หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองคืออะไรมีประโยชน์อย่างไรและใช้อย่างไรให้ถูกต้อง

ถั่วเหลือง หน่อไม้ฝรั่ง และอาหารที่ทำจากมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบวัฒนธรรมการทำอาหารของญี่ปุ่นและจีน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโปรตีนสูงที่มีคุณค่าทางโภชนาการดังกล่าวให้ความอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบช่วยให้คุณไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน

เราจะบอกคุณว่าหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองทำมาจากอะไรมีประโยชน์และโทษอะไรกับร่างกายของเราและอาหารที่เพิ่มเข้าไป

รายละเอียดสินค้า

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ใช้ในการเตรียมสลัดเครื่องเคียงซุป ชื่อนี้เป็นกลลวงของนักการตลาดที่มุ่งเป้าไปที่การทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่รู้จักแพร่หลายในรัสเซีย ในประเทศจีนเรียกว่า fuju ในเกาหลี - jujuba ในญี่ปุ่น - douli

ในสหรัฐอเมริกาผลิตภัณฑ์นี้เรียกว่า "ผิวเต้าหู้" (ตัวอักษร "เต้าหู้ผิว") ซึ่งเป็นความจริงมากกว่า ผลิตภัณฑ์ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว (หน่อไม้ฝรั่ง)

ได้มาจากอะไรและอย่างไร

ถั่วเหลืองใช้ในการเตรียมฟูจู พวกเขาจะแช่ในน้ำล่วงหน้าจากนั้นบดให้เป็นเนื้อเดียวกันและนมถั่วเหลืองต้ม ในกระบวนการต้มฟิล์มจะก่อตัวขึ้นด้านบนซึ่งจะถูกนำออกและทำให้แห้ง

องค์ประกอบทางเคมี

Fuju ประกอบด้วย:

• วิตามิน (A, C, H, PP, กลุ่ม B);
• ธาตุอาหารหลัก (แมกนีเซียมแคลเซียมโซเดียมกำมะถันคลอรีน);
• ธาตุ (ทองแดงเหล็กแมงกานีสฟลูออรีน);
• กรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นและไม่จำเป็น (อาร์จินีนไลซีนทริปโตเฟนไอโซลูซีน);
• กรดไขมัน (โอเมก้า 3, 6, 9)

ปริมาณแคลอรี่และ BZHU

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์แห้งต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 45 กรัม
• ไขมัน - 20 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 20 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ - 440 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์แช่ต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 15.8 กรัม
• ไขมัน - 7.65 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 1 กรัม
• ปริมาณแคลอรี่ - 118.29 กิโลแคลอรี

ประโยชน์และอันตราย

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการ:

1. ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเรียกว่าแหล่งกำเนิดของความเยาว์วัยชั่วนิรันดร์ ประกอบด้วยโปรตีนจากพืชที่ย่อยได้เต็มที่ซึ่งมีโครงสร้างคล้ายกับของสัตว์ ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้ผู้ทานมังสวิรัติรวมฟูจูไว้ในอาหารด้วย
2. หน่อไม้ฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
3. สารต้านอนุมูลอิสระในองค์ประกอบช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกมะเร็ง
4. โปรตีนถั่วเหลืองช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและทำให้น้ำตาลในเลือดคงที่
5. ฮอร์โมนเอสโตรเจนตามธรรมชาติทำให้ฮอร์โมนในผู้หญิงเป็นปกติ
6. กรดอะมิโนชะลอการเกิดริ้วรอยและช่วยรักษาสีผิว

ผลเสียของผลิตภัณฑ์ต่อร่างกายสามารถตรวจสอบได้ในกรณีที่ใช้มากเกินไป มีความผิดปกติของการเผาผลาญความเสื่อมของกระบวนการย่อยอาหารการไหลของน้ำดีการเพิ่มขึ้นของความดันโลหิต

จากข้อมูลที่พิสูจน์แล้วทางวิทยาศาสตร์ความหลงใหลในผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมากเกินไปกระตุ้นการเติบโตของเซลล์ร้ายในระบบทางเดินอาหารและตับอ่อน

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองในปริมาณมากกระตุ้นพัฒนาการทางเพศล่าช้าในเด็กน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นในผู้ชายพยาธิวิทยาของต่อมไทรอยด์ในผู้หญิง สาเหตุนี้เกิดจากไฟโตเอสโตรเจนจำนวนมาก

การอ้างอิง! หน่อไม้ฝรั่งเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส

แอพพลิเคชั่นทำอาหาร

ในการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปใช้ในการเตรียมสลัดของว่างซุปเครื่องเคียงสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่นในญี่ปุ่นโฟมถั่วเหลืองจะรับประทานสดที่คัดสรรมาแล้วจุ่มลงในซอส อาหารว่างรสเผ็ดเป็นที่นิยมมากขึ้นในรัสเซีย เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารเพิ่มเติม

การเตรียมหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองแห้ง

กฎการเตรียมฟูจิก่อนใช้:

1. แบ่งผลิตภัณฑ์แห้งเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง เทคโนโลยีนี้รักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ บางครั้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกเทด้วยน้ำเดือดเพื่อลดระยะเวลาในการแช่ แต่จะทำให้วิตามินและแร่ธาตุบางชนิดสูญเสียไป ข้อเสียของวิธีนี้ยังอยู่ที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบแห้งไม่มีเวลาที่จะนิ่มอย่างสมบูรณ์
2. วิธีเตรียมอีกอย่างคือแช่ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกวางลงในกระทะเทด้วยน้ำเย็นและต้มหลังจากเดือด 30 นาที
3. หากเมื่อกดหน่อไม้ฝรั่งจะสปริงและไม่แตกคุณสามารถสะเด็ดน้ำและเริ่มปรุงอาหารได้
4. ผลิตภัณฑ์วางในกระชอนและบีบความชื้นออกด้วยมือ
5. Fuzhu วางในภาชนะลึกเค็มและทิ้งไว้ 30 นาที ของเหลวที่ได้จะถูกระบายออก

หน่อไม้ฝรั่งเกาหลี

ส่วนผสม:

• หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองแห้ง - 300 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ข้าวโพดหรือน้ำมันงา - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล.
• พริกแดงบดเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. Fuzhu แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงจากนั้นบีบและหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่ในชามลึกใส่กระเทียมสับซีอิ๊วขาวน้ำมันน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือและพริกไทย
3. ผสมเบา ๆ ใส่ถาดที่มีฝาปิดแล้วหมักทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในตู้เย็น

สูตรพริกหยวก

ส่วนผสม:

• fuzhu ในรูปแบบแห้ง - 400 กรัม
• พริกขี้หนู (พื้นหรือเกล็ด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียมเม็ด - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• น้ำมันข้าวโพดหรือดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - 30 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• ผักชี - 1/2 ช้อนชา

เตรียม:

1. ฟูจูที่แช่แล้วหั่นแบบสุ่มใส่ลงในชาม
2. บนพื้นฐานของซอสถั่วเหลืองน้ำมันน้ำส้มสายชูเครื่องเทศเกลือน้ำตาลเตรียมน้ำสลัดและเทหน่อไม้ฝรั่ง
3. ผสมเบา ๆ และทิ้งไว้ให้หมักในที่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

การอ้างอิง! ยิ่งหมักอาหารเรียกน้ำย่อยไว้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

กับแครอทในภาษาเกาหลี

ส่วนผสม:

• หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองแห้ง - 250 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำมันงา - 120 มล.
• น้ำส้มสายชูข้าว - 100 มล.
• น้ำตาล - 15 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• พริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. หน่อไม้ฝรั่งที่แช่แล้วหั่นเป็นชิ้นแครอทขูดบนเครื่องขูดแครอทสไตล์เกาหลีแบบพิเศษ
2. ผลิตภัณฑ์ใส่ในชามผสมกระเทียมสับเพิ่ม
3. จากส่วนผสมที่เหลือให้เตรียมน้ำดองและเทเนื้อหาในชาม
4. ผัดเร็ว ๆ และใส่ในความเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงหลังจากอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลง

หน่อไม้ฝรั่งผัดถั่วเหลือง

ส่วนผสม:

• หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองแห้ง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยแดง - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• ผักชีผักชีฝรั่ง

เตรียม:

1. ฟูจูที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะถูกตัดและส่งไปทอดในน้ำมันในกระทะที่ร้อนจัด
2. พริกไทยถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นกระเทียมสับละเอียดด้วยมีดและเพิ่มหน่อไม้ฝรั่ง
3. หลังจากปรุงอาหาร 5-7 นาทีเกลือและพริกไทยเทซีอิ๊วขาวลงไปผสม
4. ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

คำแนะนำ! เพิ่มเวลาในการคั่วหน่อไม้ฝรั่งถ้าคุณชอบเปลือกที่คั่ว

หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองสำหรับการลดน้ำหนัก

อย่ากลัวที่ผลิตภัณฑ์แห้งจะมีแคลอรี่สูง: ในขั้นตอนการแช่จำนวนแคลอรี่จะลดลงครึ่งหนึ่ง อาหาร Fuju เหมาะสำหรับการเติมเนื่องจากมีโปรตีนจากพืชจำนวนมาก แต่ไม่ส่งผลต่อการลดน้ำหนัก แต่อย่างใด

เมื่อใช้งานมากเกินไปคุณจะเสี่ยงต่อการได้รับเงินเพิ่มอีกสองสามปอนด์ ไม่ได้เกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของฟูจูในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่เกี่ยวกับส่วนประกอบที่เติมลงในสลัด (น้ำมันพืชซอสถั่วเหลือง) คุณค่าทางโภชนาการของสลัดเกาหลีสำเร็จรูปสามารถสูงถึง 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่โดยปกติแล้วมีไม่กี่คนที่ จำกัด ตัวเองไว้ที่ส่วนดังกล่าว

แนะนำให้บริโภค Fuzhu โดยไม่มีข้อ จำกัด พิเศษสำหรับผู้ที่ต้องการสร้างมวลกล้ามเนื้อ

เมื่อลดน้ำหนัก อัตราการบริโภคหน่อไม้ฝรั่งแช่ 100 กรัม

วิธีการเลือกที่เหมาะสม

เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการปรุงอาหารสลัดสำเร็จรูปจะถูกซื้อในแผนกการทำอาหารของซูเปอร์มาร์เก็ต เมื่อเลือกจานให้ใส่ใจกับกลิ่น: มันควรจะเป็นที่น่าพอใจโดยไม่ต้องเหม็นอับ

เกณฑ์หลักในการเลือกผลิตภัณฑ์แห้งในบรรจุภัณฑ์คือวันที่ผลิตและวันหมดอายุ

คำแนะนำ! เพื่อป้องกันสุขภาพของคุณจากสลัดสำเร็จรูปที่มีสารกันบูดให้ซื้อฟูจูดราย แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็ไม่มีปัญหาในการเตรียมผลิตภัณฑ์

วิธีการจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์แห้งคือ 18 เดือน หน่อไม้ฝรั่งที่บรรจุหีบห่อควรเก็บไว้ในที่แห้งมืดหรือแช่เย็น หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ขอแนะนำให้ทิ้งฟูจูไว้ในตู้เย็นและบริโภคภายในหนึ่งเดือน

หน่อไม้ฝรั่งและสลัดที่แช่ด้วยน้ำส้มสายชูเครื่องเทศจะถูกเก็บไว้ในถาดที่มีฝาปิดในตู้เย็นเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

ข้อห้าม

ไม่มีการให้ข้อมูลเกี่ยวกับการห้ามใช้หน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองโดยสิ้นเชิง แพทย์แนะนำให้อย่ากินมากเกินไปและลดการบริโภคเมื่อ:

• การแพ้องค์ประกอบ
• แผลในกระเพาะอาหาร
• โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ;
• ต่อมลูกหมากอักเสบ;
• โรคไขข้อ;
• ความผิดปกติของตับอ่อนไต
• โรคของต่อมไทรอยด์

อ่าน:

วิธีการแช่แข็งถั่วหน่อไม้ฝรั่งที่บ้านในรูปแบบใดและอย่างไร

หน่อไม้ฝรั่งสามารถรับประทานขณะให้นมบุตรได้หรือไม่และต้องปรุงอย่างไรให้ถูกต้อง

ทำไมหน่อไม้ฝรั่งดองจึงมีประโยชน์และวิธีปรุงที่บ้าน

ข้อสรุป

ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองกึ่งสำเร็จรูปที่เรียกว่า fuzhu เพิ่งอยู่ในเมนูของชาวบ้านในประเทศของเรา แต่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วเนื่องจากมีรสชาติที่ถูกใจและง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน

มีโปรตีนจากพืชสูงทำให้เป็นเนื้อสัตว์ทดแทนอาหารมังสวิรัติและผู้ที่อดอาหารได้เป็นอย่างดี ผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตสสามารถรวมหน่อไม้ฝรั่งถั่วเหลืองไว้ในอาหารได้อย่างปลอดภัย