ถั่วคืออะไรและแตกต่างจากถั่วอย่างไร

ในวรรณกรรมแปลและภาพยนตร์ต่างประเทศมักพบการกล่าวถึงถั่ว พวกเขาจะซื้อปรุงกินเพิ่มอาหารอื่น ๆ ในกรณีส่วนใหญ่เรากำลังพูดถึงถั่วทั่วไป แต่บางครั้งเราก็หมายถึงผลของพืชที่เรียกว่า Common bean

เหตุใดจึงเกิดความสับสนว่าถั่วคืออะไรแตกต่างจากถั่วอย่างไรไม่ว่าจะเป็นผักหรือผลไม้ - อ่านบทความ

ถั่วคืออะไร

เริ่มต้นด้วยการกำหนดความหมายของคำนี้

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับบริบท มีสามตัวเลือก:

• ชื่อผลไม้
• ความสัมพันธ์กับตระกูลพฤกษศาสตร์
• ปลูก.

การอ้างอิง คุณไม่สามารถเรียกฝักถั่วได้ สิ่งเหล่านี้เป็นแนวคิดที่แตกต่างกัน

นี่คือลักษณะของถั่ว - ภาพถ่ายของพืช

เหมือนผลไม้

นี่คือผลไม้ของพืชตระกูลถั่วซึ่งประกอบด้วยลิ้นปิดสองอันภายในเป็นเมล็ด พวกเขาติดกับตะเข็บด้านล่างด้วยฝักเมล็ด รูปร่างของพวกมันแตกต่างกัน: สั้นและยาวตรงและโค้งบิดเป็นเกลียวและ 4 เหลี่ยมมีปีกหยัก

จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ถั่วต่างจากฝักตรงที่มีกะบังภายใน และเมล็ดพืชตระกูลถั่วจะติดอยู่กับมันไม่ใช่ที่อวัยวะเพศหญิง

ผลสุกแห้งแตกและเมล็ดกระเด็นออกมาที่พื้น แต่ในพืชบางชนิดไม่เปิด และโดยทั่วไปถั่วลิสงจะพัฒนาและสุกในดิน

ในฐานะครอบครัว

พืชตระกูลถั่วนั้นกว้างขวางมาก - ประกอบด้วยพืชจากหญ้าไปจนถึงต้นไม้ประกอบด้วยถั่วถั่วลันเตาและถั่วรัสเซีย แต่รายการทั้งหมดมีมากมายกว่า:

• ถั่วเหลือง;
• ถั่วชิกพี;
• หมาป่า;
• กระถิน;
• ถั่ว;
• Wisteria;
• Vika;
• หญ้าชนิต;
• โคลเวอร์หวาน
• โคล;
• ผักกระเฉด;
• กระถิน;
• และพืชแปลก ๆ อื่น ๆ

สิ่งเหล่านี้ ได้แก่ อาหารพืชอาหารสัตว์ไม้ประดับพืชน้ำผึ้งและแม้แต่ต้นไม้ (เช่นดอกบานไม่รู้โรยดูเซียเมอร์โบ)

มูลค่าเพิ่มของตัวแทนของครอบครัวนี้อยู่ที่ความสามารถในการเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ของแม้แต่ดินที่ยากจนที่สุดโดยการเพิ่มคุณค่าด้วยไนโตรเจน ด้วยเหตุนี้สัญลักษณ์ของพืชตระกูลถั่วจึงมีความรับผิดชอบ - แบคทีเรียที่เป็นก้อนที่เกาะอยู่บนรากของพืชเหล่านี้และจับไนโตรเจนอนินทรีย์ในชั้นบรรยากาศเปลี่ยนเป็นสารอินทรีย์

การอ้างอิง พืชตระกูลถั่วทั่วโลกถูกใช้อย่างแพร่หลายในการเกษตรและอุตสาหกรรม

เรากินเฉพาะเมล็ดพืชตระกูลถั่ว (ยกเว้นหน่อไม้ฝรั่งที่ใช้ลำต้น) เมล็ดที่เล็กที่สุดที่เราคุ้นเคยคือเมล็ดถั่วซึ่งเป็นเมล็ดที่ใหญ่ที่สุดในถั่วรัสเซีย

เมล็ดมีรูปร่างขนาดและสีแตกต่างกันไป:

• ถั่ว - แบนขนาดเล็กสีเขียวสีน้ำตาลสีเหลืองสีส้ม
• เมล็ดถั่ว, ถั่วเขียว, ถั่วเหลือง - กลม, เขียว, เหลือง;
• ถั่ว - เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ามีช่วงสีที่ร่ำรวยที่สุด - ขาวเหลืองน้ำตาลแดงดำกระดำกระด่างสองสี
• สวน ถั่ว - กว้างแบนและใหญ่สีเขียวน้ำตาลอ่อนม่วงเกือบดำ

เหมือนพืช

ผลไม้เหล่านี้เรียกว่าธรรมดาสวนรัสเซียและม้า

ในการเกษตรแบ่งออกเป็นอาหารสัตว์และผัก อดีตมีประสิทธิผลมากกว่าหลัง

ยังไงซะ! ทะเบียนของรัฐประกอบด้วยผัก 16 ชนิดและอาหารสัตว์ 14 ชนิด

พืชมีความสูง 0.5 ถึง 1.5 ม. ดอกไม้อยู่ตามซอกใบ ผลไม้เกิดขึ้นที่นั่น

ถั่วทั่วไปเป็นหนึ่งในพืชผลทางการเกษตรที่เก่าแก่ที่สุดในโลก พวกมันเติบโตในอียิปต์โบราณกรีกโบราณทั่วทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ไม่พบในป่า

พืชชนิดนี้ได้รับการปลูกฝังในรัสเซียมานานกว่า 1,000 ปี มันเติบโตในเกือบทุกเขตภูมิอากาศยกเว้น Far North

ถั่วคืออะไร

มีการจำแนกประเภทของพืชหลายประเภทตามลักษณะต่างๆดังนั้นจึงยากที่จะพูดอย่างชัดเจนว่าพืชตระกูลถั่วเป็นผักหรือไม่

"ผัก" และ "ผลไม้" เป็นคำจำกัดความที่ไม่ได้มาจากพฤกษศาสตร์ทางวิทยาศาสตร์ แต่มาจากชีวิตประจำวัน ดังนั้นในความหมายทางวิทยาศาสตร์อะคาเซียถั่วและถั่วหวานเป็นญาติใกล้ชิดในชีวิตประจำวันสิ่งเหล่านี้เป็นพืชที่มีลำดับที่แตกต่างกัน สำหรับคนธรรมดาอย่างแรกคือต้นไม้อย่างที่สองคือผักและอย่างที่สามคือดอกไม้

ตามการจำแนกประเภททางการเกษตรพืชตระกูลถั่วจัดเป็นผักหรือพืชตระกูลถั่ว

ยังไงซะ! จากมุมมองทางพฤกษศาสตร์พืชชนิดเดียวกันอาจอยู่ในประเภทต่างๆในการเกษตร ตัวอย่างเช่นถั่วและถั่วลันเตาซึ่งเก็บเกี่ยวในสภาพสุกเป็นพืชตระกูลถั่วในขณะที่ถั่วหน่อไม้ฝรั่งและถั่วลันเตาที่เก็บเกี่ยวในความสุกของขี้ผึ้งเพื่อการอนุรักษ์เป็นผัก

ในการปรุงอาหารพืชเหล่านี้คือพืชผัก

ถั่วกับถั่วเหมือนกันหรือไม่

มีไม่กี่คนที่รู้ว่าความแตกต่างระหว่างถั่วกับพืชตระกูลถั่วคืออะไร เมื่อพูดถึงเธอคุณสามารถใช้คำว่า "ถั่ว" ได้หากคุณหมายถึงอยู่ในครอบครัวทั่วไป นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ใช้วลี "ถั่ว" เมื่อพูดถึงผลของพืชชนิดนี้ แต่คำว่า "ถั่ว" ไม่สามารถใช้รวมกับพืชที่เรียกว่าถั่วทั่วไปได้

แม้ว่าวัฒนธรรมทั้งสองนี้จะอยู่ในครอบครัวเดียวกัน แต่ก็เป็นญาติกันมากกว่า "ลูกพี่ลูกน้อง" ถั่วเป็นพืชทั่วไป แต่ถั่วธรรมดาอยู่ในสกุลถั่วหรือหญ้าแฝก

สำคัญ! เมล็ดถั่ว และถั่วหวานเป็นพืชหลายประเภท อย่างไรก็ตาม "ถั่วเขียว" ตามประเพณีเรียกว่าถั่วกระป๋อง

ที่ถั่วเติบโต

บ้านเกิดเมืองนอนของพืชชนิดนี้ถือเป็นทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แต่ปลูกได้สำเร็จในพื้นที่ทางเหนือมากขึ้น เป็นพืชผลทางการเกษตรหลักชนิดหนึ่งในรัสเซียเป็นเวลานาน แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันฝรั่งและถั่วถูกแทนที่ด้วยมันฝรั่งเป็นพืชที่ให้ผลผลิตมากขึ้นและทำให้สุกเร็วขึ้น

วันนี้ความสนใจหลักของถั่วผักแสดงโดยเจ้าของกระท่อมฤดูร้อนและฟาร์มในเครือส่วนบุคคล มีการเติบโตเพียงเล็กน้อยในระดับอุตสาหกรรม แต่ทุกปีพื้นที่การเกษตรสำหรับพืชชนิดนี้จะค่อยๆเพิ่มขึ้น

ถั่วรัสเซียเติบโตในสภาพอากาศที่แตกต่างกันและมีพันธุ์แบ่งเขตสำหรับสภาพอากาศที่หนาวเย็นกว่า อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการตั้งผลไม้ถือเป็น + 25 ° C ที่อุณหภูมิสูงกว่าพวกมันจะไม่ทำให้สุกและรังไข่จะหลุดออก

ข้อสรุป

ถั่วทั่วไปและถั่วเป็นพืชที่แตกต่างกัน พวกเขามีคุณสมบัติทั่วไป แต่มีความแตกต่างมากมาย น่าเสียดายที่แทบไม่มีถั่วในอาหารของเราในขณะที่พวกเขาเป็นผักที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมาก คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้โดยเริ่มปลูกพืชนี้ด้วยตัวคุณเองในกระท่อมฤดูร้อนและสวนผัก