Jak przechowywać świeżą bazylię w lodówce

Aromatyczna bazylia przyprawowa jest ceniona i kochana przez kulinarnych ekspertów na całym świecie. Zieloni są bogaci w olejki eteryczne, witaminy, garbniki i kwas askorbinowy. Ze względu na specyficzny aromat, smak i zawartość użytecznych substancji w przyprawie konwencjonalne metody przechowywania zieleni nie są odpowiednie. W artykule dowiesz się, jak prawidłowo przechowywać bazylię w lodówce.

Czy bazylia może być przechowywana w lodówce

Bazylia to uniwersalna przyprawa. Dodawany jest do sałatek, zup, dań na ciepło, podawany na świeżo i stosowany jako dekoracja. Liście bazylii są używane do produkcji sosów do mięs i ryb, dodawane do sosów, w połączeniu z olejami roślinnymi. Świeża przyprawa ujawnia smak serów, bakłażanów i orzechów.

Zielona bazylia jest ceniona w kuchni i Fioletowy... Ten ostatni jest często podawany na świeżo. Liście rośliny pachną, mają niepowtarzalny, cierpki smak.Zielona bazylia mniej aromatyczny, ma słodkawy smak. Dodawany jest do zup, sosów, koktajli i gorących napojów.

Bazylia jest doskonale przechowywana w lodówce, nie tylko świeża, ale także mrożona.

Chłodzenie jest opłacalne tylko wtedy, gdy pokrojone warzywa mają być wkrótce użyte. W przypadku, gdy zioła muszą czekać na swój czas kilka dni lub tygodni, zaleca się zakup bazylii w doniczce. Dzięki temu przyprawa dłużej zachowa swoje dobroczynne właściwości i przez długi czas zachwyci Cię swoim wyglądem. Aby przygotować warzywa na zimę, zaleca się użycie zamrażarki.

Dietetycy twierdzą, że świeża przyprawa zawiera najwięcej składników odżywczych. Po cięciu roślina traci część swoich użytecznych właściwości, ale największe straty występują podczas zamrażania. Dlatego zwolennicy zdrowej diety powinni porzucić tę metodę przechowywania.

Zieloni przygotowani metodą „szokowego zamrażania” zachowają swoje dobroczynne właściwości. Ale w domu to niemożliwe.

Jak przygotować bazylię do przechowywania

Roślina nie toleruje nagłych zmian temperatury, nie lubi bezpośredniego światła słonecznego. Liście bazylii są bardzo delikatne, po ścięciu szybko ciemnieją i tracą swój niepowtarzalny aromat.

Podczas zbierania bazylii na swojej stronie postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:

• zbiory przy suchej, słonecznej pogodzie;
• pokrój łodygi o długości co najmniej 15 cm;
• łodygi kwitnącej bazylii nie nadają się do montażu i przechowywania;
• częstotliwość zbioru z rośliny wynosi raz na 1,5 miesiąca - dzięki temu roślina będzie rosła i lepiej się rozwijała.

W sklepach bazylia jest sprzedawana w pęczkach, doniczkach i mrożona.

Roślina doniczkowa dobrze poradzi sobie w ciemnym miejscu, z dala od światła słonecznego. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, taki garnek jest przechowywany w lodówce, okresowo podlewany.

Bazylia cięta na półkach sklepowych jest prezentowana w pęczkach lub paczkach. Warto zdecydować się na rośliny bez widocznych uszkodzeń, czyste, o typowym zapachu bazylii.

Działania po zakupie:

1. Zdemontuj wiązkę, sprawdź zielenie. Liście słabej jakości są odrzucane. Tylko świeże warzywa są dobrze przechowywane, bez zwiędłych liści, oznak zgnilizny i uszkodzeń.
2. Po przeanalizowaniu pakietu sprawdź łodygi. Usuń uszkodzone.
3. Opłucz roślinę pod bieżącą wodą.
4. Kiedy spłynie osusz liście na papierze lub ręczniku waflowym. Nie przechowuj surowych łodyg. Bazylia szybko wyblaknie, zgnije i stanie się bezużyteczna.

Jeśli liście są zbierane do długotrwałego przechowywania, zaleca się użycie zamrażarki.

Jak zamrozić:

1. Opłucz roślinę.
2. Przełożyć do durszlaka i odcedzić nadmiar płynu.
3. Osuszyć na papierze lub ręczniku waflowym.
4. Wytnij suche liście.
5. Umieścić równomiernie cienką warstwę w szczelnej plastikowej torbie przeznaczonej do zamrażania.
6. Wyślij do zamrażarki.

Sposób przygotowania przypraw do napojów jest taki sam jak w przypadku zamrażania. Różnica polega na tym, że roślinę umieszcza się w pojemniku na lód, napełnia się zimną wodą i zamraża.

W jakim pojemniku przechowywać bazylię w lodówce

Aby przechowywać świeże liście, wybierz czysty, suchy pojemnik z otworami (dla wystarczającej wymiany powietrza). Jeśli pojemnik zostanie szczelnie zamknięty, roślina szybko stanie się bezużyteczna.

Główne zadanie kontenera do przechowywania - utrzymuj roślinę w stanie świeżym i gotowym do spożycia tak długo, jak to możliwe.

Nadaje się do przechowywania:

• perforowana torba plastikowa;
• pojemnik z otworami na pokrywie;
• specjalna torba wykonana z naturalnych materiałów do przechowywania warzyw, owoców i ziół;
• gruby papier do przechowywania;
• szklanka wody;
• pakiet oznaczony „Do zamrażania”.

Okresy przechowywania

Okres przechowywania pokrojonej zieleni w lodówce wynosi tydzień. Roślina jest doskonale przechowywana w przegródce na owoce i warzywa w papierze lub w perforowanej torbie. Możesz użyć zwykłej folii spożywczej, pamiętając o robieniu otworów wykałaczką. Zielone warzywa są przechowywane w zamrażarce przez 1 rok.

Jak jak najdłużej przechowywać świeżą bazylię w lodówce

Niezwykłe sposoby przechowywania pikantnych ziół pomogą zmaksymalizować trwałość:

1. Świeże zioła lepiej trzymają się posypane solą.
2. Świeżo posiekaną bazylię umieszcza się w lodowych foremkach i poluje oliwą z oliwek, a następnie zamraża.
3. Zielenie miele się za pomocą blendera na jednorodną masę i zamraża w pojemniku na lód.
4. Świeże zioła umieszcza się w szklanym słoju z zamkniętą pokrywką, następnie wlewa oliwą z oliwek i przesyła do lodówki.
5. Szefowie kuchni zalecają utrzymanie rośliny w formie „Olejek bazyliowy”... Roślinę kroi się, obficie posypuje grubą solą morską i wlewa dowolnym olejem roślinnym. Ten dressing doskonale uzupełni sałatki i dania kuchni włoskiej.
6. Świeża bazylia jest marynowana w occie lub winie.

Wniosek

Bazylia jest łatwa do przechowywania, jeśli przestrzegasz wszystkich niuansów. Mrożona przyprawa nie zajmuje dużo miejsca w zamrażarce i wystarczy na około rok. W przegródce na owoce i warzywa pozostanie świeży przez tydzień. Do przechowywania nadają się tylko suche liście bez uszkodzeń i czyste pojemniki z otworami.