คู่มือภาคปฏิบัติในหัวข้อ "วิธีเพาะถั่วงอก" จากผู้มีประสบการณ์ในฤดูร้อน

หลายคนคิดว่าถั่วจะงอกก่อนปลูกในสวนเท่านั้น ไม่มีอะไรแบบนี้ ปรากฎว่ากินถั่วงอกแล้วไม่สามารถนับสรรพคุณที่มีประโยชน์ได้ทันที

อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีการเพาะถั่วที่บ้านว่ามีประโยชน์อย่างไรและรับประทานกับอะไรได้บ้าง ในบทความนี้คุณจะพบคำแนะนำในการปลูกและดูแลถั่ว

ประโยชน์ของต้นกล้าสำหรับชายและหญิง

ถั่วมีสารอาหารจำนวนมาก: โพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสเหล็กแมงกานีสทองแดงซีลีเนียมสังกะสี และในต้นกล้าของวัฒนธรรมนี้องค์ประกอบของพวกเขาเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า นอกจากนี้ถั่วงอกยังดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่าธัญพืชที่ไม่มีถั่วงอกและไม่ทำให้ท้องอืด

ถั่วงอกมีผลต่อร่างกายอย่างไร? ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดมีผลดีต่อระบบย่อยอาหารและปรับปรุงการทำงานของสมอง ถั่วงอก มีประโยชน์ ด้วยโรคเบาหวานเช่นเดียวกับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคนี้ ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วย

สำหรับผู้ชายถั่วงอกมีประโยชน์เพราะมีผลดีต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์เพศชาย ช่วยลดความเสี่ยงของต่อมลูกหมากอักเสบและโรคทางเดินปัสสาวะอื่น ๆ

ถั่วงอกยังมีประโยชน์มากสำหรับผู้หญิง หมายเหตุสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก: ถั่วงอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำในขณะเดียวกันก็ให้ความรู้สึกอิ่มเอิบและส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน มีผลในการฟื้นฟูและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ข้อควรระวัง! ด้วยการใช้ถั่วงอกสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป ค่อยๆแนะนำเพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์ เริ่มต้นด้วยหนึ่งช้อนชาต่อวันและทำงานได้ถึง 70 กรัมต่อวันในช่วงสองถึงสามเดือน

ประโยชน์สำหรับเด็ก

กับผู้ใหญ่มันชัดเจน แล้วเด็กล่ะ? ถั่วเหล่านี้สามารถงอกได้หรือไม่? สามารถ. แต่ที่นี่ก็เช่นกันที่จะต้องตรวจสอบปริมาณการบริโภคถั่วงอก

นอกจากองค์ประกอบจุลภาคและมาโครที่ระบุไว้ข้างต้นแล้วถั่วงอกยังมีวิตามิน B1, B2, B5, B6, B9, C และ A ดังนั้นถั่วที่งอกในปริมาณที่เหมาะสมจะกลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็ก

การกินถั่วงอกเป็นอาหารดิบ

สิ่งมีชีวิตใด ๆ ต้องการโปรตีนเพื่อให้แข็งแรงและมีสุขภาพดี โปรตีนส่วนใหญ่พบในอาหารสัตว์ซึ่งชาวมังสวิรัติและนักกินดิบปฏิเสธ พืชตระกูลถั่วสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายได้อย่างง่ายดายและโดยเฉพาะถั่วงอก

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

ค่าพลังงานของถั่วงอก 100 กรัมคือ 124 กิโลแคลอรี / 519 กิโลจูล โปรตีน - 8.8 กรัม ไขมัน - 0.7 กรัม คาร์โบไฮเดรต - 27.1 กรัม

แช่ถั่วก่อนปลูก

มีสองความคิดเห็นที่ไม่เห็นด้วยกันเกี่ยวกับการแช่ถั่วก่อนหน้านี้ ท่าเรือ... แช่เมล็ดก่อนปลูกจะงอกเร็วกว่าเมล็ดแห้งและยังให้ผลผลิตมากกว่า แต่การดูแลพวกเขานั้นยากกว่าเล็กน้อย เนื่องจากพืชตระกูลถั่วเหล่านี้ชอบน้ำจึงต้องการการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ

ถั่วเมล็ดแห้งสามารถอยู่รอดได้ในพื้นที่แห้งหากคุณไม่มีโอกาสรดน้ำมันตลอดเวลา เมล็ดพืชดองจะตายโดยไม่ได้รับความชื้นในปริมาณที่เหมาะสม

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเมล็ดที่เหมาะสม พวกเขาจะต้องสมบูรณ์และมีสุขภาพดี ละลายเกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะในน้ำอุ่น 1 ลิตรแล้วจุ่มถั่วลงในสารละลาย เราจะปลูกเฉพาะรวงที่จมลงไปด้านล่าง

ตอนนี้เราสามารถดำเนินการแช่ มีสองตัวเลือกทั่วไปสำหรับการงอกถั่วก่อนปลูก: ในน้ำและผ้ากอซเปียก

ตัวเลือกแรก: เติมน้ำถั่วที่อุณหภูมิห้องให้เต็มเมล็ด ภายใน 12-16 ชั่วโมงเราเปลี่ยนน้ำทุก 3 ชั่วโมง เวลานี้เพียงพอสำหรับถั่วที่จะบวมและงอกเล็กน้อย จากนั้นเราสะเด็ดน้ำให้หมดใส่ถั่วบนผ้าแห้งปล่อยให้แห้งเล็กน้อย

ตัวเลือกที่สอง: ห่อถั่วด้วยผ้าขาวเติมน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เก็บเมล็ดไว้ในผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ เป็นเวลา 3-5 วัน ถั่วของเราพร้อมที่จะปลูกลงดินแล้ว

ในช่วง 3 ชั่วโมงแรกสามารถแช่ถั่วในสารละลายพิเศษได้ สิ่งที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ : "Gumat", "Epin", "Rizotorfin" และ "Nitragin"

การปลูกและดูแลถั่ว

ลายจุดรักตะวัน. ดังนั้นคุณต้องปลูกไว้ในที่ที่มีแดดควรได้รับการปกป้องจากลม

ต้องเตรียมเตียงปลูกในฤดูใบไม้ร่วง เริ่ม - ขุดให้ลึกถึงชั้นที่อุดมสมบูรณ์ (22-25 ซม.) คุณสามารถเติมดินด้วยปุ๋ยหมักและขี้เถ้าหรือเกลือซุปเปอร์ฟอสเฟตและโพแทสเซียม

ในฤดูใบไม้ผลิเราดำเนินการกับสวนโดยเร็วที่สุด: เราคลายดินให้ลึกประมาณ 10 ซม. ใส่ขี้เถ้าและยูเรีย 10-15 กรัมต่อ 1 ตารางเมตรลงไปที่พื้น หลังสามารถแทนที่ได้ด้วยแอมโมเนียมไนเตรต 20-25 กรัม

ถั่วสามารถหว่านได้ค่อนข้างเร็ว - เริ่มตั้งแต่วันที่ 20 เมษายน ปลูกต้นสุก พันธุ์ สามารถผลิตได้จนถึงกลางฤดูร้อน (ถึงประมาณ 10 กรกฎาคม)

วันก่อนปลูกเตียงสวนจะต้องปรับระดับและหลั่งให้ดี เทดินอีกครั้งก่อนปลูก เราจะปลูกถั่วให้ลึก 4-6 ซม. ระยะห่างระหว่างแถวควรมีอย่างน้อย 20 ซม. ทุก ๆ 8-10 ซม. เราปลูกถั่วสองเมล็ดพร้อมกันหรือหนึ่งครั้งทุก ๆ 4-6 ซม. คลุมหลุมด้วยดินและบดให้แน่นเล็กน้อย

จนกว่าต้นกล้าจะโผล่ออกมาสามารถคลุมเตียงด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันเมล็ดจากนกและรักษาความชื้นและความร้อน ในการถ่ายครั้งแรกจะต้องนำฟิล์มออก

หน่อแรกควรปรากฏ 6-15 วันหลังปลูก

ถั่วลันเตาดูแลไม่ยาก สิ่งสำคัญคือการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอการกำจัดวัชพืชและการเก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสม รายการแยกต่างหากที่ถั่วต้องการคือการสนับสนุน เมื่อถั่วโตขึ้นพวกเขาจำเป็นต้องยึดติดกับบางสิ่งบางอย่างเพื่อไม่ให้ตกลงไปที่พื้น

มันง่ายมากที่จะสร้างการสนับสนุน เราสอดหมุดสูง 1-1.5 ม. ลงไปในพื้นระยะห่างระหว่างหมุดอาจอยู่ที่ 50-100 ซม. ระหว่างนั้นเราดึงตาข่ายหยาบหรือเชือกหลาย ๆ แถวเพื่อสร้าง "รั้ว" ถั่วของเราจะพันรอบ ๆ

ขึ้นอยู่กับความหลากหลายถั่วจะเริ่มออกดอก 30-60 วันหลังปลูก หนึ่งเดือนหลังจากนั้นสามารถเก็บเกี่ยวพืชแรกได้

เมล็ดถั่วงอกเป็นอาหาร: คำแนะนำ

ในการเพาะถั่วเพื่อเป็นอาหารเราต้องใช้เมล็ดถั่วสำหรับแตกหน่อกระชอนภาชนะและน้ำอุ่น ขั้นแรกใส่ถั่วในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นประมาณ 1-2 นาที

จากนั้นให้กระจายเมล็ดถั่วที่ก้นภาชนะอย่างสม่ำเสมอและเติมน้ำที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ระดับสูงกว่าเมล็ดถั่วประมาณ 1 ซม. ปิดฝาเพื่อให้อากาศเข้าสู่ภาชนะ เราวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ให้ล้างถั่วและภาชนะให้สะอาดอีกครั้ง เราทิ้งน้ำไว้ที่ด้านล่างสุดแล้วปิดฝาอย่างหลวม ๆ ทุกๆ 2-3 ชั่วโมงเราฉีดสเปรย์ถั่วด้วยน้ำจากขวดสเปรย์เพื่อไม่ให้แห้ง

หลังจาก 6 ชั่วโมงล้างถั่วอีกครั้งโรยและวางในที่อบอุ่น ฉีดพ่นซ้ำทุก 2-3 ชั่วโมงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงให้ล้างถั่วอีกครั้งและสะเด็ดน้ำให้หมด เราใส่ถั่วงอกไว้ในตู้เย็น - พร้อมรับประทาน

สำคัญ! ถั่วงอกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานสูงสุด 5 วันดังนั้นอย่าเพาะถั่วในปริมาณมากในคราวเดียว

การคัดเลือกและเตรียมเมล็ดพันธุ์

ร้านค้าจำหน่ายเมล็ดถั่วพิเศษสำหรับการงอก คุณจะไม่สามารถเพาะเมล็ดถั่วได้ แต่ เมล็ดพันธุ์ สำหรับการปลูกไม่สามารถรับประทานได้

ถั่วควรเป็นทั้งเมล็ดแห้งดีมีขนาดเล็กสีเหลืองหรือสีเขียว

ก่อนงอกให้ล้างเมล็ดด้วยน้ำอุ่นหลาย ๆ ครั้ง

เงื่อนไขสำหรับการปลูกถั่วที่บ้าน

คุณสามารถปลูกถั่วเขียวที่สุกและหวานจริงในฤดูหนาว บนขอบหน้าต่างของฉัน

ในการทำเช่นนี้เราต้องมีกล่องทรงลึกหรือกระถางที่กว้างขวางและรองรับการเพาะถั่วงอกในอนาคต เลือกสถานที่ที่มีแสงสว่างให้ออกซิเจนและการรดน้ำที่สม่ำเสมอ

การเตรียมเมล็ดพืชสำหรับปลูกที่บ้านไม่ต่างจากการเตรียมปลูกในที่โล่ง

เคล็ดลับการปลูกถั่วบนขอบหน้าต่าง

สำหรับการงอกของถั่วงอกขอแนะนำให้ปลูกถั่วในระยะห่าง 3-4 ซม. จากกันในกล่องทั่วไป ทันทีที่ต้นกล้าเกิดใบสองใบพวกเขาจะต้องย้ายไปปลูกในแต่ละกระถาง (300-500 มล.) หรือปลูกให้กว้างขึ้นในกล่องทั่วไปเพิ่มระยะห่างระหว่างหน่อ

ถั่วต้องการแสงอย่างน้อย 12 ชั่วโมงต่อวัน ในช่วงฤดูหนาวเป็นไปไม่ได้ที่จะให้แสงแดดตามธรรมชาติในช่วงเวลาดังกล่าวดังนั้นจึงใช้หลอดฟลูออเรสเซนต์ ต้องวางไว้ที่ระยะ 50 ซม. จากหม้อ

ก่อนออกดอกควรรดน้ำถั่ว 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ ในช่วงออกดอกและติดผลให้เพิ่มการรดน้ำมากถึง 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ อย่าลืมคลายดินหลังจากรดน้ำทุกครั้ง

โปรดจำไว้ว่านักกีฬาที่มีขนาดถึง 10-15 ซม. ต้องการการสนับสนุน หมุดที่มีตาข่ายหรือเชือกที่ขึงระหว่างพวกเขาก็เหมาะเช่นกันที่นี่ต้องวางให้ห่างจากกันเล็กน้อยเท่านั้น

ในช่วงออกดอกจำเป็นต้องใส่ปุ๋ยหลาย ๆ ครั้งด้วยสารละลายเกลือโพแทสเซียมและ superphosphate (10-15 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร)

คุณต้องเก็บเกี่ยวทุกๆ 1-2 วันเพื่อไม่ให้รบกวนการสุกครั้งต่อไป ฝัก.

ถั่วงอกในการปรุงอาหาร

ถั่วแตกหน่อกินเรียบร้อยและยังเพิ่มอาหารได้หลากหลาย: สลัดซุปมันบดสมูทตี้สตูว์กับผักและเนื้อสัตว์

สูตรสลัดถั่วงอก

สลัด:

• หัวไชเท้า - 5-7 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• เฟต้าชีส - 60 กรัม
• ถั่วงอก - 50 กรัม

เติมน้ำมัน:

• 1/2 น้ำส้ม
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• มัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

หั่นหัวไชเท้าและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ชีสเฟต้าสับหยาบใส่ผักพร้อมกับถั่วงอก เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำสลัด ปรุงรสสลัดและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำสลัดแช่ประมาณ 30 นาที

ทานให้อร่อย!

ข้อสรุป

ถั่วลันเตาเป็นพืชที่มีประโยชน์และไม่โอ้อวดในการปลูก ถั่วงอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นสองเท่า สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามข้อ จำกัด ในการใช้เมล็ดงอก ใคร ๆ ก็ปลูกถั่วได้ทั้งในสวนและริมขอบหน้าต่าง คนสวนไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและการเก็บเกี่ยวจะทำให้คุณพอใจในไม่ช้า