สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด: วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู

หัวหอมเป็นผักที่ได้รับความนิยมอย่างมากในการปรุงอาหารและถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารมากมาย เนื่องจากมีรสฉุนและขมจึงมักดองในน้ำส้มสายชู ในการทำเช่นนี้อย่าใช้เฉพาะรุ่นตารางปกติ แต่ยังรวมถึงแอปเปิ้ลไวน์ข้าวบัลซามิกด้วย ผักมีสีแดงหรือสีทอง พิจารณาวิธีที่ดีที่สุดในการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู

หัวหอมดองใช้ที่ไหน

ผักดังกล่าวยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ

สำคัญ! แม้จะมีประโยชน์ของผัก แต่ขอแนะนำให้บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาระบบทางเดินอาหาร

หัวหอมดองจะถูกเพิ่มลงในอาหารดังกล่าว:

• สลัด;
• แซนวิช;
• ของว่างเย็นสำหรับฤดูหนาว
• เนื้อและปลา;
• เคบับ และ Shawarma

มีผักดอง ไม่มีกลิ่นเฉพาะซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหารสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์หรือการประชุมโรแมนติก

การเตรียมหัวหอม

ผักชนิดใดก็ได้ที่มีความเผ็ดและรสชาติต่างกันเหมาะสำหรับการดอง

ขั้นตอนการเตรียมการ:

• การเลือกผักกาดที่มีคุณภาพ
• ปอกเปลือก;
• บดเป็นก้อนครึ่งวงแหวน

ใช้น้ำดอง:

• ดิบผ่านตัวกรอง
• ต้ม;
• ปกป้อง;
• แร่ธาตุที่ไม่อัดลม

น้ำประปาที่ไม่ผ่านการทำความสะอาดประเภทใดประเภทหนึ่งไม่เหมาะสม

สูตรอาหารที่ดีที่สุด

หัวหอมดองไม่เพียง แต่เพิ่มลงในอาหารหลาย ๆ จาน แต่ยังใช้เป็นของว่างได้อีกด้วย ผักที่แช่ในน้ำดองจะสูญเสียกลิ่นและรสฉุนของมันไป แต่ความเผ็ดร้อนและความฝาดจะปรากฏขึ้นแทน

สูตรที่เร็วที่สุด

ผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้เข้ากันได้ดีกับชวาร์มาเคบับและสลัด

สำหรับการดองคุณจะต้อง:

• หัวหอม 500 กรัม
• 3 ธ.ค. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• น้ำตาล 50 กรัม
• เกลือที่ปลายช้อน

การเตรียมทำได้ง่าย ๆ : สับหัวหอมให้ละเอียดนวดด้วยมือของคุณและรวมกับส่วนผสมที่เหลือ ผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งานใน 15-20 นาที

ได้รับความนิยมมากที่สุด

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสลัด ผักที่ดองแบบคลาสสิกจะไม่สูญเสียวิตามินและแร่ธาตุที่มีอยู่ในนั้น

ส่วนผสม:

• หัวผักกาด 400 กรัม
• ศิลปะ 1/3 ล. เกลือ;
• 5-6 เซนต์ ล. 9% หรือน้ำส้มสายชูไวน์
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• น้ำบริสุทธิ์ 350 มล.

เตรียม:

1. หัวผักกาดที่ทำความสะอาดแล้วสับเป็นวงแหวนหนาไม่เกิน 0.3 ซม. และพับลงในภาชนะสูง โถเหมาะสำหรับสิ่งนี้: เส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ ของก้นช่วยให้คุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยซอสขั้นต่ำ
2. ใส่น้ำน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วใส่หัวหอมลงไปเพื่อปิดฝาให้สนิท
3. วางชิ้นงานไว้ใต้ฝาที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 50-60 นาที หากผลิตภัณฑ์ไม่ได้วางแผนที่จะใช้ในอนาคตอันใกล้นี้ผลิตภัณฑ์จะถูกวางไว้ในตู้เย็น

หากน้ำดองไม่เพียงพอให้เตรียมส่วนอื่นโดยให้สัดส่วนเท่ากัน

ด้วยน้ำส้มสายชูไวน์

ในน้ำดองหัวหอมจะดึงดูดแม้กระทั่งคนที่ไม่ชอบมันจริงๆ ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับอาหารที่มีเนื้อสัตว์สลัดผักสดแฮร์ริ่งและมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• ½กก. ผัก
• 1/5 ช้อนชา อบเชย;
• เกลือ 25 กรัม
• 2-3 ชิ้น กานพลูแห้ง
• พริกไทยดำ 3-4 เม็ด
• น้ำ 250 มล.
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์

เตรียม:

1. หัวหอมล้างปอกเปลือก ตัด แล้วใส่ในขวดโหล หัวผักกาดขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นวงครึ่งวงเล็ก - เป็นวง
2. เพิ่มพริกไทยน้ำส้มสายชูกานพลูเกลือและอบเชยลงในน้ำต้ม ส่วนประกอบด้วยเครื่องเทศต้มอีกครั้งแล้วทำให้เย็นลง
3. เพิ่มใบกระวานลงในน้ำดองทุกอย่างเทลงในภาชนะที่มีหัวหอมและเก็บไว้ใต้ฝาประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ชิ้นงานเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 1 สัปดาห์

ในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

เครื่องปรุงรสนี้ประกอบด้วยวิตามิน A, E, C, P, กลุ่ม B

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 3 หัวผักกาด;
• น้ำตาล 35 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 30 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับหัวหอมใส่เกลือเล็กน้อยแล้วนวดด้วยมือ
2. กระจายส่วนประกอบที่เหลือลงในมวลและผสม
3. แช่ผลิตภัณฑ์ทิ้งไว้ 20 นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้ตาแฉะเมื่อหั่นผักขมให้ลดมีดลงในน้ำเย็นเป็นระยะ

ด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล

น้ำดองนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ส่วนผสม:

• 1 หัวผักกาดขนาดกลาง
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำ 300 มล.
• ผักใบเขียว 1 พวง (ไม่จำเป็น);
• 2 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หัวหอมและสมุนไพรสับรวมกันและวางไว้ในจานแก้วหรือเซรามิกที่มีฝาปิด
2. เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำใส่เกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วใส่หัวหอม
3. ภาชนะที่มีน้ำดองวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ด้วยผักชีลาว

การเตรียมนี้ผสมผสานกับเนื้อสัตว์และปลา ผักชีฝรั่งสีเขียวช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมและรสชาติอ่อน

ส่วนประกอบ:

• 1 หัวผักกาด;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำ 250 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ผักชีฝรั่งสับละเอียด

เตรียม:

1. สับผักด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก
2. เตรียมน้ำดองสำหรับหัวหอม: ละลายน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลตามสัดส่วนที่ระบุในน้ำ
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ภาชนะที่มีฝาปิดโรยด้วยผักชีลาวด้านบน

ก่อนใช้ขนมจะถูกยืนยันเป็นเวลา 30 นาที

ความสนใจ! ภาชนะโลหะและพลาสติกไม่เหมาะสำหรับเก็บหัวหอมและน้ำส้มสายชู

ด้วยหัวบีท

น้ำดองหอมแดงและบีทรูทจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบสูตรอาหารที่ไม่ได้มาตรฐาน

คุณจะต้องการ:

• หอมแดง 4 หัว
• 1/2 ช้อนชา ถั่วพริกไทยดำ
• หัวบีท 350 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 150 มล.
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• น้ำ 300 มล.

เตรียม:

1. เกลือน้ำตาลพริกไทยเทลงในน้ำต้มและเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
2. หัวผักกาดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางในน้ำดองต้มแล้วนำออกจากเตา
3. ซอยบาง หอม รวมกับองค์ประกอบที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 3 วันในที่เย็น

ด้วยแครอท

ผักขมที่หมักด้วยแครอทมีรสหวาน แต่เผ็ดร้อน

อาหารประกอบด้วย:

• หัวหอม 350 กรัม
• แครอท 800 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืช;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 1 ใบกระวาน;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ผักชี;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผักล้างให้สะอาดและปอกเปลือก
2. แครอทขูดหัวหอมถูกตัดครึ่งวง
3. น้ำส้มสายชูที่บีบกระเทียมและน้ำมันจะถูกเติมลงในน้ำต้ม จากนั้นใส่น้ำตาลเกลือและเครื่องเทศ
4. ผักจะรวมกับน้ำดองและผสม หลังจากส่วนผสมเย็นลงแล้วให้ใช้มือบีบออก

เพื่อให้มีความพร้อมเต็มที่ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

ด้วยน้ำมันพืช

สูตรนี้เหมาะกับอาหารหลาย ๆ

ประกอบด้วย:

• 5 หัวผักกาด;
• 5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมัน;
• ¼ศิลปะ น้ำส้มสายชู 9%;
• ½ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. หัวหอมสับลวกด้วยน้ำเดือดและเย็นทันทีภายใต้น้ำเย็น
2. ผสมน้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลและพริกไทยปิดฝาให้สนิท
3. เก็บส่วนผสมไว้ในที่เย็นอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง

ด้วยน้ำดองเย็น

สูตรอเนกประสงค์นี้ประกอบด้วย:

• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ½ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ข้าวและน้ำส้มสายชู 9%
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

เตรียม:

1. ใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงในหัวหอมสับ ยืนยัน 20 นาที
2. ของเหลวถูกระบายออกน้ำส้มสายชูเทลงในภาชนะ
3. ใส่ผักชีลาวสับในน้ำสลัดทิ้งไว้ 30 นาที

เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลน้ำส้มสายชูข้าวจะเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1

ด้วยน้ำดองร้อน

สำหรับของว่างคุณจะต้อง:

• 5 หัวผักกาดใหญ่
• 2-3 ชิ้น คาร์เนชั่น;
• ½ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด;
• 4 ถั่ว allspice;
• พริกไทยดำ 7 เม็ด
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 1 ใบกระวาน;
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• น้ำ 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%

เตรียม:

1. เครื่องเทศเกลือและน้ำตาลวางในน้ำและนำไปต้มด้วยไฟปานกลาง
2. องค์ประกอบต้มรวมกับน้ำส้มสายชูและเทลงบนหัวหอมสับ
3. ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

เพื่อให้หัวหอมมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นควรทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

ในน้ำหมักถั่วเหลือง

ในการหมักถั่วเหลืองคุณจะต้อง:

• 1/2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• พริกแดงป่นเพื่อลิ้มรส
• 8 หัวผักกาด;
• น้ำมันมะกอก 200 มล.
• ซอสถั่วเหลือง 120 มล.

เตรียม:

1. หัวหอมล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ใส่ซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูลงในผักคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อแช่ส่วนผสม
3. ใส่น้ำมันอุ่นกับหอมใหญ่ลงไปผัด น้ำดองที่ได้จะปรุงรสด้วยพริกไทย

เพื่อให้น้ำสลัดมีรสชาติดีขึ้นให้ชงให้เข้ากัน

แฮ็กชีวิตสำหรับการทำน้ำดอง

คำแนะนำสำหรับการได้รับรสชาติพิเศษที่น้ำสลัด:

1. พวกเขาเลือกหลอดไฟคุณภาพสูงที่มีรูปร่างถูกต้องโดยไม่เกิดความเสียหาย ดีกว่าถ้ามันจะ พันธุ์สีแดง
2. เพื่อให้ได้รสชาติพิเศษให้ใช้น้ำส้มสายชูองุ่นหรือไวน์
3. เพื่อให้น้ำดองเข้ากันได้ดีขึ้นควรทิ้งไว้หลายชั่วโมงในที่เย็น
4. เพิ่มเครื่องเทศในปริมาณเล็กน้อยมิฉะนั้นจะฆ่ารสชาติของซอส

คุณสมบัติการทำอาหาร

หัวหอมดองจัดทำขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ: เป็นส่วนผสมในสลัดสำหรับเนื้อสัตว์ เป็นอาหารว่างสำหรับฤดูหนาว และปลาเค็ม เทคโนโลยีการปรุงอาหารแต่ละอย่างมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

สำหรับฤดูหนาว

ทำสต๊อกผัก จนกว่าการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

ส่วนผสม:

• หัวหอม 400 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบกระวาน 2-3 ใบ
• 5-6 ถั่วทุกชนิด

เตรียม:

1. น้ำส้มสายชูและน้ำมันเจือจางด้วยน้ำเย็นและเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดยกเว้นกระเทียมและหัวหอม
2. ใส่กระทะที่มีส่วนผสมอยู่บนเตานำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
3. สับหัวหอมเทน้ำเดือดให้เย็น
4. หัวหอมและกระเทียมวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วราดด้วยน้ำดองที่ปรุงสุก
5. พลิกภาชนะที่ปิดด้วยโลหะและทิ้งไว้ให้เย็น

เก็บขนมไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สำคัญ! อายุการเก็บรักษาของช่องว่างดังกล่าวคือ 1 ปี

สำหรับสลัด

น้ำส้มสายชูจะถูกเลือกโดยคำนึงถึงสลัดที่จะเตรียมหมัก สำหรับตัวเลือกที่ละเอียดอ่อนแอปเปิ้ลข้าวหรือไวน์เหมาะสำหรับตัวเลือกเนื้อสัตว์ - โต๊ะธรรมดาหรือบัลซามิก

การหมักหัวหอมในน้ำส้มสายชูใช้เวลา 2–2.5 ชั่วโมง ของเหลวถูกระบายออกผักถูกบีบเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์จะถูกเพิ่มลงในสลัดและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

สำหรับปลาชนิดหนึ่ง

ในการเตรียมหัวหอมสำหรับเสิร์ฟปลาเฮอริ่งเค็มคุณจะต้อง:

• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 1-2 ช้อนชา ซาฮารา;
• 2 หัวผักกาด;
• 7 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำ.

ส่วนผสมทั้งหมดผสมและเทลงในหัวหอมหั่นบาง ๆ หลังจากผ่านไป 30 นาทีชิ้นงานก็พร้อมใช้งาน

สำหรับบาร์บีคิว

วิธีการหมักผักสำหรับเคบับหรือเนื้อย่าง? เทคโนโลยีและสูตรอาหารนั้นเรียบง่าย

คุณจะต้องการ:

• 2 หัวผักกาดใหญ่
• ½ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• น้ำ 250 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

เตรียม:

1. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมและเทลงในหัวหอมสับ
2. ภาชนะที่มีน้ำดองทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 2-3 ชั่วโมง
3. เอาของเหลวส่วนเกินเทน้ำสลัดลงบนเนื้อแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ข้อสรุป

มีสูตรมากมายสำหรับหัวหอมหมักในน้ำส้มสายชู: เสริมด้วยน้ำมะนาวเมล็ดมัสตาร์ดพริกชนิดต่างๆและไวน์แดง

อาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับสลัดแซนวิชเนื้อปลาซอสและไข่เจียว การปฏิบัติตามสัดส่วนที่แนะนำและเทคโนโลยีการปรุงอาหารจะช่วยให้คุณได้รับรสชาติที่น่าสนใจของผลิตภัณฑ์