Czym jest limonka i czym różni się od cytryny

Limonki i cytryny to popularne w kuchni owoce cytrusowe. Dodawane są do potraw w celu nadania im delikatnego aromatu oraz świeżego, kwaśnego smaku i są używane jako przekąska do napojów alkoholowych. Z owoców przygotowywane są różne koktajle: nawet portugalscy żeglarze w przeszłości zaczęli dodawać soki cytrusowe do napojów alkoholowych.

Chociaż wapno jest genetycznie podobne do cytryny, są to różne rośliny. Zastanów się nad różnicą między limonką a cytryną, jak rosną i który z tych owoców jest zdrowszy.

Co to jest wapno

To gatunek z rodzaju Citrus i jego tytułowy owoc. Owoce są często mylone z cytryną, więc spójrzmy na kilka punktów:

1. Limonka - czy to niedojrzała cytryna? Nie, to odrębny gatunek.
2. Nie jest to wynikiem krzyżowania się różnych kultur, ale niezależnych gatunków roślin cytrusowych. Według naukowców, cytryna to spontaniczna hybryda cytryny i gorzkiej pomarańczy.
3. W zależności od odmiany limonki są zielone lub żółte, ale zazwyczaj skórka i miąższ są zielone.

Istnieć wiele odmian roślin... Najpopularniejsze z nich to:

• Meksykański - prawdziwa kwaśna limonka z zieloną cienką skórką i soczystym miąższem, najczęściej;
• perski - mały, owalny owoc o bladożółtej skórce i zielonkawym soczystym miąższu o kwaśnym smaku;
• palestyński - owoc o kulistym lub owalnym kształcie z gładką żółtawą skórką i miąższem tego samego koloru, o świeżym smaku, bez kwasowości i goryczy;
• Neopolitanum - jedna z najstarszych odmian, zielone owoce o cienkiej skórce i soczystym kwaśnym miąższu bez pestek, cenione są w kuchni.

Cytrusy stały się podstawą do stworzenia hybryd: limequat (limonka + kumkwat), limonayme (limonka + cytryna) itp.

Kiedy jest sezon wapienny i gdzie rosną

Kultura rośnie w strefach tropikalnych do 1000 m nad poziomem morza. Przystosowana jest do warunków wilgotnego klimatu tropikalnego, czego nie można powiedzieć o cytrynie.

Odniesienie. Ojczyzną rośliny jest półwysep Malakka (Azja Południowo-Wschodnia).

Roślina jest szeroko uprawiana w Indiach, Brazylii, Wenezueli, krajach Afryki Zachodniej, Birmie, Sri Lance. Jednak na rynku międzynarodowym owoce pochodzą głównie z Meksyku, Egiptu, Indii, Kuby i Antyli.

Sezon cytrusowy trwa przez cały rok, co oznacza, że ​​kwitnienie i dojrzewanie występuje przez cały rok. Masowe kwitnienie obserwuje się od początku pory deszczowej w okresie maj-czerwiec, a główne zbiory przypadają na sierpień, wrzesień i październik.

Jaka jest różnica między limonką a cytryną

Powszechnym błędem jest przekonanie, że limonka to niedojrzała cytryna. Obie rośliny należą do tego samego rodzaju, są uważane za krewnych genetycznych, ale na tym kończą się ich podobieństwa. Same owoce cytrusowe, ich owoce i okresy owocowania są różne.

Wygląd

Lipa rośnie w tropikach i jest niewielkim drzewem lub krzewem o wysokości 1,5–5 mz gęstą koroną. Cytryna preferuje strefy podzwrotnikowe, jej wysokość wynosi 5–8 m, korona jest piramidalna lub rozłożysta.

Limonka owocuje przez cały rok, cytryna - raz, jesienią. Różnice między owocami przedstawiono w tabeli.

Smak

Kolejną różnicą między limonką a cytryną jest smak.Ten ostatni ma wyraźny kwaśny, delikatny cytrusowy aromat. Ta pierwsza ma bardzo kwaśny smak z charakterystyczną goryczką. Aromat cytrusów jest wyraźny, ostry i świeży.

Nieruchomości

Oba owoce zawierają wiele dobroczynnych substancji, ale kompozycja ich nie jest identyczny. Ustalmy, jaka jest różnica między limonką a cytryną pod względem składu chemicznego.

Oba zawierają beta-karoten, witaminy E, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9. Cytryna zawiera więcej kwasu askorbinowego (40 mg na 100 g w porównaniu z 29 mg w wapnie).

Skład mineralny owoców jest podobny. Oba zawierają wapń, potas, żelazo, magnez, fosfor, sód, cynk, miedź, mangan, selen. Cytryna zawiera wielokrotnie więcej miedzi (240 mcg na 100 g w porównaniu z 65 mcg w wapnie).

Ze względu na bogaty skład owoce mają wiele korzystnych właściwości:

• uzupełnienie braku witaminy C w organizmie;
• wzmocnienie układu odpornościowego;
• poprawa trawienia;
• normalizacja procesów metabolicznych;
• zmniejszenie zmęczenia, drażliwości, niepokoju;
• normalizacja układu sercowo-naczyniowego.

Cytrusy polecane są kobietom w ciąży z zatruciem, w leczeniu i profilaktyce awitaminozy, ostrych infekcji dróg oddechowych i ostrych wirusowych infekcji dróg oddechowych, chorób przewodu pokarmowego itp.

Oba owoce są aktywnie wykorzystywane w kosmetologii. Służą do produkcji produktów wybielających i oczyszczających skórę, wzmacniających włosy i paznokcie, przywracających zniszczoną skórę, wygładzających zmarszczki, tonizujących i rozrastających się nowych komórek.

Który jest kwaśny - cytrynowy lub limonkowy

Bardziej kwaśny, ma charakterystyczną goryczkę. Smak i aromat są wyraźniejsze.

Nie można określić, który owoc jest lepszy. Obie zawierają prawie te same witaminy i minerały, co oznacza, że ​​są równie korzystne dla organizmu.

Odniesienie. Po ugotowaniu większość witaminy C ulega zniszczeniu. Aby uzyskać maksymalne korzyści, owoce najlepiej spożywać na świeżo.

Głównym kryterium wyboru płodu są preferencje każdego. Przy zakupie ważne jest, aby ocenić wygląd owocu. Główne znaki wskazujące na dojrzałość i jakość:

• gładka powierzchnia bez wżerów i nierówności;
• elastyczność, ale nie jędrność;
• skórka jest jednolicie zielona (limonka) i żółta (cytryna);
• świeży zapach.

Przechowuj owoce w lodówce w strefie świeżości. Trwałość na zimno - 3 tygodnie, w temperaturze pokojowej - 1 tydzień.

To interesujące:

Wapno Kaffir - co to za roślina

Jak wyhodować wapno z kamienia lub sadzonek w domu

Sok i koncentrat z limonki: skład, właściwości, zastosowanie, przeciwwskazania

Wniosek

Rodzaj cytrusów jest pełen różnorodnych roślin, w których łatwo się pomylić. Dlatego często pojawiają się pytania wyjaśniające: na przykład, czym jest limonka i czym różni się od cytryny, czy jest taka sama, czy nie, która z nich jest kwaśna.

Limonka to odrębny gatunek, genetycznie podobny do cytryny. W przeciwieństwie do żółtych soczysto-kwaśnych owoców, limonka jest zielona, ​​jej miąższ jest bardziej soczysty i kwaśny, z goryczką.