Top 8 najlepszych przepisów na marynowaną rzodkiewkę na zimę

Pachnące, okrągłe, chrupiące, lekko gorzkie. Zgadnij, o co chodzi? Zgadza się, co do rzodkiewki. Niestety sezon dojrzewania jest zbyt krótki - po prostu nie mamy czasu, aby w pełni cieszyć się zdrowym warzywem. W tym przypadku na ratunek przychodzi wytrawianie. Chętnie podzielimy się najpopularniejszymi i pysznymi przepisami.

Przeczytaliśmy artykuł do końca - poznasz sztuczki, których używają doświadczone gospodynie domowe.

Która rzodkiew nadaje się do marynowania

Wybierz owoce o średniej dojrzałości... Zbyt młody będzie twardy nawet z obfitą marynatą. Ryzykujesz uszkodzenie zębów, a nawet brak satysfakcji z jedzenia.

Odpowiednie odmiany i dobór owoców

Następujące odmiany rzodkiewki są idealne do zbioru zimowego:

• Czerwony olbrzym;
• Rudolf;
• Francuski;
• Alex;
• Zlata;
• Cherriet;
• Ascania;
• Camelot;
• Lightning F1;
• Rondar F1.

Oto odmiany najczęściej używane do marynowania. Nie oznacza to, że reszta w ogóle się nie nadaje. Ale te wczesne nadal najlepiej jeść świeże.

Jeśli chodzi o wybór owoców, wszystko jest tutaj proste. Nie używaj warzyw do zbioru, jeśli widoczne są oznaki zgnilizny (zapach, luźność)... Rzodkiewka powinna być jędrna i jędrna oraz mieć ładny, równomierny kolor. Niedojrzałe marynowane warzywa nie będą dobrze smakować. Przejrzałe rzodkiewki kurczą się i wysychają. Takiego warzywa nie można uratować przez marynowanie. Jeśli planujesz marynować całe rzodkiewki, wybierz warzywo bez ciemnych plam - po odcięciu rzodkiewki stracą swój atrakcyjny wygląd.

Najlepsze przepisy

Spieszymy się, aby przedstawić Ci najlepsze przepisy. Rzodkiewka ma krótki okres dojrzewania. Ale przy odpowiednim przygotowaniu warzyw zniknie nadmierna goryczkaa zapach zadziwi wszystkich twoich gości.

Klasyczna marynowana rzodkiewka na zimę

Składniki:

• 1 kg rzodkiewki;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. Sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• ½ szklanki octu (9%);
• 1 litr wody;
• czarne ziarna pieprzu do smaku;
• wszelkie warzywa do smaku;
• Liść laurowy.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie opłucz rzodkiewki. Usuń kucyki.
2. Susz warzywa.
3. Wysterylizuj słoiki.
4. Jeśli rzodkiewka jest duża, przekrój ją na pół.
5. Czosnek drobno posiekać.
6. Czosnek, rzodkiewki i zioła włożyć do słoika na przemian warstwami.
7. Podpal wodę.
8. Przed gotowaniem dodaj sól, cukier, pieprz, liść laurowy.
9. Po ugotowaniu dokładnie wymieszaj.
10. Gotuj przez 2 minuty.
11. Po 2 minutach wlej ocet i zdejmij patelnię z ognia.
12. Przygotowane warzywa zalać marynatą i zamknąć.
13. Odwróć puszki do góry nogami, zawiń je w starą kurtkę lub ciepły koc na jeden dzień.

To klasyczny przepis błyskawiczny... Czosnek nadaje ostrości, ale nie goryczy. Ta przystawka jest idealna do tostów, spaghetti, ziemniaków i dań mięsnych. Jeśli nie masz czasu na przygotowanie sałatki przed przybyciem gości, pomoże Ci marynowana rzodkiewka.

To interesujące:

Jakie witaminy znajdują się w rzodkiewkach i jak są przydatne dla zdrowia

Przegląd najlepszych odmian rzodkiewki na otwarty teren i szklarnie

Proste i pyszne przepisy na zdrowe przekąski na zimę

Przepis na cebulę i czosnek

Ten przepis zajmie trochę czasu, ale zaufaj mi, nie pożałujesz.

Co jest wymagane:

• 1 kg rzodkiewki;
• 2 średnie cebule;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 ostra papryka;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 łyżeczka Sól;
• 40 ml octu (6%);
• 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy.

Jak marynować:

1. Rzodkiewki opłucz, usuń wierzchołki i ogony.
2. Pokroić w cienkie krążki.
3. Połącz sos sojowy, sól, cukier.
4. Drobno posiekaj czosnek i cebulę. Dodaj je do poprzednich składników. Dokładnie wymieszać. To będzie marynata, nie musisz dodawać wody. Wlej połowę octu.
5. Rzodkiewki przełożyć do pojemnika.
6. Zalej warzywa marynatą.
7. Wstaw do lodówki na 24 godziny.
8. Wysterylizuj słoiki.
9. Dodaj drugą część octu do powstałej kompozycji.
10. Przełożyć do słoików, szczelnie zamknąć.

Ważny! Posiekane rzodkiewki dają sok, więc podczas gotowania marynaty trzymaj warzywo w innym pojemniku.

Ta przystawka jest dobra podczas sezonowych przeziębień.... Cebula, czosnek i rzodkiewka chronią przed patogennymi drobnoustrojami.

Marynowana cała rzodkiewka z aspiryną

Powiemy Ci od razu, dlaczego dodano aspirynę. Ten przepis będzie przydatny dla początkujących.... Jeśli nie jesteś jeszcze pewien, czy dobrze wysterylizujesz słoiki i poprawnie obliczysz ilość octu, tabletka aspiryny pomoże uratować twoje nerwy i przedmioty. Sekret polega na tym, że pierwiastki śladowe zawarte w aspirynie zapobiegają procesowi fermentacji. Oznacza to, że puszki nie pęcznieją, a rzodkiewka pozostanie smaczna i aromatyczna.

Składniki:

• 300 g rzodkiewki;
• 1 łyżeczka Sól;
• 1 łyżeczka Sahara;
• zielenie do smaku;
• 200 g wody;
• 1 tabletka aspiryny;
• 50 g octu (9%).

Metoda gotowania:

1. Wybierz warzywa korzeniowe odpowiednie do zbioru. Puste w środku nie pasują.
2. Odetnij kucyki.
3. Umyj puszki (najlepiej używając sody oczyszczonej).
4. Wysterylizuj pojemnik w jakikolwiek zwykły sposób.
5. Ułóż całe rzodkiewki do góry. Umieść warzywa na dnie słoika lub na wierzchu rzodkiewki.
6. Podpal wodę.
7. Warzywa zalać wrzątkiem. Pozostaw na pół godziny.
8. Spuść wodę z powrotem do garnka i zagotuj.
9. Dodaj sól, cukier do wrzącej wody, wlej ocet.
10. Natychmiast polej warzywa marynatą.
11. Natychmiast wrzuć tabletkę aspiryny.
12. Zwiń puszki.
13. Odwróć się na jeden dzień.

Pikantna marynowana rzodkiewka

Składniki:

• 350 g rzodkiewki;
• ½ ostra papryka;
• 2 ząbki czosnku;
• ½ łyżeczka. nasiona gorczycy;
• ziarna czarnego pieprzu;
• piment;
• mała szczypta czerwonej papryki;
• tymianek do smaku;
• 300 ml wody;
• 50 ml octu jabłkowego;
• 1 łyżeczka Sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• Liść laurowy.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie umyj rzodkiewki.
2. Całość zalej zimną wodą na 10 minut.
3. Wysusz dobrze.
4. Odetnij kucyki.
5. Pokrój w koła.
6. Posiekaj czosnek i ostrą paprykę.
7. Wysterylizuj słoiki.
8. Połóż gałązki tymianku na dnie pojemnika.
9. W osobnej misce połącz czosnek, pieprz, rzodkiewkę. Dokładnie wymieszać. Wlej mieszaninę do słoików.
10. Zagotuj wodę.
11. Do wrzącej wody wlać sól, cukier, musztardę, ziarna pieprzu, ziele angielskie, liść laurowy.
12. Gotować przez dwie minuty. Wlej ocet. Zdjąć z ognia.
13. Warzywa polać marynatą.
14. Przechowuj do góry nogami przez pierwszy dzień.

Uwaga! Przedmiot obrabiany jest bardzo ostry. Wskazane jest, aby nie spożywać go dzieciom, osobom starszym i cierpiącym na schorzenia przewodu pokarmowego.

Koreański przepis

Jeden z najpopularniejszych przepisów na marynowaną rzodkiewkę na zimę.

Składniki:

• 550 g rzodkiewki;
• 2-3 ząbki czosnku;
• pęczek zielonej ręki;
• 1 ostra papryka;
• 100 g soli.

Metoda gotowania:

1. Dobrze opłucz warzywa. Nie wyrzucaj wierzchołków. Odetnij kucyki.
2. Opłucz wierzchy, wysusz i drobno posiekaj. Użyjesz go również do marynowania.
3. Drobno posiekaj czosnek.
4. Usuń nasiona z ostrej papryki i pokrój na kawałki.
5. Drobno posiekaj zieloną cebulę.
6. W misce połącz pieprz i czosnek. Możesz nawet użyć blendera, jeśli nie boisz się jednorodnej masy w obrabianym przedmiocie.
7. Rzodkiewki pokroić w krążki. Umieść w głębokiej misce.
8. Dodaj do tego mieszankę pieprzu i czosnku, soli i cukru. Dokładnie mieszaj przez co najmniej trzy minuty. Masę można rozcierać rękami za pomocą cienkich rękawiczek.
9. Na samym końcu dodaj zieloną cebulę.
10. Dobrze opłucz słoiki sodą oczyszczoną i wysusz.
11. Wylej powstałą masę na samą górę.Ubijaj okresowo, ponieważ obrabiany przedmiot będzie się kurczył.

Rada... Nie używaj młodej zielonej cebuli. Najlepiej sprawdzają się dorosłe, jędrne pióra.

Rzodkiewka na zimę z kwaskiem cytrynowym

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg rzodkiewki;
• 3 g kwasu cytrynowego;
• 1 litr wody;
• 1 łyżeczka Sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• Liść laurowy;
• ziarnka pieprzu;
• wszelkie warzywa do smaku.

Jak marynować:

1. Dokładnie opłucz rzodkiewki. Pokroić w grube plastry.
2. Drobno posiekaj zioła.
3. Wymieszaj warzywa i rzodkiewki w pojemniku, dodaj kwas cytrynowy. Pozostaw na siedem minut.
4. Wysterylizuj słoiki i zacznij gotować marynatę.
5. Gdy woda się zagotuje, rzodkiewki z ziołami włóż do słoików.
6. Do wrzącej wody dodaj sól, cukier, liść laurowy i ziarna pieprzu. Dokładnie wymieszać. Gotuj przez dwie minuty.
7. Polać gorącą marynatą na słoiki.
8. Nie zapomnij ugotować pokrywki i zamknąć nią słoika.

Uwaga. Kwas cytrynowy zastępuje ocet. Dlatego nie jest to konieczne.

Sałatka z rzodkiewki na zimę

Składniki:

• 1 kg rzodkiewki;
• 1 kg młodych ogórków;
• 100 g soli;
• 200 g cukru;
• 50 ml octu (9%);
• zielenie do smaku;
• ziarnka pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Obierz rzodkiewki i ogórki. Wysusz dobrze.
2. Rzodkiewkę przekroić na pół.
3. Pokrój ogórki w kółka (duże).
4. Rzodkiewki nakłuć wykałaczką.
5. Umieść zioła na dnie czystego słoika.
6. Na wierzchu rzodkiewki, potem ogórki.
7. Posyp ziarnami pieprzu.
8. Podpal wodę.
9. Do wrzącej wody dodaj sól i cukier. Wymieszać.
10. Po trzech minutach wlej ocet.
11. Zdjąć z ognia i polać warzywami.
12. Przykryj słoik pokrywką i sterylizuj przez pół godziny.
13. Zamknij szczelnie słoiki i przechowuj.

Ta sałatka spodoba się Twojemu domowi w zimny jesienny wieczór. Możesz dodać pomidory lub cukinię, ale połączenie sezonu dojrzewania wszystkich tych warzyw jest niezwykle trudne..

Przeczytaj o innych kulturach:

Co to jest rutabaga i gdzie jest stosowany

Niezwykłe i pyszne przepisy na rutabagi

Przepis na czerwoną porzeczkę

Zróbmy od razu rezerwację, że do gotowania potrzebujesz soku z czerwonych porzeczek. Same jagody nie są używane w przepisie. Pomyśl z wyprzedzeniem, o ile wygodniej jest ci to zdobyć.

To zajmie:

• 3 kg rzodkiewki;
• 1 kg cebuli (mały rozmiar);
• 200 g czerwonych porzeczek;
• 3 łyżki. l. Sól;
• 2 litry wody;
• 3 szklanki oleju roślinnego (90 ml na 1 puszkę);
• ziarnka pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Obierz dobrze umytą rzodkiewkę z ogonów.
2. Przekrojony na pół.
3. Drobno posiekaj cebulę.
4. Wysterylizuj słoiki.
5. Rozgrzej olej na patelni przez 10 minut.
6. W tym samym czasie wlej wodę do ognia. Natychmiast dodaj sól, ziarna pieprzu, cukier i sok porzeczkowy.
7. Wlej olej (90 ml) na dno słoika.
8. Na wierzch z rzodkiewką i cebulą;
9. Wlać wrzącą marynatę.
10. Przykryj pokrywką.
11. Sterylizuj przez 20 minut.
12. Zamknij puszki, odwróć. Po dniu możesz go odłożyć na zimę.

Wskazówki doświadczonych gospodyń domowych dotyczące przygotowywania, zwijania i przechowywania marynowanych rzodkiewek

A co, jeśli dopiero zaczynasz próbować swoich sił w pustych miejscach i gubisz się w obfitości informacji? odpowiedź jest prosta - skorzystaj z cennych rad doświadczonych gospodyń domowych. Zebraliśmy najbardziej przydatne:

1. Podczas marynowania rzodkiewki nie używaj detergentów w puszkach. Najlepszym rozwiązaniem jest zwykła soda oczyszczona.
2. Rzodkiewka najlepiej łączy się z pietruszką i koperkiem. Ale bazylia i seler są lepsze.
3. Nie ignoruj ​​procesu sterylizacji puszek. Rzodkiewka to kapryśne warzywo, które wymaga sterylnej czystości.
4. Przez pierwsze dwa dni najlepiej przechowywać słoiki zawinięte i odwrócone do góry nogami, a dopiero potem odłożyć do przechowywania.
5. Mętna marynata może wynikać z użycia dużej ilości oleju roślinnego. Nie spiesz się, aby wyrzucić puszkę, być może zmętnienie jest spowodowane właśnie tym powodem.
6. Jeśli rzodkiewka wydaje się trochę sucha podczas serwowania, dodaj łyżkę oleju roślinnego.
7. Nie wlewaj octu oddzielnie od marynaty.Najlepiej wlać go do wrzącej marynaty tuż przed wyjęciem z ognia.

Opinie

Zalecamy wysłuchanie recenzji hostess i zabranie czegoś pożytecznego dla siebie.

Anna Komarova, Uljanowsk: „Zeszłej wiosny po raz pierwszy marynowałam rzodkiewki. Postanowiłam spróbować przepisu z cebulą i czosnkiem. Okazało się bardzo pachnące. Radzę używać małej cebuli, mają o wiele więcej aromatu. Karmiła swojego wnuka, gdy cała rodzina była chora. Teraz wzmacniamy system odpornościowy w ten sposób ”.

Orlova Elena, Tiumeń: „Próbowałem marynowanej rzodkiewki od mojej teściowej i byłem bardzo zaskoczony. Chrupiące, kolor się nie zmienił. Poprosiłem o przepis. Okazał się najbardziej klasyczny. Ale popełniłem błąd. Nie brałem pod uwagę, że banki musiały być najpierw wysterylizowane. Przechowywano je bardzo krótko. W tym roku poprawię błąd ”.

Evdokimova Albina, Kemerowo: „Od dziesięciu lat marynuję rzodkiewki na różne sposoby. Chcę powiedzieć, że warzywo jest kapryśne, jeśli nie jest dobrze umyte. Dlatego, drogie hostessy, nie leńcie się, aby jak najdokładniej obrać rzodkiewki. W przeciwnym razie cała twoja praca pójdzie na marne. Moim ulubionym przepisem jest ostra marynowana rzodkiewka. Czasami kupuję od razu w sklepie mieszankę ostrych papryczek, żeby nie zbierać ich osobno. Podoba mi się. Nie ma goryczy, ale ostrość jest obecna. Mała sztuczka ode mnie: aby nie czuć pragnienia po pikantnej przekąsce, do potrawy dodaj 2-3 plasterki cytryny podczas serwowania potrawy ”.

Podsumujmy

Rzodkiewką można delektować się nie tylko w sezonie, ale także przez całą zimę. Sekretem smacznego preparatu jest dokładnie umyte dojrzałe warzywo. Nie spiesz się, aby wyrzucić blaty, w niektórych przepisach są one używane do marynowania. Warzywo dobrze komponuje się z ogórkami, porzeczkami, czosnkiem, cebulą i przyprawami.

Nie zapominaj, że przepisy wymagają wysterylizowanych słoików. Przy odpowiednim zbiorze i przestrzeganiu warunków przechowywania, marynowana rzodkiew będzie doskonale zachowana do następnego sezonu.