คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีเก็บหัวหอมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

หัวหอมเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารจานแรกและครั้งที่สองสลัดและการเตรียมฤดูหนาว หลังจากเก็บเกี่ยวแล้วคำถามเกิดขึ้นว่าจะเก็บรักษาผักนี้ไว้อย่างไรจนถึงฤดูกาลหน้า เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สดใหม่และกินได้เป็นเวลาหลายเดือนควรปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการ

กฎพื้นฐานสำหรับการจัดเก็บหัวหอม

ที่แห้งเย็นและมืดมีการระบายอากาศที่ดีเหมาะสำหรับเก็บหัวหอม

เงื่อนไขอุณหภูมิที่ต้องการ

อุณหภูมิในการจัดเก็บที่แนะนำคือ 0 … + 3 °С ในสภาพเช่นนี้เป็นไปได้ที่จะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวัฒนธรรมผักไว้ให้ได้มากที่สุด สำหรับการเก็บรักษาที่อบอุ่นในอพาร์ตเมนต์ควรรักษาอุณหภูมิไว้ที่ + 18 ° C

ระดับความชื้นสำหรับเก็บหัวหอมในอพาร์ตเมนต์

เมื่อเลือกสถานที่สำหรับหัวหอมอย่าลืมว่าความชื้นส่วนเกินมีผลเสียต่อหลอดไฟซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกมันเน่าและเป็นเชื้อรา ระดับความชื้นที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์คือประมาณ 70%

ระยะเวลาการจัดเก็บ

หากคุณทำตามคำแนะนำในการจัดเก็บหัวหอมผลิตภัณฑ์จะยังคงเหมาะสำหรับการบริโภคในอพาร์ทเมนต์ไม่สูญเสียการนำเสนอรักษารสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์เป็นเวลา 8 เดือน ถ้าเก็บหัวหอมไว้ ห้องใต้ดิน หรือชั้นใต้ดินอายุการเก็บรักษาอาจนานถึงหนึ่งปี

พันธุ์ที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว

คุณภาพการเก็บรักษาผลไม้ที่ดีนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายเป็นหลักดังนั้นจึงควรเลือกอย่างถูกต้อง

ในเรื่องนี้พันธุ์ต่อไปนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวสวน:

1. ป้อมปราการ... ตัวแทนของพันธุ์กลางฤดู หลอดไฟมีลักษณะกลมแบนมีเกล็ดแห้งและหนาแน่น ปลูกในทุกภูมิภาคของรัสเซียยกเว้นภาคใต้ มีรสชาติดีเยี่ยม เก็บไว้อย่างน้อย 9 เดือน
2. Stuttgarter Riesen... พันธุ์ในเยอรมนี ความหลากหลายที่สุกเร็ว มีกระเปาะขนาดใหญ่ประมาณ 150 กรัมให้ผลผลิตสูง ไม่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับการจากไป ร้านค้าดี
3. กลุ่มดาวนายพราน... ความหลากหลายที่พ่อพันธุ์แม่พันธุ์อังกฤษได้รับ มันเป็นของสายพันธุ์ที่สุกเร็วดังนั้นจึงมักปลูกในพื้นที่ที่มีฤดูร้อนสั้น ผลไม้มีน้ำหนักถึง 200 กรัมและเก็บไว้อย่างดี
4. ยัลตา... หลอดไฟมีสีม่วงและแบน มีความชุ่มฉ่ำและรสชาติดีเยี่ยม เนื่องจากมีรสหวานจึงมักบริโภคดิบ
5. Arzamas... เหมาะสำหรับการเติบโตในสภาพเลนกลาง หลอดไฟมีลักษณะกลมและมีรสฉุน พันธุ์นี้ให้ผลผลิตสูงทนต่อศัตรูพืชและมีอายุการเก็บรักษานาน
6. เรดบารอน... ตัวแทนของพันธุ์ที่สุกเร็ว ผลไม้มีสีแดงน้ำหนักมากถึง 80 กรัมหัวหอมมีโครงสร้างที่หนาแน่นและถือเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว
7. Hercules... หมายถึงพันธุ์กลางต้น ผลมีขนาดใหญ่และกลม ทนต่ออุณหภูมิสูงและความแห้งแล้ง
8. Bessonovsky... มีรสฉุน 4-5 หลอดน้ำหนัก 40-50 กรัมเติบโตในรังเนื้อแน่นสีเหลืองหรือขาว หัวหอมมีวัตถุแห้งจำนวนมากซึ่งช่วยให้เก็บผักได้นานขึ้น

การเตรียมหัวหอมสำหรับการเก็บรักษาระยะยาว

พืชหัวหอมที่เก็บเกี่ยวจะถูกทำให้แห้งในอากาศบริสุทธิ์ 10-15 วัน หลอดไฟจะวางในชั้นเดียวบนพื้นผิวที่แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้พื้นไม้หรือผ้าคลุมเตียง

หากมีการอบแห้งในอพาร์ตเมนต์หัวหอมจะถูกวางไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเท (ระเบียง) หรือใช้ในการอบเตาอบให้แห้ง มันถูกทำให้ร้อนก่อนจากนั้นปิดและวางหลอดไฟไว้ในนั้น

ความสนใจ! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมไม่แห้ง สัญญาณของอาการนี้คือเกล็ดแตก

หลังจากการอบแห้งให้ตัดขนที่แห้งเหลือคอยาวประมาณ 4 ซม. เกล็ดชั้นบนสุดจะถูกลบออกด้วย

อ้างอิง! สำหรับหัวหอมที่ปลูกในสภาพอากาศชื้นเมื่อฝนตกลงมาอย่างต่อเนื่องขอแนะนำให้เอาเกล็ดเกือบทั้งหมดออก มันจัดรูปแบบใหม่ระหว่างการจัดเก็บ

วิธีเก็บหัวหอมที่บ้าน: ภาชนะที่เหมาะสม

สำหรับการจัดเก็บหัวหอมเลือกภาชนะที่จำเป็น ใช้บ่อยที่สุด:

1. ตะกร้าหวาย. มีการระบายอากาศได้ดี (หนึ่งในเงื่อนไขการจัดเก็บที่สำคัญที่สุด) และเป็นที่ชื่นชอบในแง่สุนทรียภาพ ภาชนะนี้เหมาะสำหรับผักจำนวนน้อย
2. กล่องไม้. พวกเขาใช้งานได้จริงเนื่องจากใช้พื้นที่เล็ก ๆ หากวางไว้ด้านบนของอีกด้านหนึ่ง ให้การระบายอากาศที่ดี
3. กล่องกระดาษแข็ง... วัสดุระบายอากาศได้ดี สามารถเจาะรูเล็ก ๆ เพิ่มเติมในผนังได้ ในฐานะที่เป็นภาชนะบรรจุหัวหอมมักใช้บรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งจากเครื่องใช้ในครัวเรือนและรองเท้า
4. กระเป๋าธรรมดา เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เริ่มเสื่อมสภาพขอแนะนำว่าอย่าเติมเกิน 30-40 ซม. แม้ว่าผ้าใบจะดีเยี่ยมสำหรับการซึมผ่านของอากาศ แต่การไหลเวียนของอากาศในถุงที่บรรจุมากเกินไปจะถูกรบกวน ตัวเลือกการจัดเก็บนี้ไม่ค่อยสวยงามนักดังนั้นจึงใช้สำหรับห้องใต้ดินและห้องเก็บของ
5. เคียวหัวหอม หัวหอมถักไม่เพียง แต่เป็นวิธีการจัดเก็บที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นองค์ประกอบตกแต่งที่จะตกแต่งห้องครัว วิธีการจัดเก็บมีประสิทธิภาพเนื่องจากไม่มีอากาศนิ่ง นอกจากนี้ยังสามารถตรวจสอบสภาพของคันธนูด้วยสายตา

ในตู้เย็น

แม่บ้านมักเก็บหัวหอมไว้ในช่องแช่แข็ง

ผักเตรียมตามรูปแบบต่อไปนี้:

• ทำความสะอาดเครื่องชั่ง
• หั่นเป็นชิ้นหรือครึ่งวง
• แช่แข็งบนกระดาน
• ใส่ถุงพลาสติกพิเศษสำหรับใส่อาหารแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

วิธีนี้จะช่วยประหยัดหัวหอมได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ในถุงน่องไนลอนและถุงน่อง

ไนลอนเป็นผ้าสังเคราะห์บางที่ระบายอากาศได้ดี ถุงน่องไนลอนสามารถใช้เป็นภาชนะได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกังวลเรื่องการแลกเปลี่ยนอากาศ ตัวเลือกการจัดเก็บนี้เหมาะสำหรับห้องใต้ดินและตู้กับข้าว

วิธีการจัดเก็บในห้องใต้ดินและห้องเก็บของ

สำหรับห้องเย็นจะใช้ชั้นวางและชั้นวาง หัวหอมวางในลังผักด้วย เทเป็นชั้น ๆ ประมาณ 40-50 ซม. เพื่อป้องกันการเน่าเปื่อย ตู้คอนเทนเนอร์วางอยู่บนชั้นวางหรือขาตั้งพิเศษเพื่อไม่ให้ด้านล่างสัมผัสกับพื้น

หัวหอมใส่ถุงเล็ก ๆ ด้วย

ความสนใจ! ถุงกระดาษแก้วไม่เหมาะสมเนื่องจากผักจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

หากคุณมีภาชนะบรรจุไข่จำนวนมากในสต็อกพวกเขาจะเป็นที่เก็บที่ดีเยี่ยม หัวหอมวางในแต่ละร่องและวางบนชั้นวางหรือชั้นวาง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าการระบายอากาศในห้องใต้ดินทำงานได้ดี หากห้องมีความชื้นและอากาศถ่ายเทไม่ดีหลอดไฟจะงอกเร็วและไม่เหมาะสำหรับรับประทาน

เมื่ออุณหภูมิในห้องลดลงเล็กน้อยหัวหอมที่แหลมคมจะไม่เสียหาย พันธุ์หวานกลัวน้ำค้างแข็ง

เมื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินให้ตรวจสอบสภาพของหลอดไฟอย่างสม่ำเสมอ หากมีความชื้นปรากฏขึ้นควรทำให้แห้งและที่เก็บควรมีการระบายอากาศที่ดี

สภา. มะนาวจะช่วยไล่ความชื้นที่เพิ่มขึ้น เทลงในภาชนะและวางไว้ที่มุมของห้องใต้ดิน

เกี่ยวกับคุณสมบัติการจัดเก็บหัวหอมบางประเภท

การเก็บรักษาพืชผักบางประเภทมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

วิธีเก็บหัวหอมสีเขียว

ขนนกสีเขียวสามารถวางไว้ที่ชั้นล่างของช่องตู้เย็น มีสินค้าเก็บไว้ 10-14 วัน

เพื่อให้ผักสดเป็นเวลานานไม่เสื่อมสภาพและไม่เหี่ยวเฉาให้นำรากชุบน้ำแล้วห่อด้วยผ้าเปียก จากนั้นใส่ซองกระดาษและมัดเพื่อให้ความชื้นระเหยน้อยลง

ขนนกสีเขียวห่อด้วยกระดาษที่กินได้และวางไว้ในชามน้ำและปิดด้วยถุงด้านบน

กระเทียมเก็บไว้ให้ดี ในรูปแบบแห้ง อบแห้งทั้งกลางแจ้งและในเตาอบ

วิธีเก็บกระเทียม

ในห้องใต้ดินกระเทียมยังคงใช้งานได้เป็นเวลาหกเดือนในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติทั้งหมดไว้

ก่อนเก็บรากจะถูกตัดให้มีความยาว 3 ซม. และนำใบเหลืองออก ที่ชั้นใต้ดินกระเทียมวางในภาชนะที่มีทรายเปียก หลอดไฟถูกวางไว้ในตำแหน่งตั้งตรงโดยมีความลาดเอียงเล็กน้อยและรากจะถูกฝังด้วยทรายโดยมีชั้นประมาณ 10 ซม.

พืชผักยังแช่แข็งหรือแห้ง

ความสนใจ! คุณยังสามารถเก็บหัวหอมไว้ที่ระเบียง ภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์หุ้มด้วยเสื้อนอกหรือผ้าห่มเก่า

ชุดหัวหอม

ระบบอุณหภูมิที่ดีสำหรับ sevka สูงถึง + 16 ° C ดังนั้นจึงถูกเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ในที่เย็นและแห้งกว่า ใช้ถุงขนาดเล็กและกล่องกระดาษแข็งเป็นภาชนะ

ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่มีการระบายอากาศที่ดีเหมาะสำหรับจัดเก็บ Sevka

สาเหตุที่ทำให้หัวหอมเน่าเสียระหว่างการเก็บรักษา

การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์มักเกิดขึ้นเนื่องจากการติดเชื้อโรค:

• แบคทีเรียเน่า
• Fusarium;
• ปากมดลูกเน่า

การเน่าของแบคทีเรียสามารถมองเห็นได้ชัดเจนที่รอยตัดของหลอดไฟ ตาชั่งที่แข็งแรงสลับกับสีเหลือง ผลไม้ให้กลิ่นไม่พึงประสงค์

การเน่าของปากมดลูกพัฒนาช้าและตรวจพบได้ยาก

เมื่อติดเชื้อ fusarium หัวหอมจะเริ่มเสื่อมสภาพจากด้านล่างและจะนิ่มและมีน้ำ

ปัจจัยต่อไปนี้ยังทำให้เกิดการสลายตัว:

• เลือกความหลากหลายผิด
• ความเสียหายต่อหลอดไฟระหว่างการเก็บเกี่ยว

หัวหอมจะไม่เหมาะกับอาหารอย่างรวดเร็วหากไม่ปฏิบัติตามอุณหภูมิและความชื้นที่แนะนำ

ปัญหาระหว่างการจัดเก็บ

ปัญหาอื่น ๆ อาจเกิดขึ้นเมื่อจัดเก็บผลิตภัณฑ์ แมลงวันหัวหอมปรากฏในอพาร์ตเมนต์ สิ่งนี้อำนวยความสะดวกด้วยผลไม้ที่เสียหายและเน่าเสียซึ่งสร้างสภาพแวดล้อมที่ดีสำหรับการผสมพันธุ์และการกินอาหารของแมลงวัน ตรวจสอบหัวหอมของคุณเป็นประจำและระมัดระวังเพื่อกำจัดของเสียให้ทันเวลา

หากเก็บผักไว้นอกความชื้นที่แนะนำก็จะเริ่มแตกหน่อ เพื่อป้องกันปัญหานี้หัวหอมจะโรยด้วยเปลือกแห้งหรือผงชอล์ก สำหรับหัวหอม 10 กก. ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ 250 กรัม

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เพื่อรักษาหัวหอมให้ประสบความสำเร็จจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป เกษตรกรที่มีประสบการณ์แนะนำมาตรการป้องกันดังต่อไปนี้:

• เปลี่ยนสถานที่ปลูกพืชผักเป็นประจำ
• ดำเนินการฆ่าเชื้อโรคของวัสดุปลูก
• ฆ่าเชื้อในดินด้วยวิธีพิเศษก่อนปลูก
• สังเกตเทคโนโลยีการเกษตรในการปลูกผัก
• เก็บเกี่ยวและจัดเรียงพืชที่เก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวัง
• เช็ดให้แห้ง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้มีการไหลเวียนของอากาศที่ดีในสถานที่ที่จะจัดเก็บผลิตภัณฑ์

ข้อสรุป

กระบวนการจัดเก็บหัวหอมจำเป็นต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ เพื่อให้หัวหอมนอนจนถึงฤดูกาลหน้าและคงการนำเสนอไว้จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญคัดแยกหลอดไฟเป็นประจำและกำจัดสิ่งที่เสียหายและเน่าเสียออก