ช่องว่างที่ง่ายที่สุด: วิธีการแช่แข็งถั่วเขียวที่บ้านสำหรับฤดูหนาวและสิ่งที่ต้องทำในภายหลัง

หลายคนเคยชินกับความจริงที่ว่าอาหารที่อร่อยและฉ่ำสามารถบริโภคได้ตามฤดูกาลเท่านั้น แต่อย่าลืมเกี่ยวกับการแช่แข็ง ถั่วเขียวก็เหมือนกับอาหารอื่น ๆ อีกมากมายเหมาะสำหรับการแช่แข็งในฤดูหนาว ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงและคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติได้จนกว่าจะเริ่มฤดูกาลใหม่

ในขณะเดียวกันถั่วก็ไม่โอ้อวดเมื่อเทียบกับเพื่อนบ้านในช่องแช่แข็ง วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการแช่แข็งถั่วเขียวที่บ้านสำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย ๆ

ถั่วชนิดใดที่จะเลือกแช่แข็ง

ความสำเร็จของการแช่แข็งและรสชาติของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับการเลือกถั่วที่ถูกต้อง ขั้นแรกตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝักแน่นและแน่น หากรู้สึกว่านุ่มแง้มหรือหยาบเกินไปก็จะไม่ได้ผล แนะนำให้ทานทันทีจะดีกว่า

ประการที่สองดูที่สี สีเขียวเข้มเหมาะอย่างยิ่ง โทนสีขาว, เหลือง, ทอง, น้ำตาลไม่เหมาะ สำหรับการเตรียมฤดูหนาว.

ประการที่สามลองกดเบา ๆ ที่ลายจุดเพื่อกำหนดพื้นผิว เป็นเรื่องยาก แต่เป็นไปได้ ดีที่สุดถ้าพวกเขามีเนื้อ ถั่วที่ไม่สุกจะนิ่มเกินไป แต่ในทางกลับกันการสุกจะแข็ง

สำคัญ! อย่าเปิดฝักถ้าคุณตั้งใจจะแช่แข็งถั่วในฝัก อากาศที่มากเกินไปจะทำให้ถั่วมีรสจืด

เตรียมตู้เย็น

ถั่วไม่แปลกเกินไปสำหรับพื้นที่ใกล้เคียงในตู้แช่แข็ง แน่นอนว่าควรแยกภาชนะสำหรับพืชตระกูลถั่วไว้ต่างหาก ในกรณีที่ไม่มีให้ดูแลบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท... ถ้าบรรจุในถุงพลาสติกให้มี 2 อันไม่ใช่ 1 อัน ถั่วไม่ดูดซับกลิ่นของผู้อื่น แต่ไม่ได้หมายความว่าสามารถใส่ไว้ในช่องเดียวกันได้เช่นกับปลา

มีจุดเด่นที่น่าสนใจ ถั่วลันเตาจะคงรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ได้นานกว่ามากหากเก็บไว้ในช่องที่มีอุณหภูมิต่ำมากในช่วงสองสัปดาห์แรก เหมาะสม - ต่ำกว่าศูนย์ประมาณ 18 องศา ตู้แช่แข็งสมัยใหม่มีฟังก์ชั่นคล้ายกัน แต่ถ้ารุ่นของคุณไม่ใช่หนึ่งในนั้นอย่าอารมณ์เสีย คุณต้องกินถั่วให้เร็วขึ้น 2-3 เดือน

อย่าลืมเรื่องพื้นฐานที่สุด กล่องต้องสะอาดและแห้ง เช่นเดียวกับภาชนะที่คุณจะแช่แข็งอาหาร

การเตรียมวัตถุดิบ

การเตรียมวัตถุดิบให้ถูกต้องมีความสำคัญมาก ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่

เรียงเมล็ดถั่ว ทิ้งฝักที่มีจุดด่างดำหรือมีร่องรอยของความแห้งหรือผุ ล้างสิ่งที่เหมาะสมภายใต้น้ำไหลเย็น อุณหภูมิที่ร้อนจัดจะไม่ส่งผลดีที่สุดกับถั่ว

วิธีการแช่แข็ง

ถั่วลันเตาเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถแช่แข็งได้หลายวิธี ทางเลือกขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใช้มันอย่างไรในอนาคตและเงื่อนไขการจัดเก็บ

ถั่วดิบ

วิธีการแช่แข็งถั่วดิบ:

1. ล้างฝักในน้ำเย็น
2. กางผ้าขนหนูออก แห้ง.
3. หากคุณสังเกตเห็นฝักชำรุดจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่แช่แข็ง
4. ปอกเปลือกถั่ว
5. จ่ายในถุงหรือภาชนะพลาสติก

ความสนใจ! ล้างถั่วในขณะที่ยังอยู่ในฝัก ถั่วไม่ต้องล้าง

ถั่วปอกเปลือกหลังลวก

นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้เวลามากและการดำเนินการต่างๆ เราแนะนำให้คุณใช้หากในอนาคตคุณจะเตรียมสลัดจากถั่วแช่แข็ง

ขั้นตอน:

1. เลือกถั่วที่มีคุณภาพล่วงหน้าและกำจัดเศษซากทั้งหมด
2. ต้มน้ำ.
3. ใส่ถั่วลงในน้ำเดือด คุณสามารถจุ่มถั่วโดยใช้กระชอน
4. ทิ้งไว้ในน้ำ 1-2 นาที
5. เติมน้ำเย็นลงในภาชนะคุณสามารถใส่น้ำแข็งได้
6. ถ่ายโอนชิ้นงานจากน้ำร้อนไปยังน้ำเย็น
7. ทิ้งไว้ 10-12 นาที
8. คลี่ผ้าขนหนูชาออก ตากถั่วให้แห้ง.
9. ห่อถั่วเมล็ดแห้งให้แน่น
10. วางในช่องแช่แข็ง

ลวกในฝัก

กระบวนการนี้เหมือนกับสูตรก่อนหน้านี้:

1. เลือกฝักสีเขียวที่แข็ง
2. ล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น
3. ต้มน้ำ.
4. วางฝักในกระชอน สามารถลวกได้หลายรอบ
5. จุ่มในน้ำเดือด 3 นาที
6. เตรียมภาชนะใส่น้ำแข็งไว้ล่วงหน้า
7. วางฝักในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที
8. กางผ้าขนหนูออก
9. ตากฝักให้แห้งอย่างทั่วถึงทุกด้าน
10. แพ็คและวางในช่องแช่แข็ง

สำคัญ! อย่าลืมตัดหางของฝักออก

ฝักถั่วต้องแห้ง อย่าห่อถั่วเปียก

แยกถั่วที่สุกเกินไปเล็กน้อย

ผลไม้ที่มีความสุกในอุดมคติสำหรับการแช่แข็งไม่สามารถใช้ได้เสมอไป มันเกิดขึ้นที่พืชผลสุกเกินไป จะทำอย่างไร? อย่าสิ้นหวังถั่วเหล่านี้สามารถแช่แข็งได้ ในกรณีนี้วิธีการลวกจะช่วยได้อีกครั้ง:

1. ล้างฝัก ถอดผมหางม้าออก อย่าใช้ผลไม้เปื้อน
2. ฮัลล์ถั่ว
3. ใส่น้ำตั้งไฟ
4. โยนถั่วในกระชอนแล้วล้างออก ทำซ้ำ 2-3 ครั้ง
5. ในขณะที่น้ำเดือดให้เตรียมภาชนะที่สองซึ่งใส่น้ำเย็นมาก
6. จุ่มกระชอนลงในน้ำเดือด 1-2 นาที
7. นำถั่วไปแช่ในน้ำเย็น
8. แห้งหลังจาก 10 นาที
9. แพ็คและจัดเก็บ

ความแตกต่างของอุณหภูมิช่วยรักษาสีและรูปร่างของพืชตระกูลถั่ว

สำคัญ! สูตรนี้เหมาะสำหรับถั่วที่สุกเกินไปเล็กน้อยเท่านั้น หากผลไม้แห้งสนิทจะไม่สามารถ "คืนสภาพ" ได้

ถั่วในฝัก

ฝักสามารถแช่แข็งทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นยาว ทั้งหมดขึ้นอยู่กับระดับของวุฒิภาวะ หากฝักปูดอยู่แล้วคุณไม่สามารถตัดได้ แต่คุณสามารถแบนได้

ขั้นตอน:

1. ตัดหางม้าออกจากฝัก
2. ถอดหลอดเลือดดำที่เชื่อมระหว่างอวัยวะเพศหญิงทั้งสองออก ทำได้อย่างง่ายดายโดยการใช้มีดจับขอบ
3. ล้างฝักในน้ำเย็น
4. ใส่น้ำตั้งไฟ
5. จุ่มชิ้นงานในน้ำเดือด 1 นาที จากนั้นลวกฝักให้แห้ง
6. เมื่อแห้งสนิทแล้วให้บรรจุในภาชนะหรือถุงพลาสติก
7. หลีกเลี่ยงไม่ให้ความชื้นเข้าไปในภาชนะ

ถั่วกระป๋อง

มันเกิดขึ้นที่พวกเขาเปิดถั่วกระป๋อง แต่ทั้งหมดนี้ไม่มีประโยชน์และเป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้องทิ้งของเหลือทิ้ง แม่บ้านที่มีความสามารถรู้ว่าถั่วกระป๋องสามารถแช่แข็งได้:

1. โอนถั่วไปยังกระชอนหรือกระชอน
2. ล้างออก.
3. วางบนผ้าขนหนูปล่อยให้แห้งสนิท
4. พับในภาชนะและจัดเก็บ

สำคัญ! อย่านับว่ามีวิตามินสูงจากถั่วกระป๋องแช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับใส่ในสลัด

ในถาดน้ำแข็ง

วิธีที่น่าสนใจที่กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ถาดใส่น้ำแข็งมีให้สำหรับตู้แช่แข็งใด ๆ และแตกต่างกันเพียงรูปร่างและขนาดเท่านั้น วิธีใช้เพื่อแช่แข็งถั่ว:

1. เลือกถั่วที่มีคุณภาพ
2. ทำความสะอาด.
3. ล้างถั่ว แห้งดี
4. ใส่ถั่วลงในถาดน้ำแข็ง
5. เติมน้ำ.
6. แช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
7. จากนั้นนำอาหารแช่แข็งออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและย้ายไปยังภาชนะเพื่อการเก็บรักษาระยะยาวสิ่งนี้สามารถละเว้นได้หากคุณมีโอกาสที่จะไม่ใช้แม่พิมพ์เพื่อวัตถุประสงค์อื่นเป็นเวลานาน

บันทึก! ระมัดระวังในการกรอกแม่พิมพ์ โปรดจำไว้ว่าเมื่อแช่แข็งน้ำจะขยายรูปร่างเล็กน้อย เว้นที่ว่างไว้ด้านบนเพื่อป้องกันความเสียหาย

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

วิธีการใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการรู้เทคนิคบางอย่าง:

1. การใส่ถั่วในน้ำเดือด 1-2 นาทีจะช่วยขจัดความขมได้
2. การลวกจะช่วยรักษาสีและรูปร่างของผลไม้
3. ถั่วที่แห้งอย่างทั่วถึงจะไม่ติดกันหรือเสียรูปทรงกลม แต่เมื่อเปียกอาจเกิดปัญหาขึ้นได้
4. หากในอนาคตมีแผนที่จะใช้ถั่วสำหรับตกแต่งจานการรักษารูปร่างเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้นำถั่วไปแช่แข็งบนพื้นผิวเรียบ (เขียงแผ่นรองอบ) หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงให้โอนชิ้นงานไปยังภาชนะ

เก็บได้เท่าไหร่

หากคุณเก็บถั่วไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 18 องศารับประกันการเก็บรักษาในอุดมคติ 8-10 เดือน หากกล้องค้างด้วยอุณหภูมิที่สูงขึ้นควรบริโภคผลิตภัณฑ์ภายในหกเดือนจะดีกว่า ถั่วแช่แข็งกระป๋องควรกินล่วงหน้า 4 เดือน

วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง

เรารับมือกับการแช่แข็งแล้วตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้วิธีละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ไม่มีความลับพิเศษยกเว้นการมีน้ำตาลในระหว่างการปรุงอาหาร

ขั้นตอน:

1. ใส่น้ำให้เดือด
2. ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเดือด ผสมให้เข้ากัน
3. จุ่มถั่วแช่แข็งลงในกระทะ
4. ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. ล้างถั่วในน้ำเย็นโดยใช้กระชอนหรือภาชนะอื่น ๆ

ด้วยน้ำตาลทำให้สีที่อุดมสมบูรณ์ของพืชตระกูลถั่วถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการละลายน้ำแข็ง ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้องเนื่องจากถั่วจะนิ่มและนิ่มเกินไป

จานอะไรที่ต้องใส่ถั่วแช่แข็ง

ถั่วเขียวแช่แข็งใช้ในอาหารประเภทเดียวกับผลิตภัณฑ์สด รสชาติยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อแช่แข็งอย่างเหมาะสม สลัดมีความสวยงามมาก ถั่วกระป๋องมีสีไม่อิ่มตัวและมีความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลกว่าในขณะที่ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะมีสีเขียวที่แน่นและสดใส

สำหรับสลัด

ถั่วช่วยเสริมสลัดผักหรือเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นอย่าลังเลที่จะเพิ่มส่วนผสมนี้ในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ
วิธีละลายน้ำแข็งสลัดถั่ว:

1. ใส่น้ำตั้งไฟ
2. ใส่น้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนลงในน้ำเดือด ผัดปรุงเป็นเวลา 1 นาที
3. ใส่พืชตระกูลถั่วผัด
4. เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีโดยปิดฝา
6. นำถั่วออกและทำให้เย็น คุณสามารถใช้ภาชนะที่ใส่น้ำเย็นได้

สำคัญ! จำเป็นต้องทำให้เย็นลง อย่าใส่ถั่วในสลัดในขณะที่ร้อนไม่เช่นนั้นจะเสียรูปทรง

ถั่วแช่แข็งจะทำให้โอลิเวียร์สดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบเข้ากันได้ดีกับสลัดกับมันฝรั่งต้ม จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย

ถั่วลันเตา

จากถั่วแช่แข็งในช่วงเวลาใดก็ได้ของปีคุณสามารถทำกับข้าวแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพได้ด้วยการเพิ่มผักอื่น ๆ จานนี้เหมาะสำหรับทอดหรือนึ่ง

ส่วนผสม:

• แครอท;
• หัวหอม;
• ถั่วแช่แข็ง
• เกลือ;
• น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและแครอทตามต้องการ
2. ผัดผักโดยใช้ไฟปานกลาง
3. หลังจากนั้นประมาณ 5 นาทีให้ใส่ถั่วแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องมีการละลายน้ำแข็งเบื้องต้น
4. ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 7 นาที

คำแนะนำ... หากต้องการสามารถเพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในจานที่เกือบเสร็จแล้ว รสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อยและวิตามินจะถูกดูดซึมได้ดีกว่า สำหรับรสชาติเผ็ดให้ใส่ใบสะระแหน่หนึ่งนาทีก่อนปรุงอาหาร

แส้ซุป

ซุปที่เติมถั่วแช่แข็งจะเบาและอร่อย

ส่วนผสม:

• หัวหอม;
• แครอท;
• เนื้อไก่ (เนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส);
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ;
• น้ำ 1 ลิตรสำหรับเนื้อ 500 กรัม
• สีเขียวไม่จำเป็น

เตรียม:

1. ปรุงน้ำซุป.
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังทำอาหารให้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า
3. ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับในกระทะ
4. นำเนื้อออกจากน้ำซุป
5. ใส่ผักทั้งหมดลงในน้ำซุป
6. หลังจาก 10 นาทีใส่ถั่วเขียวแช่แข็ง 1 ถ้วย
7. ใส่เนื้อลงในน้ำซุปอีกครั้ง
8. เกลือปรุงเป็นเวลา 10 นาที

คุณสามารถใส่ไข่ต้มสุกลงในจานสำเร็จรูปเพื่อตกแต่ง นอกจากนี้ยังเพิ่มสีเขียวตามต้องการ

น้ำซุปข้น

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง;
• ถั่วแช่แข็ง
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ครีมเปรี้ยว
• เนย;
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งประมาณ 20-25 นาที
2. ใส่ถั่วแช่แข็ง ปรุงต่ออีก 5 นาที
3. นำออกจากความร้อนสะเด็ดน้ำ
4. ใส่กระเทียมสับเนยและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
5. ใช้ที่ดันเพื่อให้จานมีความสม่ำเสมอตามต้องการ

เสิร์ฟพร้อมปลา

อ่าน:

วิธีปลูกถั่วที่บ้านบนขอบหน้าต่างและสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับถั่วดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วิธีการดองถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

สรุปผล

การแช่แข็งถั่วใช้เวลาไม่นาน การลวกจะรักษารสชาติสีและรูปร่าง ถั่วจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานถึง 10 เดือน ถั่วถูกแช่แข็งด้วยวิธีต่างๆขึ้นอยู่กับลักษณะของช่องแช่แข็งและความชอบของคุณเอง

ผลิตภัณฑ์แช่แข็งเหมาะสำหรับสลัดผักมันฝรั่งและเนื้อสัตว์และเครื่องเคียงฉ่ำเหมาะสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์ ถั่วบดที่ไม่มีเครื่องเทศรวมอยู่ในเมนูสำหรับเด็กและผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพจะชื่นชมซุปไก่