Korzyści i szkody związane z zieloną kiełkującą gryką

Wiele osób słyszało o zaletach kiełkującej gryki, ale uważa się, że kiełkowanie jej w domu jest trudne, długie i jest to pożywienie tylko dla wegetarian. Ale tak nie jest. Z artykułu dowiesz się, jakie są zalety i wady kiełkującej gryki, jak wybierać i szybko kiełkować zboża.

Skład, zawartość kalorii i użyteczne właściwości kiełkującej gryki

Wartość odżywcza w 100 g produktu:

• białka - 13 g;
• tłuszcze - 3 g;
• węglowodany - 71,5 g;
• wartość energetyczna - 310 kcal.

Pierwiastki śladowe w kompozycji: potas, magnez, sód, wapń, selen, żelazo, cynk, mangan, fluor, miedź itp.

Witaminy: A, C, PP, grupa B (B1, B2, B5, B6, B9).

Aminokwasy: lizyna, izoleucyna, tryptofan, walina, treonina, leucyna.

Korzyści dla kobiet:

• lizyna, która wspomaga produkcję kolagenu, wzmacnia paznokcie i włosy;
• przeciwutleniacze wspierają młodzieńczy i zdrowy wygląd skóry;
• witaminy A i E biorą udział w normalizacji cyklu miesiączkowego i produkcji hormonów żeńskich.

Korzyści dla mężczyzn:

• składniki odżywcze wspierają siłę i wytrzymałość nawet przy dużym wysiłku fizycznym;
• magnez i cynk wspomagają pracę układu rozrodczego, korzystnie wpływają na potencję;
• przeciwutleniacze zapobiegają rozwojowi guzów.

Regularne spożywanie zielonej kiełkowanej gryki zmniejsza ryzyko rozwoju zakrzepica, żylaki i hemoroidy u mężczyzn i kobiet.

Korzyści dla dzieci:

• fosfor i witaminy z grupy B wspomagają pracę ośrodkowego układu nerwowego, łagodzą objawy stresu przy dużym stresie intelektualnym i emocjonalnym;
• witaminy i przeciwutleniacze zwiększają odporność;
• wapń wzmacnia rosnące kości, przyczynia się do prawidłowego tworzenia się szkieletu.

Ciekawe na stronie:

Korzyści i szkody zielonej gryki dla organizmu

Zawartość kalorii i BZHU gotowanej zielonej kaszy gryczanej

Jak kiełkować grykę

Do kiełkowania używaj tylko zielonych nieprażonych zbóż.

W momencie zakupu:

1. Sprawdź ziarna. Muszą być nienaruszone, nieuszkodzone, beżowo-zielone.
2. Sprawdź datę produkcji i okres przydatności do spożycia. Nowe zboża kiełkują szybciej.
3. Kaszę należy zebrać i zapakować w tym samym roku. Oznacza to, że nie został poddany obróbce zwiększającej pojemność pamięci.

Po otwarciu opakowania sprawdź, czy ziarna nie pachną wilgocią, stęchlizną... Zboże powinno być wolne od zanieczyszczeń, brudu.

Ile kaszy gryczanej potrzebujesz do kiełkowania na raz

Optymalnie kiełkująca kasza gryczana na 1 porcję - 12 łyżek. l. lub 150 g... Taka objętość jest łatwa do spożycia w krótkim czasie bez zepsucia produktu. Jeśli kiełki są spożywane przez całą rodzinę, tworzą porcje w zależności od liczby osób.

Jak gotować grykę do kiełkowania

Nie jest potrzebne specjalne przygotowanie zadu... Po pierwsze, gryka jest sortowana, jeśli została kupiona na wagę. Następnie są dokładnie myte, kilkakrotnie zmieniając wodę. Większość ziaren wchłonie trochę wody. Uniosą się kadłuby i drobne zanieczyszczenia - należy je usunąć.

Potem zbierają naczynia. Wygodne jest kiełkowanie ziarna w szerokim i płytkim porcelanowym lub szklanym pojemniku.

Metody kiełkowania

W durszlaku:

1. Wlej płatki do miski. Napełnij zimną wodą pitną tak, aby poziom płynu był o 1 cm wyższy niż poziom gryki.
2. Pozostaw na 2 godziny. W tym czasie woda zostanie wchłonięta, zwiększy się objętość gryki.
3. Wlej płatki do durszlaka.Spłucz bieżącą wodą. Następnie spłucz czystą wodą pitną, aby usunąć smak i zapach chloru.
4. Kaszę gryczaną pozostawić w durszlaku. Jeśli na ścianach są dziury, rozłóż płatki wzdłuż ścian. To da jej dobry dostęp do powietrza. Umieść durszlak w głębokiej misce. Przykryj gazą.
5. Kiełki pojawią się za 24 godziny. Im wyższa temperatura w pomieszczeniu, tym szybciej będzie kiełkować kasza.

W banku:

1. Wlej płatki do litrowego słoika. Uzupełnij wodą pitną, zamknij szyję ręką lub nasadką. Wstrząśnij słoikiem i wylej wodę.
2. Napełnij czystą wodą i pozostaw na 12 godzin lub na noc.
3. Po namoczeniu grykę wstrząśnij i spuść płyn. Przepłucz 2 razy wodą, aby usunąć śluz.
4. Umieścić słoik poza bezpośrednim działaniem promieni słonecznych w temperaturze pokojowej na 12 godzin. Po tym czasie 2 razy opłucz płatki i odstaw na kolejne 12 godzin.
5. Kiedy pojawiają się pierwsze pędy, kasza gryczana jest gotowa.

Jak przechowywać kiełkującą kaszę gryczaną

Kiedy pojawią się pierwsze kiełki, do lodówki wkłada się grykę.aby zatrzymać proces.

Jedz kiełkującą kaszę gryczaną przez 3 dni... Po tym okresie zielone sadzonki gryki tracą swoje korzystne właściwości. Produkt przechowywać w nie szczelnie zamkniętym opakowaniu w temperaturze od 0 do + 5 ° C.

Przeczytaj także:

Dlaczego zielona kasza gryczana jest dobra i jak ją ugotować

Jak gotować zieloną kaszę gryczaną na odchudzanie

Jak używać kiełkującej gryki

Najlepszy czas na spożywanie kiełków zbożowych - śniadanie i obiad.

Śniadanie: miska na smoothie

Składniki: ½ szklanki kiełkującej gryki, 1 banan, ½ szklanki mrożonych porzeczek.

Przygotowanie: Ubij wszystkie składniki w blenderze, aż będą gładkie. Jeśli chcesz, możesz wziąć świeże jagody, pokroić banana i wysłać do zamrażarki na 3-4 godziny.

Lunch: sałatka „Tabule”

Składniki: zielenina do smaku, 1 marchewka, 1 ogórek, 1 pomidor, ½ szklanki kiełkowanej gryki, czosnek, olej do sosu.

Przygotowanie: zetrzeć marchewkę, ogórek i pomidora posiekać, zioła i czosnek posiekać. Umieść składniki na głębokim talerzu, dopraw olejem i zamieszaj.

Rada. Dla zbilansowanej diety na obiad w dniu stosowania zbóż kiełkujących gotuj ryby, kurczaka, owoce morza. Jedz warzywa jako dodatek - świeże, duszone lub pieczone.

Zastosowanie w medycynie tradycyjnej

W medycynie ludowej istnieje wiele przepisów z kiełkującą kaszą gryczaną w ramach jednoczesnego leczenia chorób i dolegliwości.

Z anemią

Jedzenie zbóż z miodem i orzechami zwiększa poziom hemoglobiny... Kiełki są suszone i mielone na mąkę, orzechy są siekane. Wymieszaj składniki z miodem i weź 1 łyżkę dziennie. l.

Z miażdżycą

W celu zapobiegania i leczenia piją galaretkę z porośniętych zbóż... Wcześniej jest mielony na mąkę. Weź 2 łyżki na szklankę wody. l. mąka. Galaretkę przyjmować 2 razy dziennie, 200 ml.

Z otyłością

Przydatne jest włączenie gryki do diety.... Jeśli chcesz, możesz zorganizować dni postu. Aby to zrobić, wykiełkuj 3-4 porcje gryki i używaj jej w równych porcjach przez cały dzień. Pamiętaj, aby pić wodę i napary ziołowe.

Z nadmiarem toksyn i toksyn

Połącz w blenderze 1 szklankę kefiru, 1 łyżkę. l. kiełkujące ziarnaszczypta mielonego imbiru i kopru. Pij na pusty żołądek. Środek ma działanie moczopędne i przeczyszczające, włókna zbożowe oczyszczają ściany jelit.

Szkody i przeciwwskazania

Dzięki długiej liście zalet gryka ma również przeciwwskazania.:

1. Zwiększone krzepnięcie krwi. Rutyna w zbożach zwiększa lepkość krwi. To zakłóca pracę koagulantów, jeśli je przyjmujesz. Zwiększona lepkość krwi sprzyja tworzeniu się skrzepów krwi, zaburza pracę układu sercowo-naczyniowego.
2. Choroby przewodu żołądkowo-jelitowego. W przypadku zapalenia żołądka, zapalenia trzustki, wrzodów, stosowanie gryki jest niepożądane. Kiełki mogą powodować wzdęcia, zaparcia i inne niepożądane skutki.
3. Indywidualna nietolerancja i wiek do 3 lat.

Kiełkowa kasza gryczana jest lekkostrawna, jej nadmierne stosowanie może zaburzać funkcje przewodu pokarmowego... Przyjmowanie kaszy gryczanej w formie mono-diety przez ponad 3 dni prowadzi do zaburzenia metabolizmu, osłabienia, zawrotów głowy, nudności.

Opinie lekarzy

Eksperci są pozytywnie nastawieni do włączenia do diety kiełkująca zielona kasza gryczana.

Dmitry Nikiforov, gastroenterolog: „Kiedy zaczyna się kiełkowanie ziarna, zmienia się proporcja składników odżywczych - jest więcej białek, a mniej węglowodanów. Nie narusza się również integralności skorupy, źródła niestrawnego błonnika. Ponadto kiełki są źródłem wielu pierwiastków śladowych i witamin. Dlatego radzę, jeśli to możliwe i przy braku przeciwwskazań, kiełkować kaszę gryczaną i ją jeść ”.

Olga Bubnova, dietetyk: „Jeżeli kiełki gryki mają 1 cm lub więcej długości, oznacza to, że w ziarnie nie pozostaje nic pożytecznego. Nie gotuj na parze całego kilograma na raz, nie przechowuj sadzonek przez tygodnie. Taka kasza gryczana nie staje się trująca, ale już nie ma sensu jej jeść. Lepiej jest jeść świeżą żywność i przestrzegać diety, wtedy waga będzie normalna. ”.

Wniosek

Kiełki gryki zawierają 18 przydatnych minerałów, witamin i aminokwasów. Spowalnia starzenie się skóry i wzmacnia organizm. Jeśli wybierzesz czyste i świeże nieprzetworzone zboża i szybko je skierujesz, organizm otrzyma znaczną porcję pożytecznych składników.