Jak czyścić kukurydzę ze zbóż w domu: najlepsze sposoby na szybkie przetworzenie warzyw

Wiele osób lubi kukurydzę: dzieci i dorośli, zwolennicy zdrowego trybu życia, miłośnicy wysokokalorycznych płatków śniadaniowych i mieszanych dodatków, płatków śniadaniowych i paluszków, niestandardowe wypieki PP z różnych mąki. Zdrowe zboża są zasłużenie przechowywane w szafach i lodówkach większości gospodyń domowych.

Kukurydza jest zwykle kupowana w puszkach lub mrożona z obawy przed pracochłonnym oddzielaniem jąder od rdzenia kolby. Zastanów się, jak łatwo jest obierać ziarna kukurydzy w domu.

Czyszczenie kukurydzy w różnych formach

Podstawowa zasada czyszczenia kukurydzy nie zależy od tego, czy kolby są używane w stanie surowym do długotrwałego przechowywania, czy też są wstępnie gotowane do spożycia w najbliższej przyszłości.

W obu przypadkach konieczne jest wydobycie ziaren, które ściśle przylegają do kolby.

Gotowany

Gotowana kukurydza - smaczne, satysfakcjonujące i zdrowe, niezależne danie, które wyróżnia miękkość ziaren i względna łatwość ich oddzielenia.

Jednak właśnie w tej miękkości leży główna trudność czyszczenia: przy zbyt twardej ekspozycji ziarna po prostu pękają, a zamiast kruchego naczynia uzyskuje się smaczną, ale papkowatą masę.

Do szybkiego i wysokiej jakości czyszczenia zaleca się gotowaną kukurydzę:

• wstępnie pociąć na kilka małych kawałków;
• tępą stroną noża oddziel jeden rząd ziaren;
• rozdzielić kolejne rzędy, delikatnie naciskając ich podstawy palcami lub tępą stroną noża.

Surowy

Surowy kukurydza dużo twardsze niż gotowane. Jej ziarna ściśle przylegają do siebie, więc ich rozdzielenie wymaga znacznie więcej wysiłku.

Zasada czyszczenia ręcznego jest pod wieloma względami podobna do poprzedniej: wystarczy ostrożnie usunąć jeden rząd podłużny, a wszystkie pozostałe zostaną znacznie łatwiejsze.

To interesujące:

Jak zamrozić kolbę kukurydzy w domu

Słodka kukurydza: wybór najlepszej odmiany i odpowiednia uprawa

Gdzie i jak prawidłowo przechowywać gotowaną kukurydzę: różne sposoby

Metody oddzielania ziarna od kolby

Najpopularniejsze metody szybkiego czyszczenia kukurydzy obejmują użycie dodatkowych narzędzi ręcznych lub mechanicznych. Dlatego wielu z nich koncentruje się wyłącznie na pracy z surową, twardszą kukurydzą.

Niektóre metody są stosowane do gotowanych zbóż; najważniejsze jest zmniejszenie siły uderzenia mechanicznego.

Ręczne schronisko dla kukurydzy

Popularnym i niedrogim sposobem szybkiego czyszczenia uszu jest użycie ręcznej obieraczki. To urządzenie wygląda jak pączek, wzdłuż którego otworu znajdują się małe (do 8 mm wysokości) ostre ostrza.

Czynności krok po kroku do czyszczenia kukurydzy za pomocą takiej obieraczki:

1. Wstępnie przyciąć górę i podstawę kolby o 1-2 cm, dzięki czemu jest równa i stabilna.
2. Ustaw ucho w pozycji pionowej i umieść pług na górnej wyciętej części.
3. Obiema rękami opuść urządzenie równomiernie do samej podstawy, naciskając je siłą.
4. Zbierz ziarna, usuń pień i wyczyść pług do następnego użycia.

Zasada działania kultywatorów półautomatycznych i automatycznych polega na zastosowaniu specjalnej tarczy uprawowej z małymi okrągłymi zębami, które pomagają oddzielić ziarno od kolby.

Tarcza obraca się albo przez szybkie przewijanie specjalnego pokrętła (w urządzeniach półautomatycznych), albo za pomocą silnika elektrycznego.

Ważny! Półautomatyczne i automatyczne obieraczki są wskazane, jeśli chcesz przerobić duże ilości kukurydzy - z kilku wiader.

Korzystanie z wiertarki

Tak niecodzienna metoda czyszczenia zbóż wymaga nie tylko wiertarki i wkrętów samogwintujących, ale także siły, pomysłowości i zręczności.

Oczyszczają kukurydzę za pomocą wiertarki w ten sposób:

1. Podnieś kawałek plastikowej rurki o długości 30–40 cm i średnicy 3–5 razy większej od średnicy standardowych uszu.
2. W odległości 5–7 cm od górnej krawędzi rury zaznaczono 7–8 równoodległych punktów, w które wkręca się śruby z wiertłem. W takim przypadku długość każdej śruby samogwintującej powinna wynosić około 1/3 przekątnej rury, to znaczy pusta kolba powinna łatwo, ale niezbyt swobodnie, przechodzić do otworu utworzonego przez końce śrub wewnątrz rury.
3. Przygotowaną rurkę umieszcza się dolnym końcem w pojemniku do zbierania ziarna (np. Wiadrze lub wysokiej misce), jeśli to możliwe, zamocowanym pionowo lub delikatnie trzymanym podczas użytkowania.
4. Wybrano najdłuższą śrubę samogwintującą, która utrzyma kolbę. Jego czapka jest odcięta, a koniec wkłada się do uchwytu wiertarki elektrycznej lub śrubokręta.
5. Następny kłos kukurydzy przykręca się do wkrętu samogwintującego włożonego do wkładu. Umieszczają go dolnym końcem na wkrętach samogwintujących wkręconych w rurę, włączają wiertarkę i opuszczają obracające się ucho. Końce wkrętów samogwintujących szybko i skutecznie czyszczą płatki.

Czyszczenie ręczne

Zbieranie ręczne to najprostszy sposób na oczyszczenie kolb, wymagający wytrwałości i silnych rąk. Surową kukurydzę łatwiej obrać w małych, okrągłych rzędach. Niewłaściwa górna część ucha jest wstępnie przycinana ostrym nożem.

Każdy kolejny rząd usuwa się przez mocne naciśnięcie go bocznymi powierzchniami kciuków obu dłoni. Jeśli ziarna są zbyt ciasne i nie nadają się do ręcznego usunięcia, usuwa się je nożem.

Niektórzy rzemieślnicy zalecają czyszczenie dobrze wysuszonych uszu poprzez mocne ich pocieranie, co prowadzi do wzajemnego latania ziaren.

Z nożem

Inną popularną metodą czyszczenia, która wymaga nieco więcej umiejętności i ostrożności, jest użycie noża... Powinien być wystarczająco szeroki, aby zapewnić wygodny uchwyt, mocny i praktycznie nieugięty.

Najczęściej po prostu odcinają nasiona nożem jak najbliżej pnia, co narusza ich integralność. Jest to jednak do przyjęcia, jeśli planujesz zmielić je na mąkę lub użyć do gotowania zbóż.

Aby uzyskać równe i maksymalnie nieuszkodzone ziarna, należy usunąć pierwszy rząd podłużny tępą lub ostrą stroną noża (w zależności od twardości nasion i gęstości ich przylegania do siebie).

Każdy kolejny rząd jest delikatnie wyciskany do odpowiedniego pojemnika, używając tępej strony noża jako dźwigni.

Life hacki do szybkiego zbierania ziaren

Wstępne cięcie kolby pomoże przyspieszyć czyszczenie kukurydzy.

W tym przypadku:

• przetwarzane jest nie całe ziarno, ale jego małe części;
• wykonane nacięcia przełamują dużą gęstość przylegania ziaren do siebie, co znacznie ułatwia ich ekstrakcję;
• możesz wyczyścić krótki kawałek pnia po obu stronach.

Jednocześnie istnieje duże prawdopodobieństwo uszkodzenia ziaren w miejscach cięć, więc będziesz musiał je ostrożnie podzielić na te nadające się do długotrwałego przechowywania i takie, które najlepiej wykorzystać w najbliższej przyszłości.

Oczyszczenie surowej kukurydzy zajmuje mniej czasu i nie wymaga dużego wysiłku, zaleca się wstępnie zanurzyć przygotowany kłos we wrzącej wodzie na 2-3 minuty. Zmiękczy to ziarna i ułatwi ich usunięcie.

Można włożyć kolby do wrzącej wody i pozostawić na 30-40 minut lub do momentu, gdy woda nieco ostygnie. W takim przypadku nawet ręczne łuszczenie będzie kilkakrotnie szybsze i łatwiejsze, a nożem wystarczy lekko docisnąć rzędy ziaren.

Zanurzanie we wrzącej wodzie lub namaczanie w niej kukurydzy jest dopuszczalne tylko wtedy, gdy wyekstrahowane ziarna będą wykorzystywane głównie do konserwacji lub zbioru.Jeśli planujesz przechowywać je w zwykłej formie, lepiej zrobić to za pomocą metod czyszczenia na sucho lub wysuszyć wyekstrahowane nasiona z wysoką jakością.

Wniosek

Oczyszczanie ziaren kukurydzy jest prostym zadaniem, jeśli odpowiednio się do tego przygotujesz. Tak więc 1-2 uszy okażą się czyszczone ręcznie, nożem lub prostym pługiem. Do kilkudziesięciu zbóż lepiej jest użyć wiertarki lub automatów do orki, a przy poważnych przedmiotach wcześniej przygotować duże pojemniki z wrzącą wodą i wezwać gospodarstwa domowe na pomoc.

Różne metody czyszczenia pozwalają uzyskać dokładnie taki produkt, jakiego potrzebujesz: suchy i cały - do długiego przechowywania, lekko zniszczony i pokrojony - do mielenia na mąkę lub zrobienia płatków i płatków, parzony i podgrzewany - do domowej konserwacji.