Jak nazywa się kapusta, która wygląda jak rzepa

Jedna z botanicznych odmian kapusty wykazuje zewnętrzne podobieństwo do rzepy. Pochodzenie rośliny jest związane ze wschodnią częścią Morza Śródziemnego. Niezwykłe w wyglądzie warzywo jest uprawiane w Europie, Azji i Ameryce Północnej. Dzięki prostym technikom rolniczym uprawia się go nawet w północnych regionach Rosji.

Jak nazywa się kapusta, która wygląda jak rzepa

Kalarepa - tak nazywa się kapusta, która ma kulistą łodygę. Słowo to pochodzi od niemieckiego Kohl („kapusta”) i Rabi („rzepa”). To samo znaczenie ma włoska nazwa cavolo rapa. Kalarepa nazywana jest również kapustą rzepą (rzepa kapuściana).

Jak wygląda kapusta kalarepy?

Kultura odnosi się do roślin dwuletnich. Jego główną cechą jest brak główki kapusty z gęsto upakowanych liści. W pierwszym roku wzrostu tworzy się łodyga w kształcie rzepy (w dolnej części łodygi), na której rosną liście ogonków.

Inne cechy kulturowe:

1. Średnia średnica łodygi wynosi od 10 do 15 cm, waga - od 150 do 500 g. Późne odmiany są duże, czasami ważą do 3 kg.
2. Miąższ jest śnieżnobiały w dowolnej odmianie (niezależnie od cech zewnętrznych), o zwartej strukturze.
3. Liście duże, wydłużone z ząbkowanymi krawędziami mają kształt jajowaty lub trójkątny.
4. Kolor skórki jest jasny lub czerwono-fioletowy, liście zielone z różnym odcieniem w zależności od odmiany.

Kwitnienie i tworzenie nasion u większości gatunków następuje w drugim roku.... Na pędach rosną białe lub żółte korony o szerokości do 1,5 cm, jednocześnie dochodzi do zdrewnienia tkanek - przejrzała łodyga staje się niezdatna do jedzenia.

Smak kalarepy

W kuchni używa się łodygi i liści rośliny. Kapusta rzepa ma delikatny miąższ. Najmłodsze okazy mają najlepszy smak.

Uwaga! Zaleca się spożywać łodygi o średnicy 6-10 cm, przerośnięte stają się twarde i włókniste. Wczesne dojrzewające odmiany bieli mają najdelikatniejszy miąższ.

Owoce kalarepy zawierają bogaty kompleks witamin i minerałów, enzymy oraz błonnik. Smak warzyw jest słodkawy ze względu na zawartość sacharozy. Przypomina pieńek kapusty, ale jest bardziej soczysty i nie ma goryczy.

Charakterystyka smaku zmienia się podczas gotowania:

1. Tarta kalarepa nabiera orzechowego posmaku z nutami selera. Po opatrzeniu olejem roślinnym miazga przypomina rzodkiewkę, ale jest bardziej delikatna.
2. Gotowana kalarepa pod względem smaku upodabnia się zarówno do rzepy, jak i do białej kapusty. Jednocześnie miąższ zachowuje słodycz i soczystość.

Przed jedzeniem łodygę obiera się i myje zimną wodą. Kalarepa może być duszona, smażona, gotowana, spożywana na surowo. Warzywo służy do pieczenia w bułce tartej lub cieście, łodygach konserwowaniesuszone.

Liście kapusty rzepy są również jadalne, smakują jak szpinak.

Popularne odmiany kapusty kalarepy ze zdjęciami i opisami

Kalarepa to bezpretensjonalna roślina o dużej odporności na choroby i szkodniki. Kapusta dobrze dogaduje się z innymi warzywami, owocuje na otwartym i chronionym gruncie. Dzięki tym cechom rośnie w całej Rosji. Krótki okres dojrzewania pozwala na zbiory 2-2,5 miesiąca później lądowanie.

Ważny! W porównaniu z innymi podgatunkami kapusty kultura jest mniej wymagająca pod względem składu gleby, ale wymaga terminowego podlewania.Na suchej glebie łodygi mają nieatrakcyjny wygląd, rosną małe i grube.

Istnieją najpopularniejsze odmiany, różnią się one szybkością dojrzewania, cechami przechowywania i wyglądem.

Delikatna czerwień

Ta odmiana jest klasyfikowana jako ultra dojrzewająca. Okres dojrzewania wynosi od 65 do 75 dni. Roślina jest mrozoodporna.

Cechy zewnętrzne:

• owoc łodygi ma kolor czerwono-fioletowy;
• średnica - od 8 do 10 cm;
• waga - od 1,5 do 2 kg.

Przy miesięcznym wysiewie nasion można zebrać 3-4 plony. Zalety tej odmiany to odporność na zdrewnienie, pękanie. Łodyga nie wyrasta, nie wypuszcza pędów kwiatowych. Nie traci smaku podczas długotrwałego przechowywania (do wiosny) i transportu.

Odmiana ceniona za smak. Różni się bogatym kompleksem witamin, wysoką zawartością cukru.

Ogromny

Roślina należy do czeskich odmian późno dojrzewających. Główną różnicą jest duża półpionowa rozeta liści. Okres od pierwszego kiełkowania do zbioru wynosi od 89 do 100 dni.

Wygląd:

• owoc łodygi jest białawy z zielonkawym odcieniem, ma wklęsły wierzchołek;
• waga osiąga 2,5-3 kg;
• średnica - od 15 do 20 cm;
• szeroko-owalna szaro-zielona płytka liściowa (średni woskowy nalot, białawo-zielone żyłki).

Łodygi są soczyste. Odmiana odporna na suszę, warzywo nadaje się do długotrwałego przechowywania.

Wiedeń

Najpopularniejsze odmiany to kalarepa Wiedeńska. Występuje w dwóch odmianach - białej i niebieskiej.

niebieski

Odmiana średnio wczesna ma okres dojrzewania od 72 do 87 dni i jest mrozoodporna. Opis zewnętrzny:

• owoc łodygi niebieskawo-liliowej (kształt kulisto-płaski);
• średnia waga - 160 g;
• średnica - około 8 cm.

Osobliwością tej odmiany jest to, że hodowca łodygi znajduje się wysoko nad ziemią, praktycznie nie wyrasta. Nadaje się do przechowywania.

Biały

Jest to odmiana wcześnie dojrzewająca, okres powstawania łodyg przed zbiorami wynosi od 65 do 78 dni. W sezonie można zebrać do czterech plonów.

Kapusta ma soczysty miąższ i wysoką zawartość cukru. Cechy zewnętrzne:

• pół uniesione gniazdo;
• jasnozielone owoce łodygi;
• średnica - od 7 do 9 cm;
• waga - około 100 g.

Odmiana jest odporna na suszę, ale podatna na przerost, nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.

To interesujące:

Proste i smaczne przepisy na robienie kiszonej kapusty z octem.

Wybór najlepszych odmian kapusty do kiszenia i przechowywania na zimę.

Ultra wczesna dojrzewająca hybryda kapusty Nozomi f1.

Fioletowy

Odmiana należy do późno dojrzewających odmian selekcji czeskiej, jednej z najbardziej mrozoodpornych. Od pierwszego kiełkowania do zbioru trwa od 70 do 78 dni.

Cechy zewnętrzne:

• owoc łodygi jest ciemnofioletowy (z niebieskawym odcieniem);
• kształt - okrągły-płaski;
• waga - od 1,5 do 2 kg;
• półpionowa rozeta liściowa (średnica 50-70 cm);
• niebiesko-zielone liście o płaskim owalnym kształcie (jasnofioletowe smugi).

Charakteryzuje się średnią jakością utrzymania w okresie zimowym.

Odniesienie! Violetta to jedna z odmian wykorzystywanych do ozdabiania krajobrazów ogrodowych.

Kossak

Odmiana późno dojrzewająca wyróżnia się wysokim smakiem. Rozeta liściowa znajduje się półpionowo, tworzą ją duże ciemnozielone liście. Powłoka woskowa jest średnia.

Cechy:

• owoc łodygi żółto-zielony;
• waga - od 450 do 600 g;
• kształt - eliptyczny z płaskim wierzchołkiem.

Ta odmiana jest szczególnie powszechna w zimnych regionach.

Wniosek

Kalarepa to zdrowe i smaczne warzywo o bogatym składzie chemicznym, które jest łatwe w uprawie we własnym letnim domku. Przy wyborze odmiany ważne jest, aby wziąć pod uwagę klimat regionu, zachowując jakość przy planowaniu przechowywania plonu w okresie zimowym. Niektóre odmiany kalarepy mogą stać się nie tylko przydatnym produktem, ale także ozdobą ogrodu.