Jak i jak długo przechowywać koreańską marchewkę w lodówce
Trudno wyobrazić sobie tradycyjną kuchnię rosyjską bez marchwi. To warzywo korzeniowe jest używane w prawie każdym naczyniu. A jeśli wcześniej był smażony, gotowany na parze i gotowany, teraz jest marynowany.
Marchewki po koreańsku stały się bardzo popularne. Jak długo takie marchewki są przechowywane w lodówce, czy jest to naprawdę przydatne i czy można zjeść to danie dla tych, którzy monitorują swoją dietę - przeczytaj to wszystko w naszym artykule.
Treść artykułu
Skład chemiczny marchewki koreańskiej
Tradycyjne koreańskie marchewki przygotowywane są z octu, grubo mielonej czerwonej ostrej papryki, czosnku, soli, cukru i oleju słonecznikowego. Aby uzyskać soczystość i ujawnienie smaku, danie jest podawane przez 1 dzień.
Marchew jest bogata w witaminy i minerały. Gotowanie sałatki po koreańsku pozwala nie tylko zachować składniki odżywcze, ale także je wzbogacić.
W skład 100 g produktu wchodzą:
- skrobia i dekstryny - 1,1 g;
- popiół - 1,1 g;
- mono- i disacharydy - 5,3 g;
- woda - 75,3 g;
- wielonienasycone kwasy tłuszczowe - 0,004 g;
- kwasy organiczne - 111,5 g;
- błonnik - 4,8 g
W tabeli przedstawiono zawartość składników mineralnych w 100 g produktu.
| Substancja | ilość |
| Nikiel | 4,6 μg |
| Aluminium | 247,5 μg |
| Lit | 4,6 μg |
| Kobalt | 2,3 μg |
| Wanad | 75,9 μg |
| Bor | 153,3 μg |
| Molibden | 18,5 mcg |
| Fluor | 42,1 μg |
| Chrom | 2,3 μg |
| Mangan | 0,1907 mg |
| Miedź | 73,9 mcg |
| Jod | 4,2 μg |
| Cynk | 0,362 μg |
| Żelazo | 0,7 mg |
| Siarka | 9,8 mg |
| Chlor | 1764,6 mg |
| Fosfor | 45,9 mg |
| Potas | 163,7 mg |
| Sód | 27,3 mg |
| Magnez | 30,3 mg |
| Wapń | 38 mg |
Zawartość witamin w 100 g produktu:
| Witamina | ilość |
| RR | 0,9992 mcg |
| H. | 0,05 μg |
| mi | 3,9 mg |
| Z | 4,2 mg |
| A, RE | 6,9 mg |
| W 1 | 0,05 mg |
| W 2 | 0,06 mg |
| W 5 | 0,2 mg |
| NA 6 | 0,1 mg |
| W 9 | 6,9 mcg |
| Niacyna | 0,8 mg |
Zawartość kalorii, BJU i indeks glikemiczny
Zawartość kalorii w marchwi po koreańsku to 112,6 kcal na 100 g. Sałatka jest niskokaloryczna ze względu na wysoką zawartość błonnika.
Dietetycy zalecają stosowanie go osobom na diecie odchudzającej.
Wartość energetyczna 100 g produktu:
- białka - 1,2 g;
- tłuszcze - 8,2 g;
- węglowodany - 9 g.
Indeks glikemiczny marchwi po koreańsku wynosi 63,15.
Korzystne cechy
Koreańskie marchewki to nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie.
Właściwości sałaty:
- uzupełnia niedobór witamin i minerałów;
- usprawnia pracę układu pokarmowego, niwelując zaparcia;
- ma korzystny wpływ na widzenie;
- poprawia stan naczyń włosowatych;
- przyspiesza metabolizm;
- zwiększa apetyt.
Działać:
- środek rozszerzający naczynia krwionośne;
- przeciw robakom;
- antyseptyczny;
- środek przeciwwirusowy;
- wykrztuśny;
- żółciopędny;
- moczopędny.
Marchew jest podawana jako sałatka lub używana w innych potrawach. Przekąska jest szczególnie przydatna podczas przeziębień, ponieważ neutralizuje niebezpieczne bakterie spowodowane czosnkiem. Jego regularne stosowanie pomaga poprawić stan serca i naczyń krwionośnych.
Danie jest przeciwwskazane w przypadku chorób:
- wątroba;
- nerka;
- trzustka;
- żołądek;
- zaburzenia jelit;
- cukrzyca.
Jak prawidłowo przechowywać marchewki po koreańsku
Danie nie zawiera łatwo psującej się żywności, ale nie oznacza to, że nie ma okresu przydatności do spożycia. Ocet jest używany jako środek konserwujący.
Domowe gotowanie
Koreańskie marchewki przechowywane w lodówce w hermetycznie zamkniętym pojemniku.Jeśli zostawisz sałatkę na talerzu, zacznie ona wysychać po 3 dniach. Jako pojemniki używane są plastikowe pojemniki lub szklane słoiki z pokrywką. Jeśli planujesz szybko zjeść sałatkę, możesz trzymać ją w rondelku przez kilka dni.
Sałatkę przechowuje się w lodówce w temperaturze 0 ... + 5 ° C. Marchew wystawiona na działanie promieni słonecznych psuje się już po kilku dniach. Suszenie na wolnym powietrzu sprawia, że przekąska jest nieapetyczna i bezużyteczna.
Sklep
Eksperci uważają, że dobry produkt sklepowy ma jasnopomarańczowy kolor. Jeśli sałatka jest blada żółty odcień, co oznacza, że producent użył niskiej jakości surowca lub nieodpowiedniej marchewki odmiany.
Marchewki powinny być chrupiące. Jeśli jest miękki, to sałatka została przygotowana dawno temu. Aby uzyskać wygląd rynkowy, sprzedawcy łączą stare i świeże produkty. Kupując przekąskę, ważne jest, aby upewnić się, w jakich warunkach jest przechowywana. Według SanPiN marchew koreańską należy przechowywać w temperaturze 0 ... + 4 ° C.
Ważny! Nie kupuj gotowych przekąsek z otwartych półek.
Zamknięte opakowanie sałatki jest przechowywane w chłodnym miejscu, gdzie promienie słoneczne nie padają. Ponieważ nie ma informacji, jakie proporcje składników zastosował producent, lepiej jest umieścić produkt w lodówce. Po otwarciu opakowania sałatkę przenosi się do zamykanego pojemnika. Wnikanie powietrza zakwasza marchewki.
Okres trwałości koreańskiej marchwi w lodówce
W lodówce koreańskie marchewki są przechowywane w plastikowych pojemnikach z pokrywką. Produkt przygotowywany jest z użyciem naturalnych konserwantów, jednak jego jakość może wpływać na trwałość. Podczas przygotowywania sałatki ważne jest, aby wszystkie składniki były świeże.
Ważny! Aby zapobiec zepsuciu, pojemnik od czasu do czasu jest wstrząsany, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie octu i oleju.
Domowe gotowanie
Uważa się, że marchewki domowej roboty wytrzymują dłużej. Gospodyni gwarantuje, że użyje wysokiej jakości jedzenia, a także włoży wystarczającą ilość octu, soli i pieprzu.
Ważny! Danie nadaje się do spożycia w ciągu 14-20 dni.
Im dłużej sałatka jest przechowywana, tym gorzej smakuje, dlatego lepiej ją zjeść w ciągu 2-3 dni, kiedy marchewka jest najbardziej soczysta.
Aby zaoszczędzić miejsce w lodówce, sałata jest mrożona. Marchewki układa się porcjami w opakowaniach. Włożyć do pojemników pustywymagane tylko do jednego dania. Okres przechowywania obrabianego przedmiotu wynosi do 6 miesięcy. Warto wziąć pod uwagę, że po rozmrożeniu warzywo straci swoją elastyczność, dlatego sałatkę tę dodaje się do innych potraw.
Sklep
Każdy pakiet produktów ma datę ważności... Zgodnie ze standardami SanPiN marchew nadaje się do spożycia w ciągu 48 godzin od zakończenia procesu technologicznego.
Otwarte opakowanie sałatki jest przechowywane w lodówce. Aby marchewki nie wietrzały się, wlewa się je do hermetycznie zamkniętego pojemnika.
Porady i wskazówki dotyczące przechowywania
Wydawałoby się, co może być prostszego niż przechowywanie marchewki w lodówce? Ale okazuje się, że nawet w tym przypadku są małe sztuczki:
- Podziel przekąskę na 3-litrowe słoiki. Na przykład, jeśli zdobędziesz 2 puszki, ubij je szczelnie w 1. Rozprowadź resztę w litrowych pojemnikach. Najpierw użyj sałatki z małych słoików, a następnie otwórz preparat z dużego. Podziel go na małe pojemniki. Marchew kwaśnie szybciej, jeśli do słoika dostanie się powietrze.
- Okres przechowywania marchwi zależy od tego, w której komorze lodówki są przechowywane. Sałatka nie zepsuje się na głównych półkach oraz w strefie świeżości warzyw i owoców.
- Aby sałatka nie zakwaszała się z wyprzedzeniem, podczas jej przygotowywania należy zwrócić uwagę na dezynfekcję sprzętu. Umyj wszystkie tarki i pojemniki mydłem do prania i zalej wrzącą wodą. Do przechowywania używaj sterylizowanych słoików.
Wniosek
Koreańska marchewka od dawna znajduje się na liście potraw świątecznych.To nie tylko pyszna, ale i zdrowa sałatka, odpowiednia nawet dla dbających o dietę.
Przygotowanie takiej przekąski nie jest trudne, poradzi sobie z nią nawet niedoświadczona gospodyni. Przechowuj sałatkę w lodówce w hermetycznie zamkniętych pojemnikach. Maksymalny okres trwałości marchwi wynosi 15 dni, ale jeśli przechowujesz ją w zamrażarce, okres ten wydłuża się do sześciu miesięcy. Lepiej jest dać pierwszeństwo produktowi domowej roboty, ale jeśli nie ma czasu na gotowanie, na ratunek przyjdą producenci. Sałatka jest uważana za świeżą w ciągu 48 godzin od wyprodukowania.