Co to jest dynia liściasta: cechy gatunku i jej zastosowanie w kuchni i medycynie tradycyjnej

Ludzie uprawiają dynie od około 8 000 lat. Łatwe w utrzymaniu, owocne i pożywne warzywo zawsze było dobrym pomocnikiem w gospodarstwie domowym. Nieskończone możliwości gotowania, przyrządzania potraw z suszonych dyń, luffa do kąpieli, do celów dekoracyjnych - to zalety prawdziwego przyjaciela ludzkości.

Wśród tłumu odmiany dyni są egzotyczne i nieznane naszym regionom. Dopiero niedawno na stronach zaczął pojawiać się wspaniały gość z południa - fitcefalia.

Co to jest tykwa liściasta (fitcephaly)

Dynia liściasta (łac. Cucurbita ficifolia) to wieloletnia roślina z rodziny dyniowatych. Fitcephaly (druga nazwa gatunku) to zielna winorośl pochodząca z Ameryki Południowej. Dynia wzięła swoją nazwę od pięknych, kręconych liści, które przypominają liście drzewa figowego.

W klimacie strefy środkowej ten rodzaj dyni jest uprawiany tylko jako roczne. Bezpretensjonalny i wysokowydajny w gorących krajach, phycefalia i na północnych szerokościach geograficznych dobrze rośnie. Jest odporny na mróz, wiele chorób i nie kapryśny w doborze gleby.

Funkcja i opis

Kultura późno dojrzewająca, pędy silne i szybko rosnące (do 3 m długości). Długie rzęsy o pięknych liściach pomogą stworzyć przytulny wystrój na miejscu, jeśli pozwolisz im obejść żywopłot lub altanę. Prawidłowe umieszczenie rzęs na słońcu zwiększy plony.

Okres wzrostu wynosi około 120 dni od momentu kiełkowania. Fitcephaly nie boi się ekstremalnych temperatur i mrozów do -3 ° C. Dobrze znosi zimne poranne mgły, dzięki czemu jest odporny na mączniaka prawdziwego i choroby grzybowe. Ale konieczne jest monitorowanie i leczenie szkodników, roślina czasami infekuje mszyce.

Dynia o liściach figowych ma długi okres kwitnienia. Rozpoczyna się półtora miesiąca po wykiełkowaniu i trwa około 30 dni. Kolejnym plusem dekoracyjności są jasne żółto-pomarańczowe kwiaty. Owoce przypominają małe arbuzy, zielone z białymi plamkami lub paskami. Na północnych szerokościach geograficznych osiągają od 2 do 5 kg, w cieplejszym klimacie - do 8 kg.

Odniesienie. Czasami phycefalia służy jako podstawa do szczepienia innych odmian dyni, dyni i arbuza. Jego niezwykła naturalna odporność zwiększa odporność szczepionej rośliny na choroby.

Zastosowania dyni figowej

Doskonały smak zachwyci każdego. Szczególną uwagę należy zwrócić na fitsephaly dla tych, którzy nie przepadają za dynią - w przeciwieństwie do innych rodzajów, ta nie ma specyficznego smaku dyniowego i polecany do diety i żywienia medycznego.

Biała, delikatna i soczysta miazga nadaje się do gotowania wszelkich potraw z dyni. Ujędrniona i jędrna skórka sprawi, że warzywo będzie świeże przez kilka miesięcy. Młode pędy i nasiona są również używane w kuchni i medycynie tradycyjnej.

W gotowaniu

Przepisy na dynie kilkaset. Z pulpy przygotowuje się kaszki, tłuczone zupy, zapiekanki, gulasze, stosuje się zarówno jako nadzienie do ciast, jak i składnik ciasta. Dynia o liściach figowych, ze względu na delikatny słodkawy smak, jest szczególnie dobra do deserów. Proponujemy prosty przepis na deser - smaczny i zdrowy dla całej rodziny.

Kandyzowana dynia:

1. Pokrój obrany miąższ w cienkie plasterki.
2. Przygotuj syrop (proporcja wody i cukru - 1 łyżka. Na 700 g).
3. Do syropu dodaj dowolne plasterki cytryny lub pomarańczy.
4. Gotuj kawałki dyni we wrzącym syropie przez 5-7 minut, wyłącz i ostudź. Powtórz gotowanie dwukrotnie.
5. Usuń plasterki dyni, odsącz syrop i wysusz w piekarniku, suszarce elektrycznej lub na słońcu.
6. Gotowe owoce kandyzowane zawijamy w cukier puder. Przechowywać w zamkniętym pojemniku w chłodnym miejscu.

W medycynie ludowej

Przede wszystkim dynia jest przydatna dla przewodu pokarmowego i układu sercowo-naczyniowego.

Inne właściwości lecznicze:

• wspomaga pracę trzustki i promuje produkcję insuliny;
• ma korzystny wpływ na wątrobę;
• obniża poziom cholesterolu we krwi;
• Z miąższu dyni przygotowuje się lecznicze okłady i maski: ich objawami są oparzenia, podrażnienia, zapalenie skóry i inne problemy skórne.

Miazga dyniowa jest z powodzeniem stosowana w żywieniu dietetycznym i leczniczym. Jeśli chcesz wyregulować wagę i poprawić sylwetkę, figowa dynia będzie Twoim wiernym pomocnikiem w ustaleniu odpowiedniej diety. Dynia nie ma ograniczeń, tylko indywidualną nietolerancję produktu, ale jest to niezwykle rzadkie.

Nasiona dyni - źródło naturalnego białka, witamin i minerałów. Dzięki naturalnym antyoksydantom są one szczególnie cenne. Sałatka z pestkami dyni zawsze się przyda.

Dietetyczna sałatka witaminowa

W tym przepisie możesz użyć dowolnych zielonych warzyw. Na przykład zrób połączenie szpinaku, rzeżuchy, pietruszki.

1. Opłucz świeże zioła i posiekaj. Paprykę pokroić w cienkie paski. Zetrzyj marchewki na średniej tarce.
2. Delikatnie wymieszaj składniki, dodaj obrane i wysuszone nasiona dyni.
3. Doprawiamy nadzieniem (oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy, kilka kropel soku z cytryny, szczypta soli, czosnek i przyprawy według własnego uznania). Napełniaj nadzienie przez 10-15 minut.
4. Posyp sałatkę sezamem, ozdobi to danie i doda własnego smaku.

Rozwój

Dynia figowa dobrze przystosowuje się do różnych klimatów. Można go uprawiać nawet na Syberii i Uralu, wystarczy odpowiednia pielęgnacja kultury.

Uprawa sadzonek

Termin wysiewu dyni figowych przypada na kwiecień.

Algorytm wygląda następująco:

1. Wstępnie namocz nasiona w ciepłej wodzie przez dwa do trzech dni i wykiełkuj.
2. Przygotuj mieszankę ziemi darniowej, torfu i trocin w doniczkach. Posyp popiół drzewny ze szkodników na wierzchu.
3. Posadź nasiona, sadzonki trzymaj przez 3 tygodnie w temperaturze + 15-17 ° C, podlewaj z umiarem.
4. W sadzonkach możesz utrzymać do piątego liścia (około miesiąca).
5. Oświetl lampą, jeśli wiosną jest wiele pochmurnych dni.

Transplantacja i dalsza opieka

Przed sadzeniem sadzonek w ziemi podlać nawozem organicznym lub dodać do gleby. Wybierz otwarte, słoneczne miejsce - Fitcephaly uwielbia ciepło i światło. Wykonać otwory o głębokości 10 cm w odległości 2 m od siebie. Fitcephaly potrzebuje dużych przestrzeni.

Po szóstym siódmym liściu uszczypnij górny pączek, aby pędy boczne poszły. To ukształtuje i poprowadzi łodygi rośliny. Jeśli długie rzęsy bez bocznych pędów są bardziej odpowiednie dla Twojej witryny, uszczypnięcie nie jest konieczne. Kwitnienie rozpoczyna się w lipcu, a jajnik pojawia się na początku sierpnia. Podlewanie rośliny jest umiarkowane. W okresie zawiązywania owoców glebę ponownie nawozić rozcieńczoną materią organiczną.

Odniesienie. Fitcephaly nie jest zapylana krzyżowo z innymi typami i odmianami dyni.

Zbiór i stosowanie upraw

Owoce dojrzewają jesienią. Aby przyspieszyć dojrzewanie, możesz uszczypnąć wszystkie pąki wzrostu i posypać je ziemią. Przestań podlewać na dwa tygodnie przed zbiorem. Fitcephaly dobrze znosi pierwsze jesienne przymrozki, dlatego lepiej zbierać je po całkowitym uschnięciu liści. U dojrzałej dyni łodyga staje się bardzo twarda i stopniowo obumiera. Skórka również twardnieje. Dojrzałe czarne nasiona.

Ważny! Trzy główne oznaki, że nadszedł czas na zbiory: wysuszenie rzęs, zdrewniała łodyga, stwardnienie skórki.

Dynię kroimy nożycami, zostawiając szypułkę co najmniej 5 cm, owoce w całości, nieuszkodzone, nawet owoce do długotrwałego przechowywania.Ułóż starannie suche, czyste dynie, aby nie spadły ani nie uderzyły. W miejscu uderzenia owoc zaczyna się szybciej zepsuć. Sklep w chłodnej, ciemnej spiżarni.

Dynia ma jeszcze jedną zaletę - twardą skórkę. Dlatego nie spiesz się, aby go wyrzucić. Jeśli odetniesz górę łodygą, ostrożnie usuniesz miazgę i nasiona, wysusz puste owoce i wykażesz się odrobiną wyobraźni, wystrój domu i ogrodu przyniesie korzyści tylko z wielu rzemiosł z dyni. Owoce można zagruntować, pomalować farbami i zrobić niezwykły wazon. Pokryj lakierem, włóż do środka oazę kwiatową nasączoną wodą i stwórz niesamowitą ikebanę.

A szczególnie wyrafinowani rzemieślnicy zostaną porwani przez rzeźbienie - sztukę artystycznego rzeźbienia w dyni.

Wniosek

Fitcephaly będzie wspaniałą nowością dla wszystkich letnich mieszkańców i agronomów amatorów. Bezpretensjonalny i szybko rosnący, zachwyci dekoracyjnością i pysznymi owocami. Małe dynie są wygodne do gotowania. Długi okres trwałości i wspaniały smak - figuratywna dynia ma to wszystko.