ทำไมหัวหอมยัลตาจึงดีและจะแยกแยะออกจากของปลอมได้อย่างไร

หัวหอมยัลตาเป็นผักยอดนิยมในหมู่นักชิม มีรสชาติอ่อนกว่าและมีกลิ่นหอมที่เด่นชัดน้อยกว่าพันธุ์จากภูมิภาคอื่น ๆ ไม่ทำให้ตาแฉะเหมาะสำหรับเตรียมสลัดเครื่องเคียงและช่างฝีมือที่แท้จริงสามารถทำแยมได้

อะไรคือสิ่งที่ดีเกี่ยวกับหัวหอมยัลตา

ยัลตาหรือไครเมียหัวหอมก็เหมือนกับหัวหอมอื่น ๆ ส่วนใหญ่เป็นพืชล้มลุก บ้านเกิดของผักหวานที่มีชื่อเสียงคือหมู่บ้าน Zaprudnoye ซึ่งตั้งอยู่ริมทางหลวงบนชายฝั่งทางตอนใต้ของแหลมไครเมีย หัวหอมมีสีม่วงและรสหวานน่ารับประทาน ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันป้องกันการติดเชื้อและไวรัส นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตในเมนูอาหาร

ลักษณะทั่วไป

เพื่อให้ผักเติบโตโดยมีคุณสมบัติเด่นชัดโดยธรรมชาติเท่านั้นจำเป็นต้องมีสภาพอากาศและสภาพอากาศพิเศษ ดินเหนียวหรือหินชนวนเหมาะสำหรับเขา ปัจจุบันมีการปลูกหัวหอมยัลตาประมาณ 100 ตันต่อปีทั่วรัสเซียดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงบอกว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อที่อื่นนอกจากไครเมีย

หัวผักกาดไครเมียมีขนหนาแน่นและมีขนาดใหญ่ลักษณะคล้ายขี้ผึ้ง โดยเฉลี่ยแล้วตัวอย่างหนึ่งชิ้นมีน้ำหนักมากถึง 150 กรัมและลูกศรสูงถึง 120 ซม. ความเขียวขจีของพืชเกิดขึ้นเป็นเวลานานดังนั้นจึงปลูกได้ด้วยความช่วยเหลือของต้นกล้าเท่านั้น ระยะเวลาการทำให้สุกทั้งหมดประมาณ 150 วัน

การอ้างอิง ในความหลากหลายของหัวหอมยัลตาเครื่องชั่งจะแยกได้ยาก ถ้ามันกลายเป็นเรื่องง่ายที่จะแยกด้วยมือของคุณแสดงว่านี่เป็นของปลอม - พันธุ์ธรรมดาที่ย้อมด้วยแมงกานีส

สำหรับ การเก็บรักษา ผักนั้นไม่ดีเพราะมีน้ำและน้ำตาลมาก อย่างไรก็ตามมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีน้ำมันหอมระเหยวิตามินสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย

ไครเมียโบว์:

• กระตุ้นกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ในร่างกาย - ซีสเทอีนซึ่งช่วยในการกำจัดสารพิษและสังเคราะห์คอลลาเจน
• ลดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายช่วยเพิ่มการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• เพิ่มระดับความเป็นกรดของกระเพาะอาหารกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร
• มีฤทธิ์ต้านมะเร็งเนื่องจากเนื้อหาของอัลลิซิน
• ทำหน้าที่เป็นยาถ่ายพยาธิ

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำผักให้กับผู้ที่มีปัญหาเรื่องความแรงเป็นหวัดบ่อยและโรคหูคอจมูกอื่น ๆ ปริมาณที่เหมาะสมต่อวันคือ 100 กรัมมิฉะนั้นอาจเกิดอาการแพ้ได้

เติบโตที่ไหน

ผักชนิดนี้ปลูกเฉพาะบนชายฝั่งทางตอนใต้ของคาบสมุทร ถือเป็นหนึ่งในการ์ดเยือนไครเมีย ร่วมกับสถานที่ท่องเที่ยวอื่น ๆ ในรูปแบบของเปลือกหอยองุ่นไวน์และผลไม้แปลกใหม่หัวหอมยัลตาจะถูกส่งไปยังภูมิภาคต่างๆในกลุ่มทั้งหมด อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างยากที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม

หัวหอมปลูกตามเทคโนโลยีทั้งหมดในหมู่บ้าน Lavrovoe และ Zaprudnoye การตั้งถิ่นฐานตั้งอยู่ห่างจาก Alushta หมู่บ้าน Pushkino เพียงไม่กี่กิโลเมตรซึ่งสามารถเข้าถึงได้โดยการเคลื่อนย้ายไปตามทางหลวง Yalta - Simferopol นอกจากนี้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการเก็บเกี่ยวพืชผลใน Blue Bay และด้วย ถล่มไม่ไกลจาก Simeiz รีสอร์ทชื่อดัง

วัฒนธรรมนี้ถูกนำไปยังดินแดนของไครเมียจากเกาะมาเดราในมหาสมุทรแอตแลนติก ในขั้นต้นพวกเขาพยายามที่จะทำให้มันกลายเป็นบ้านในสวนพฤกษศาสตร์ใน Nikita แต่มีเพียงสองหมู่บ้านเล็ก ๆ เท่านั้นที่กลายเป็นพื้นที่ที่เหมาะสมที่สุด

คุณสมบัติที่โดดเด่น

เพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาดในการซื้อลองชิมหัวหอม - มันหวานและอ่อน ๆ อย่างไรก็ตามผู้ขายบางรายไม่อนุญาตให้ทำเช่นนี้

ธนูไครเมียได้รับการยอมรับจากคุณสมบัติลักษณะเฉพาะ:

• ไม่มีกลิ่นฉุน
• สีแดงสดหรือสีม่วงของเกล็ด
• ผลไม้ขนาดกลาง
• หัวหอมแบนเล็กน้อย
• ส่วนรากที่หดเล็กน้อย
• หัวมันเงาในขณะที่ของปลอมจะมีผิวด้าน

แผ่นภายในมีความหนาไม่เกิน 6-7 มม. มีมากถึง 7 แผ่น

วิธีแยกแยะหัวหอมยัลตาจากของปลอม

ของปลอมจะรับรู้ได้ทันทีจากรสชาติของมัน มันขาดความหวานที่มีลักษณะเฉพาะ การปอกหัวหอมยัลตาไม่ระคายเคืองเยื่อเมือกของตาและจมูกเนื่องจากไม่มีกลิ่นฉุนเด่นชัด

วิธีการเลือกซื้อที่เหมาะสมเมื่อซื้อ

เมื่อซื้อผักจากตลาดให้แงะหนังออกเบา ๆ หากไม่มีกลิ่นหัวหอมเด่นชัดนี่คือพันธุ์ไครเมีย เมื่อตัดแล้วเลเยอร์จะมีสีชมพูอ่อน

ผักมีอายุการเก็บรักษาสั้น สุกในช่วงกลางเดือนหรือปลายเดือนกรกฎาคม: ซื้อเฉพาะช่วงนี้ บนถนนในแหลมไครเมียผู้ซื้อมักถูกหลอกลวงโดยการเสนอหัวผักกาดธรรมดาซึ่งย้อมสีเมื่อปลูกด้วยการเตรียมพิเศษ

การอ้างอิง ดินของยัลตาซึ่งเป็นที่ที่หัวหอมไครเมียเติบโตมีหินดินดานเทาไรด์จำนวนมาก สารนี้จะสะสมความร้อนในช่วงกลางวันที่มีแดดจัดและป้องกันไม่ให้ดินเย็นลงในเวลากลางคืน นี่เป็นหนึ่งในปัจจัยหลักที่กำหนดรสชาติเฉพาะของหลอดไฟ

คุณสมบัติหลัก

เป็นเรื่องยากสำหรับผู้ซื้อที่ไม่มีประสบการณ์ในการตรวจสอบว่าหัวหอมยัลตาปลอมหรือของจริงวางอยู่บนเคาน์เตอร์ อย่างไรก็ตามสัญญาณบางอย่างจะบอกคุณได้อย่างชัดเจนว่าสินค้านั้นคุ้มค่าที่จะซื้อหรือไม่

ความแตกต่างในรูปลักษณ์

คุณสมบัติหลักของความหลากหลายคือสีม่วงสดใสของผักกาด ยัลตามีรูปร่างแบนกลมเล็กน้อยและใหญ่แตกต่างจากหัวหอมพันธุ์อื่น ๆ มีชั้นในหนากว่าหลอดอื่น ๆ มาก นอกจากนี้ยังมีท่อสีม่วง เปลือกแน่นและหนา

การอ้างอิง ในอียิปต์โบราณเชื่อกันว่าหัวหอมเป็นยาโป๊ที่มีฤทธิ์แรง ดังนั้นห้ามมิให้นักบวชรับประทานอาหารและคู่บ่าวสาวจะได้รับการเสนอผลิตภัณฑ์ในตอนเช้าหลังคืนแต่งงาน

ความแตกต่างของรสชาติและกลิ่น

ด้วยตัวของมันเองหัวหอมไครเมียนั้นปราศจากความคม ความขมขื่น และมีกลิ่นแรงดังนั้นในสลัดและอาหารอื่น ๆ จึงไม่ขัดขวางรสชาติของส่วนประกอบอื่น ๆ หลังจากที่มัน ใช้ ไม่ต้องกังวลเรื่องกลิ่นปาก เป็นผลิตภัณฑ์ที่ชุ่มฉ่ำและน่าพึงพอใจซึ่งจะเหลือเพียงรสชาติที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย

เพื่อรักษาปริมาณสารอาหารและวิตามินในผักให้สูงสุดไม่แนะนำให้อุ่น หลังจากปรุงอาหารหรือทอดห้านาทีแรกสารที่มีคุณค่ารวมทั้งวิตามินซีจะถูกทำลายไปเกือบหมด

คุณสมบัติของการปลูกหัวหอมยัลตา

ในการปลูกพืชที่มีคุณภาพสูงที่มีคุณสมบัติด้านรสชาติจำเป็นต้องมีสภาพอากาศพิเศษ อย่างไรก็ตามชาวสวนบางคนพยายามที่จะปลูกอย่างน้อยสองสามหัวในไซต์ของพวกเขาในภูมิภาคต่างๆ

ท่าเรือ

ธนูไครเมียจะได้รับจาก เมล็ดพันธุ์... การเตรียมการเริ่มต้นแล้วในช่วงกลางเดือนกุมภาพันธ์ ใช้ภาชนะไม้หรือพลาสติกที่เต็มไปด้วยวัสดุพิมพ์ที่เหมาะสม:

• ที่ดินสด;
• ซากพืช;
• ปุ๋ยแร่ธาตุ (70-80 กรัม)

วัสดุปลูกจะถูกส่งไปยังชั้นดินที่มีความหนาอย่างน้อย 15 ซม. แช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 20-22 ชั่วโมงเพื่อเพิ่มการงอก หลังจากการแปรรูปแบบเปียกเมล็ดจะแห้ง

เกิดร่องในพื้นเมล็ดจะวางในระยะห่างอย่างน้อย 1 ซม. จากกัน โรยทุกอย่างที่ด้านบนด้วยฮิวมัสและบีบเล็กน้อย ชั้นบนสุดเป็นทรายละเอียดเล็กน้อย ภาชนะที่มีต้นกล้าหุ้มด้วยโพลีเอทิลีนและทิ้งไว้ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า + 20 ° C ต้นกล้าแรกควรปรากฏใน 6-8 วัน

หลังจากการก่อตัวของใบที่ 4 จำเป็นต้องมีการเลือกต้นกล้าจะถูกนำออกจากภาชนะส่วนของรากและใบจะสั้นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นพืชจะถูกส่งไปยังพื้นที่เปิดโล่ง เลือกบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึงโดยไม่ต้องร่างและมีสารอาหารเพียงพอ

สำคัญ! เมื่อปลูกให้พิจารณากฎของการหมุนเวียนพืช หัวหอมยัลตาปลูกในพื้นที่ที่ผักกาดขาวและผักใบเขียวมันฝรั่งและมะเขือเทศเติบโต ดินไม่เหมาะสำหรับหัวหอมทุกชนิด

การดูแล

หัวหอมยัลตาต้องการการคลายตัวของดินอย่างต่อเนื่องการกำจัดวัชพืชและการรดน้ำเป็นประจำ ดินจะได้รับการชลประทานทุกๆ 5-6 วันโดยคำนึงถึงสภาพอากาศและสภาพอากาศ 1 ตารางเมตรต้องใช้น้ำ 20-30 ลิตรที่มีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า + 22 ° C วิธีการทำให้เปียกที่ดีที่สุดคือตามร่องแทนที่จะโรย วิธีนี้จะป้องกันการติดเชื้อราและเชื้อรา

เมื่อวัชพืชปรากฏขึ้นเตียงจะถูกกำจัด สำหรับการพัฒนาอย่างแข็งขันวัฒนธรรมจะถูกป้อน ปุ๋ยจะถูกนำไปใช้ในช่วงเวลา 10-12 วันหลังจากปลูกในพื้นที่เปิดโล่ง

ใช้:

• สารละลายน้ำ 5 ลิตรโพแทสเซียมคลอไรด์ 3 กรัมซุปเปอร์ฟอสเฟต 10 กรัมและยูเรีย 5 กรัม
• ยีสต์ 100 กรัมเจือจางในน้ำ 10 ลิตร
• มูลไก่กับน้ำในอัตราส่วน 1:10

การใส่ปุ๋ยมากเกินไปและไม่เพียงพอเป็นอันตรายต่อพืชและจะส่งผลต่อการเจริญเติบโตและรสชาติของมัน

หยุดรดน้ำ 3 สัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยวตามแผน วิธีนี้จะช่วยให้หัวผักกาดก่อตัวได้ตามปกติพวกมันจะไม่กลายเป็นน้ำ

การควบคุมโรคและศัตรูพืช

หัวหอมไครเมียสามารถต้านทานโรคและแมลงศัตรูพืชได้ บ่อยครั้งที่ภัยคุกคามต่อพืชผลเกิดขึ้นเมื่อมีความชื้นในดินมากเกินไปหรือการรดน้ำที่ไม่เหมาะสม ส่วนรากของพืชก็เน่าแล้วหัวผักกาดก็เสื่อมสภาพ

บางครั้งชาวสวนต้องเผชิญกับ peronosporosis ซึ่งเป็นโรคเชื้อราที่ส่งผลกระทบต่อพื้นที่ขนาดใหญ่ของแปลงอย่างรวดเร็ว

สำหรับการป้องกันการใช้งาน:

• สารละลายบอร์โดซ์ 1% - หลังจากการรูตต้นกล้าในทุ่งโล่ง
• สารละลาย Arcerida 4% - 20-21 วันหลังการรักษาครั้งแรก
• การใช้ "Arcerida" ซ้ำหลังจากนั้นอีก 20 วัน

ด้วยการทำงานทางการเกษตรและการดูแลที่เหมาะสมความเสี่ยงในการเกิดโรคจึงมีน้อย พืชทนต่อสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยได้ดีอย่างไรก็ตามเมื่อเกิดความเสียหายเพียงเล็กน้อยต่อหัวผักกาดเชื้อโรคก็เข้าสู่พวกมัน การปรากฏตัวของศัตรูพืชบนพื้นที่นั้นเป็นหลักฐานจากยอดหลบตาการชะลอการเจริญเติบโต

แขกที่ไม่ต้องการมากที่สุดคนหนึ่งคือแมลงวันหัวหอม แมลงตัวเต็มวัยไม่เป็นอันตราย ไข่และตัวอ่อนที่เขาวางไว้ก่อให้เกิดภัยคุกคามซึ่งทำลายหลอดไฟเกือบครึ่งหนึ่ง เพลี้ยไฟมอดหัวหอมและแมงกระพรุนก็แพร่หลายเช่นกัน

สำหรับการป้องกันจะใช้ยาที่ซับซ้อนพิเศษและการเยียวยาพื้นบ้าน:

• โรยเตียงด้วยฝุ่นยาสูบ
• การกระจายตัวของพริกแดงบดบนเว็บไซต์
• โรยด้วยขี้เถ้าไม้บด

ขอแนะนำให้ปลูกแครอทหรือกระเทียมในละแวกใกล้เคียง พืชผลเหล่านี้ทำให้ศัตรูพืชกลัวโดยมีกลิ่นเฉพาะ

การรวบรวมการจัดเก็บและการใช้พืชผล

ลักษณะเด่นของหัวหอมไครเมียคือการสุกในช่วงกลางหรือปลายเดือนกรกฎาคม ในเวลานี้มีกลุ่มผักจำนวนมากปรากฏขึ้นบนถนนในแหลมไครเมียซึ่งเสนอให้กับนักท่องเที่ยว

ความหลากหลายไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว อายุการเก็บรักษาสูงสุดที่เป็นไปได้ที่ความชื้นสูงถึง 50% และอุณหภูมิ + 15 ° C นานถึง 2 เดือน ขอแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์นี้ทันทีหลังจากเพาะปลูกหรือซื้อในขณะที่สารที่มีประโยชน์ยังคงเก็บรักษาไว้ วิธีการจัดเก็บที่สะดวกคือการรวมกลุ่ม ผักที่พับเป็นชั้น ๆ หรือในจำนวนมากจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

ข้อสรุป

หัวหอมยัลตาถูกเพิ่มลงในสลัดผักผักดองเนื้อและใช้ในชิ้นสับ อาหารอันโอชะนี้ไม่ต้องการเครื่องเทศเพิ่มเติมเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ชายฝั่งไครเมียทางตอนใต้เหมาะที่สุดสำหรับการปลูกหัวหอมยัลตา แต่ชาวสวนหลายคนพยายามอย่างเต็มที่เพื่อให้ได้พืชผลบนเตียงในภูมิภาคอื่น ๆ ของรัสเซียในการทำเช่นนี้ให้คำนึงถึงกฎของการปลูกและการดูแลรักษาสภาพการเจริญเติบโตที่เหมาะสมและเลือกเมล็ดพันธุ์คุณภาพสูง