วิธีทำแยมแตงโมและแตงโมแบบง่ายๆให้อร่อย

เรามักจะได้ยินคำถาม: คุณชอบอะไรมากกว่ากัน - แตงโมหรือแตงโม? เราแนะนำให้คุณลองแยมที่ทำจากผลเบอร์รี่เหล่านี้แล้วคุณจะต้องหลงรักทั้งสองอย่างแน่นอน วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับแยมปรุงอาหารจากเยื่อกระดาษเปลือกด้วยการเติมมะนาวหรือในรูปแบบของแยม หลังจากใช้เวลา 10 นาทีในการอ่านบทความนี้คุณจะต้องอยากเห็นแยมแสนอร่อยหลายขวดตามสูตรใหม่ในห้องใต้ดินของคุณ

แตงโมและแตงโมชนิดใดที่เหมาะสำหรับแยม

แตงโมต้องการช่วงกลางฤดู ผลไม้สุกจะสุกเกินไป และแม้กระทั่งสำหรับสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการบดเบื้องต้นในเครื่องปั่นผลเบอร์รี่และผลไม้ที่สุกเกินไปก็ไม่เหมาะ ควรเลือกผลไม้ที่ไม่สุก แต่ใส่น้ำตาลให้มากขึ้น สิ่งที่ไม่สุกโดยสิ้นเชิงก็ไม่เหมาะสมเช่นกัน - พวกมันจะไม่ให้สีรสชาติหรือกลิ่น

สำหรับเมล่อนหลักการก็เหมือนกัน ผลไม้ที่สุกเกินไปไม่เหมาะ เวลาซื้อให้ถือเมล่อนไว้ในมือ หากคุณคิดว่าขนาดของมันไม่ตรงกับน้ำหนักอย่าใช้มัน - ผลไม้เล็ก ๆ อาจแห้งและว่างเปล่าอยู่ข้างใน ใส่ใจกับก้าน: ถ้าแข็งแรงและเขียวอย่าลังเลที่จะใช้ แตงโมสำหรับแยม.

การเลือกและการเตรียมผลไม้

คุณได้เลือกแล้ว แตงโม และแตงโมที่มีความสุกปานกลางผลไม่แห้งไม่ถูกแดดเผาโดยไม่มีอาการเน่า ในแง่ของขนาดควรใช้แตงโมขนาดกลางและแตงโมสองผลมากกว่าผลไม้ขนาดใหญ่หนึ่งผล

การเตรียมส่วนผสมทำได้ง่าย สิ่งสำคัญคือต้องล้างแตงโมและแตงโมให้สะอาดแม้ว่าจะใช้เฉพาะเนื้อในการปรุงอาหารก็ตาม ต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากแตงโม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดคม ๆ อย่าเอานิ้วออก

ต้องสกัดเมล็ดแตงโมด้วย แต่มีข้อแตกต่างตรงนี้ แตงโมได้รับการปลดปล่อยจากธัญพืชก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้นส่วนแตงโมก็กลับกัน

ถ้าก แยม วางแผนทำอาหารจาก เปลือกคุณสามารถลวกก่อนได้ กระบวนการนี้จะคลายความขมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเปลือกจะเดือดเร็วขึ้นมาก

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

แตงโมและแยมแตงโม ไม่ต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมมากมาย มันกลายเป็นที่อุดมสมบูรณ์และมีกลิ่นหอม ขอแนะนำสี่ประสบความสำเร็จ สูตรอาหาร จากเยื่อและเปลือกโลก

เยื่อกระดาษติดขัด

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและถือเป็นสูตรคลาสสิก

จำเป็นต้องใช้:

• เนื้อแตงโม 0.5 กก.
• เนื้อแตงโม 0.5 กก.
• น้ำตาล 1 กก.
• มะนาว 1 ลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงโมและแตงโม
2. หั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกหั่นเปลือก ตัดเนื้อเป็นก้อน
3. ผ่าครึ่งแตงโมเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเป็นชิ้น
4. ผสมผลเบอร์รี่ในชามลึก
5. เทน้ำตาล 500 กรัมลงในภาชนะ
6. แช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
7. บีบน้ำออกจากเลมอนและขูดความเอร็ดอร่อยบนเครื่องขูดขนาดกลางถึงปานกลาง
8. หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมของผลเบอร์รี่ด้วยการเติมผิวเลมอนลงในมวลที่สม่ำเสมอ หากคุณไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถใช้ที่ดัน
9. ละลายน้ำตาลที่เหลือ 500 กรัมในน้ำ ใส่ไฟ
10. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดเทน้ำมะนาวลงไป ต้มประมาณ 3-4 นาที
11. ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำเชื่อมปรุงเป็นเวลา 45 นาที
12. นำออกจากความร้อนปิดด้วยผ้ากอซ ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
13. หลังจาก 3 ชั่วโมงทำซ้ำขั้นตอนการปรุงเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมลอกโฟมออกและคนเป็นครั้งคราว
14. ฆ่าเชื้อขวดในขณะที่แยมเย็นตัวลง
15. โอนแยมไปที่ไหไม้ก๊อก
16. คว่ำเก็บไว้เป็นเวลา 48 ชั่วโมง อย่าลืมห่อภาชนะ

แยมจากเปลือกโลก

ส่วนผสม:

• เปลือกแตงโม 700 กรัม
• เปลือกแตงโม 700 กรัม
• น้ำตาล 1.5 กก.
• 2 ช้อนชากรดมะนาว;
• 0.5 ช้อนชา วานิล

วิธีทำอาหาร:

1. แยกเปลือกออกจากเนื้อ
2. ตัดเปลือกเป็นก้อน
3. ใส่น้ำตั้งไฟนำไปต้ม
4. จุ่มเปลือกที่หั่นไว้ในน้ำเดือด 4 นาที
5. โอนเปลือกไปยังภาชนะที่มีน้ำเย็นเป็นเวลา 3 นาที
6. สะเด็ดน้ำ.
7. ละลายน้ำตาล 500 กรัมในน้ำ 700 มล. ใส่ไฟ
8. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้ใส่เปลือกลงในกระทะแล้วใส่กรดซิตริกผสมให้เข้ากัน
9. เคี่ยวไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที
10. นำออกจากความร้อนปิดกระดาษทิชชูหรือผ้าเช็ดทำความสะอาดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
11. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงให้เปิดเตาอีกครั้งปรุงมวลหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
12. ทำให้แยมเย็นลงอีกครั้งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
13. หลังจาก 3 ชั่วโมงเติมวานิลลินและน้ำตาล 1 กก. ผสมให้เข้ากัน นำไปต้มลดความร้อนเคี่ยวประมาณ 20 นาที
14. ฆ่าเชื้อขวดโหล
15. เติมขวดด้วยแยมที่เย็นลงเล็กน้อย สกรูบนฝาครอบ
16. พลิกคว่ำห่อ

บันทึก! วานิลลินสามารถละเว้นได้โดยแทนที่ด้วยอบเชย ทั้งสองอย่างให้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นในจาน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

แยมจากแตงโมและแตงโม

จำเป็นต้องใช้:

• เนื้อแตงโม 1 กก.
• เนื้อแตงโม 1 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• 0.5 ช้อนชา อบเชยถ้าต้องการ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแตงโมและแตงโมให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ผ่าครึ่งแตงโมแล้วเป็นชิ้นใหญ่ นำเมล็ดออกและตัดเปลือก
3. ตัดเนื้อแตงโมเป็นก้อน
4. ผ่าครึ่งแตงโมเอาเมล็ดออก
5. หั่นเนื้อแตงโมเป็นก้อนแล้วผสมกับชิ้นแตงโม
6. ปิดด้วยน้ำตาล แช่เย็น 3 ชั่วโมง
7. หลังจาก 3 ชั่วโมงใส่ส่วนผสมลงในกองไฟ ผัดเป็นครั้งคราว หลังจากเดือดลดความร้อนปรุงเป็นเวลา 15 นาที
8. นำออกจากเตาทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
9. ใส่แยมลงไปต้มอีกครั้ง แต่เติมเครื่องเทศลงไป
10. ต้มประมาณ 10 นาที
11. ปิดความร้อนเย็นเล็กน้อย
12. บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
13. ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
14. ฆ่าเชื้อขวดโหล
15. กระจายแยมที่เย็นลงเล็กน้อยในขวดโหลและขันให้แน่นด้วยฝาปิด
16. พลิกคว่ำแล้วห่อ

สภา. คุณสามารถเพิ่มกานพลูเป็นเครื่องเทศได้

แยมเมลอนกับมะนาว

ส่วนผสม:

• เนื้อแตงโม 700 กรัม
• เนื้อแตงโม 700 กรัม
• 1-2 มะนาว
• น้ำตาล 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแตงโมและเมล่อน
2. ฝานแตงโมเพื่อให้เอาเมล็ดออกและตัดเปลือกได้สะดวก เหลือเพียงเยื่อสีแดงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. นำเมล็ดออกจากแตงโมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ลอกเปลือกออก ตัดเนื้อเป็นก้อน
4. ผสมส่วนผสมใส่น้ำตาล 1 กก. แช่เย็น 4 ชั่วโมง
5. ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้คุณไม่จำเป็นต้องระบายออก
6. วางบนเตานำไปต้ม ลดความร้อนให้ต่ำ ล้างโฟมออกปรุงเป็นเวลา 15 นาที
7. ปิดเตาเอาชามที่มีแยมในอนาคตออกแล้วปิดด้วยผ้ากอซ
8. ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
9. ขูดผิวมะนาวหนึ่งลูกบีบน้ำจากมะนาวอีกลูก (หรือจากผลเดียวกัน) เมล็ดไม่ควรเข้าไปในจาน
10. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ชามเบอร์รี่ลงบนเตาอีกครั้ง หลังจากนำไปต้มเทน้ำผลไม้และเพิ่มความเอร็ดอร่อย ปรุงเป็นเวลา 25 นาที
11. นำออกจากเตาและทิ้งไว้ให้เย็น 30 นาที ปิดฝาให้ดีขึ้นมิฉะนั้นแมลงจะโจมตีมันทันที
12. ในขณะเดียวกันให้ฆ่าเชื้อขวดและเทน้ำเดือดลงบนฝา
13. ใส่แยมที่เย็นลงเล็กน้อยในขวดโหลแล้วปิด
14. พลิกกลับด้านและห่อด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ จนเย็นสนิท

บันทึก! ถ้าคุณไม่ชอบชิ้นแยมให้บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นก่อนต้มอีกครั้ง

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

แยมสามารถเก็บไว้ได้หลายปี แต่มันจะสูญเสียรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์หลังจากนั้นประมาณ 15 เดือน ซึ่งหมายความว่าควรกินขนมก่อนฤดูร้อนใหม่และเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่สดในฤดูร้อน

สำหรับเงื่อนไขอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ + 15 °С หากห้องมีอากาศอบอ้าวและร้อนแยมจะเริ่มหมัก หากในทางตรงกันข้ามอุณหภูมิต่ำเกินไปก็จะกลายเป็นน้ำตาลเคลือบแต่หลายคนชอบแยมหวานมันจะหนากว่าและจะรู้สึกถึงผลึกน้ำตาลเมื่อกินเข้าไป แยมหมักเท่านั้นที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้

หากคุณเปิดขวดแล้วให้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 1.5 เดือน แตงโมและแยมแตงโมเหมาะกับชาที่มีสะระแหน่

เคล็ดลับจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์

พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ยินดีที่จะแบ่งปันความลับกับผู้เริ่มต้น:

1. เติมแตงโมและแยมแตงโมอย่างน้อย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว. ทำให้จานมีความสดใหม่และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่เหนือคำบรรยาย เมื่อใช้ร่วมกับแตงโมหวานความเปรี้ยวก็มีประโยชน์
2. นำเมล็ดออกก่อนจากนั้นตัดเนื้อเป็นก้อน มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการได้รับตะแกรงแทนที่จะเป็นชิ้นที่น่ารับประทาน
3. อย่าพยายามลดขั้นตอนการทำแยมเปลือกให้สั้นลง ติดทนนาน แต่คุ้มค่า หากคุณขี้เกียจเกินไปและต้มแยมเพียงสองครั้งครอบครัวของคุณจะผิดหวังที่เปิดขวดแยมในฤดูหนาว ชิ้นจะเหนียวและกินไม่ได้
4. อย่าเทน้ำส่วนเกินลงในแยม ถ้าข้นเกินไปให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำไม่เกิน 0.5 ถ้วย เพื่อป้องกันสถานการณ์ดังกล่าวอย่าลืมทิ้งผลเบอร์รี่หวานไว้ให้น้ำผลไม้เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
5. อย่ากลัวที่จะเพิ่มน้ำตาลมากเกินไปจะไม่ทำให้แยมเสีย แต่จะรู้สึกขาด ใช้เวลาในการชั่งน้ำหนักส่วนผสม น้ำหนักของน้ำตาลจะต้องเท่ากับหรือมากกว่า 0.5 กิโลกรัมของน้ำหนักของเยื่อกระดาษ

สรุปผล

แตงโมและแยมแตงโมปรุงได้ดีที่สุดจากผลเบอร์รี่ขนาดเล็กที่สุกปานกลาง เมล็ดจะถูกลบออกจากแตงโมหลังจากหั่นเป็นชิ้นใหญ่และจากแตงโม - ในทางกลับกัน ปริมาณน้ำตาลควรเกินน้ำหนักของชิ้นเบอรี่เล็กน้อย แยมจากเปลือกโลกใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่าจากเยื่อกระดาษ แต่ถ้าคุณทำผิดสูตรและเร่งรีบคุณจะต้องผิดหวัง เราไม่แนะนำให้ใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมมากเกินไป จะดีกว่าถ้าทำกับมะนาวเครื่องเทศหรือสะระแหน่

ขอแสดงความยินดีกับคุณและชมเชยชิ้นงานของคุณอย่างกระตือรือร้น!