Czy można jeść marchewki z zapaleniem trzustki iw jakiej formie

Obowiązkową metodą kompleksowego leczenia zapalenia trzustki jest dieta terapeutyczna. Na jej tle prowadzone są inne działania terapeutyczne. Odpowiednio zorganizowana dieta normalizuje metabolizm, zapobiega postępowi choroby, nawrotom i ewentualnym powikłaniom. Lista dozwolonych produktów jest dostosowywana w zależności od stopnia zaawansowania choroby, nasilenia objawów.

Przydatne dla trzustki i całego organizmu jest tak rozpowszechnionym i popularnym warzywem jak marchew. Radzi sobie z problemami trawiennymi, nasyca organizm mikro- i makroelementami, witaminami, oczyszcza jelita, wspomaga fizjologiczne funkcje przewodu pokarmowego. Z artykułu dowiesz się, czy marchew można stosować w zapaleniu trzustki, jak działa na trzustkę i jakie potrawy zaleca się spożywać w remisji choroby.

Skład chemiczny marchwi

Marchew ma niską kaloryczność - 41 kcal surowej i 35 kcal po obróbce termicznej, praktycznie pozbawiona tłuszczu (0,1 g), ale bogata w przydatne węglowodany (6,9 g) i białko (1,3 g).

Skład zawiera wszystkie substancje niezbędne dla organizmu człowieka:

• aminokwasy;
• błonnik pokarmowy;
• kwasy organiczne;
• skrobia;
• makroelementy - potas, wapń, sód, magnez, krzem, siarka, chlor, fosfor;
• pierwiastki śladowe - żelazo, kobalt, jod, mangan, molibden, miedź, selen, fluor, cynk, chrom.

Marchew przewyższa inne warzywa pod względem zawartości witaminy A: w 100 g - 240% dziennej wartości. Jest również cennym źródłem askorbinianu i niacyny, witamin E, H, K. Owoce pomarańczy cenione są za zawartość witamin z grupy B: tiaminy, ryboflawiny, niacyny, choliny, pirydoksyny, kwasu pantotenowego, kwasu foliowego.

Jeśli to możliwe, dietetycy zalecają codzienne włączanie marchwi do diety zdrowych ludzi. Posiada wysokie stężenie beta-karotenu. Ten element spełnia szereg ważnych funkcji:

• spowalnia proces starzenia;
• chroni przed grypą, infekcjami górnych dróg oddechowych;
• utrzymuje zdrowie i stan skóry, błon śluzowych;
• pozytywnie wpływa na procesy redoks;
• bierze udział w metabolizmie białek, tłuszczów, węglowodanów;
• zwiększa odporność na choroby jelit;
• wzmacnia odporność;
• utrzymuje normalny metabolizm;
• zapewnia prawidłowe funkcjonowanie gruczołów łojowych i potowych;
• utrzymuje zdrowie zębów i kości;
• utrzymuje nawilżenie oczu, chroni przed wysuszeniem.

Marchew zapobiega rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych. Witaminy z grupy B i kwas askorbinowy zwiększają gęstość i elastyczność ścian naczyń krwionośnych i małych naczyń włosowatych, obniżają poziom złego cholesterolu i regulują poziom glukozy we krwi.

Potas i magnez zapewniają prawidłowe funkcjonowanie mięśnia sercowego, poprawiają przewodzenie impulsów nerwowych, miedź bierze udział w hematopoezy, selen stymuluje powstawanie czerwonych krwinek. W efekcie zmniejsza się ryzyko powstawania blaszek miażdżycowych, utrzymuje się prawidłowy przepływ krwi, zapobiega się rozwojowi niedokrwienia, udaru, nadciśnienia i cukrzycy.

Przydatne właściwości marchwi dla trzustki

Trudno przecenić znaczenie marchwi dla narządów układu pokarmowego. Regularne spożywanie warzyw przywraca i wspomaga pracę trzustki. Wystarczająca ilość błonnika sprzyja aktywnej eliminacji różnych toksyn z organizmu, eliminuje nadmiar cukru, zły cholesterol i inne szkodliwe substancje.

Udowodniono rolę marchwi w przywracaniu i utrzymywaniu równowagi wodno-elektrolitowej, poprawie trawienia i normalizacji metabolizmu. Warzywo działa przeciwzapalnie, chroni błony śluzowe przed działaniem czynników drażniących, zmniejsza nasilenie bólu i innych objawów.

Jak marchewka wpływa na trzustkę

Korzystne właściwości marchwi dla trzustki zależą od okresu choroby. Osobom z wysokim ryzykiem rozwoju zapalenia trzustki zaleca się spożywanie warzyw jako środka zapobiegawczego.

Podczas zaostrzenia zapalenia trzustki

W okresie ostrego zapalenia trzustki z wyraźnymi objawami klinicznymi wskazana jest ścisła dieta. Przez pierwsze 2-3 dni lekarze zalecają całkowitą rezygnację z jedzenia, picie tylko wody niegazowanej, bulionu z dzikiej róży, herbaty ziołowej bez cukru. To odciąża dotknięty narząd.

Tak szybko, jak to możliwe, pacjent przechodzi na dobre odżywianie. Począwszy od 3-4 dni można jeść marchewkę, podobnie jak inne produkty. Zapewniają delikatny reżim, w menu znajdują się dania o konsystencji półlepkiej, płynnej i półpłynnej. Marchewki gotować lub piec, przygotowywać budyń parowy, puree ziemniaczane, suflet, kotlety.

Podczas remisji

W okresie remisji pacjent jest przenoszony w pełni zbilansowana dieta... Dieta obejmuje marchew i sok z marchwi. Są łączone ze zbożami, warzywami i owocami, wstępnie poddawane obróbce cieplnej i spożywane bez oleju i soli. Z menu wyklucza się smażoną marchew, która ma wysoką kaloryczność.

Czy możesz pić sok z marchwi? Tak, ale lepiej wymieszać go z innymi napojami warzywnymi. Zaczynają przyjmować od małych dawek - po 100 ml, stopniowo zwiększając porcję do 400-500 ml dziennie lub 200 ml na raz.

odniesienie... Nadmiar marchwi w Twojej diecie spowoduje wzdęcia, gazy, skurcze, zaparcia i biegunkę.

Marchew na przewlekłe zapalenie trzustki

Przewlekłe zapalenie trzustki pozwala na stosowanie warzyw poddanych obróbce cieplnej. Surowa marchewka jest ciężka dla żołądka i długo się trawi - gotowana lub duszona jest łatwiejsza do strawienia. Ma niższą kaloryczność, ale zwiększa się zawartość fenoli i przeciwutleniaczy, które są odporne na wiele chorób i zapewniają prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego.

To interesujące:

Czy można jeść arbuza z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki.

Czy można jeść gotowaną kukurydzę na zapalenie trzustki.

Przepisy na jedzenie marchwi z zapaleniem trzustki

Ogromna liczba potraw jest przygotowywana z marchwi, ponieważ łączy się ją z mięsem, owocami i warzywami, nadając im przyprawę i wzmacniając smak. Spróbuj zmniejszyć liczbę kalorii. Na przykład naleśniki i kotlety najlepiej piec w piekarniku bez oleju. Lepiej jest gotować zapiekanki i babeczki z kefirem, a tam, gdzie wymagana jest mąka pszenna, użyj płatków owsianych, gryki, kukurydzy.

Poniżej znajdują się przepisy, które są odpowiednie jako żywność terapeutyczna na zapalenie trzustki.

Przecier z marchwi

Składniki na dwie porcje:

• gotowana marchewka - 2 szt.;
• mleko - 100 ml;
• masło - 10 g.

Jak zrobić puree z marchwi na zapalenie trzustki:

1. Marchewki obrać, gotować do miękkości. Gotuj średnio 20-30 minut. Spuść wodę, ostudź owoce.
2. Zmiel warzywa blenderem na puree. Wlej mleko, roztopione masło. Mieszać.

W razie potrzeby dodaj do puree inne warzywa, na przykład kalafior, brokuły, ziemniaki, buraki, a mleko zastąp niskotłuszczową śmietaną, śmietaną.

Sok

Marchew dobrze komponuje się z innymi potrawami... Jest mieszany z różnymi domowymi sokami warzywnymi lub owocowymi.Soki jabłkowe, pomarańczowe, mandarynkowe, granatowe, dyniowe, ogórkowe, buraczane i inne.

Przygotowanie soku z marchwi na zapalenie trzustki jest proste: obierz dwie średnie marchewki, pokrój na porcje i przepuść przez sokowirówkę. W razie potrzeby dodaj śmietanę.

Rada. Jeśli nie ma sokowirówki, zastąpi go blender lub tarka. Pokrój marchewki, włóż w kilka warstw gazy, wyciśnij sok.

Kotlety

Produkty:

• marchewki - 500 g;
• otręby pszenne - 3 łyżki. l.;
• kasza manna - 2 łyżki. l.;
• skórki z cytryny;
• sok z cytryny - 2 łyżki l.;
• olej roślinny - 1 łyżka. l.;
• sól dla smaku;
• cynamon na czubku noża;
• woda.

Jak gotować kotlety z marchwi:

1. Zetrzyj obrane marchewki.
2. W rondelku rozgrzać olej roślinny, podsmażać do połowy z wodą.
3. Do marchwi dodać cynamon, sól, skórkę z cytryny, kaszę mannę i otręby, sok z cytryny. Dobrze wymieszaj wszystkie produkty. Formuj kotlety mokrymi rękami.
4. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Połóż kotlety. Piec w nagrzanym piekarniku przez 15 minut w temperaturze 200 ° C.

Zupa-krem

Składniki:

• marchewka;
• cebula;
• imbir;
• skórka pomarańczowa;
• masło;
• sól i pieprz;
• zieleń.

Przepis:

1. Marchewki i cebulę obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę. Przełóż do rondla i gotuj na wolnym ogniu z wodą.
2. Zanurz skórkę jednej pomarańczy i mały kawałek imbiru w osobno gotowanym, niskotłuszczowym bulionie z kurczaka lub po prostu wrzącej wodzie, aby nadać zupie wyjątkowy aromat.
3. Gdy imbir i skórka trochę się zagotują, usuń je.
4. Ugotuj mieszankę cebulowo-marchewkową w bulionie do miękkiej konsystencji.
5. Warzywa włożyć do blendera, posiekać, przelać do czystego rondla, stopniowo dodawać bulion do pożądanej konsystencji.
6. Dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj kawałek masła. Podawaj z ziołami.

Ciasto marchewkowe

Produkty:

• marchewki - 2 szt. średni rozmiar;
• mąka owsiana (lub inna - pszenna, kukurydziana) - 50 g;
• płatki owsiane - 1 łyżka;
• mleko - 200 ml;
• jajko kurze - 4 szt.;
• sól - ½ łyżeczki;
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
• wanilina lub cukier waniliowy;
• masło do natłuszczania formy.

Jak zrobić dietetyczne ciasto marchewkowe:

1. Płatki owsiane zalać ciepłym mlekiem, aby pęcznieje.
2. Marchewki obrać, zetrzeć na drobnej tarce.
3. Ubij ostudzone jajka mikserem wraz z solą i cukrem waniliowym.
4. Dodaj płatki owsiane i marchewkę, dobrze wymieszaj. Dodaj proszek do pieczenia i mąkę.
5. Naczynie do pieczenia posmarować masłem, masę przełożyć do naczynia do pieczenia, wygładzić.
6. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 50 minut. w temperaturze 180 ° C Gdy ciasto ostygnie, wyjmij je z formy.

Sałatka z gotowanej marchwi

Składniki:

• gotowana marchewka;
• olej roślinny;
• sok cytrynowy;
• czosnek;
• zielenie - koperek i pietruszka.

Jak zrobić sałatkę z marchwi:

1. Ugotuj marchewki do miękkości z kilkoma ząbkami czosnku. Ochłonąć.
2. Ugotowane warzywo obrać, pokroić w średniej wielkości kostkę. Dodać masło, sok z cytryny, sól, drobno posiekane zioła. Wymieszaj wszystkie składniki.
3. Sałatkę należy podawać. Podawaj na zimno.

Możliwe szkody i przeciwwskazania

Marchew jest przeciwwskazana w przypadku chorób nerek i wątroby, dużych kamieni w układzie moczowym, patologii żołądkowo-jelitowych w ostrym stadium, alergii.

Surowa dieta powoduje niezwykłe obciążenie narządów przewodu pokarmowego, zwłaszcza w przypadku chorób przewlekłych. U alergików warzywo powoduje wysypkę na skórze, łuszczenie się, swędzenie.

Nadmiar beta-karotenu wywołuje zaostrzenie objawów zapalenia trzustki i kamicy żółciowej, wymioty i nudności, senność, letarg, ból głowy.

Przeczytaj także:

Czy można jeść grykę z zapaleniem trzustki.

Jak prawidłowo używać owsa na zapalenie trzustki i jak jest on przydatny.

Czy można zjeść melona z zapaleniem trzustki?

Wniosek

Surowa marchewka na zapalenie trzustki nie jest najlepszą opcją żywieniową.Pochłanianie zajmuje dużo czasu, tworzy dodatkowe obciążenie, więc jego użycie lepiej jest zminimalizować. Kolejną rzeczą jest duszona, gotowana, pieczona marchewka. W takiej postaci będzie „przyjemny” dla żołądka i przyniesie korzyści układowi pokarmowemu i całemu organizmowi.