อะไรคือความแตกต่างระหว่างบัควีทและบัควีท

เมื่อมองแวบแรกคำรากเดียวกัน - บัควีทและบัควีทมีความหมายต่างกัน ความสับสนเกิดจากการใช้ในทางที่ผิดของคนทั่วไป โดยปกติแล้วบัควีทเรียกว่าบัควีทซึ่งขายในร้านค้า มาดูกันว่าบัควีทกับบัควีทคือสิ่งเดียวกันหรือไม่

บัควีทและบัควีท - ความแตกต่างคืออะไร

คนในรัสเซียในหมู่บ้านต่าง ๆ เรียกซีเรียลชนิดเดียวกันต่างกัน: บัควีทบัควีทบัควีท พจนานุกรมภาษารัสเซียของ Ozhegov ระบุว่า "บัควีท" เป็นอนุพันธ์ของ "บัควีท" ในภาษาเรียกขานและมีความหมายเหมือนกับ "บัควีท" เพื่อให้เข้าใจถึงความแตกต่างระหว่างบัควีทและบัควีทคุณจำเป็นต้องทราบคำจำกัดความและความแตกต่างที่แน่นอน

บัควีทเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจากตระกูลบัควีท... มันเกิดขึ้นธรรมดาและตาตาร์ แตกต่างจากบัควีทธรรมดาเมล็ดของบัควีทตาตาร์จะมีขนาดเล็กลงและมีผิวหนาขึ้น

บัควีททั่วไปเป็นพืชธัญพืช เมล็ดของพืชใช้เป็นอาหารนกขับขานรักพวกมันพวกมันไปเลี้ยงสัตว์เช่นม้าหมู

บัควีทหรือบัควีท (พื้นบ้าน) - เหล่านี้คือเมล็ดของพืชบัควีทซึ่งยังคงอยู่หลังจากการสุกของพุ่มไม้และเป็นที่นิยมในฐานะผลิตภัณฑ์อาหาร ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเตรียมธัญพืชและแป้ง

หมายเหตุ! บัควีทเป็นพืชและบัควีทคือธัญพืชที่ทำให้สุก

มีอะไรอีกบ้างที่ทำจากบัควีท

บัควีททั่วไปประจำปีหลังจากปลูกในพื้นที่จะเติบโตสูงจาก 60 ซม. ถึง 1.3 ซม. ใบเขียวใช้เป็นยากระตุ้นการไหลเวียนของเลือดยอดอ่อนใส่สลัดผัก ธัญพืชบัควีทกินในรูปของโจ๊กทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับนกและสัตว์ แป้งบัควีทและเนยก็ทำจากแป้ง

เมล็ดดิบมีเปลือกสีน้ำตาลเข้ม พวกมันจะถูกส่งผ่านตะแกรงโลหะและเมล็ดจะถูกแยกออกจากแกลบ (แกลบ) มีความนุ่มน่าสัมผัสมีกลิ่นหอมไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้หายใจได้ดีมีคุณสมบัติเกี่ยวกับกระดูกไม่สับสนเหมือนวินเทอร์ไนเซอร์สังเคราะห์หรือสำลี นั่นคือเหตุผลที่ใช้เปลือกบัควีทเป็นฟิลเลอร์ธรรมชาติสำหรับหมอนที่นอนผ้าห่มและของเล่น

จากธัญพืชบัควีท

ขึ้นอยู่กับสภาพและการแปรรูปของเมล็ดข้าวบัควีทแบ่งออกเป็นหลายประเภท:

1. ตุ๋น หลังการเก็บเกี่ยวเปลือกจะถูกนำออกจากพวกมันและนำไปอบด้วยความร้อนภายใต้ความกดดัน นี่เป็นวิธีการคั่วแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นผลมาจากการที่บัควีทเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและมีรสชาติของบัควีทที่เป็นเอกลักษณ์ คนเรียกว่าทอดมัน
2. unsteamed - ธัญพืชที่ไม่ผ่านการอบร้อน นี่คือธัญพืชดิบโดยไม่ต้องย่างซึ่งมีสีเขียว ประกอบด้วยโปรตีนจากพืชในปริมาณมากที่สุด (ต่อธัญพืช 100 กรัม - 12.6 กรัม) ซีเรียลนี้เป็นที่นิยมในหมู่นักกินดิบและมังสวิรัติ
3. ลอกแล้วไม่ลอก. หลังจากสุกและเก็บเกี่ยวเมล็ดข้าวแล้วจะได้รับบัควีทที่ไม่ได้บด นี่เป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติสำหรับการผลิตบัควีทสีเขียวต่อไป เมล็ดข้าวที่ไม่มีเปลือกจะมีสีน้ำตาลเข้มและสามารถเก็บไว้ได้นาน 3-5 ปีโดยไม่ทำอันตรายต่อแกนใน นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการหว่านในไซต์

หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนภายใต้ความกดดันสูงธัญพืชบัควีทจะแบ่งออกเป็นหลายพันธุ์และใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น

แกน

ผ่านตะแกรงโลหะเปลือกจะถูกแยกออกจากเมล็ด การประมวลผลเชิงกลน้อยที่สุดช่วยให้สามารถคงรูปสามเหลี่ยมตามธรรมชาติไว้ได้

หมายเหตุ! เมล็ด เมล็ดข้าวใด ๆ ที่ปอกเปลือกออกและไม่ได้บดสามารถตั้งชื่อได้เช่นข้าวสาลี

เสร็จสิ้น

เสร็จสิ้นหรือการบิ่น - เป็นเมล็ดที่ผ่านกระบวนการบดนั่นคือเมล็ดถูกบดสูญเสียความสมบูรณ์ แต่ยังคงรักษาเปลือกสีน้ำตาลด้านบนไว้บางส่วน มีการบดหยาบหรือละเอียด โจ๊กบัควีทเตรียมจากแกลบซึ่งเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก ๆ เนื่องจากย่อยและย่อยง่ายกว่า

ราคาถูกกว่าที่ไม่มีเหตุผลเนื่องจากธัญพืชสูญเสียความสมบูรณ์และความสามารถในการนำเสนอ นอกจากนี้ในแง่ของคุณภาพทางโภชนาการพวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าเมล็ดธัญพืช

ตารางจะช่วยให้คุณเห็นความแตกต่างระหว่างสองประเภทนี้:

Smolensk groats

Smolensk บัควีทได้มาจากการบดธัญพืชให้เป็นโปรโดลแล้วจึงเป็นธัญพืชขนาดเล็ก... นี่ยังไม่ใช่แป้ง แต่ความสม่ำเสมอคล้ายเซโมลินา ใน Smolensk groats มีเพียงจุดศูนย์กลางสีน้ำตาลอ่อนเท่านั้นที่ยังคงอยู่จากเมล็ดพืชชั้นบนสุดจะถูกกำจัดออกอย่างสมบูรณ์และฝุ่นแป้งจะถูกกำจัดออกไป รูปทรงสามเหลี่ยมของเมล็ดข้าวดั้งเดิมจะไม่ถูกเก็บรักษาไว้

Smolensk groats ใช้สำหรับเตรียมธัญพืชเหลวหรือหนืดลูกชิ้นหม้อปรุงอาหาร ดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยร่างกาย

อ่าน:

Life Hacks for Cinderellas: วิธีแยกข้าวออกจากบัควีทอย่างรวดเร็ว

ข้าวมีแป้งเท่าไหร่และมีอยู่ในนั้น?

แป้งบั๊ควีท

แป้งบั๊ควีท - ผลิตภัณฑ์อีกประเภทหนึ่งซึ่งได้จากธัญพืชบัควีทโดยการบดละเอียด ในโครงสร้างคล้ายกับแป้งสาลี แต่มีสีแตกต่างกัน - มีสีน้ำตาลอ่อนเกือบเป็นสีเบจ ไม่เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านมากนักซึ่งแตกต่างจากข้าวสาลีเนื่องจากนวดได้ยากกว่า

แป้งบัควีทโฮมเมดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าแป้งสาลี ในกระบวนการทำความสะอาดเมล็ดพืชที่บ้านจากเปลือกและการบดในภายหลังเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกเปลือกออกจากเมล็ดธัญพืชอย่างสมบูรณ์เช่นเดียวกับในการผลิต แต่นี่เป็นสิ่งที่ดีที่สุดเนื่องจากสารอาหารส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ที่เปลือกชั้นบน

หมายเหตุ! แป้งสาลีสามารถแทนที่ด้วยบัควีท ใช้ในการเตรียมอาหารสำหรับเด็กและอาหารเสริมในขนมอบ

ยา

บัควีทที่อุดมไปด้วยคุณสมบัติทางยาใช้ทั้งในยาพื้นบ้านและยาแผนโบราณสำหรับการผลิตเงินทุนและยา กรดโฟลิกจำนวนมาก (32 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม) ในองค์ประกอบช่วยกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อปัจจัยแวดล้อมที่เป็นอันตราย

ดอกบัควีทจะเก็บเกี่ยวในช่วงที่สุกพร้อมกับใบอ่อนเมื่อรูติน (วิตามินพี) ในนั้นมีความเข้มข้นสูงสุด ในทางเภสัชวิทยามีการผลิตยาที่ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดฟื้นฟูการทำงานของหัวใจป้องกันการตายของเนื้อเยื่อในระหว่างอาการบวมเป็นน้ำเหลืองรวมทั้งวิธีการป้องกันรังสีกัมมันตภาพรังสีและรังสีเอกซ์

ความสนใจ! "Zukronorm-biol" คือ phytopreparation ที่ประกอบด้วยบัควีทสีเขียว ใช้สำหรับโรคเบาหวานความผิดปกติของหลอดเลือด

ยาที่มีรูตินสมุนไพร:

• "Urutin";
• "Rutamine";
• "รูติน";
• "Askorutin" และอื่น ๆ .

ข้อสรุป

การแยกแยะระหว่างแนวคิดของ "บัควีท" และ "บัควีท" ไม่ใช่เรื่องยากเลย บัควีทเป็นชื่อของไม้ล้มลุกและบัควีทคือเมล็ดของมัน เมล็ดโพรเดลธัญพืชและแป้งทำจากธัญพืชส่วนบัควีทใช้ในการรักษาโรค