เทของเหลวลงในส่วน: รอให้กะหล่ำปลีตกตะกอนแล้วเติมอีกครั้ง
4. ปิดขวดด้วยฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ข้อสรุป

การเก็บเกี่ยวผักกาดขาวด้วยการเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ใช้เวลาไม่นานและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความสำคัญ: ร่างกายจะเติมเต็มวิตามินและธาตุต่างๆซึ่งจำเป็นต่อการรักษาภูมิคุ้มกันโดยเฉพาะในฤดูหนาว