Jak jak najdłużej przechowywać świeże ogórki w lodówce: najlepsze sposoby i wskazówki

W Chinach nadal stosuje się ludowe metody zachowania świeżości warzyw. Ogórki są przechowywane w specjalnych zbiornikach wodnych lub studniach i pozostają świeże i jadalne do 3 miesięcy. W zwykłej lodówce możesz również przechowywać tak długo, jak to możliwe ogórki chrupiące i świeże, jeśli znasz i zastosujesz kilka sztuczek.

Czy ogórki można przechowywać w lodówce

W normalnej temperaturze pokojowej 20-22 ° C te soczyste, chrupiące warzywa szybko więdną, więc potrzebujesz ich od razu włożyć do lodówki.

W zależności od wybranej metody przechowywania i odmiany warzyw okres przydatności do spożycia wynosi od 2 dni do 1 miesiąca w temperaturze nie wyższej niż + 8 ° C. Dobra utrzymująca się jakość odmian Konkurent, Kustovoy, Sadko.

Zasady wyboru ogórków do przechowywania

Aby te warzywa były dłużej świeże w domu, muszą być:

• nie zepsuty;
• suche i czyste, bez grudek ziemi i uszkodzeń;
• z otwartego łóżka, a nie ze szklarni.

Nie nadaje się do przechowywania dłużej niż 3 dni:

• powolne ogórki - szybko psują się nawet w lodówce;
• zarośnięte i żółte owoce - lepiej jest je zbierać zimą w postaci sałatki;
• owoce cienkie, wodniste i puste.

Jak prawidłowo przechowywać świeże ogórki w domowej lodówce

Warzywa są sortowane, oczyszczane z zanieczyszczeń i wybierane są najsilniejsze. Ogórki, nawet przy niewielkich uszkodzeniach, najlepiej spożywać od razu. Przygotuj pojemnik, w którym będą przechowywane i określ miejsce w lodówce.

Ogórki nie są przechowywane w pobliżu żywności wytwarzającej etylen: jabłek, gruszek, papryki, melonów, bananów, pomidorów. Etylen zmiękcza i sprzyja szybkiemu psuciu się ogórków.

Metody przechowywania:

1. Warzywa są przechowywane w specjalnym pudełku przez 3-4 dni.
2. W otwartej plastikowej torbie pod wilgotną bawełnianą szmatką warzywa będą przechowywane dłużej niż tydzień.
3. Jeśli każdy ogórek zostanie zawinięty w papier i złożony w pojemniku lub torbie, pozostanie świeży do 14 dni. Możesz użyć specjalnego papieru do pakowania żywności lub zwykłej bibuły.
4. Umieszczając ogórki szypułkami do dołu w misce z zimną wodą o 1-2 cm, wydłużysz ich trwałość do 1 miesiąca. Wodę należy wymieniać raz dziennie.
5. W słoiku ze świecą ogórki pozostaną świeże przez całą zimę. Są szybko myte i dobrze suszone, a następnie składane lub umieszczane w czystym, suchym słoiku. Świeca bez zapachu jest zapalana w słoiku, a wieczko jest dokładnie zamykane, aby świeca nie zgasła. Kiedy tlen wypali się i świeca zgaśnie, słoik przenosi się do lodówki lub piwnicy. Warzywa przechowywane w próżni dłużej zachowują świeżość.
6. Kolejny prosty i przyjemny sposób na konserwowanie ogórków: są one myte, suszone i powlekane pędzelkiem z białka jajka. Wcześniej białko jest lekko ubijane, aby zamieniło się w jednorodną ciecz. Wysuszone białko zamienia się w film, który zatrzymuje wilgoć. Warzywa przechowuj w lodówce.

Ważny! Podczas przechowywania warzywa nie powinny dostawać wody.

Jak nie należy przechowywać ogórków

Warzyw nie wolno myć przed włożeniem do lodówki, chyba że są przechowywane w białym opakowaniu lub w słoiku ze świecą. Ogórki pozostawione w plastikowej torbie szybko zgniją z powodu kondensacji na ścianach. Warzywa szybko miękną i stają się śliskie, gdy są przechowywane w pobliżu zamrażarki.

Najbardziej niezwykłe metody przechowywania

Ludzie na wiele sposobów dbają o świeżość warzyw przed pojawieniem się lodówek w ich domach. Teraz wydają się niezwykłe, ale ogórki można przechowywać w ten sposób od miesiąca do sześciu miesięcy.

W stawie

Owoce umieszcza się w torebce z małymi komórkami i ciężarem zawieszonym od dołu, po czym worek opuszcza się do zbiornika, który nie zamarza w zimie.

W piasku

Będziesz potrzebował ceramiki oraz dobrze umytego i wysuszonego piasku. Najpierw umieść warstwę piasku, następnie warzywa, potem ponownie piasek i tak dalej na wierzch pojemnika. Naczynia są zamykane, wkładane do piwnicy. Warzywa będą przechowywane jeszcze dłużej, jeśli pojemnik zostanie zakopany w ziemi.

W studni

Jeśli masz na miejscu własną studnię, wiadro ogórków przykryte naturalną szmatką zanurza się w wodzie na 1-2 cm.

W kapuście

W celu uprawy i dłuższego przechowywania ogórki sadzi się między rzędami kapusty. Rzęs z występującym na nim jajnikiem umieszcza się między liśćmi kapusty. W ten sposób ogórki rosną w kapuście, a następnie są w niej przechowywane w chłodnym miejscu.

W occie

Ocet wlewa się do czystego emaliowanego naczynia z warstwą 3 mm, wewnątrz umieszcza się durszlak lub kratkę, w której umieszcza się ogórki. Owoce nie powinny dotykać octu. Pojemnik jest przykryty pokrywką i przechowywany na zimno.

Ogólne wskazówki i przydatne wskazówki

Ogórki składają się w 95% z wody, która paruje nawet w niskich temperaturach, więc głównym warunkiem jest opóźnienie parowania płynu z warzyw. Owoce muszą być jędrne i pozbawione pustek w środku. Domowa zgrzewarka próżniowa dłużej utrzymuje świeżość żywności, a pakowanie próżniowe zapobiega procesom utleniania w żywności.

Przeczytaj także:

Pomidor „Dar Cara” uprawiamy etapami, zaczynając od sadzonek, a kończąc na zebraniu obfitych plonów.

Dlaczego liście pieprzu zwijają się i co z tym zrobić.

Nie kapryśna w pielęgnacji, idealna do marynowania pomidorów „francuska kiść”.

Wniosek

Ogórki zachowają świeżość w zwykłej lodówce przez miesiąc lub dłużej, jeśli odpowiednio wybierzesz i przygotujesz warzywa oraz zastosujesz różne metody przechowywania. Niezwykłe, stare sposoby sprawiają, że warzywa te są świeże i smaczne nawet przez kilka miesięcy.