Warunki, zasady i metody przechowywania pszenicy na skalę przemysłową iw domu

Pszenica jest jedną z najważniejszych roślin uprawnych na naszej planecie i wymaga odpowiedniego przechowywania. Jeśli spełnione są wszystkie warunki, straty surowców są zminimalizowane, a jego użyteczne właściwości nie są tracone. Ważne jest, aby spichlerz zorganizować w taki sposób, aby utrzymywał optymalną temperaturę i wilgotność.

Warunki przechowywania pszenicy

Gromadzą ziarno w spichrzach - specjalnych konstrukcjach, których konstrukcja i konstrukcja uwzględniają wszystkie wymagania dotyczące bezpieczeństwa uprawy. Aktywna wentylacja jest obowiązkowa. Jakość kontrolowana jest na wszystkich etapach: od odbioru do wysyłki do konsumenta.

Ziarno po czyszczenie oczyszczone i wysuszone, aby zachować je na dłużej. Optymalna wilgotność w pomieszczeniu to 10-12%, maksymalna temperatura przy długotrwałym składowaniu + 10… + 12 ° C. Jeśli te standardy będą przestrzegane, uprawa praktycznie nie straci na wadze i pozostanie odpowiednia do przetwarzania przez kilka lat.

Rodzaje wind

Windy to specjalne konstrukcje, w których przechowywane są zebrane plony. Są podzielone na kilka typów. Każdy ma cel i cechy.

Pusty

Typ elewatorów magazynowych przeznaczony jest do tymczasowego składowania pszenicy. Takie konstrukcje powstają w pobliżu gospodarstw rolnych, które mogą zapewnić wystarczającą ilość zboża.

Magazyny te służą do przygotowania roślin do siewu, obróbki i przechowywania roślin podstawowych. Suszone i rafinowane surowce są następnie wysyłane do miejsca przeznaczenia transportem drogowym, wodnym lub kolejowym.

Podstawowy

W podstawowych kompleksach uprawa jest dokładniej czyszczona.Pszenica sortowane zgodnie z wymaganiami przedsiębiorstw, które będą je przetwarzać. Ziarno jest tu przechowywane do dalszej konsumpcji, surowce rozprowadzane są w jednorodnych partiach iw dużych ilościach. Takie windy znajdują się w pobliżu głównych skrzyżowań komunikacyjnych.

Przeładunek

Spichlerze tego typu są często wykorzystywane do krótkotrwałego przechowywania zapasów roślin. Struktury są zlokalizowane w pobliżu dużych gospodarstw, szlaków wodnych i kolejowych w celu dalszego transportu upraw na duże odległości.

Odniesienie. Do przenoszenia pszenicy z jednego pojazdu do drugiego wymagane są windy transferowe. Do długotrwałego przechowywania surowców takie przedmioty są rzadko używane.

Produkcja

Windy produkcyjne są budowane na zakładach przetwórczych lub w ich pobliżu. Struktury te służą jako pomocniczy kompleks w produkcji mąkazad itp.

Takie spichlerze stale zaopatrują fabryki w pszenicę. Wielkość struktur zależy od możliwości przedsiębiorstw.

Zbiory

Struktury zapasów służą do przechowywania pszenicy przez określony czas (zwykle kilka lat).

Ciekawy! Jest tu ziarno rządowe.

Takie kompleksy zakupowe zaopatrywane są wyłącznie w surowce najwyższej jakości. Uzupełniają zapasy lub wysyłają je do przetworzenia tylko w przypadku niedoboru lub gdy zapada decyzja o odnowieniu zboża. Takie kompleksy powstają tylko w pobliżu głównych węzłów kolejowych.

Port

Za elewatorami podstawowymi i przeładunkowymi pszenica trafia do portu, gdzie jest czasowo składowana przed wysłaniem na eksport.

Po przejściu kolejnego przetwarzania pszenica jest ładowana na statki i wysyłana poza granice kraju. Elewatory portowe służą również do odbioru importowanego zboża przed wysłaniem go na rynek krajowy.

Są to duże kompleksy, których wielkość zaspokoi zapotrzebowanie rynku krajowego i zagranicznego.

Realizacja

Ten typ windy jest wymagany do zaopatrywania przedsiębiorstw spożywczych w surowce. Tutaj przyjmują zboże z gospodarstw, a następnie sprzedają je fabrykom i fabrykom.

Pszenica jest krótko przetrzymywana w magazynach zboża i sprzedawana w małych partiach.

Metody przechowywania

Istnieje kilka opcji przechowywania pszenicy. Wybór metody zależy od konkretnych celów.

Hurtowo

Pszenicę po prostu wlewa się na duże stosy. Ta technologia ma kilka zalet:

• stosunkowo prosta obsługa ziarna dzięki technologii;
• racjonalne wykorzystanie przestrzeni w pokoju;
• prosta walka z różnymi szkodniki i choroby;
• oszczędność kosztów: nie są wymagane pojemniki ani opakowania.

Pszenica luzem jest przechowywana zarówno w magazynach zbożowych, jak i na terenach otwartych. W tym drugim przypadku do przechowywania służą specjalne pryzmy (wgłębienia w ziemi) przykryte plandeką.

Metoda sucha

Gdy ziarno jest odwodnione, wszystkie bakterie wchodzą w stan zawieszenia ożywienia. Dzięki temu uprawę trzeba chronić tylko przed owadami. Tryb suchy służy do długotrwałego przechowywania pszenicy, ponieważ metoda krótkoterminowa jest niepraktyczna.

Odniesienie! Osuszanie odbywa się z ogrzewaniem i bez. Przy dostatecznej powierzchni stosuje się suszenie powietrzem słonecznym.

Beztlenowe

Ta metoda zachowuje cechy pszenicy niezbędne do jej wytworzenia mąka i pieczenie. Bez tlenu owady i bakterie tracą zdolność rozmnażania się.

Cała uprawa jest ładowana do specjalnych bunkrów, które nie przepuszczają powietrza. Następnie umieszcza się w nich suchy lód lub wstrzykuje dwutlenek węgla.

Chłodzony

Ta metoda jest droższa niż przechowywanie na sucho, ale w ten sposób straty surowców są ograniczone do minimum. Metoda schłodzona jest stosowana tylko w małych pomieszczeniach lub na farmach.

Uprawa jest schładzana do + 5 ° C lub poniżej. To znacznie spowalnia aktywność różnych mikroorganizmów, a także podczas suszenia.

Aby stworzyć takie warunki, często stosuje się technologie pasywne, wyposażając wentylację nawiewno-wywiewną w windzie. Zimą pracuje stale, latem tylko nocą.

W workach

Pszenica z pierwszego rozmnożenia lub elitarny materiał sadzeniowy jest rozsypywana do worków. W ten sposób przechowywane jest ziarno o cienkiej łupinie.

Worki układane są w stosy, odległość między nimi wynosi od 0,7 m. Te same wcięcia obserwujemy w odniesieniu do ścian magazynu.

W uszach

Łączy tnące głowice i formuje z nich przenośne i wentylowane bele. Przechowywane są w windach z kratową podłogą, pod którymi znajdują się wentylatory.

Temperatura pokojowa utrzymywana jest na poziomie -3… -5 ° C. Uszy dojrzewają, wysychają iw tym stanie są wysyłane do młócenia.

Problemy z pamięcią masową

Problemy pojawiające się podczas przechowywania pszenicy prowadzą do zmniejszenia masy wysyłanego ziarna. Przede wszystkim jest to spowodowane różnymi szkodnikami i nieuniknionymi stratami.

Szkodniki i walka z nimi

Ziarno jest uszkodzone:

• ogień młyński;
• żołędziowiec;
• kret;
• grosz.

Zimą owady nie rozmnażają się, tylko wtedy, gdy nie ma samonagrzewania się ziarna. W ciepłym sezonie populacja wzrasta 500 razy w ciągu 45 dni.

Ogólne środki zwalczania szkodników:

• obróbka chemiczna przed zbiorami na polu;
• przetwarzanie surowców w spichlerzu;
• pełne czyszczenie i dezynfekcja windy;
• dokładne przestrzeganie wskaźników wilgotności i temperatury.

Dezynfekcja uprawy przed wysłaniem jej do magazynu odbywa się metodą aerozolową lub gazową. W tym celu stosuje się środki owadobójcze.

Straty

Zasadniczo ziarno traci masę z powodu spadku wilgotności. Na całkowitą wagę ma również wpływ wywóz śmieci.

Straty obejmują spadek masy całkowitej spowodowany pogorszeniem jakości pszenicy. Podczas przechowywania narażony jest na niekorzystne czynniki: wahania temperatury, samonagrzewanie, ataki szkodników, choroby... Po długotrwałym przechowywaniu część ziarna (zwykle do 5%) jest odrzucana.

Jak przechowywać w domu

Ziarno jest przechowywane w dużych ilościach do karmienia zwierząt. W tym przypadku uprawa jest przechowywana luzem w specjalnych pomieszczeniach. Magazyny są osłonięte blachą stalową, a podłogi wykonane są z betonu. Pszenica jest okresowo sprawdzana pod kątem obecności szkodników i pleśni.

Rada! Przy niewielkich zapasach surowce umieszczane są w specjalnych drewnianych skrzyniach. Z zewnątrz są osłonięte blachą chroniącą przed gryzoniami.

Pomieszczenie wyposażone jest w wymuszoną wentylację. Temperatura jest utrzymywana w granicach + 12 ° C.

Przechowywanie ziarna do kiełkowania

Surowce do kiełkowania nie mogą być suszone na siłę i poddawane obróbce cieplnej, w przeciwnym razie utracą wszystkie właściwości, a kiełkowanie zmniejszy się.

Pszenicę przechowuje się w suchych szklanych słoikach, które są przykryte gazą lub cienką szmatką, aby zapewnić dostęp tlenu. Temperatura jest utrzymywana na poziomie + 10 ... + 12 ° C. Bezpośrednio podczas kiełkowania podnosi się do + 20 ° C.

Już porośniętą pszenicę przechowuje się w lodówce z luźno zamkniętą pokrywą, aby zapewnić ziarnom powietrze. Maksymalny okres trwałości to 2 dni.

Ile zboża jest przechowywane

Trwałość surowców to okres, w którym pszenica zachowuje swoje walory konsumenckie. Zdarza się:

• biologiczny - okres, w którym co najmniej kilka ziaren jest zdolnych do kiełkowania;
• gospodarczy - okres utrzymywania kondycjonowanego kiełkowania (surowiec spełnia wszystkie normy siewu);
• konsument (technologiczne) - identyczne z biologicznym, przy zachowaniu pełnowartościowych właściwości ziarna dla różnych potrzeb ludzi.

W odpowiednich warunkach przechowywania, biologiczna i konsumencka żywotność wynosi 30 lat, a ekonomiczna do 10 lat. W tym okresie właściwości wypieku nie zmieniają się.

Wniosek

Aby stworzyć optymalne warunki w spichlerzu, przestrzega się reżimu temperatury (do + 12 ° C) i wilgotności (10-12%). Winda lub magazyn są wyposażone w wymuszoną wentylację. Dezynfekcja ma na celu zapobieganie rozwojowi szkodliwych mikroorganizmów i owadów.