Korzyści i szkody ogórków kiszonych dla organizmu
Korzyści i możliwe szkody ogórki kiszone w dużej mierze zależy od sposobu przygotowania: nie każda marynata ma pozytywny wpływ na zdrowie. Dla niektórych osób taka przekąska jest kategorycznie przeciwwskazana, ale pomaga innym schudnąć.
Jak marynata wpływa na skład warzyw i czy są jakieś korzyści z ogórków kiszonych, dowiesz się z naszego artykułu.
Treść artykułu
Skład i właściwości ogórków kiszonych
Marynowanie to przede wszystkim sposób na utrwalenie plonów: mało kto przygotowuje takie preparaty ze względu na dietę... Niemniej jednak, ogórki kiszone bogaty w witaminy i minerały. Mają korzystny wpływ na pracę przewodu pokarmowego i mają kilka innych korzystnych właściwości.
Pożytek i szkoda
Ogórek kiszony łagodzi kondycję organizmu po nadmiernym spożyciu alkoholu. Ogórki kiszone są w stanie usunąć alkohol z organizmu, poprawiając ogólny stan zdrowia. Do takich celów przydatna jest nie tylko marynata, ale także same warzywa. Ogórki usuwają z organizmu szkodliwe substancje bez wypłukiwania tych dobroczynnych.
Uwaga! Podawanie ogórków kiszonych jako przystawki do mocnego alkoholu zminimalizuje ryzyko zatrucia alkoholem.
Cenne właściwości ogórków kiszonych:
- Warzywa marynowane są dobre dla tych, którzy mają biologiczną predyspozycję do rozwoju nowotworów. Puste na zimę zmniejszają ryzyko raka - wynika to z obecności przeciwutleniaczy.
- Warzywa pomagają normalizować ciśnienie krwi, a także obniżają niebezpieczny poziom cholesterolu.
- Oprócz działania moczopędnego ogórki konserwowe mają właściwości przeczyszczające. Dlatego nie zaleca się spożywania warzyw na biegunkę, a na zaparcia - doskonałe lekarstwo.
- Marynowane warzywa pomagają normalizować układ nerwowy: w przypadku drażliwości, niepokoju pomogą się wyciszyć i zasnąć. Ale nie zapominaj o moczopędnym działaniu ogórków - lepiej nie jeść ich bezpośrednio przed snem.
Jednak nie każdy może skorzystać z takiego produktu:
- Przy nadmiernym stosowaniu bóle żołądka pojawiają się u osób cierpiących na przewlekłe zapalenie żołądka lub wrzody żołądka. Zwiększona kwasowość żołądka jest przeciwwskazaniem do spożywania dużych ilości ogórków kiszonych.
- Ostrożnie musisz używać pikli na zapalenie jamy ustnej, podrażnienie błony śluzowej jamy ustnej. W produkcie jest dużo octu, może powodować podrażnienia i ból. To samo dotyczy osłabionego szkliwa zębów.
- Sól zatrzymuje płyn w organizmie, dlatego ogórki są zabronione dla osób z chorobami nerek. Jeśli jesteś wielkim fanem, gotuj ogórki w słodkiej marynacie i zamiast octu dodaj aspirynę.
- Warzywa marynowane nie są zalecane dla osób z chorobami układu sercowo-naczyniowego.
Zawartość kalorii i BZHU
Osoby, które uważnie monitorują dietę, będą zainteresowane wskaźnikami kalorii i zawartości BZHU na 100 g produktu:
- zawartość kalorii - 16 kcal;
- białka - 0,8 g;
- tłuszcze - 0,1 g;
- węglowodany - 2,5 g.
Głównym składnikiem ogórka kiszonego, podobnie jak świeżego, jest woda. Dla osób na diecie ogórek kiszony nie jest niebezpieczny. Należy jednak pamiętać, że pikle zwiększają apetyt.
Jak zmienia się skład ogórków podczas marynowania
Nie ma znaczącej różnicy w składzie warzyw świeżych i marynowanych: woda stanowi 90% całej kompozycji.
Witamina B1 zostanie utracona, jeśli zostaną naruszone niezbędne warunki przechowywania. Światło słoneczne jest wrogiem zdrowych ogórków kiszonych.
Jakie witaminy i minerały znajdują się w ogórkach kiszonych
Weź pod uwagę skład witaminowo-mineralny ogórków kiszonych:
| Imię | Do czego służy ciało? |
| Witamina A | Głównym zadaniem jest wzmocnienie i utrzymanie zdrowia narządów wzroku. Przy braku tej witaminy ostrość wzroku spada, szczególnie wieczorem pojawia się uczucie piasku lub mgły w oczach. Witamina wzmacnia układ odpornościowy i pomaga w walce o piękno i zdrowie skóry. |
| Witamina E. | Zwiększa odporność, zapobiega pojawianiu się i rozwojowi guzów. Normalizuje wysokie ciśnienie krwi. Uczestniczy w procesie regeneracji tkanek. Wpływa korzystnie na pracę serca i naczyń krwionośnych. Poprawia jakość krwi. |
| Tiamina | Wpływa korzystnie na proces trawienia, zapobiega wzdęciom i tworzeniu się gazów. Przyspiesza wzrost włosów, wzmacniając je na całej długości. |
| Witamina B2 | Aktywuje pracę mózgu, poprawia koncentrację, zwalcza bóle głowy na tle zmęczenia. Sucha skóra, łuszczenie się i spierzchnięte kąciki ust to oznaki niedoboru witamin. |
| Witamina PP | Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i mięsień sercowy. Poprawia oddychanie komórek i tkanek organizmu. |
| Witamina C | Główną funkcją jest wzmocnienie układu odpornościowego. Utrzymuje również piękno i siłę włosów, paznokci, skóry. Wzmacnia naczynia krwionośne, uelastycznia je. |
| Witamina B4 | Poprawia trawienie, korzystnie wpływa na przewód pokarmowy. Przydatny przy napięciu nerwowym i nadmiernej pobudliwości. |
| Witamina B9 | Zwalcza bezsenność, depresyjny nastrój. Poprawia funkcje mózgu i pamięć. Odgrywa kluczową rolę w tworzeniu się płodu i prawidłowym przebiegu ciąży. |
| Witamina K. | Poprawia mikroflorę jelitową. Zwiększa elastyczność naczyń włosowatych i naczyń krwionośnych. Pomaga przywrócić kobiecemu ciału po porodzie. |
Oprócz wymienionych powyżej witamin, ogórki kiszone zawierają następujące minerały i pierwiastki śladowe:
- żelazo;
- fosfor;
- potas;
- sód;
- wapń;
- magnez.
Jak zmieniają się szkody i korzyści w zależności od przepisu marynaty
Marynaty są różne - wiedzą o tym doświadczone gospodynie domowe... Najbardziej szkodliwa marynata pochodzi z użycia octu i dużej ilości soli. Miłośnikom kiszonych ogórków o dużej zawartości soli można zalecić zastąpienie soli kolendrą, do kiszenia używaj oleju roślinnego. Marynata solno-octowa ma negatywny wpływ na układ moczowo-płciowy. Błony śluzowe jamy ustnej i żołądka boleśnie reagują na taką marynatę.
Jeśli obrabiany przedmiot będzie trochę bardziej miękki zastąpić ocet kwasem cytrynowym... Nie będzie już zatrzymywać płynów w organizmie, to znaczy nie boisz się obrzęków i dysfunkcji nerek. Ale błona śluzowa również pozostaje atakowana, ponieważ nadal jest kwasem.
Kilka tabletek aspiryny pozwala utrzymać obrabiane przedmioty w nienaruszonym stanie przez długi czas. W takim przypadku nie musisz używać octu ani kwasu cytrynowego. Ale musisz znać z wyprzedzeniem reakcję organizmu na przyjmowanie leku.
Najbardziej przydatna marynata składa się wyłącznie z cukru, soli (lub bez), ziaren pieprzu i miodu. Konieczne jest wysterylizowanie puszek z wysoką jakością i trzykrotne nalewanie warzyw, tym samym jak najbardziej dbając o swoje zdrowie.
Przydatne właściwości dla mężczyzn i kobiet
Zastanów się, jak ogórki wpływają na ciało mężczyzn i kobiet.
Dla mężczyzn
Ogórki kiszone doskonale usuwają toksyny i toksyny z organizmu. Właściwość ta jest szczególnie przydatna dla mężczyzn, których działalność zawodowa związana jest z obróbką metali.Dla osób zatrudnionych w niebezpiecznych branżach (przemysł chemiczny) pikle pomogą usunąć trucizny z organizmu i zneutralizować jej skutki.
Marynowane warzywa mogą pomóc złagodzić stres i niepokój. Takie stany są zwyczajowe dla mężczyzn w zarządzaniu.
Panom preferującym wódkę podczas uczty zaleca się spożywanie ogórków kiszonych.
Dla kobiet
Aby zachować piękno, kobiety są bardziej przyzwyczajone do używania świeżych ogórków. Ale marynowane warzywa świetnie sobie radzą z tym zadaniem, ponieważ zachowany jest skład witamin. Najlepiej jednak nie kiszić ogórków dużą ilością soli i octu. Oprócz spożycia wewnętrznego ogórki kiszone są również używane do celów kosmetycznych (tylko te, które zostały konserwowane bez octu przy użyciu potrójnie wrzącej wody).
To nie przypadek, że kobiety niosąc dziecko chcą ogórków kiszonych. Należy je jednak spożywać z umiarem.... Po porodzie kobiety często borykają się z problemem zaparć, a zimowy zbiór ogórków może rozwiązać ten problem.
Podczas utraty wagi
Dietetycy odradzają opieranie swojej diety na tym produkcie. Powodem jest wysoka zawartość soli. Jednak dzień postu raz w tygodniu urozmaica dietę. Uzyskasz dobry efekt oczyszczenia z toksyn. Efekt przeczyszczający złagodzi wzdęcia.
Ważny! Ponieważ nadmierne jedzenie ogórków może negatywnie wpływać na żołądek, najlepiej jest spożywać marynaty z bułką tartą lub chleb tostowy w tosterze bez masła.
Stawki użytkowania
Niekontrolowane używanie twojego ulubionego produktu jest obarczone negatywnymi konsekwencjami. Dorośli powinni jeść nie więcej niż 5 średniej wielkości ogórków kiszonych dziennie. Dzieci poniżej drugiego roku życia powinny być chronione przed tym produktem.
W przypadku osób starszych pożądane jest zmniejszenie liczby zjadanych ogórków do 3 dziennie.
Kto jest przeciwwskazany w ogórkach kiszonych?
Zdecydowanie zalecamy zapoznanie się z listą przeciwwskazań:
- zaostrzenie zapalenia żołądka;
- wrzód żołądka;
- biegunka;
- wiek do 2 lat;
- choroba serca;
- wysokie ciśnienie krwi;
- choroby układu moczowo-płciowego;
- choroby stawów.
W przypadku chorób warto zrezygnować z ogórków kiszonych na rzecz innych produktów.
Przeczytaj także:
Top 8 oryginalnych przepisów na pyszne marynowane arbuzy z miodem na zimę w słoikach.
Proste i pyszne przepisy na marynowane zielone pomidory.
Top 8 najlepszych przepisów na marynowaną rzodkiewkę na zimę.
Podsumujmy
Ogórki kiszone zawierają więcej niż tylko wodę. Witaminy i mikroelementy uelastyczniają naczynia krwionośne, usuwają toksyny z organizmu, zapobiegają zatruciom alkoholem, łagodzą kaca, działają moczopędnie i przeczyszczająco. Ogórki kiszone pomogą poradzić sobie z nerwowością, bezsennością i depresyjnym nastrojem, aw czasie ciąży zapewnią przyszłej mamie wspaniałe zdrowie.
Jednak produkt nie jest przydatny dla każdego. Produkt może być szkodliwy dla osób z chorobami żołądka i układu moczowo-płciowego. Małe dzieci nie powinny być karmione kiszonymi ogórkami, ponieważ ich żołądki nie są gotowe do trawienia takich pokarmów.