Top 20 najsmaczniejszych przepisów na fasolę szparagową w puszkach: tajemnice doświadczonych gospodyń domowych

Jeśli dobrze się odżywiasz, prawdopodobnie znasz zalety fasoli szparagowej. Aby zjeść to warzywo zimą bez kupowania mrożonych odmian przywiezionych z Chin w supermarkecie, puszkowanej fasoli z własnego ogrodu lub kupowanej od lokalnych producentów.

Przedstawiamy 20 najlepszych przepisów na puszkowanie fasoli szparagów.

Proces przygotowania konserw

Jeśli uprawiasz własne warzywa, zbieraj plony na czas, aby rozpocząć. W tym przypadku strąki będą miały mniej twardych żył. I musisz je uporządkować w ciągu pierwszych dwóch do trzech dni po montażu, aby strąki nie miały czasu na wyschnięcie.

Aby przygotować się do wekowania, fasolkę opłucz i odetnij końcówki. Następnie zanurzamy we wrzącej wodzie i gotujemy przez 5 minut. Następnie fasola jest suszona.

Należy również przygotować słoiki, w których będzie przechowywane warzywo - myć i sterylizować na parze lub w piekarniku.

Przepisy na zbieranie zielonej fasoli na zimę

Istnieje wiele odmian fasoli szparagów w puszkach, które zaspokoją każdy gust.

Ważny! We wszystkich przepisach po napełnieniu puszek są dodatkowo sterylizowane. Oznacza to, że należy je przykryć pokrywkami na górze i umieścić w dużym pojemniku z wodą na kuchence. Woda powinna docierać do wieszaków słoików i nie powinna być bardzo zimna ani gorąca. Doprowadź wodę do wrzenia. Półlitrowe słoiki gotuje się przez 10 minut, litrowe - 14, trzylitrowe - 30 minut.

Poniżej znajduje się 20 najpopularniejszych i najsmaczniejszych przepisów.

Fasola w puszkach z aspiryną

Składniki:

• fasolki;
• woda;
• nasiona lub kwiatostany kopru;
• liście porzeczki;
• czosnek;
• Sól;
• tabletki aspiryny.

Dokładnie wypłucz wszystkie składniki. Strąki pokroić na kawałki o długości 3-5 cm i zanurzyć fasolę we wrzącej wodzie na 10 minut. Spuść lub pozostaw wodę, aby wypełnić obrabiany przedmiot.

Umieść na dnie każdego słoika czosnek (1 ząbek na litr) i pół tabletki aspiryny. Następnie rozłóż fasolę. Na górze - 1-2 liście porzeczki i nasiona kopru. Całość posypać 1 łyżką soli i wsypać drugą połowę tabletki. Aspiryna zapobiega psuciu się produktu.

Zawartość słoików zalać wrzątkiem, przykryć wysterylizowanymi pokrywkami i zwinąć. Odwrócone słoiki umieścić w ciepłym miejscu, aż całkowicie ostygną.

Solona zielona fasola

Składniki:

• 10 kg fasoli;
• 500 g soli;
• 10 litrów wody.

Umytą fasolę włóż do pojemnika do marynowania. Wymieszaj gorącą wodę z solą - otrzymasz solankę. Fasolę zalać wrzącą solanką. Umieść ucisk. Przechowywać w chłodnym, zamkniętym miejscu.

Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym

Składniki:

• 1 kg fasoli;
• 750 g pomidorów;
• 20 g cukru;
• 20 g soli.

Odetnij końce strąków. Resztę pokroić na 2-4 cm kawałki, włożyć do wrzącej wody i gotować około 5 minut. Wrzuć durszlak i ostudź. Pomidory zalać wrzątkiem, odstawić na chwilę.Następnie zdejmij skórkę, pokrój w plasterki i przetrzyj przez sito do rondla. Dodaj cukier i sól do powstałej masy. Doprowadź pomidory do wrzenia i polej fasolą.

Fasola szparagowa z pomidorami i warzywami

Składniki:

• 1 kg fasoli;
• 2 kg pomidorów;
• 1 kg słodkiej papryki;
• 0,5 kg marchwi;
• 1 głowa czosnku;
• 1 lekka papryka;
• 250 ml oleju roślinnego;
• 75 ml octu;
• 100 g cukru;
• 2 łyżki stołowe Sól.

Pomidory zalać wrzątkiem, obrać i przetrzeć przez sito... Zetrzyj pieprz i czosnek. Wszystko wymieszać. Dodaj sól i olej roślinny. Gotuj powstały przecier pomidorowy przez 7 minut. W tym czasie obierz marchewki i zetrzyj na tarce.

Dodaj marchewkę do pomidorów i gotuj przez kolejne 10 minut... Pokrój fasolę na 2 cm kawałki, dodaj do masy i gotuj przez 25 minut. Paprykę obrać i posiekać. Dodaj do warzyw na kolejne 25 minut. Wlej ocet na pięć minut przed końcem gotowania. Wlej wszystko do słoików i zwiń.

Marynowana fasolka szparagowa w stylu koreańskim

Składniki:

• 1 kg fasoli;
• 300 g marchewki;
• 100 g cebuli;
• 50 g czosnku;
• 1/2 ostrej papryczki chili;
• 1 łyżka Sahara;
• 1 łyżka Sól;
• 70 ml oleju roślinnego;
• 60 ml 9% octu;
• 15 g przypraw do koreańskiej marchwi.

Odetnij ogony z umytych strąków. Pokroić na kawałki o długości 4-5 cm Mniej można - to kwestia gustu. Wlej do rondla 2-2,5 litra wody i zagotuj. Wlej fasolę do rondla. Gotować. Gotuj przez 7 minut. Wrzuć strąki do durszlaka i ostudź.

W tym czasie zetrzyj obrane marchewki. Najlepiej użyć specjalnej koreańskiej tarki do marchwi.... Pokrój czosnek w dowolny dogodny dla Ciebie sposób (posiekaj, zmiażdż, zetrzyj). Drobno posiekaj cebulę. Ostrą paprykę pokrój w krążki.

Wymieszaj wszystkie warzywa. Dodaj cukier, sól i przyprawy. Możesz zrobić własną koreańską mieszankę przypraw do marchwi. Połącz mieloną kolendrę, czerwoną ostrą mieloną paprykę, gałkę muszkatołową, suszony czosnek i mieszankę ziołową.

Do warzyw wlej olej i ocet. Wszystko wymieszaj. Pozwól parzyć przez 6-7 godzin. Mieszankę należy mieszać co 40 minut. Na tym etapie możesz dodać sól lub przyprawy.

Przełóż mieszaninę do słoika, wypełniając po 1/4. W każdej ćwiartce zmiażdżyć zawartość, na przykład za pomocą popychacza do puree ziemniaczanego. Nie musisz kruszyć warzyw do owsianki. To da sok. Tak więc napełnij cały słoik, pozostawiając około 0,5 cm na sok wypłynął podczas sterylizacji.

Konserwy z cukrem i przyprawami

Składniki:

• 600 g fasoli;
• 1 liść laurowy;
• 1 cebula;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 5 g cukru;
• 4 ml octu;
• 8 g soli.

Umyj strąki, pokrój na kawałki o dowolnej długości. Wskazane jest usunięcie żył. Drobno posiekaj cebulę... Blanszuj fasolę przez 4 minuty.

Na dno słoika ułóż ziarna pieprzu, cebulę i liście laurowe. Ułóż strąki fasoli szczelnie na wierzchu. Słoik zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut. Teraz spuść tę wodę do rondla. Dodaj cukier i zagotuj. Wlej ocet i wyłącz ogrzewanie. Wlej tę wodę na fasolę. Przykryj słoik pokrywką i sterylizuj przez 15 minut.

Fasola szparagowa z marchewką i cebulą

Składniki:

• 1 kg fasoli;
• 120 ml oleju słonecznikowego;
• 300 g marchewki;
• 200 g cebuli;
• 2 łyżeczki Sahara;
• 3 łyżeczki Sól.

Pokrój wszystkie warzywa. Zblanszuj fasolę we wrzącej wodzie przez kilka minut. Dusić marchewkę i cebulę na oleju. Dodaj fasolę do marchewki i cebuli i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Włóż warzywa do słoika, sterylizuj przez pół godziny.

Sałatka z zielonej fasoli i papryki

Składniki:

• 500 g fasoli;
• 1 kg pomidorów;
• 1 ostra papryka;
• 200 g słodkiej papryki;
• 500 g marchewki;
• 100 g cukru;
• 1 głowa czosnku;
• 1 łyżka ocet winny.

Umyj i obierz wszystkie warzywa (jeśli to konieczne)... Zetrzyj marchewki. Obie papryki pokrój w paski. Pokrój pomidory i czosnek na cząstki. Pokrój fasolę na kawałki, usuwając końcówki.

Blanszuj strąki przez 7 minut. W rondelku dusić marchewki na oleju. Umieść na nim pomidory, cukier i sól. Gotuj przez 25 minut. Następnie dodaj paprykę i fasolę.Po 10 minutach gotowania dodaj czosnek i ocet. Wyłączyć kuchenkę. Przełóż sałatkę do słoika, sterylizuj przez 30 minut i zwiń. Zawiń rolkę ręcznikiem lub kocem, aż całkowicie ostygnie.

Kawior ze szparagów

Składniki:

• 3 kg fasoli;
• 1,5 kg pomidorów;
• 200 g czosnku;
• 0,5 kg słodkiej papryki;
• Pietruszka;
• 3-4 łyżki Sahara;
• 1-1,5 łyżki Sól;
• 1 łyżka zmielony czarny pieprz.

Wszystkie składniki z wyjątkiem pietruszki przepuść przez maszynę do mięsa. Wszystko wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez godzinę, od czasu do czasu mieszając. Wlej kawior do słoików i zwiń.

Marynowana zielona fasolka

Składniki:

• 700 g fasoli;
• ½ marchewki;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 słodka papryka;
• 1 ostra papryka;
• 1 łyżeczka nasiona gorczycy;
• 4 groszki ziela angielskiego;
• suszony koperek;
• Sól.

Przygotowanie tak niezwykłej przekąski zajmie 3 dni.

Dobrze opłucz strąki i odetnij ogony. Gotuj przez 5 minut z 1 łyżeczką. Sól. Ułóż na talerzu łyżką cedzakową. Pozostałe warzywa umyj i obierz. Zetrzyj marchewki, posiekaj paprykę w paski, posiekaj czosnek w plasterki... Do warzyw dodaj również ostrą paprykę do smaku.

Wlej pół litra wody, w której gotowano fasolę. Dodaj musztardę, sól i pieprz... Gotować. Gotuj solankę przez 2-3 minuty. Włóż wszystkie warzywa do innego rondla, posyp koperkiem. Zalej warzywa solanką w temperaturze pokojowej i przykryj talerzem. Połóż ładunek na górze. Pozostaw na 2-3 dni. Gotowa solanka zmętnieje, a ziarna nabiorą charakterystycznego smaku.

Teraz potrzebujesz ułóż marynowane warzywa w słoikach, sterylizuj i zwiń.

Pikantne szparagi z dodatkiem oleju roślinnego

Składniki:

• 1 kg fasoli;
• 100 g oleju roślinnego;
• 2 kg pomidorów;
• 3 słodkie papryki;
• 500 g cebuli;
• 4 łyżki Sahara;
• 2 łyżki stołowe Sól;
• 2 łyżki stołowe ocet winny;
• 1 łyżeczka gałka muszkatołowa.

Pokrój wszystkie warzywa do smaku. Przetrzyj pomidory na puree za pomocą sita lub maszynki do mięsa. Przełóż cebulę i pieprz. Gotuj fasolę przez kilka minut. Do cebuli z papryką dodaj strąki i przecier pomidorowy. Gotuj przez 25 minut. Dodaj cukier, sól i gałkę muszkatołową 5 minut do miękkości. Wlej ocet, zamieszaj i wyłącz kuchenkę.

Rozłóż na banki sterylizuj je przez 30 minut i zwiń.

Solona fasola szparagowa z liśćmi wiśni i porzeczki

Składniki:

• 2 kg fasoli;
• korzeń chrzanu;
• kilka groszków ziela angielskiego;
• liście porzeczki i wiśni (jeden na litr słoika);
• 2-3 ząbki czosnku;
• 50 g wódki;
• 80 g soli.

Szparagi opłucz i posiekaj. Gotuj przez 3-4 minuty. Fasola, liście wiśni i porzeczki układane są warstwami w przygotowanych słoikach, a następnie ponownie czosnek, chrzan i fasola... Ułóż 3-4 ziarenka pieprzu na wierzchu.

Zagotuj wodę w rondelku, dodaj sól. Na 1 litr wody 2 łyżki. Sól. Ochłonąć. Napełnij słoiki zimną solanką. Wlej po 2 łyżeczki do każdego. wódka. Zamknij nylonowymi kapturkami i przechowuj w chłodnym miejscu.

Marynowana pikantna fasola z czosnkiem

Składniki:

• 1 kg fasoli;
• 3 duże ząbki czosnku;
• 4 liście laurowe;
• 5 suszonych goździków na ostro;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 1 łyżka Sól;
• 2-3 łyżki Sahara;
• 100 ml octu;
• 5 groszków ziela angielskiego.

Opłucz fasolę, usuń końcówki i gotuj przez 7-10 minut do miękkości... Przełóż warzywo do słoików. Pokrój czosnek na 4 części i rozprowadź równomiernie w każdym słoiku. Dodaj wszystkie przyprawy.

Do solanki zagotuj wodę, dodaj sól i cukier. Następnie dodaj ocet i olej roślinny. Gotuj wszystko przez 1 minutę. Wlej fasolę z powstałą marynatą. Zwiń słoik.

Lobio na zimę po gruzińsku

Składniki:

• 2,5 kg fasoli;
• 2 kg pomidorów;
• 4 ząbki czosnku;
• 3 łyżki Sól;
• 3 łyżki Sahara;
• 2 cebule;
• przyprawy: bazylia, papryka, szafran, kminek, czarny mielony pieprz.

Ugotuj posiekaną i umytą fasolę. Podsmaż cebulę. Gotuj pomidory w osobnym rondlu przez 7 minut... Następnie zdejmij z nich skórkę, pokrój i wyślij do cebuli. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Pokrój czosnek, dodaj do cebuli i pomidorów. Dodaj fasolę, sól i cukier. Gotować na wolnym ogniu przez pół godziny. Pod koniec gotowania dodaj przyprawy. Rozłóż lobio w brzegach i zwiń.

Fasola szparagowa w puszkach bez soli i cukru

Składniki:

• fasolki;
• ocet winny;
• szczypta soli do rozpuszczenia w wodzie.

Wypłucz i pokrój strąki. Gotuj przez 5-7 minut. Wrzuć durszlak, a następnie włóż słoiki... Wlać słoiki roztworem soli (5 g soli na litr). Przed zrolowaniem wlej 1 łyżkę do każdego. ocet winny.

Konserwy z bazylią i laurami

Składniki:

• 1 kg fasoli;
• 6 liści laurowych;
• 10 gałązek bazylii;
• 1 łyżeczka Sahara;
• 1 łyżka Sól;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki stołowe ocet winny.

Ugotuj strąki fasoli do miękkości. Włożyć do słoikówdodaj do nich liść laurowy i bazylię w równych ilościach.

Do solanki zagotuj wodę, rozcieńczyć w niej sól i cukier. Zalej je warzywami i zwiń słoiki.

Fasola szparagowa marynowana w czosnku i przyprawach

Składniki:

• 1 kg fasoli;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 3 gałązki kopru;
• 2-4 groszek ziele angielskie;
• 2 łyżki stołowe Sahara;
• 1 łyżka Sól;
• 2 łyżki stołowe ocet winny;
• 1 litr wody.

Opłucz strąki, usuń końcówki i posiekaj. Gotować przez 7-10 minut... Wrzuć durszlak i pozwól wodzie spłynąć. Następnie włóż strąki fasoli do słoika, ubij. Na wierzch posiekany czosnek, pieprz i zioła.

Aby przygotować solankę, wymieszaj wodę z solą i cukrem. Gotować. Na koniec wlej ocet. Fasolkę zalać solanką, wysterylizować słoik i dokręcić.

Fasola marynowana w cebuli

Składniki:

• 5 kg fasoli;
• 1 kg cebuli;
• 3 litry wody;
• 800 ml octu;
• 400 g cukru;
• 30 g soli;
• 8 groszków ziela angielskiego;
• 1 liść laurowy;
• kawałek korzenia chrzanu;
• nasiona gorczycy;
• 70 ml oleju roślinnego.

Zagotować wodę. Rozpuść w nim cukier i sól. Na koniec wlej ocet i wyjmij z pieca.

Wypłucz i pokrój strąki. Gotuj przez 5 minut. Następnie ostudź fasolę i wymieszaj z drobno posiekaną cebulą. Podziel się na banki. Umieść wszystkie przyprawy po równo w każdym słoiku. Zalać marynatą, wysterylizować i zwinąć. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Kawior nr 2

Składniki:

• 1 kg fasoli;
• 250 g pomidorów;
• 1 cebula;
• 3 łyżki Sahara;
• 1,5 łyżki Sól;
• Pietruszka.

Wszystkie warzywa opłucz, obierz i posiekaj lub ubij blenderem. Drobno posiekaj natkę pietruszki i dodaj do warzyw. Włożyć do rondla, dodać sól i cukier. Gotować na wolnym ogniu przez 50-60 minut.

Wlej kawior do słoików, wysterylizuj i zwiń.

Fasola bułgarska

Składniki:

• 350 g fasoli;
• 450 g pomidorów;
• 100 g cebuli;
• 10 g marchewki;
• pietruszka i koperek do smaku;
• 15 ml octu;
• 15 g cukru;
• 10 g soli;
• kilka groszków ziela angielskiego;
• olej roślinny do smażenia.

Dokładnie opłucz i pokrój wszystkie warzywa i zioła... Zagotuj strąki fasoli. Smażyć cebulę i marchewkę. Pokrój pomidory na cząstki i dodaj do cebuli i marchewki. Gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Dodaj fasolę do warzyw. Natychmiast dodaj sól, cukier i posiekane warzywa. Doprowadzić do wrzenia, wlać ocet i zdjąć z ognia. Ułóż warzywa w słoikach, dodając do każdego 3-5 ziaren pieprzu. Wysterylizuj i dokręć.

Przeczytaj także:

Najprostsze puste miejsca zrób to sam

Czy fasola jest białkiem czy węglowodanem?

Przechowywanie

Nie ma nic trudnego w przechowywaniu konserw. Wszystkie przepisy obejmują sterylizację i zamykanie puszek. Oznacza to, że są zapieczętowane. Można je przechowywać w temperaturze do 20 stopni i wilgotności nie większej niż 75%... Lepiej, aby temperatura była niższa niż 20, ale najważniejsze jest to, że nie spada poniżej zera, aby brzegi nie wyciekały z rozszerzania się wody. Wskazane jest również przechowywanie konserw w zamkniętym miejscu, gdzie promienie słoneczne nie padają. Może to być spiżarnia, miejsce pod stołem, w piwnicy itp.

Zbiór na zimę bez sterylizacji

Aby zrobić surowe warzywo będziesz musiał spełnić takie warunki:

1. W przepisie użyj cukru, soli i octu.
2. Użyj podwójnego nalewania (fasolę zalej marynatą, odstaw na 10 minut, odcedź, ponownie zagotuj w rondelku i ponownie zalej).
3. W przypadku grubej fasoli potrzebujesz potrójnego wypełnienia.
4. Zamknij puszki za pomocą zszywarki.
5. Po zrolowaniu zawiń go kocem, aby ciepło pozostało przez cały dzień.
6. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Wniosek

Przepisów jest bardzo wiele, ale wiele z nich jest do siebie podobnych. Jedna niewielka zmiana może zmienić smak potrawy. Dodanie ziół, pieprzu, cukru lub octu natychmiast zmienia ogólny smak fasoli, nadając jej słodki, ostry lub ostry smak. Najważniejsze jest wcześniejsze przygotowanie fasoli, aby nie były twarde. To jest wstępne zaparzanie i usuwanie twardych końcówek.