Korzyści i szkody wynikające z soi dla kobiet w różnym wieku

Badając tradycyjną dietę mieszkańców Azji, naukowcy odkryli, że produkty sojowe stanowią dużą część ich diety. Nakładając te dane na badania Światowej Organizacji Zdrowia dotyczące rozprzestrzeniania się raka na świecie, zasugerowali, że kobiety w Azji są mniej narażone na raka piersi właśnie dlatego, że soja jest podstawą ich diety. Ponadto powszechnie uważa się, że fitoestrogeny hamują uderzenia gorąca w okresie klimakterium. Czy tak naprawdę jest, jakie korzyści i szkody dla kobiet ma soja - czytaj dalej.

Skład soi

Soja bogaty w witaminy, mikro i makroelementy. Na przykład zawartość witamin w 100 g surowej fasoli wynosi:

• beta-karoten - 0,15 mg;
• B1 (tiamina) - 1 mg;
• B2 (ryboflawina) 0,2 mg;
• B3 (kwas nikotynowy) - 2,2 mg;
• B4 (cholina) 270 mg;
• B5 (kwas pantotenowy) - 1,7 mg;
• B6 (adermina) - 0,8 mg;
• B7 (biotyna) - 0,007;
• B9 (kwas foliowy) 0,2 mg
• C (kwas askorbinowy) - 6 mg;
• E (tokoferol) 17 mg

Tylko 100 g soi zawiera znaczną część naszego dziennego zapotrzebowania na mikro- i makroelementy, aw niektórych wskaźnikach znacznie je przekracza:

• potas - 64%;
• wapń - 20%;
• magnez - 55%;
• fosfor - 60-75%;
• siarka - 20%;
• sód i chlor - mniej niż 4%;
• bor - 190%;
• kobalt - 300%;
• nikiel - 850%;
• mangan - 150%;
• molibden - 140%;
• miedź - 50%;
• cynk i żelazo - po 30%;
• jod - 5%.

Fasolki sojowe - dobra alternatywa dla mięsa i produktów mlecznych, gdyż zawartość białka w nasionach sięga 40% i jest łatwo przyswajalne przez organizm. Zawartość tłuszczu - 30-40%:

• nienasycone, w tym kwas linolowy i oleinowy - do 34,4%.
• nasycone - do 5,6%, czyli znacznie mniej niż w mięsie.

Węglowodany stanowią 20-30% i obejmują polisacharydy i cukry rozpuszczalne.

Jeśli spożywasz soję w fasoli, organizm otrzyma dodatkową porcję błonnika.

Uwaga! Owoce soi to wyjątkowy produkt zawierający izoflawony: daidzeinę, genisteinę i glicytinę. Te fitoestrogeny nie są hormonami roślinnymi, ale mają właściwości podobne do estrogenów (żeńskich hormonów płciowych), tylko z mniejszą aktywnością. Ich właściwości i wpływ na organizm ludzki nie zostały jeszcze w pełni poznane, ale łuski przechylają się na korzyść tego, że dają naszemu zdrowiu więcej dobra niż zła.

Dlaczego soja jest dobra dla kobiet

Pod koniec XX wieku przeprowadzono szereg badań, których celem było określenie związku między nawykami żywieniowymi i stylem życia przedstawicieli różnych kultur a zachorowalnością na choroby układu krążenia i choroby onkologiczne. Okazało się, że mieszkańcy Azji Południowo-Wschodniej znacznie rzadziej niż przedstawiciele Ameryki i Europy chorują na raka piersi, choroby serca i naczyń.... Postawiono hipotezę, że sytuacja ta jest związana z aktywną konsumpcją produktów sojowych przez mieszkańców Azji.

Odniesienie. Właściwości przeciwutleniające genisteiny i daidzeiny zawarte w fasoli mogą neutralizować wolne rodniki, zapobiegać lub powstrzymywać rozwój nowotworów złośliwych oraz zmniejszać ryzyko degeneracji komórek w nowotworowe.

Po 50 latach

Ale jeśli rak dotyka ludzi niezależnie od ich wieku, kobiety po pięćdziesiątce mają dość typowe problemy, z którymi produkty sojowe pomagają sobie radzić:

1. Przyjmowanie leków na bazie fitoestrogenu w okresie pomenopauzalnym w 45% przypadków zmniejsza intensywność i częstotliwość uderzeń gorąca i pocenia się. Nawet jeśli część badanych miała efekt placebo, reszcie pomogło działanie izoflawonów.
2. Włączenie soi do diety lub suplementacja tymi fasolami znacząco spowalnia postęp osteoporozy. Wynika to z częściowej kompensacji własnych estrogenów przez fitoestrogeny, dzięki zawartości dużego procentu niezbędnego kościom wapnia oraz działaniu kwasu fitowego, który spowalnia rozwój komórek niszczących tkankę kostną.
3. Regularne spożywanie produktów sojowych zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych: udaru, nadciśnienia, udaru naczyniowo-mózgowego itp.
4. Soja przydatne do przywracania metabolizmu, poprawy cukrzycy, leczenia zaburzeń przewodu pokarmowego.
5. Ważną rolę odgrywa zawartość lecytyny w produktach sojowych, która normalizuje poziom cholesterolu, stymuluje odpływ żółci, przyspiesza metabolizm, pomagając w ten sposób uporać się z problemami nadwagi.

Szkody i przeciwwskazania soi dla kobiet

Od jakiegoś czasu zaczęły pojawiać się wątpliwości, czy soja jest tak korzystna dla zdrowia kobiet, jeśli chodzi o jej unikalny składnik - izoflawon. Wątpliwości wynikają z faktu, że rak może być wywołany przez żeński hormon płciowy - estrogen. Ponieważ izoflawon naśladuje swoje zachowanie, teoretycznie może powodować tworzenie się atypowych złośliwych komórek.

Jednak teoria ta nie została niczym potwierdzona. Co więcej, doświadczenia Japonii, Indonezji, Chin i innych krajów azjatyckich pokazują coś przeciwnego, gdyż zachorowalność na raka piersi u azjatyckich kobiet jest o 30% niższa niż np. U Amerykanek.

Ważny! Ryzyko wystąpienia chorób tarczycy istnieje przy wchłanianiu dużej ilości substancji strumogennych (np. Mąki sojowej), które blokują wchłanianie jodu, a jednocześnie w diecie nie ma pokarmów zawierających jod.

Podczas ciąży

W okresie rodzenia dziecka ciało kobiety funkcjonuje inaczej i zdarza się, że pożywienie przydatne pod każdym względem może powodować złe konsekwencje ciąży u przyszłej matki lub płodu:

1. Soja zawiera kwas fitowy, może wpływać na wchłanianie lub blokowanie minerałów. W czasie ciąży istnieje ryzyko zablokowania dostępu nie tylko do szkodliwych substancji (np. Metali ciężkich), ale także mikro i makroelementów niezbędnych do rozwoju dziecka w łonie matki.
2. Korzyści z soi polegają na obniżeniu poziomu cholesterolu. Ale ciąża to przypadek, gdy godność staje się niekorzystna, ponieważ organizm kobiety w tym okresie potrzebuje cholesterolu do produkcji estrogenu i progesteronu - hormonów odpowiedzialnych za bezpieczne rodzenie dziecka.
3. Soja jest alergenemi aby nie wywoływać alergii u nienarodzonego dziecka, lepiej ograniczyć spożycie produktów sojowych.

Ogólnym zaleceniem do spożywania soi w czasie ciąży jest zmniejszenie porcji i częstotliwości spożycia oraz preferowanie soi fermentowanej, w której kwas fitynowy jest neutralizowany.

Wniosek

Właściwości nasion soi wciąż wymagają badań - podczas gdy wyniki badań są często sprzeczne. Kierując się zdrowym rozsądkiem, należy spożywać z soi to, co najlepsze, stosować ją w pożywieniu, a jednocześnie nie rezygnować z innych pokarmów, aby organizm otrzymał zbilansowaną i pożywną dietę.