หน่อไม้ฝรั่งสีขาวคืออะไรและทำไมจึงเป็นสีนั้น

ความนิยมของหน่อไม้ฝรั่งเพิ่มขึ้นทุกวันเนื่องจากรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ มีสามพันธุ์: เขียวขาวและม่วง หน่อไม้ฝรั่งขาวสมควรได้รับคะแนนการชิมสูงสุด มาพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณสมบัติการปลูกและการดูแลรักษาและดูว่าผักที่ดีต่อสุขภาพสามารถทำร้ายคุณได้หรือไม่

หน่อไม้ฝรั่งขาวคืออะไร

การกล่าวถึงหน่อไม้ฝรั่งสีขาวชนิดแรกพบได้ในหมู่ชาวอียิปต์โบราณและมีอายุย้อนกลับไปเมื่อกว่า 4 พันปีก่อน ในบางจุดพืชได้รับการชื่นชมในราชสำนักของกษัตริย์ยุโรป เป็นเวลานานหน่อไม้ฝรั่งถือเป็นอาหารของชนชั้นสูง แต่ค่อยๆเข้าสู่อาหารของคนชั้นสูงน้อย ในรัสเซียหน่อไม้ฝรั่งปรากฏขึ้นในช่วงจักรวรรดิซาร์ เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับการชื่นชมในมูลค่าที่แท้จริงดังนั้นความนิยมของหน่อไม้ฝรั่งจึงเพิ่มขึ้นเท่านั้น

ขาว หน่อไม้ฝรั่ง (หน่อไม้ฝรั่ง) เป็นพืชที่แตกต่างกัน หน่อไม้ฝรั่งบุปผาในปีที่สองต่อมากลายเป็นลูกสีแดง - ผลไม้ พืชที่โตเต็มวัยมีระบบรากที่ทรงพลัง รากจะเกิดขึ้นในการถ่ายทำใหม่แต่ละครั้ง ภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวยหน่อไม้ฝรั่งสามารถอยู่ได้นานถึง 20-25 ปี กินหน่ออ่อนยาวไม่เกิน 12 ซม.

สีเขียวต่างจากอะไรและทำไมถึงเป็นสีขาว

สีของหน่อไม้ฝรั่งขึ้นอยู่กับระดับการเจริญเติบโต หน่อสีขาวอายุน้อยที่สุดตั้งอยู่ใต้ดินมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม หลังจากหน่อแตกพวกมันจะเริ่มเปลี่ยนสีภายใต้อิทธิพลของดวงอาทิตย์โดยได้สีม่วงหรือสีม่วง ค่อยๆสีเข้มขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีเขียว หลายคนเชื่อว่าการเก็บเกี่ยวสามารถทำได้ในเวลานี้เท่านั้น แต่หน่อไม้ฝรั่งสามารถกินได้ในทุกช่วงของการเจริญเติบโต

หน่อไม้ฝรั่งสีขาวเติบโตได้อย่างไรในภาพ

องค์ประกอบทางเคมีธาตุและวิตามิน

หน่อไม้ฝรั่งมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายและมี สารที่มีประโยชน์มากมาย

วิตามิน:

• วิตามิน PP - 1 มก.
• เบต้าแคโรทีน - 0.5 มก.
• วิตามินเอ (RE) - 83 ไมโครกรัม;
• วิตามินบี 1 (ไทอามีน) - 0.1 มก.
• วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) - 0.1 มก.
• วิตามินซี - 20 มก.
• วิตามินอี (TE) - 2 มก.
• วิตามิน PP (เทียบเท่าไนอาซิน) - 1.4 มก.

ธาตุอาหารหลัก:

• แคลเซียม - 21 มก.
• แมกนีเซียม - 20 มก.
• โซเดียม - 2 มก.
• โพแทสเซียม - 196 มก.
• ฟอสฟอรัส - 62 มก.

องค์ประกอบการติดตาม:

• เหล็ก - 0.9 มก.
• ทองแดง - 0.17 มก.
• แมงกานีส - 0.15 มก.
• ซีลีเนียม - 6.1 ไมโครกรัม;
• ฟลูออรีน - 21.9 ไมโครกรัม;
• สังกะสี - 0.6 มก.

ปริมาณแคลอรี่และ BZHU

เป็นพืชที่เหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ - เพียง 20 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

องค์ประกอบของ BZHU:

• โปรตีน - 1.9 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 3.1 กรัม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์

หน่อไม้ฝรั่งมีคุณค่าต่อมนุษย์เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการ:

• ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำนี้เหมาะสำหรับโภชนาการที่เหมาะสมและเหมาะสม
• ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
• สนับสนุนการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเนื่องจากมีแอสพาราจีนสูง
• ทำความสะอาดลำไส้
• ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจึงแนะนำสำหรับอาหารทารก
• ควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือด
• แนะนำในระหว่างตั้งครรภ์ช่วยให้ทารกในครรภ์มีรูปร่างที่เหมาะสม

คุณสมบัติของการปลูกและการเจริญเติบโต

เพื่อให้หน่อไม้ฝรั่งมีความสุขกับการเก็บเกี่ยวที่ดีคุณต้องปฏิบัติตามกฎของการปลูกและดูแลมัน หน่อไม้ฝรั่งปลูกได้ 2 วิธีคือเพาะเมล็ดและเพาะต้นกล้า ประการที่สองถือว่ามีประสิทธิภาพมากที่สุด

เมื่อไหร่จะดีกว่าที่จะปลูก

เมล็ดหน่อไม้ฝรั่งใช้เวลานานในการงอกดังนั้นขอแนะนำให้เตรียมต้นกล้าล่วงหน้าตั้งแต่กลางเดือนมีนาคม

การเตรียมเมล็ดพันธุ์

ขั้นแรกไม่รวมเมล็ดพันธุ์ที่เสียหาย ตรวจสอบและทิ้งสิ่งที่มีร่องรอยความเสียหายเน่าหรือเชื้อราอย่างชัดเจน จุ่มเมล็ดลงในน้ำ เมล็ดที่เต็มเหมาะสำหรับปลูกจะจมลงไปที่ก้นภาชนะและส่วนที่ปราศจากเชื้อจะยังคงอยู่บนพื้นผิว

เติมเมล็ดที่เลือกไว้ 2-3 วันด้วยน้ำอุ่นพร้อมกับสารกระตุ้นการเจริญเติบโต (สารละลายด่างทับทิมสีชมพูอ่อน "Epin Extra", "Energen") ย้ายไปไว้ในที่อบอุ่นเปลี่ยนน้ำวันละสองครั้ง จากนั้นห่อเมล็ดที่บวมด้วยผ้าชุบน้ำหรือผ้าใบ (ต้องทำให้ชื้นเป็นประจำ) และเก็บไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 5-7 วันจนกว่าหน่อแรกจะฟักเป็น 1-3 มม.

มันน่าสนใจ:

หน่อไม้ฝรั่งพันธุ์ต่างๆ: ใบบางอาร์เจนเทลและอื่น ๆ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับถั่วหน่อไม้ฝรั่งดองสำหรับฤดูหนาว

ทำไมหน่อไม้ฝรั่งแช่แข็งจึงดีและวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง

การเตรียมถัง

สำหรับต้นกล้าหน่อไม้ฝรั่งต้องใช้กล่องพิเศษหรือถ้วยพลาสติกที่มีปริมาตร 100-200 มล. (ต้องทำหลายรูเพื่อระบายน้ำ)

ดิน

ปลูกหน่อไม้ฝรั่ง ในดินที่หลวมและเบา ส่วนผสมของดินในสวนปุ๋ยคอกพีทและทรายในส่วนที่เท่า ๆ กันเหมาะสมที่สุด

หว่านในภาชนะ

เมล็ดถูกแช่อยู่ในดินที่ความลึก 2 ซม. วางเมล็ดพืชหนึ่งเมล็ดในแต่ละถ้วย หากใช้กล่องสำหรับต้นกล้าระยะห่างระหว่างเมล็ด 5-6 ซม. ภาชนะจะถูกวางไว้ในแสงแดดโดยสังเกตอุณหภูมิที่ + 25 ° C ดินชุ่มทุกวัน ทันทีที่เมล็ดงอกพวกมันจะถูกโรยด้วยพีทและอุณหภูมิจะลดลงถึง + 20 ° C สองสัปดาห์ต่อมาต้นกล้าจะได้รับการปฏิสนธิดินจะคลายเป็นประจำเป็นเวลาหนึ่งเดือน (ก่อนการรดน้ำแต่ละครั้ง) เพื่อให้แน่ใจว่าการเจริญเติบโตสม่ำเสมอภาชนะที่มีต้นกล้าจะหันไปหาแสงแดดทุกวัน

สำคัญ! ก่อนปลูกคุณต้องทำให้ต้นกล้าแข็ง ในการทำเช่นนี้ต้นกล้าจะถูกนำออกไปข้างนอกในสภาพอากาศที่อบอุ่นและมีแดดจัด เริ่มจาก 30-60 นาทีค่อยๆเพิ่มเวลาเป็น 12 ชั่วโมง

การเลือก

หากปลูกเมล็ดในกล่องต้องดำต้นกล้า ทันทีที่มันเติบโตถึง 15 ซม. มันจะถูกย้ายไปยังภาชนะที่กว้างขวางแยกต่างหาก ในขณะเดียวกันรากจะสั้นลง รักษาระยะห่าง 10 ซม. ระหว่างพุ่มไม้

การเตรียมเว็บไซต์

หน่อไม้ฝรั่งเป็นไม้ยืนต้น เพื่อให้ได้รับความพึงพอใจอย่างสม่ำเสมอด้วยการเก็บเกี่ยวที่ดีคุณต้องเข้าหาทางเลือกของเว็บไซต์อย่างมีความรับผิดชอบ:

• ไซต์จะต้องมีแสงสว่างเพียงพอและได้รับการปกป้องจากร่างและลม
• ความเมื่อยล้าของน้ำเป็นที่ยอมรับไม่ได้ดังนั้นน้ำใต้ดินจึงไม่สูงกว่า 1.5 ม.
• เตียงถูกกำจัดวัชพืชและเศษซาก
• ในฤดูใบไม้ร่วงดินควรขุดและใส่ปุ๋ยด้วยปุ๋ยหมัก (15-20 กก. ต่อ 1 ตารางเมตร) โพแทสเซียมซัลเฟต (40 กรัมต่อ 1 ตารางเมตร) และ superphosphate (70 กรัมต่อ 1 ตารางเมตร)
• ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิหลังจากหิมะละลายผืนดินจะถูกบดขยี้และแต่ละจัตุรัส m ใส่ปุ๋ยด้วยแอมโมเนียมไนเตรต 20 กรัมและขี้เถ้าไม้ 60 กรัม สิ่งนี้จะทำลายตัวอ่อนศัตรูพืชและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

กฎสำหรับการปลูกต้นกล้าในพื้นดิน

เมื่อปลูกหน่อไม้ฝรั่งให้ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ย้ายต้นกล้าลงในที่โล่งหลังจากโตได้ถึง 15 ซม.
2. ขึ้นเครื่องในช่วงปลายเดือนเมษายน - ต้นเดือนมิถุนายน (ขึ้นอยู่กับภูมิภาค) เมื่อพื้นดินอุ่นขึ้นเพียงพอ
3. สำหรับต้นกล้าให้เตรียมหลุมลึก 30 ซม. และกว้าง 40 ซม. เว้นระยะห่างระหว่างพุ่มไม้ 50-60 ซม.
4. คลายด้านล่างของร่องเหลือ 20 ซม.
5. ที่ด้านล่างสร้างสไลด์ของดินหลวม ความสูงของสไลด์ควรตรงกับขอบของรู
6. ลดรากของต้นกล้าลง 4 ซม. จากนั้นวางต้นกล้าไว้ด้านบนของสไลด์
7. โรยหลุมบีบดินและน้ำ
8. รอให้ดูดซับความชื้นแล้วโรยด้วยดินแห้งด้านบน
9. หลังจากปลูกแล้วให้สร้างเตียงที่มีความสูง 6 ถึง 8 ซม. และในปีถัดไปให้เพิ่มเป็น 60 ซม.

หน่อไม้ฝรั่งสีขาวที่กำลังเติบโต

กฎสำหรับการดูแลหน่อไม้ฝรั่งไม่ซับซ้อน ประกอบด้วยเทคนิคทางการเกษตรอย่างง่าย

รดน้ำ

รดน้ำหน่อไม้ฝรั่งบ่อยๆเมื่อดินแห้ง ใช้น้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย ความเมื่อยล้าของความชื้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ซึ่งจะนำไปสู่การสลายตัวของระบบราก

ความสนใจ! ในช่วงที่แห้งจะต้องไม่ปล่อยให้ดินแห้งสนิทมิฉะนั้นหน่อของหน่อไม้ฝรั่งสีขาวจะเหนียวและขม

น้ำสลัดยอดนิยม

คุณต้องให้อาหารหน่อไม้ฝรั่งเป็นประจำตลอดช่วงการเจริญเติบโต:

1. หนึ่งเดือนหลังจากปลูกต้นกล้าดินจะถูกรดน้ำด้วยสารละลาย Mullein (น้ำ 5-6 ลิตรต่อ 1 กิโลกรัม)
2. ในช่วงปลายเดือนมิถุนายนหลังการเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งจะถูกป้อนด้วยยูเรียเกลือโพแทสเซียมและซุปเปอร์ฟอสเฟต (การเตรียม 30 กรัมต่อ 1 ตารางเมตร)
3. ในช่วงต้นเดือนกรกฎาคมจะใช้ปุ๋ยอินทรีย์ (มูลไก่ในอัตรา 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 10 ลิตร)
4. ก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งในคืนแรกเกลือโพแทสเซียมและซุปเปอร์ฟอสเฟตจะถูกนำกลับมาใช้ใหม่ในสัดส่วนเดียวกัน

การคลายและกำจัดวัชพืช

หน่อไม้ฝรั่งชอบดินที่มีน้ำหนักเบาดังนั้นการคลายมักจะดำเนินการหลังการรดน้ำหรือการตกตะกอนแต่ละครั้งอย่างน้อย 8-10 ครั้งต่อฤดูกาล วัชพืชจะถูกกำจัดวัชพืชทุกๆสองสัปดาห์เพื่อหลีกเลี่ยงโรคและแมลงศัตรูพืช

ป้องกันโรคและแมลงศัตรูพืช

โรคหลักที่เป็นอันตรายสำหรับหน่อไม้ฝรั่ง:

1. รากเน่า... ไม่เป็นอันตรายกับพื้นที่ที่เลือกอย่างถูกต้องและปฏิบัติตามกฎของการรดน้ำ ในกรณีที่เกิดความเสียหายเล็กน้อยการรดน้ำดินด้วย "Fundazol" (10 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) จะช่วยได้ หากโรคแพร่กระจายอย่างรุนแรงพืชจะถูกขุดขึ้นและเผานอกพื้นที่
2. สนิม. ก่อตัวขึ้นเนื่องจากน้ำนิ่งและเป็นอันตรายมาก พวกเขาต่อสู้กับโรคด้วยมาตรการป้องกันที่ทันท่วงที: การทำความสะอาดวัชพืชเป็นประจำการแข็งตัวของต้นกล้าการทำลายยอดที่ได้รับผลกระทบในลักษณะแรกของจุดสีเหลืองที่มีจุดสีดำอยู่ตรงกลาง หลังจากเก็บเกี่ยวหน่อที่เป็นโรคพืชจะถูกฉีดพ่นด้วยสารละลาย Topaz (1 หลอดต่อน้ำ 10 ลิตร) และ Fitosporin-M (เจือจางตามคำแนะนำ)
3. Fomoz โรคเชื้อราเนื่องจากความชื้นสูง มีลักษณะเป็นจุดสีน้ำตาลขอบสีแดง คุณสามารถกำจัดได้ด้วยการเตรียม "Fundazol" และ "Fitosporin-M"
4. Cercosporosis จุดสีเทาด้วยการเคลือบสกปรก สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดหน่อที่เป็นโรคและรักษาพืชด้วย Fundazol
5. หน่อไม้ฝรั่งบิน... หน่ออ่อนต้องทนทุกข์ทรมานซึ่งผู้ใหญ่วางไข่ไว้ข้างใน หน่อที่ป่วยจะถูกตัดออกและเผาในฤดูใบไม้ร่วงดินจะคลายลึกเพื่อป้องกันไม่ให้ตัวอ่อนหลบหนาว
   

   หน่อไม้ฝรั่งบิน
6. ด้วงใบหน่อไม้ฝรั่ง. กินใบและยอดหน่อไม้ฝรั่ง ก่อนเก็บเกี่ยวมันเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาพืชด้วยยาดังนั้นการป้องกันจึงประกอบด้วยการเก็บแมลงในตอนเช้าทุกวันและการทำลายในภายหลัง หลังการเก็บเกี่ยวหน่อไม้ฝรั่งจะฉีดพ่นด้วย Karbofos (1 หลอดต่อน้ำ 10 ลิตร)
7. โล่. เป็นอันตรายต่อด้านหลังของใบหน่อไม้ฝรั่ง ด้วยเหตุนี้พวกมันจึงแห้งและหลุดออก ในกรณีเช่นนี้การฉีดพ่นด้วย "Karbofos" ช่วยได้
   

   โล่
8. แครกเกอร์หน่อไม้ฝรั่ง... พวกมันกินหน่ออ่อนและวางไข่ในพื้นดิน สำหรับการทำลายให้ใช้ "Aktellik" (20 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) "Aktara" (1 ซองต่อน้ำ 3 ลิตร) "คาราเต้" (1 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร)
   

   หน่อไม้ฝรั่งสั่นสะเทือน

มาตรการป้องกันที่มีประสิทธิภาพต่อศัตรูพืชคือการฉีดพ่นหน่อไม้ฝรั่งในช่วงออกดอกด้วยยาฆ่าแมลง Komandor (2 มล. ต่อน้ำ 5 ลิตร)

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา

หน่อไม้ฝรั่งสีขาวเก็บเกี่ยวในปีที่สามหลังปลูก:

1. คอลเลกชันจะดำเนินการตั้งแต่เดือนเมษายนถึงมิถุนายน
2. เปลือกโลกควรยกตัวและแตก ดินถูกคราดอย่างระมัดระวังพบหน่อและตัดทิ้งไว้ที่ฐาน 2-3 ซม.
3. หลุมถูกปกคลุมด้วยดินและรดน้ำ
4. หน่อจะเก็บเกี่ยวทันทีที่พร้อมทุก 2-3 วันเป็นเวลาหนึ่งเดือน
5. ในปีที่สามของชีวิตหน่อไม้ฝรั่งจะถูกตัดออกเป็นห้าหน่อในภายหลัง - มากถึง 15
6. พืชจะเก็บเกี่ยวในตอนเช้าหรือตอนเย็นเพื่อไม่ให้หน่อมืดลง
7. ควรเก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิไม่เกิน + 3 ° C ในตะกร้าพิเศษที่คลุมด้วยผ้ากระสอบหรือผ้าชุบน้ำหมาด ๆ
8. หน่อไม้ฝรั่งสีขาวเหี่ยวเร็วจึงเก็บไว้ได้ไม่เกิน 3-4 วัน

อาจเป็นอันตรายและข้อห้ามในการรับประทานหน่อไม้ฝรั่งสีขาว

หน่อไม้ฝรั่งสีขาวอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ดังนั้นคุณควรเริ่มทำความรู้จักกับมันด้วยความระมัดระวัง

คุณควรปฏิเสธที่จะใช้เมื่อ:

• โรคเบาหวาน;
• โรคไขข้อ;
• urolithiasis;
• โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ

ข้อสรุป

เนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายหน่อไม้ฝรั่งจึงถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าเหมาะสำหรับอาหารสำหรับเด็กและทารก ขอแนะนำให้ปลูกด้วยวิธีการเพาะกล้าอย่างไรก็ตามในพื้นที่อบอุ่นสามารถวางเมล็ดที่เตรียมไว้ลงในดินได้ การเก็บเกี่ยวจะเริ่มขึ้นในปีที่สาม

หน่อไม้ฝรั่งต้องการการรดน้ำและให้อาหารอย่างสม่ำเสมอตลอดชีวิต อย่าละเลยมาตรการป้องกันในรูปแบบของการคลายและกำจัดวัชพืชบนเตียง - สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับศัตรูพืชและโรค