Najlepsze przepisy na marynowaną cebulę na zimę w domu

Wydawałoby się, co może być prostszego niż gotowanie marynowanej cebuli? Ale czasami nawet takie elementarne danie nie ma wystarczająco dużo czasu na ulotną codzienność. Dlatego zalecamy wcześniejsze marynowanie kilku puszek ze świeżych zbiorów na zimę. W chłodne dni przyda się do mięs, ryb, może posłużyć jako ostry dodatek do sałatek.

W artykule dowiesz się, jak marynować cebulę na zimę w domu.

Wybór i przygotowanie głównego składnika

Marynowana cebula w krążkach, półpierścieniach iw całości... W przypadku tej drugiej opcji będziesz potrzebować małych kopii. Duże cebule generalnie nie są pożądane do puszkowania, ponieważ ich miąższ staje się szorstki i twardy. Konserwowane są zarówno warzywa białe, jak i żółte i czerwone - uzyskuje się jasne i nietypowe przedmioty.

Uwaga! Przed konserwowaniem warzywa należy sprawdzić pod kątem zgnilizny - nie używa się zepsutych okazów. Najpierw usuwa się łuskę, miazgę tnie się w razie potrzeby.

Najlepsze przepisy na robienie marynowanej cebuli na zimę

Wśród naszych przepisów każda gospodyni znajdzie coś dla siebie. Zimą taki preparat pomoże zaoszczędzić czas i doda organizmowi energii.cebula jest szczególnie bogata w witaminy C i z grupy B.

Ciekawy.Cebula zawiera wiele fitoncydów i pomoże chronić przed przeziębieniem w zimne dni, zmniejszając ryzyko złapania wirusa.

Prosty klasyczny przepis

Aby przygotować klasyczną wersję, będziesz potrzebować:

• mała cebula - 1,3 kg;
• ocet stołowy - 3 łyżki. l.;
• liść laurowy - 3 szt.;
• sól kamienna - 120 g;
• burak cukrowy granulowany - 1 łyżeczka;
• ziarna pieprzu - 6 szt. pachnące i czarne;
• woda - 1 l.

Możesz dodać warzywa, które lubisz najbardziej... Ale ilość nie powinna przekraczać dwóch gałęzi na 0,5 litra puszki. Musisz go najpierw umyć i wysuszyć. Cebulę obrać, bez folii. Zagotuj wodę, dodaj sól i warzywa, po 3 minutach usuń łyżką cedzakową. Wrzuć cebulę do wody o temperaturze pokojowej, aby ostygła.

Uwaga! Przed rozpoczęciem procesu należy wysterylizować i osuszyć słoiki i pokrywki.

Umieść w przygotowanych pojemnikach ziarna pieprzu, lawruszka i zioła, jeśli są używane. Napełnij słoiki mocno cebulą. Zagotuj płyn, w którym była gotowana cebula, dodaj cukier i ocet. Wlej solankę do słoików, przykryj pokrywkami. Po 6 minutach wlej marynatę z powrotem do garnka i ponownie zagotuj. Pozostaje ponownie zalać marynatą cebulę i zwinąć.

Cebula w lekko kwaśnej marynacie

Aby uzyskać bardziej miękką marynatę, użyj octu jabłkowego. Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy nie tolerują zbyt dobrze kwaśnego składnika.

Do zakupu będziesz potrzebować:

• mała cebula - 1,4 kg;
• ocet jabłkowy - 180 ml;
• sól i cukier - po 50 g;
• woda - 1 l.

Obierz warzywa, zagotuj wodę, zanurz w niej cebulę... Po 5 minutach wyjmij go, pozwól mu spłynąć, możesz do tego użyć durszlaka. Po ostygnięciu szczelnie ułożyć w przygotowanych słoikach.

Uwaga! Większe cebule można wykorzystać do dowolnego przepisu, ale trzeba je pokroić na kawałki. Częściej gospodynie domowe stosują krojenie w pierścienie lub półpierścienie, ale czasami wystarczy po prostu podzielić na ćwiartki.

Do płynu, w którym gotowano cebulę, wlej sól i cukier, poczekaj aż całkowicie się rozpuści, dodaj ocet i po 3 minutach zdjąć z ognia. Wlej marynatę do słoików z warzywami i przykryj. Umieść w dużym pojemniku w gorącej wodzie (na serwetce) i sterylizuj przez dziesięć minut, a następnie zwiń.

Przepis na przyprawę

Smakosze docenią pikantną marynowaną cebulę - orientalne nuty dodadzą potrawy pikantności.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• mała cebula - 0,5 kg;
• ocet z białego wina - 80 ml;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 1 łyżeczka;
• goździki - 3 szt.;
• świeży imbir - 200 g;
• liście lavrushka - 2 szt.;
• groszek - 5 szt.;
• anyż gwiazdkowaty - dwie gwiazdy;
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
• woda - 0,5 l.

Żarówki są obrane i zanurzone we wrzącej wodzie na kilka minut. Następnie są wyjmowane, zalewane zimną wodą i pozostawione do spuszczenia. Następnie układa się je na przygotowanych puszkach.

Ciekawy. Jeśli cebula jest bardzo „zła”, można ją trochę potrzymać w osolonej wodzie - wtedy gorycz zniknie.

Aby przygotować marynatę, dodaj wszystkie składniki do wody.... Korzeń imbiru jest wstępnie obrany i pokrojony na małe kawałki. Po ugotowaniu z powstałym płynem wlej cebulę do słoików i natychmiast zwiń pokrywki.

Odniesienie. Jeśli nie chcesz, aby przyprawy trafiały do ​​słoika, ale lubisz ich smak i obecność w marynacie, możesz włożyć je do woreczka z gazy i tak gotować. Po przygotowaniu marynaty worek jest wyrzucany, a pozostałe składniki wpadają do przedmiotu obrabianego.

Słodka marynowana cebula z jabłkami i żurawiną

Nietypowe kombinacje często prowadzą do oryginalnych rezultatów.

Do zakupu będziesz potrzebować:

• zestawy cebuli - 0,6 kg;
• jabłka - 0,4 kg;
• świeża lub mrożona żurawina - 0,1 kg;
• cukier buraczany - 2 łyżki. l.;
• gruba sól - 1 łyżka. l.;
• laski cynamonu - 2 szt.;
• ocet 9% - 2 łyżki. l.;
• laur - 2 liście;
• groszek czarny - 5 szt.;
• anyż gwiazdkowaty - dwie gwiazdy;
• słodki sos sojowy - 1 łyżka l.;
• woda - 0,5 l.

Cebulę należy najpierw obrać, umyć i pokroić jabłka w cienkie plasterki. Do marynaty dodać cukier, sól do wrzącej wody, dodać ocet, cynamon, lawruszkę, pieprz, anyż i ponownie zagotować, na koniec dodać sos sojowy.

Cebulę namoczyć we wrzącej wodzie na około dwie minuty, a jabłka i żurawinę zalać wrzątkiem.... Następnie włóż wszystkie składniki do przygotowanych słoików. Będzie piękniej, jeśli ułożysz układ. Gorącą marynatę należy zalać bezpośrednio po ugotowaniu, następnie zwinąć pokrywkami pojemnika i przechowywać.

Zanotuj:

Marynowana cebula na zimę bez sterylizacji

Pyszne słodkie, chrupiące ogórki kiszone

Jak zrobić błyskawicznie marynowany arbuz

Marynowana cebula z koperkiem i pieprzem

Niezwykły jasny smak można uzyskać z zaledwie kilku składników:

• mała cebula - 0,9 kg;
• świeża słodka papryka - 200 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• ocet 9% - 1 szklanka;
• woda - 1,8 l;
• kwas cytrynowy - na czubku noża;
• liście laurowe - 3 szt.;
• czarne ziarna pieprzu - 7 szt.;
• świeże łodygi kopru - 30 g.

Usuń łuskę z cebuli i czosnku, usuń pestki i ogon z pieprzu. Kwas cytrynowy rozpuścić w 1 litrze wody, gotować i dodać cebulę przez 2 minuty, wyjąć łyżką cedzakową, pozwolić wodzie spłynąć.

Paprykę pokroić w cienkie paski, czosnek w drobną kostkę... Przykryj spód przygotowanych słoików czosnkiem i liśćmi lavrushka, następnie ułóż warstwami cebulę i paprykę, udekoruj wierzch koperkiem.

Odniesienie. Do tego przepisu pobierają dokładnie łodygi kopru - nadadzą marynacie szczególny smak. Są cięte na długość 1-2 cm.

Aby przygotować marynatę, weź 1 litr świeżej wody zagotować, wsypać do niej cukier i sól, po całkowitym rozpuszczeniu kryształków dodać ocet, po 30 sekundach zdjąć z ognia. Wrzątek zalewamy słoikami z warzywami i zamykamy hermetycznie pokrywkami.

W soku pomarańczowym

Możliwości marynowanej cebuli jest tyle, na ile wystarczy wyobraźnia gospodyń domowych i kucharzy.Niezwykłe smaki dodają nowych przyjemnych doznań codziennym potrawom i pozwalają spojrzeć na zwykłe potrawy w nowy sposób. W przypadku tego przepisu wypróbuj wersję pomarańczową. Będzie to wymagało:

• zestawy cebuli - 1 kg;
• ocet jabłkowy - 0,5 l;
• sok pomarańczowy - 250 ml;
• sól - 2 łyżki. l.;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• woda - 1 l.

Sevok należy obrać i zalać zimną wodą, w której rozcieńcza się sól, pozostawić na 3-4 godziny. Następnie należy go wyjąć z wody i spłukać pod bieżącą wodą.

Odniesienie. Cebulę moczy się w słonej wodzie, aby uniknąć zatrucia jadem kiełbasianym i grzybów w konserwach. Tę procedurę można zastąpić gotowaniem cebuli we wrzącej wodzie przez trzy minuty.

Podczas solenia cebuli przygotowuje się marynatę. Dla tego w emaliowanym pojemniku wymieszać sok, ocet, cukier i wodę... Po ugotowaniu dodaj cebulę do marynaty i blanszuj przez około siedem minut. Następnie włóż warzywa do słoika, zalej marynatą, zwiń pokrywkę.

Marynowana cebula w soku z buraków

Buraki pomogą pokolorować cebulę. Aby przygotować jasny „szew”, będziesz potrzebować:

• cebula - 1,8 kg;
• buraki - 0,8 kg;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 2,5 łyżki. l.;
• kwas cytrynowy - 1 g;
• woda - 1 l.

Warzywa obrać i umyć, buraki zetrzeć na grubej tarce... Jeśli żarówki są duże, należy je pokroić w pierścienie, małe główki należy pozostawić nienaruszone. Buraki należy wycisnąć - zajmie to około 30 minut. Następnie przenosi się do metalowego emaliowanego pojemnika, wypełnia wodą i podpala.

Gdy buraki się zagotują, należy je zdjąć z ognia i przefiltrować. - do przygotowania szwu potrzebny jest tylko płyn. Rosół ponownie podpala się i dodaje się do niego sól, cukier, a po ugotowaniu dodaje się kwas cytrynowy.

Na koniec cebulę umieszcza się w słoikach i wlewa wrzącą marynatą., po czym są szczelnie zamykane pokrywkami lub zwinięte.

Przepis w stylu azjatyckim

Tradycyjne koreańskie danie z marynowanej cebuli nazywa się yangpa jangaji. To kompletny dodatek do mięsa lub ryb. Do gotowania weź:

• cebula - 1 kg;
• cukier buraczany - 250 g;
• cytryna - 1 duża;
• sos sojowy - 0,5 l;
• woda - 0,5 l;
• ocet ryżowy - 250 ml;
• papryczki chili - po jednej zielonej i jednej czerwonej.

Do wody dodajemy ocet, sos, dodajemy cukier, następnie kładziemy na małym ogniu, po ugotowaniu gotujemy 5 minut. Następnie wyciśnij sok z cytryny i wlej do marynaty, wymieszaj, aby połączyć składniki.

Umyj chili, pokrój w kółka, obierz cebulę i pokrój w średniej wielkości plasterki, a małą cebulę pozostaw bez zmian. Do przygotowanego pojemnika wkładamy cebulę i pieprz, naprzemiennie warstwami, zalewamy marynatą do góry, zwijamy pokrywką i odstawić do ostygnięcia.

Przeczytaj także:

Wspaniała marynowana słodko-kwaśna kapusta

Najlepsze przepisy: jak marynować czerwoną cebulę

Z ostrą papryką

Jest inny przepis na ostrzejszych kochanków. To zajmie:

• żarówki średniej wielkości - 0,6 kg;
• chili świeże duże - 1 szt.;
• ocet - 150 ml;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• sól - 1 łyżeczka;
• liść laurowy - 2 szt.;
• groszek - 5 szt.;
• goździki - 2 szt.;
• parasol koperkowy - 1 szt.;
• buraki - 100 g;
• woda - 0,5 l.

Usuń łuskę z cebuli, odetnij ogon chili i wyjmij nasiona. Na dno przygotowanych słoików złóż liście laurowe, ziarna pieprzu, goździki, koperek, posiekane buraki, chili, pokrój na kawałki. Ułóż cebulę mocno na wierzchu.

Zagotuj wodę z cukrem i solą, następnie dodaj ocet, po 30 sekundach zalej cebulę z marynatą... Przykryte pokrywkami słoiki umieszcza się w rondelku i sterylizuje przez 8 minut. Następnie konserwy są zwijane i wyjmowane do ostygnięcia.

Przepis „polski”

W przypadku tego przepisu zaleca się pobranie średniej wielkości cebuli pokrojonej w półpierścienie.

Wszystko czego potrzebujesz:

• cebula - 0,9 kg;
• sól - 2 łyżki. l.;
• cukier - 1 łyżeczka;
• ocet 9% - 2 łyżki. l.;
• czarne ziarna pieprzu - 5 szt.;
• woda - 1 l.

Cebulę obrać. Zagotuj wodę z dodatkiem soli. Zanurz tam cebulę na kilka minut, a następnie włóż do zimnej wody.W przygotowanych słoikach wrzuć ziarna pieprzu i, jeśli chcesz, możesz dodać suszone zioła lub liście laurowe. Połóż cebulę na wierzchu.

Do marynaty zagotuj wodę z solą, cukrem, octem... Następnie wlej cebulę do słoików i zwiń.

Przechowywanie

Po zamknięciu kawałka marynowanej cebuli, gorące puszki kładzie się do góry nogami, przykrywa kocem i pozostawia do całkowitego ostygnięcia... Dopiero potem są przenoszone do piwnicy.

Uwaga! Temperatura w pomieszczeniu, w którym przechowywana jest żywność w puszkach, nie powinna przekraczać 14 ° C.

Elementy obrabiane pozostają w ciemnym, chłodnym miejscu nie dłużej niż rok.... Otwarta puszka jest przechowywana w lodówce nie dłużej niż tydzień.

Pomocna rada od doświadczonych gospodyń domowych

Ponieważ marynowana cebula nie może być przechowywana w otwartym słoiku przez długi czas, zwykle marynujemy w małych pojemnikachjeść w 1-2 razy.

Wszystko składniki można zmienić w dowolnym przepisie... Ktoś kocha ostrzej, ktoś - kwaśny, a drugi nie może żyć bez swoich ulubionych przypraw. Wszystkie przepisy można zmienić według własnego uznania.

Jeśli marynata się zagotowała i nie wystarczy na wszystkie słoikimożesz po prostu dodać wrzącą wodę. Wystarczy wcześniej przygotować czajnik.

Do marynowania można użyć cebuli dowolnego koloru i rozmiaruw razie potrzeby można nawet marynować pory lub zielone łodygi.

Opinie

Marynowana cebula jest bardzo popularna w różnych regionach Rosji.

Natalia, Chabarowsk: „Po raz pierwszy marynowałem cebulę na zimę 10 lat temu. W tym czasie zdałem sobie sprawę, że wolę parzyć cebulę wrzącą wodą i nie gotować jej przez kilka minut. Okazuje się więc, że są bardziej chrupiące i wydaje mi się, że właśnie pokroiłem cebulę. To naprawdę oszczędza czas i zapewnia smak, którego potrzebujesz ”..

Marina w Petersburgu: „Bardzo lubię przygotowania zimowe, robię ich dużo, a rodzina je wszystko razem. Kiszona cebula opuszcza się jako pierwsza. Uwielbiam gotować cebulę w różnych kolorach, kurkuma, bazylia i buraki pomagają mi w tym. Różnorodne jasne plamy na stole rozweselają, a smak cebuli nabiera niepowtarzalnych odcieni ”..

Victoria, Stawropol: “Świetna przekąska. Zwykle dodaję dużo zieleni - wtedy cebula okazuje się aromatyczna i niezwykła, bez kolendry nie mogę żyć, aw marynacie jest wyjątkowo jasna i smaczna. Często marynowane razem cebulę i czosnek, następnie nasycają się wzajemnym aromatem i stają się jeszcze smaczniejsze ”.

Wniosek

Ugotowanie pachnącej i zdrowej marynowanej cebuli na zimę nie jest trudne: wystarczy wybrać zdrowe warzywa, ulubione przyprawy i poświęcić trochę czasu. Przepisy można zmienić według własnego uznania - danie nie ucierpi na tym, ale nabierze oryginalnego smaku.

Cebula uwielbia przyprawy i przyprawy - na takie konserwy nie może być ich dużo.