20 อันดับสูตรถั่วหน่อไม้ฝรั่งกระป๋องที่อร่อยที่สุด: เก็บเกี่ยวเคล็ดลับจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

ถ้าคุณกินอย่างถูกต้องคุณอาจรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของถั่วหน่อไม้ฝรั่ง หากต้องการกินผักนี้ในฤดูหนาวโดยไม่ต้องซื้อพันธุ์แช่แข็งที่นำมาจากประเทศจีนในซูเปอร์มาร์เก็ตถั่วกระป๋องจากสวนของคุณเองหรือซื้อจากผู้ผลิตในท้องถิ่น

ขอแนะนำ 20 อันดับแรกสุดยอดสูตรถั่วหน่อไม้ฝรั่งบรรจุกระป๋อง

กระบวนการเตรียมกระป๋อง

หากคุณปลูกผักของคุณเองให้เก็บเกี่ยวให้ตรงเวลาเพื่อเริ่มต้น ในกรณีนี้ ฝักจะมีเส้นเลือดแข็งน้อยลง และคุณต้องแยกมันออกภายในสองถึงสามวันแรกหลังการประกอบเพื่อไม่ให้ฝักแห้ง

เพื่อเตรียมการถนอมอาหารให้ล้างถั่วและตัดปลายออก จากนั้นจุ่มในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นถั่วจะแห้ง

ควรเตรียมไหที่จะเก็บผักไว้ด้วย - ล้างและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ

สูตรการเก็บเกี่ยวถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งกระป๋องมีหลายสายพันธุ์เพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยม

สำคัญ! ในทุกสูตรอาหารหลังจากบรรจุกระป๋องแล้วจะมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม นั่นคือต้องปิดฝาด้านบนและวางไว้ในภาชนะบรรจุน้ำขนาดใหญ่บนเตา น้ำควรสูงถึงราวแขวนของไหและไม่ควรเย็นหรือร้อนมาก ต้มน้ำให้เดือด กระป๋องครึ่งลิตรต้ม 10 นาทีลิตร - 14 สามลิตร - 30 นาที

ด้านล่างนี้คือ 20 สูตรอาหารยอดนิยมและอร่อยที่สุด

ถั่วกระป๋องกับแอสไพริน

ส่วนผสม:

• ถั่ว;
• น้ำ;
• เมล็ดผักชีลาวหรือช่อดอก
• ใบลูกเกด
• กระเทียม;
• เกลือ;
• ยาเม็ดแอสไพริน

ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาด หั่นฝักเป็นท่อนยาว 3-5 ซม. จุ่มถั่วในน้ำเดือด 10 นาที ระบายหรือทิ้งน้ำให้เต็มชิ้นงาน

ใส่ด้านล่างของแต่ละโถ กระเทียม (1 กานพลูต่อลิตร) และแอสไพรินครึ่งเม็ด ถัดไปวางถั่ว ด้านบน - ใบลูกเกด 1-2 ใบและเมล็ดผักชีลาว โรยทุกอย่างด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะแล้วใส่อีกครึ่งเม็ด แอสไพรินป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์

เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น วางขวดโหลที่คว่ำไว้ในที่อุ่น ๆ จนเย็นสนิท

ถั่วเขียวเค็ม

ส่วนผสม:

• ถั่ว 10 กก.
• เกลือ 500 กรัม
• น้ำ 10 ลิตร

ใส่ถั่วที่ล้างแล้วในภาชนะสำหรับดอง ผสมน้ำร้อนกับเกลือ - คุณจะได้รับน้ำเกลือ เทถั่วด้วยน้ำเกลือเดือด ใส่ความบีบคั้น เก็บในที่ปิดเย็น

ถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• ถั่ว 1 กก.
• มะเขือเทศ 750 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• เกลือ 20 กรัม

ตัดปลายฝักออก หั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้น 2-4 ซม. ใส่ในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที โยนในกระชอนและเย็น เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศทิ้งไว้สักครู่จากนั้นนำผิวหนังออกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วถูผ่านตะแกรงลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือลงในมวลที่ได้ นำมะเขือเทศไปต้มแล้วเทลงบนถั่ว

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งกับมะเขือเทศและผัก

ส่วนผสม:

• ถั่ว 1 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• พริกหวาน 1 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• พริกไทยอ่อน 1 เม็ด
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 75 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศปอกเปลือกและถูผ่านตะแกรง... ขูดพริกไทยและกระเทียม ผสมทั้งหมด ใส่เกลือและน้ำมันพืช ต้มมะเขือเทศบดเป็นเวลา 7 นาที ในเวลานี้ให้ปอกแครอทและขูดด้วย

ใส่แครอทลงในมะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที... ตัดถั่วเป็นชิ้น 2 ซม. ใส่ลงในส่วนผสมแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที ปอกเปลือกและสับพริกหวาน ใส่ผักลงไปอีก 25 นาที เทน้ำส้มสายชูห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เททุกอย่างลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ถั่วเขียวดองสไตล์เกาหลี

ส่วนผสม:

• ถั่ว 1 กก.
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• พริกขี้หนู 1/2 เม็ด;
• 1 ช้อนโต๊ะล ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะล เกลือ;
• น้ำมันพืช 70 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% 60 มล.
• เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี 15 กรัม

ตัดหางออกจากฝักที่ล้างแล้ว ตัดเป็นชิ้นยาว 4-5 ซม. เป็นไปได้น้อย - เป็นเรื่องของรสชาติ เทน้ำ 2-2.5 ลิตรลงในกระทะแล้วต้ม เทถั่วลงในกระทะ ต้ม. ปรุงเป็นเวลา 7 นาที โยนฝักในกระชอนและเย็น

ในเวลานี้ให้ขูดแครอทปอกเปลือก ควรใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษ... สับกระเทียมด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก (สับบดขูด) สับหัวหอมให้ละเอียด หั่นพริกขี้หนูเป็นวง

ผัดผักทั้งหมด ใส่น้ำตาลเกลือและเครื่องปรุง คุณสามารถผสมเครื่องเทศแครอทเกาหลีของคุณเองได้ รวมผักชีพริกไทยพริกไทยแดงลูกจันทน์เทศกระเทียมแห้งและสมุนไพร

เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงในผัก ผสมทุกอย่าง ทิ้งไว้ประมาณ 6-7 ชั่วโมง ต้องกวนส่วนผสมทุกๆ 40 นาที ในขั้นตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือหรือเครื่องเทศได้

ใส่ส่วนผสมลงในโถเติมอย่างละ 1/4 บดเนื้อหาในแต่ละไตรมาสเช่นด้วยที่ดันมันฝรั่งบด คุณไม่จำเป็นต้องบดผักเป็นโจ๊ก นี้จะผลิตน้ำผลไม้ ดังนั้นเติมทั้งขวดทิ้งไว้ประมาณ 0.5 ซม. เพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาในระหว่างการฆ่าเชื้อ

กระป๋องด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ

ส่วนผสม:

• ถั่ว 600 กรัม
• 1 ใบกระวาน;
• 1 หัวหอม
• 5 ถั่ว allspice;
• น้ำตาล 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 4 มล.
• เกลือ 8 กรัม

ล้างฝักหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ ขอแนะนำให้ผ่าตัดเส้นเลือดออก สับหัวหอมให้ละเอียด... ลวกถั่วเป็นเวลา 4 นาที

ใส่พริกไทยหัวหอมและใบกระวานที่ด้านล่างของโถ วางฝักถั่วให้แน่น เทน้ำเดือดลงบนโถทิ้งไว้ 15 นาที ตอนนี้ระบายน้ำนี้ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟ เทน้ำนี้ให้ทั่วถั่ว ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งกับแครอทและหัวหอม

ส่วนผสม:

• ถั่ว 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• 3 ช้อนชา เกลือ.

สับผักทั้งหมด ลวกถั่วในน้ำเดือดสักครู่ เคี่ยวแครอทและหัวหอมในน้ำมัน ใส่ถั่วลงในแครอทและหัวหอมแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ใส่ผักลงในโถ ฆ่าเชื้อครึ่งชั่วโมง

สลัดถั่วเขียวและพริก

ส่วนผสม:

• ถั่ว 500 กรัม
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกขี้หนู 1 เม็ด
• พริกหวาน 200 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 1 ช้อนโต๊ะล น้ำส้มสายชู.

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด (ถ้าจำเป็น)... ขูดแครอท หั่นพริกทั้งสองเป็นเส้น สับมะเขือเทศและกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ตัดถั่วเป็นชิ้น ๆ โดยเอาเคล็ดลับออก

ลวกฝักเป็นเวลา 7 นาที เคี่ยวแครอทในน้ำมันในกระทะ ใส่มะเขือเทศน้ำตาลและเกลือลงไป ปรุงเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นใส่พริกและถั่วหลังจากปรุงอาหาร 10 นาทีใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู ปิดเตา โอนสลัดใส่ขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น ห่อม้วนด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

หน่อไม้ฝรั่งคาเวียร์

ส่วนผสม:

• ถั่ว 3 กก.
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• พริกหวาน 0.5 กก.
• พาสลีย์;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1-1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะล พริกไทยดำ.

ส่งส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นผักชีฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมทุกอย่างและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคนเป็นครั้งคราว เทคาเวียร์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ถั่วเขียวดอง

ส่วนผสม:

• ถั่ว 700 กรัม
• ½แครอท;
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกหวาน 1 เม็ด
• พริกขี้หนู 1 เม็ด
• 1 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• 4 ถั่ว allspice;
• ผักชีลาวแห้ง
• เกลือ.

จะใช้เวลา 3 วันในการเตรียมของว่างที่ไม่ธรรมดาเช่นนี้

ล้างฝักให้สะอาดแล้วตัดหาง ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีด้วย 1 ช้อนชา เกลือ. วางบนจานด้วยช้อนเจาะรู ล้างและปอกเปลือกผักที่เหลือ ขูดแครอทสับพริกไทยเป็นเส้น ๆ สับกระเทียมเป็นชิ้น ๆ... เพิ่มพริกขี้หนูลงในผักเพื่อลิ้มรส

เทน้ำครึ่งลิตรที่ต้มถั่ว ใส่มัสตาร์ดเกลือและพริกไทย... ต้ม. ต้มน้ำเกลือประมาณ 2-3 นาที ใส่ผักทั้งหมดในกระทะอีกใบโรยด้วยผักชีลาว เทผักด้วยน้ำเกลือที่อุณหภูมิห้องแล้วปิดด้วยจาน วางโหลดไว้ด้านบน ทิ้งไว้ 2-3 วัน น้ำเกลือสำเร็จรูปจะขุ่นและถั่วจะได้รับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ตอนนี้คุณต้องการ จัดผักดองในขวดฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งผัดน้ำมันพืช

ส่วนผสม:

• ถั่ว 1 กก.
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• มะเขือเทศ 2 กก.
• พริกหวาน 3 เม็ด
• หัวหอม 500 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะล ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศ.

ตัดผักทั้งหมดเพื่อลิ้มรส บดมะเขือเทศด้วยตะแกรงหรือเครื่องบดเนื้อ ส่งหัวหอมและพริกไทย ต้มถั่วสักครู่. ใส่ฝักและมะเขือเทศบดให้หอมด้วยพริกไทย ปรุงเป็นเวลา 25 นาที ใส่น้ำตาลเกลือและลูกจันทน์เทศ 5 นาทีจนนุ่ม เทน้ำส้มสายชูผัดและปิดเตา

กระจายออกไปในธนาคาร ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเค็มกับใบเชอร์รี่และลูกเกด

ส่วนผสม:

• ถั่ว 2 กก.
• รากมะรุม
• ถั่วทุกชนิด
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ (หนึ่งขวดต่อลิตร);
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• วอดก้า 50 กรัม
• เกลือ 80 กรัม

ล้างและสับหน่อไม้ฝรั่ง ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที ถั่วเชอร์รี่และใบลูกเกดวางเรียงเป็นชั้น ๆ ในขวดที่เตรียมไว้จากนั้นใส่กระเทียมมะรุมและถั่วอีกครั้ง... ใส่พริกไทย 3-4 เม็ดด้านบน

ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือ สำหรับน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ. เย็นลง. เติมน้ำเกลือเย็นลงในขวด เท 2 ช้อนชาลงไป วอดก้า. ปิดด้วยฝาไนลอนและเก็บในที่เย็น

ถั่วดองกับกระเทียม

ส่วนผสม:

• ถั่ว 1 กก.
• กระเทียม 3 กลีบใหญ่
• ใบกระวาน 4 ใบ
• 5 กลีบเผ็ดแห้ง
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะล เกลือ;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• ถั่วลันเตา 5 ลูก

ล้างถั่วออกแล้วต้มประมาณ 7-10 นาทีจนนุ่ม... ย้ายผักใส่ขวด หั่นกระเทียมเป็น 4 ส่วนแล้วเกลี่ยให้ทั่วในแต่ละโถ ใส่เครื่องเทศทั้งหมด

สำหรับน้ำเกลือต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาล จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ต้มทั้งหมด 1 นาที เทถั่วด้วยน้ำดองที่ได้ ม้วนขวด

Lobio สำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย

ส่วนผสม:

• ถั่ว 2.5 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• กระเทียม 4 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 หัวหอม;
• เครื่องเทศ: ใบโหระพา, ปาปริก้า, หญ้าฝรั่น, ยี่หร่า, พริกไทยดำ

ต้มถั่วสับและล้าง ทอดหัวหอม ปรุงมะเขือเทศในกระทะแยกเป็นเวลา 7 นาที... จากนั้นนำผิวออกจากพวกเขาตัดและส่งไปยังหัวหอม เคี่ยวประมาณ 15 นาที สับกระเทียมใส่หัวหอมและมะเขือเทศ ใส่ถั่วเกลือและน้ำตาล เคี่ยวครึ่งชั่วโมง เพิ่มเครื่องเทศเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร กระจาย lobio ในธนาคารและม้วนขึ้น

ถั่วเขียวกระป๋องไม่ใส่เกลือและน้ำตาล

ส่วนผสม:

• ถั่ว;
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือเล็กน้อยละลายในน้ำ

ล้างและหั่นฝัก ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที โยนในกระชอนแล้วใส่ขวดโหล... เทเหยือกด้วยสารละลายเกลือ (เกลือ 5 กรัมต่อขวดลิตร) ก่อนรีดให้เท 1 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำส้มสายชู.

การถนอมอาหารด้วยใบโหระพาและลอเรล

ส่วนผสม:

• ถั่ว 1 กก.
• 6 ใบกระวาน;
• ใบโหระพา 10 ก้าน
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะล เกลือ;
• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

ต้มฝักถั่วจนเปื่อย ใส่ในขวดโหลใส่ใบกระวานและใบโหระพาในปริมาณเท่า ๆ กัน

สำหรับน้ำเกลือต้มน้ำเจือจางเกลือและน้ำตาลลงไป เทผักและม้วนขวด.

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งหมักกับกระเทียมและเครื่องเทศ

ส่วนผสม:

• ถั่ว 1 กก.
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
• 2-4 ถั่ว allspice;
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะล เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• น้ำ 1 ลิตร

ล้างฝักเอาเคล็ดลับและสับ ต้มประมาณ 7-10 นาที... โยนในกระชอนและสะเด็ดน้ำ จากนั้นใส่ฝักถั่วลงในโถ ท็อปด้วยกระเทียมสับพริกไทยและสมุนไพร

ในการเตรียมน้ำเกลือผสมน้ำกับเกลือและน้ำตาล ต้ม. ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู เทถั่วด้วยน้ำเกลือฆ่าเชื้อขวดและขันให้แน่น

ถั่วหมักกับหัวหอม

ส่วนผสม:

• ถั่ว 5 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 800 มล.
• น้ำตาล 400 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• 8 ถั่ว allspice;
• 1 ใบกระวาน;
• รากพืชชนิดหนึ่ง
• เมล็ดมัสตาร์ด;
• น้ำมันพืช 70 มล.

เพื่อต้มน้ำ ละลายน้ำตาลและเกลือลงไป สุดท้ายเทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา

ล้างและสับฝัก ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเด็ดถั่วและผสมกับหัวหอมสับละเอียด แบ่งเป็นธนาคาร. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดเท่า ๆ กันในแต่ละโถ เทน้ำดองฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บในที่เย็น

คาเวียร์หมายเลข 2

ส่วนผสม:

• ถั่ว 1 กก.
• มะเขือเทศ 250 กรัม
• 1 หัวหอม
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1.5 ช้อนโต๊ะล เกลือ;
• พาสลีย์.

ล้างผักทั้งหมดปอกเปลือกและสับ หรือตีด้วยเครื่องปั่น สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่ผักลงไป ใส่ในกระทะใส่เกลือและน้ำตาล เคี่ยวประมาณ 50-60 นาที

เทคาเวียร์ลงในขวดฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น.

ถั่วบัลแกเรีย

ส่วนผสม:

• ถั่ว 350 กรัม
• มะเขือเทศ 450 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 10 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 15 มล.
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• เกลือ 10 กรัม
• ถั่วทุกชนิด
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างและหั่นผักและสมุนไพรทั้งหมดให้สะอาด... ต้มฝักถั่ว. ผัดหัวหอมและแครอท หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่หัวหอมและแครอทลงไป เคี่ยวประมาณ 15 นาที ใส่ถั่วลงในผัก ใส่เกลือน้ำตาลผักใบเขียวสับทันที นำไปต้มเทน้ำส้มสายชูและนำออกจากเตา จัดเรียงผักในขวดใส่พริกไทย 3-5 เม็ด ฆ่าเชื้อและขันให้แน่น

อ่าน:

ช่องว่างทำด้วยตัวเองที่ง่ายที่สุด

ถั่วเป็นโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรต?

การเก็บรักษา

ไม่มีอะไรยากในการจัดเก็บอาหารกระป๋อง สูตรอาหารทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อและการปิดผนึกกระป๋อง นั่นคือพวกเขาถูกปิดผนึก สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงถึง 20 องศาและความชื้นไม่เกิน 75%... จะดีกว่าที่อุณหภูมิจะต่ำกว่า 20 แต่สิ่งสำคัญคือไม่ต่ำกว่าศูนย์เพื่อไม่ให้กระป๋องรั่วไหลจากการขยายตัวของน้ำ นอกจากนี้ยังแนะนำให้เก็บอาหารกระป๋องไว้ในที่ปิดซึ่งแสงแดดไม่ตก อาจเป็นห้องเก็บของใต้โต๊ะในห้องใต้ดิน ฯลฯ

การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

เพื่อทำเป็นผักดิบ คุณจะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขดังกล่าว:

1. ใช้น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูในสูตร
2. ใช้การเทสองครั้ง (เทน้ำดองลงบนถั่วทิ้งไว้ 10 นาทีสะเด็ดน้ำต้มอีกครั้งในกระทะแล้วเทอีกครั้ง)
3. สำหรับถั่วหนาคุณต้องเทสามครั้ง
4. ปิดกระป๋องด้วยเครื่องปิดผนึก
5. ห่อด้วยผ้าห่มหลังจากรีดเพื่อให้ความร้อนยังคงอยู่ในระหว่างวัน
6. เก็บในที่เย็น

ข้อสรุป

มีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมาย แต่หลาย ๆ สูตรก็คล้ายกัน รูปแบบเล็ก ๆ เพียงอย่างเดียวสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้ การใส่สมุนไพรพริกไทยน้ำตาลหรือน้ำส้มสายชูจะเปลี่ยนรสชาติโดยรวมของถั่วในทันทีทำให้มีทั้งหวานเผ็ดหรือฉุน สิ่งสำคัญคือการเตรียมถั่วล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เหนียว นี่คือการต้มล่วงหน้าและการกำจัดปลายแข็ง