Jaka jest różnica między kaszą jaglaną a pszenicą i jak ich używać do gotowania

Proso i pszenica to dwa słowa pochodzące od starosłowiańskiego czasownika „pkhati” oznaczającego „miażdżyć”. Nasi przodkowie przetwarzali ziarno w moździerzach, usuwając łuskę za pomocą popychaczy. Według innej wersji oba słowa pochodzą z polskiego „pseno”. Pomimo tego samego korzenia słowa „proso” i „pszenica” różnią się znaczeniem.

Przyjrzyjmy się bliżej, czym różnią się dwa zboża i który z nich jest zdrowszy.

Opis proso i pszenicy

Nazwy podobne fonetycznie odnoszą się do różnych rodzajów zbóżktóre mają różny wygląd i skład odżywczy i są wykorzystywane na różne sposoby podczas gotowania.

Definicja prosa

Kasza jaglana to zboże otrzymywane w wyniku przetwarzania nasion odmiany uprawne proso (Panicum). Ziarna prosa mają kształt okrągły lub owalny, żółty, wielkość ziaren surowych o średnicy od 1 do 2 mm.

Proso używany do gotowania zbóż, zawartych w zupach (ucho, kulesh). Mąka jaglana jest używana do pieczenia chleba, ciast i innych wypieków.

W zależności od jakości przetwarzania ziarna prosa, istnieje kilka rodzajów kaszy jaglanej:

1. Gont jaglany... Kasza niskiej jakości, ziarna prosa oczyszczane są tylko z grubej łuski.
2. Kasza jaglana polerowana... Wysokiej jakości kasze, ziarna, po usunięciu gruboziarnistych łupin, są polerowane, usuwając warstwę aleuronową.
3. Kasza jaglana kruszona... Kasza składa się z rozdrobnionych ziaren, które zewnętrznie przypominają mąkę gruboziarnistą, z której wypiekane jest pieczywo pełnoziarniste.
4. Płatki jaglane... Kasza składa się z polerowanej kaszy jaglanej, która została poddana obróbce cieplnej za pomocą gorącej pary.

Proso - rodzaj zielnych roślin zbożowych rosnących w umiarkowanych szerokościach geograficznych Eurazja i Ameryka i północna Afryka. Kwiatostan prosa to wiecha, owoc to luźny wołek.

Odniesienie. Kasza jaglana jest zbożem bezglutenowym, dlatego mogą ją spożywać osoby z nietolerancją glutenu.

Definicja pszenicy

Pszenica to rodzaj zbóż zielnych.to jedna z najbardziej poszukiwanych kultur na całym świecie. Rodzaj pszenicy obejmuje 20 gatunków, w tym do dziesięciu odmian. Kwiatostan pszenicy to złożony kłos, owoc to luźny wołek.

Do produkcji mąki używa się pszenicyktóry jest używany do celów cukierniczych, do produkcji chleba i makaronów. W przemyśle spirytusowym i piwowarskim pszenica jest używana obok jęczmienia i kukurydzy.

Z ziaren pszenicy produkowane są cztery rodzaje zbóż:

1. Kasza pszenna - ziarno kruszone polerowane.
2. Kasza manna - rafinowane drobno zmielone ziarna o średnicy ziaren 0,25-0,75 mm.
3. kuskus - granulowana kasza manna.
4. Bulgur - całe ziarna pszenicy obrane i polerowane, poddane obróbce termicznej parą.

Zboża pszenne są używane do gotowania do gotowania dodatki, desery, zupy i żywność dla niemowląt.

Charakterystyka porównawcza prosa i pszenicy

Ziarna prosa i pszenicy różnią się nie tylko wyglądem, ale także składem chemicznym i wartością odżywczą.... Te cechy decydują o różnicy w wykorzystaniu zbóż. Przyjrzyjmy się bliżej, jaka jest różnica między prosem a pszenicą.

Różnice zewnętrzne

Proso nazywają gotowe zboża, a pszenicę - nieprzetworzone ziarna. Najbardziej zbliżony do prosa w przetwórstwie kaszy bulgur, więc racjonalne jest porównywanie tego typu zbóż.

Wysokiej jakości zboża nie mają obcych zapachów (pleśń, zapach stęchlizny zgnilizny), w smaku nie ma kwaskowatości i nieprzyjemnego posmaku.

Różnice w składzie chemicznym i wartości odżywczej

Właściwości zbóż i ich korzyści dla organizmu determinuje skład chemiczny. Ustalmy, jakiego rodzaju płatki - proso lub bulgur - zdrowszy.

Wartość odżywcza bulguru i kaszy jaglanej jest taka sama - 342 kcal na 100 g suszonych zbóż... Kasza jaglana zawiera więcej składników mineralnych niż kasza pszenna, ale kasza bulgur ma wyższą wartość witaminową.

Korzyści i szkody wynikające z prosa i pszenicy

Bulgur i inne gatunki pszenica, dzięki dobroczynnym składnikom odżywczym, wpływa pozytywnie na kolejne układy organizmu:

• układ krwiotwórczy (witamina B9, żelazo);
• układ krzepnięcia krwi (witamina K, wapń);
• układ sercowo-naczyniowy (witaminy z grupy B, witamina PP, potas, magnez);
• układ mięśniowo-szkieletowy (wapń, fosfor);
• układ rozrodczy (witamina E);
• układ nerwowy (witaminy B1, B6, cholina);
• wzrok (karotenoidy, luteina i zeaksantyna);
• skóra, włosy, paznokcie, szkliwo zębów (witaminy z grupy B, witamina E, selen, fosfor, wapń).

Spośród wszystkich zbóż z pszenicy, kasza manna i kuskus mają największe korzyści dla organizmu.ponieważ są przygotowywane z ziaren z nierozdzieloną częścią zarodkową, która zawiera więcej witamin niż bielmo (centralna część odżywcza ziarna).

Produkty pszenne nie są zalecane dla osób z cukrzycą ze względu na wysoki indeks glikemiczny (45 dla produktów pełnoziarnistych, kaszy pszennej i bulguru, 50 dla makaronu z pszenicy durum, 60 dla kaszy manny i kuskus, 85 dla mąki).

Kasza jaglana wspiera zdrowie następujących układów organizmu:

• gruczoły wydzielania wewnętrznego i mieszanego: tarczyca, nadnercza, trzustka, gruczoły płciowe (jod, miedź, mangan, chrom, cynk, kobalt, molibden, witamina E);
• układ krwiotwórczy (witamina B9, żelazo);
• układ sercowo-naczyniowy (witaminy z grupy B, witamina PP, potas, magnez);
• układ mięśniowo-szkieletowy (wapń, fosfor);
• nerki (witaminy z grupy B, molibden);
• układ rozrodczy (witamina E);
• układ nerwowy (witaminy z grupy B);
• skóra, włosy, paznokcie, szkliwo zębów (fluor, siarka, fosfor, wapń, witamina E, witaminy z grupy B).

W przeciwieństwie do pszenicy proso nie zawiera glutenuw związku z tym mączki jaglane można włączyć do diety bezglutenowej dla chorych na celiakię.

Uwaga! Przed wyeliminowaniem pokarmów bezglutenowych skonsultuj się z dietetykiem. Wykluczenie żywności z diety bez uprzedniego wykonania badań krwi i bez nadzoru lekarza może prowadzić do zaburzeń metabolicznych i problemów zdrowotnych.

Kasza jaglana nie jest zalecana dla osób z choroby zapalne przewodu pokarmowego i dysfunkcje tarczycy.

Stosowanie prosa i pszenicy

Oprócz gotowania w medycynie ludowej stosuje się proso i pszenicę. do przygotowania produktów profilaktycznych i leczniczych.

Lecznicze właściwości prosa

Kasza jaglana służy do odchudzania... Dla pacjentów z zaburzeniami metabolicznymi opracowano szereg diet jaglanych. Dietetyk pomoże Ci dobrać rodzaj diety jaglanej i zbilansować dietę na podstawie analiz biochemicznych, które pozwolą ocenić stan organizmu.

Kasza jaglana wspomaga pracę nerek i łagodzi stan z zapaleniem pęcherza i kamicą moczową. W celach profilaktycznych zaleca się stosowanie prosa osobom zamieszkującym regiony, w których woda wodociągowa ma dużą twardość i niski stopień oczyszczenia.

Magnez i potas zawarte w prosie pomagają osobom z wysokim ciśnieniem krwi... Normalizacja funkcji układu wydalniczego wpływa również korzystnie na naczynia krwionośne i pomaga obniżyć ciśnienie.

W celach terapeutycznych i profilaktycznych stosuje się napar z prosa, rosół i owsianka z kiełkującej kaszy jaglanej.

Napar z kaszy jaglanej na zapalenie nerek

Kasza jaglana (250 g) myje się ciepłą wodą i napełnia 3 litrami gorącej wody... Słoik jest przykryty i utrzymywany w temperaturze pokojowej przez jeden dzień. Płyn przelewa się przez gazę i wypija w ciągu 2 dni (napar nie jest przechowywany dłużej niż dwa dni w lodówce). Odbiór infuzji może trwać od tygodnia. Z kaszy jaglanej pozostałej po naparze przygotowuje się owsiankę lub inne potrawy.

Bulion jaglany z ziołami leczniczymi na zapalenie pęcherza

Kasza jaglana (2 łyżki. L.) Przemywa się ciepłą wodą i wlewa 500 ml wrzącej wody. Godzinę później dodaj 1 łyżkę do kaszy jaglanej. l. liście borówki brusznicy lub mącznicy lekarskiej. Rosół podpala się i doprowadza do wrzenia z ciągłym mieszaniem. Przefiltrować płyn przez gazę, ostudzić do temperatury pokojowej i stosować zgodnie ze schematem:

1. Pierwszego dnia - 1 łyżka. l. co godzinę.
2. Drugiego dnia - 3 łyżki. l. co godzinę.
3. W dniach 3-7 - pół szklanki 3 razy dziennie przed posiłkami.

Kurs trwa tydzień... W razie potrzeby po pięciodniowej przerwie kurs powtarza się.

Kiełkowa kasza jaglana z żurawiną na oczyszczenie nerek i obniżenie ciśnienia krwi

W przypadku tego przepisu proso, które jest sprzedawane w sklepach, nie będzie działać, ponieważ wypolerowane ziarno nie ma części zarodkowej.

Do kiełkowania użyj niezmielonej kaszy jaglanej:

1. Kasza jaglana jest myta i umieszczana w pojemniku. Wlać czystą wodę pitną, tak aby ziarna były lekko pokryte wodą. Pojemnik przykrywa się wilgotną gazą i pozostawia w ciepłym miejscu na 2-4 dni do pojawienia się kiełków.
2. Skiełkowane ziarna są myte, oczyszczane z łuski prosa, w trakcie kiełkowania jest otwierane i oddzielane od ziaren oraz unosi się w wodzie. Gotowe ziarna są suszone.
3. Szklankę kiełkującej kaszy jaglanej zalewamy dwiema szklankami wody, dodaje się pół szklanki suszonej żurawiny, masłem i cukrem do smaku. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 7-10 minut.
4. Garnek jest zamknięty pokrywką i podawany w minimalnej temperaturze ogrzewania 25-30 minut.

Taka owsianka stanie się smacznym i zdrowym śniadaniem.

Lecznicze właściwości pszenicy

W medycynie tradycyjnej ekstrakt z kiełków pszenicy jest stosowany jako immunomodulator i środek leczniczy oparzenia, wrzody i rany. Skrobia pszenna jest składnikiem pomocniczym proszków, maści i lewatyw.

W medycynie ludowej wywar jest robiony z pszenicy i używany jako środek wzmacniający po urazach i chorobach. Odwar z otrębów pszennych jest używany do zaparć w lewatywach. W bulionie pszennym z miodem na kaszel stosuje się zioła lecznicze.

Kiełki pszenicy działają immunostymulująco, regenerująco, przeciwstarzeniowo... Są używane na surowo, zrobione z nich mleko i koktajle wellness.

Do przygotowania leków używa się nieświeżej pszenicyktóry najlepiej kupić zaraz po okresie zbiorów. Zwróć uwagę na oznaczenia ziarna. Ziarna muszą przejść kontrolę jakości zgodnie z GOST 9353-2016 „Pszenica. Warunki techniczne ”.

Pszenica, zgodnie z tą dokumentacją regulacyjną, dzieli się na klasy ze względu na zawartość glutenu, jako pośredni wskaźnik wartości odżywczej i jakości ziarna. Sprzedam pszenicę najwyższej, I lub II gatunku. Klasy od 3 do 5 zawierają mniej białka i użytecznych składników odżywczych - są to ziarna późno dojrzewające lub uprawiane z niedoborem pierwiastków śladowych w glebie.

Mielony kleik pszenny zwiększający odporność

O 100 g ziaren myje się bieżącą wodą, mocząc przez 2-3 godziny w ciepłym, ciemnym miejscu... Następnie spęczniałe ziarna suszy się i miele maszynką do mięsa lub blenderem. Dodaj 1 łyżkę. l. miód i śmietanę, śmietanę lub mleko do uzyskania pożądanej konsystencji. W ciągu miesiąca kleik jest pobierany rano na pusty żołądek. Mieszanina nie jest przechowywana przez długi czas, dlatego lepiej gotować ją wieczorem i przechowywać w lodówce do rana.

Napar z otrębów pszennych w celu stymulacji tworzenia się krwi

Otręby pszenne (3 łyżki. L.) Myje się bieżącą wodą, wlewa szklanką wrzącej wody i nalegać pod zamkniętą pokrywką przez 2 godziny. Gotowy wlew jest filtrowany. Płyn jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż trzy dni. Weź napar z 1 łyżki. l. 3-4 razy dziennie przed posiłkami, aż do poprawy stanu krwi.

Odwar z otrębów pszennych na zaparcia

Otręby (200g) myje się bieżącą wodą, wlewa 1 litr wrzącej wody i gotuje na małym ogniu przez 40-60 minut... Ciecz jest dwukrotnie filtrowana przez cztery warstwy gazy i schładzana do temperatury 35-40 ° C. Pół litra powstałego bulionu służy jako lewatywa. W przypadku nawracających problemów ze stolcem lewatywa jest powtarzana.

Koktajl z trawy pszenicznej obniżający poziom cholesterolu i odtruwający organizm

Pszenicę myje się zimną wodą i umieszcza w pojemniku z wodą tak, aby warstwa wody lekko pokrywała ziarna. Przykryj warstwą wilgotnej gazy i pozostaw w ciepłym miejscu do kiełkowania. Sadzonki są okresowo podlewane.

Gdy zielone pędy osiągną 7-10 cm, zielenie są cięte nożyczkami i myte w durszlaku. Dwie lub trzy pęczki zieleni zalać 1 litrem kefiru 1% tłuszczu, dodać cebulę i czosnek do smaku. Jeśli nie ma problemów trawiennych, do koktajlu dodaje się kapustę brokułową. Otrzymaną mieszaninę miele się blenderem i pije w ciągu dnia.

Aby oczyścić wątrobę, możesz przygotować słodki analog tego koktajlu.... Zamiast cebuli, czosnku i brokułów dodaj 2-3 garście suszonych moreli i pół średniego surowego buraka.

Mleko z kiełków pszenicy w profilaktyce raka

Pszenicę myje się i kiełkuje, aż wyklują się kiełkiale nie pojawiają się jeszcze zielone pędy. Kiełki (300 g) wlewa się do 100-150 ml wody pitnej i miele blenderem do uzyskania gładkości. Powstały płyn jest filtrowany przez podwójną warstwę gazy i pijany w ciągu dnia. Zapobieganie odbywa się co miesiąc przez tydzień.

Przepisy na proso

Gospodynie to wiedzą proso to kapryśna owsianka i wymaga pielęgnacji... W porach ziaren, po obróbce na urządzeniach technicznych walcowych, adsorbowane są oleje techniczne, nadające prosa gorzki smak, który trudno zmyć zwykłą zimną wodą. Aby potrawy z tych płatków nie miały gorzkiego smaku, płatki są kilkakrotnie myte i zalewane wrzącą wodą przed gotowaniem.

Słodka pieczona owsianka

Słodka kasza jaglana będzie doskonałym śniadaniem. Nadaje się do jedzenia dla niemowląt.W jednej porcji takiej owsianki 559 kcal doda wigoru i siły na początku dnia.

Składniki na cztery porcje:

• proso - 200 g;
• mleko - 1 l;
• cukier - 6 łyżeczek;
• rodzynki - 2 garście;
• masło - 2 łyżki. l.;
• mielony cynamon - 2 szczypty;
• sól dla smaku.

Kroki gotowania:

1. Rodzynki są myte i moczone w wodzie, aby puchły.
2. Kaszę myjemy i zalewamy wrzątkiem.
3. Umytą kaszę jaglaną wlewa się do mleka, dodaje się sól, 3 łyżeczki. cukier i gotować przez 15 minut.
4. Forma ceramiczna jest smarowana olejem. Piekarnik nagrzewa się do 200 ° C. Owsiankę miesza się z rodzynkami i umieszcza w naczyniu do pieczenia. Pozostały cukier miesza się z cynamonem i posypuje owsianką.
5. Formę umieszcza się w nagrzanym piekarniku i piecze przez 15 minut.
6. Kawałki masła umieszcza się na gotowej owsiance.

Klasyczne ucho

Znana z dzieciństwa zupa rybna, która szczególnie smakuje gotowana na ogniu. Ale możesz go ugotować w domu, aby polizać palce. Jedna porcja tego tradycyjnego pierwszego dania zawiera 836 kcal.

Składniki na cztery porcje:

• filet rybny - 1 kg;
• ziemniaki - 10 szt.;
• marchewki - 2 szt.;
• cebula - 2 głowy;
• kasza jaglana - 4 garści;
• olej roślinny - 100 g;
• sól, przyprawy, zioła - do smaku.

Kroki gotowania:

1. Filety rybne są krojone na kawałki i gotowane, aby uzyskać bogaty bulion rybny.
2. Warzywa obrać i pokroić: cebulę i marchewkę - w paski, ziemniaki - w kostkę.
3. Kasza jaglana jest myta i zalewana wrzącą wodą.
4. Z bulionu wyjmuje się rybę, ciecz jest filtrowana.
5. Do bulionu dodaje się warzywa, kaszę jaglaną, zioła, sól i przyprawy i gotuje na średnim ogniu, aż ziemniaki przekłuje się nożem.
6. Następnie dodaj gotowaną rybę, w razie potrzeby dodaj wrzącą wodę do pożądanej konsystencji zupy i gotuj przez kolejne 10 minut na małym ogniu.
7. Gotową zupę przykryj pokrywką, przykryj ręcznikiem i pozwól jej parzyć przez kolejne pół godziny.

Kasza jaglana z dynią w doniczkach

Danie ma neutralny smak i jest podawane jako dodatek do mięsa drobiowego i deseru, jeśli porcja jest doprawiona dżemem lub lodami. W jednej porcji takiej owsianki 362 kcal nadaje się do odżywiania osób, które chcą zrzucić zbędne kilogramy.

Składniki na trzy porcje:

• proso - 100 g;
• miazga dyniowa - 250 g;
• mleko - 500 ml;
• cukier do smaku;
• sól dla smaku;
• masło - 20 g.

Kroki gotowania:

1. Kasza jaglana jest myta i zalewana wrzącą wodą.
2. Zetrzyj miazgę dyniową na drobnej tarce.
3. Do garnka 800-900 ml wlewa się 100 g kaszy jaglanej, cukru i soli. Dodaj mleko, startą dynię i wymieszaj.
4. Garnek umieszcza się w zimnym piekarniku, temperaturę ustawia się na 150 ° C. Owsianka marnieje przez około 2 godziny.
5. Kawałek masła kładzie się na gotowym naczyniu i podaje na stół.

Przepisy na pszenicę

Różne zboża pszenne zapewniają szeroki zakres gotowania... Bulgur to zboża pochodzenia wschodnioeuropejskiego i śródziemnomorskiego, kuskus to produkt orientalny, pszenica i kasza manna są używane w kuchni europejskiej.

Rozważ niektóre z najsmaczniejszych i najprostszych przepisów, z którymi poradzi sobie nawet niedoświadczony kucharz.

Bulgur z Warzywami

Prosty, zdrowy i niskokaloryczny dodatek do dań mięsnych, drobiowych i białych ryb. Jako samodzielny produkt nadaje się do różnorodnych posiłków na czczo. Jedna porcja tego dodatku to 278 kcal.

Składniki na cztery porcje:

• bulgur - 200 g;
• świeże brukselki - 600 g;
• czerwona cebula - 2 głowy;
• miazga dyniowa - 400 g;
• sól, przyprawy do smaku.

Kroki gotowania:

1. Główki kapusty są oczyszczane z górnych liści, pocięte na dwie części wzdłuż i smażone na oleju roślinnym z obu stron.
2. Cebule kroi się w pióra i podsmaża na oleju słonecznikowym.
3. Dynię kroimy w kostkę i lekko podsmażamy z ziołami i przyprawami.
4. Bulgur smażony jest na oleju roślinnym na dużej patelni lub kotle na złoty kolor, zalany wodą (w proporcji wskazanej na opakowaniu) i gotowany do miękkości.
5. Warzywa dodaje się do gotowych płatków, miesza, przykrywa pokrywką i pozostawia na 10-15 minut.

Zupa dyniowa z kuskusem

Niskokaloryczna zupa dietetyczna, która może być podawana jako pierwsze danie. Jedna porcja zawiera 133 kcal. To zdrowe danie ma przyjemny aromat i wyśmienity smak.

Składniki na cztery porcje:

• miazga dyniowa - 400 g;
• kuskus - 5 łyżek. l.;
• korzeń imbiru - 20 g;
• cebula - 1 głowa;
• czosnek - 1 ząbek;
• ziemniaki - 1 szt.;
• olej roślinny - 1,5 łyżki. l.;
• sól, przyprawy - do smaku;
• woda - 400 ml.

Kroki gotowania:

1. Warzywa obrać, cebulę drobno posiekać, ziemniaki i dynię pokroić w dużą kostkę.
2. Do rondla wlać olej, włożyć cebulę oraz posiekany czosnek i imbir, dodać przyprawy i smażyć przez 2 minuty przy ciągłym mieszaniu.
3. Dodaj dynię i ziemniaki do rondla, zalej wrzącą wodą i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut do miękkości.
4. Ostudź naczynie i zmiel miksturę blenderem, aż będzie gładka.
5. Kuskus zalać wrzącą wodą w stosunku 1: 2, wymieszać, przykryć i odstawić na 5 minut do spęcznienia.
6. Kaszę przelać do rondla z puree warzywnym, wymieszać i pozostawić przy zamkniętej pokrywie jeszcze przez 5 minut.

Budyń z semoliny z cytryną

Zdrowy deser dla dzieci i dorosłych. Porcja zawiera tylko 160 kalorii i pomoże Ci zrzucić zbędne kilogramy ze smakiem.

Składniki na cztery porcje:

• kasza manna - 22 g;
• mleko - 125 ml;
• woda - 125 ml;
• cukier - 1,5 łyżki. l.;
• sól - 1 szczypta;
• skórka z 1 cytryny;
• sok z cytryny - 1,5 łyżki. l.;
• wanilia, cynamon, gałka muszkatołowa - do smaku.

Kroki gotowania:

1. Wodę miesza się z mlekiem, mieszaninę doprowadza się do wrzenia.
2. Delikatnie wlej semolinę do wrzącej wody, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki.
3. Dodaj sól, cukier i gotuj przez 5 minut mieszając.
4. Przetrzyj skórkę z cytryny, wyciśnij sok.
5. Do gotowej mieszanki semoliny dodaj sok z cytryny, przyprawy i skórkę, wymieszaj i ostudź.
6. Mieszankę na budyń ubija się mikserem przez 5-7 minut, wlewa do foremek i chłodzi w lodówce, aż całkowicie zgęstnieje.
7. Przed podaniem budyń udekorowany jest owocami, orzechami i bitą śmietaną.

Orkisz z grzybami

Tradycyjny rosyjski dodatek, który doda Ci sił na cały dzień. Jedna porcja tego dania zawiera 329 kcal. Owsianka orkiszowa dobrze komponuje się z potrawami mięsnymi, zającem i drobiem.

Składniki na cztery porcje:

• grzyby miodowe (można użyć świeżych pieczarek) - 200 g;
• cebula - 2 głowy;
• olej roślinny - 4 łyżki. l.;
• kasza orkiszowa - 150 g;
• sól, przyprawy do smaku.

Kroki gotowania:

1. Grzyby są myte i siekane.
2. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy w rondelku.
3. Orkisz myje się i dusi razem z cebulą bez wody przez 5 minut.
4. Grzyby smażone są oddzielnie.
5. Grzyby łączymy z cebulą i orkiszem, zalewamy wodą tak, aby lekko przykryła składniki, dodajemy sól, przyprawy i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez 40 minut.
6. W razie potrzeby dodaj wodę, jeśli odparuje zbyt szybko.
7. Nalegaj na gotową owsiankę pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 10 minut.

Wniosek

Kasza jaglana to gotowa kaszka z przetworzonej kaszy jaglanej, z której wyrabia się kasze i zupy. W medycynie ludowej proso stosuje się przy odchudzaniu, chorobach nerek i pęcherza oraz obniżaniu ciśnienia krwi. Ziarna prosa są okrągłe, żółte, o średnicy 1-2 mm, mają charakterystyczny smak i zapach z nutą skoszonej trawy.

Pszenica to zboża przetwarzane na kaszę pszenną, kaszę mannę, kuskus i kaszę bulgur. Ziarna pszenicy są koloru złocistego, owalne z charakterystyczną podłużną bruzdą o długości 5-7 mm. Pszenica i jej przetwory zawierają gluten i są przeciwwskazane dla osób z celiakią. Oprócz samych ziaren w medycynie ludowej otręby pszenne i kiełki są stosowane jako środek immunostymulujący, wzmacniający i odmładzający.