Co to jest Momordica Charantia: przegląd egzotycznego warzywa, etapy jego uprawy i właściwości lecznicze

Coraz częściej na rynkach Rosji na ich działkach pojawiają się egzotyczne rośliny uprawiane przez ogrodników domowych. Wśród nich szczególnie interesujące są owoce z żółtą skórką igieł i czerwonym ziarnistym miąższem. To niezwykłe warzywo ma piękną nazwę - „momordica charantia”. Jest aktywnie uprawiany przez ogrodników na całym świecie.

Momordica harantia szybko zyskuje na popularności w naszym kraju. Wynika to nie tylko z ciekawego wyglądu i smaku warzyw, ale także z ich leczniczych właściwości. Owoce są wykorzystywane do przygotowywania różnych potraw oraz w medycynie ludowej. Dlaczego ta roślina jest przydatna i jak ją uprawiać w Twojej okolicy - czytaj dalej.

Czym jest Momordica Harantia

Momordica charantia to roślina jednoroczna z rodziny dyniowatych.... To winorośl zielna. Warzywo to pochodzi z Azji, gdzie jest aktywnie wykorzystywane do przyrządzania różnorodnych potraw.

Popularnie nazwa „momordica” jest rzadko używana. Zwykle to warzywo nazywa się:

• Chiński gorzki dynia;
• gorzki ogórek;
• Granat indyjski;
• Karelski.

Jest to roślina kochająca ciepło. W naszym kraju uprawia się go na zewnątrz tylko w regionach południowych. W centralnej i północnej części Rosji momordica jest sadzona w szklarni lub pod osłoną filmową.

Gorzki ogórek wygląda bardzo nietypowo. Ma podłużny kształt i gęstą skórę pokrytą wypustkami przypominającymi igły (patrz zdjęcie).

W środku warzywa zawiera jasnożółty miąższ i nasiona z czerwoną skorupą. Zjada się nasiona, miazgę, kwiaty i liście rośliny.

Smak owocu zależy od stadium jego rozwoju. Jeszcze zielony miąższ jest orzeźwiający i chrupiący, przypominający ogórek. Dojrzałe warzywo staje się gorzkie. Nasiona zielonych owoców też są gorzkie. Kiedy skórka warzyw zmieni kolor na żółty, wokół nasion utworzy się soczysta owocnia o przyjemnym słodkim smaku. Często jest opisywany jako mieszanka persimmon i dyni.

Skład i wartość odżywcza

Momordica charantia ma nie tylko niezwykły wygląd i przyjemny smak, ale zawiera również wiele przydatnych substancji:

• witaminy: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
• minerały: potas, fosfor, magnez, sód, wapń, żelazo, cynk, mangan;
• alkaloidy;
• flawonoidy;
• aminokwasy;
• saponiny triterpenowe;
• kwasy organiczne.

Włączenie tego warzywa do diety pozytywnie wpływa na stan organizmu człowieka. Nadaje się również do żywności dietetycznej. 100 g produktu zawiera 0,1 g tłuszczu, 0,8 g białka i 3 g węglowodanów. Całkowita wartość energetyczna to tylko 15 kcal.

Charakterystyka roślin

Momordica charantia przynosi ogromne korzyści dla zdrowia ludzkiego. Naprawdę warto posadzić ją na swojej stronie, ale zanim zaczniesz uprawiać tę roślinę, potrzebujesz zapoznaj się z jego cechami:

Korzyści z chińskiej gorzkiej tykwy

Ze względu na bogaty skład warzywo ma obszerną listę przydatnych właściwości. Dlatego jest aktywnie stosowany w medycynie ludowej, a nawet używany do odchudzania.

Przydatne właściwości momordica:

• zwiększenie intensywności procesów metabolicznych;
• oczyszczanie organizmu z toksyn, toksyn i szkodliwego cholesterolu;
• aktywacja odporności;
• wzmocnienie funkcji wydzielniczej trzustki;
• obniżenie poziomu cukru we krwi;
• podwyższony poziom hemoglobiny;
• usuwanie wolnych rodników;
• zwiększona ostrość wzroku;
• redukcja stanu zapalnego;
• działanie przeciwbakteryjne;
• eliminacja swędzenia i obrzęku po ukąszeniach owadów.

Uwaga! W Internecie pojawiają się informacje, że Momordica harantia ma właściwości przeciwnowotworowe, przeciwcukrzycowe i ma zdolność tłumienia wirusa HIV. Ta informacja nie została naukowo udowodniona. Takie samoleczenie jest niebezpieczne dla życia i zdrowia.

Szkoda Momordica

Przed spożyciem momordiki lub użyciem jej do celów leczniczych, musisz zapoznaj się z możliwymi skutkami ubocznymi:

• nieudane właściwości;
• Reakcja alergiczna;
• kaszel i ból gardła;
• obniżenie poziomu cukru we krwi;
• drżenie kończyn;
• nudności i wymioty;
• wzrost temperatury;
• zaburzenia trawienia.

Zwykle takie problemy pojawiają się, gdy istnieją przeciwwskazania do stosowania Momordica harantia lub gdy jest stosowany w nadmiernych ilościach.

Etapy wzrostu

W naszym kraju uprawia się również gorzką tykwę chińską. To warzywo znajduje się w sprzedaży na rynkach południowych miast.

Momordica jest uprawiana w ciepłych regionach na otwartym polu. Roślina ma dekoracyjny wygląd, dlatego często sadzi się ją obok ogrodzeń.

W regionach o bardziej ekstremalnym klimacie warzywo jest sadzone na chronionym gruncie. Uprawa na balkonie lub parapecie jest możliwa.

Sadzenie sadzonek

Momordica w naszym klimacie jest najwygodniejsza do uprawy przy sadzonkach. W takim przypadku szanse, że roślina się zakorzeni i zdąży przynieść owoce, są znacznie większe. Praca z nasionami rozpoczyna się w drugiej połowie kwietnia.

Zanim zaczniesz uprawiać sadzonki, musisz przygotować materiał do sadzenia:

1. Zmniejsz grubość okrywy nasiennej, szlifując ją. Najważniejsze, żeby nie przecierać powłoki na wskroś.
2. Namocz nasiona przez 30 minut w roztworze nadmanganianu potasu. To ochroni roślinę przed chorobami.
3. Złóż materiał do sadzenia do pojemnika z ciepłymi, wilgotnymi trocinami. Przykryj pojemnik folią i umieść w ciepłym miejscu. Kiedy nasiona się otworzą, są gotowe do sadzenia.

Nasiona zaleca się wysiewać w oddzielnych pojemnikach. Najlepiej używać do tego doniczek torfowych.

W przypadku momordiki mieszankę gleby przygotowuje się z równych porcji torfu, piasku i próchnicy.Sklep sprzedaje uniwersalną ziemię do sadzonek, która nadaje się również do uprawy gorzkiej tykwy.

Glebę dezynfekuje się przed użyciem, kalcynując w piecu lub rozlewając mocnym roztworem nadmanganianu potasu.

Następnie glebę podlewa się ciepłą osiadłą wodą i umieszcza w niej nasiona pogłębiając je o 2-3 cm, a pojemniki z nasionami umieszcza się w ciepłym miejscu.

Kiedy nasiona wykiełkują, umieszcza się je w pomieszczeniu o temperaturze 16-17 ° C na tydzień. Następnie wracają do ciepła. Pomoże to zapobiec wyrywaniu się sadzonek.

Podlewaj rośliny, gdy gleba wysycha. Płyn powinien być ciepły. Ważne jest, aby nie spadł na naziemną część rośliny.

Sadzonki Momordiki nie są karmione. Odpowiednio przygotowana gleba zawiera wystarczającą ilość składników odżywczych.

Na dwa tygodnie przed sadzeniem w ziemi sadzonki powinny być utwardzone. W tym celu rośliny są wyprowadzane na ulicę, stopniowo wydłużając czas ich przebywania.

Przenieś na stałe miejsce

W przypadku winorośli Momordics wybiera najbardziej nasłonecznioną część ogrodu. Jest wykopany i oczyszczony z chwastów. Do gleby wprowadzane są humusowe lub kurze odchody. Jeśli zwiększy się kwasowość gleby, dodaj popiół lub suche wapno.

Chińska gorzka tykwa jest sadzona na otwartym terenie, gdy gleba się nagrzewa. Dzieje się to pod koniec maja lub na początku czerwca.

Otwory wykopuje się w odległości 80 cm od siebie. Wlewa się do nich złożone nawozy mineralne. Rośliny umieszcza się we wnękach razem z doniczką torfową. Kołnierza korzeniowego nie można głęboko zakopać, ale nie jest również konieczne pozostawienie go odkrytego.

Pielęgnacja roślin

Momordica charantia to wysoka roślina, którą trzeba związać. W tym celu stosuje się wysokie, mocne podpory. Inną opcją jest posadzenie chińskiej gorzkiej tykwy w pobliżu ogrodzenia.

Lianę należy przypiąć, tworząc 3-4 łodygi i usunąć nadmiar pędów i liści. Przy nadmiernym zgrubieniu zieleni owoców będzie mało.

Momordica to roślina kochająca wilgoć. Musi być podlewany co najmniej trzy razy w tygodniu. Jedna winorośl wypija 10 litrów wody. Podlewaj rano lub o zachodzie słońca. Zmniejszy to prawdopodobieństwo oparzeń liści.

Podczas podlewania korzenie Momordica są często odsłonięte, więc są posypane ziemią.

Warzywo jest karmione co trzy tygodnie. Stosowane są złożone nawozy zawierające azot, potas i wapń.

Żniwny

Termin zbioru Momordica Charantia zależy od tego, jakiej części potrzebuje ogrodnik:

1. Nasiona z owocnią są używane w postaci dojrzałej. Są zbierane, gdy owoce zmieniają kolor na pomarańczowy.
2. Miąższ ma przyjemny ogórek w smaku. To ona przyrządza tradycyjne azjatyckie gorące dania. Miąższ gorzkiego ogórka jest jadalny, gdy owoce osiągają duże rozmiary, ale mają zielony kolor.
3. Nasiona do sadzenia zbiera się po pęknięciu owoców.
4. Młode liście zbierane są na początku czerwca.
5. Korzenie zbierane są pod koniec października. Suszone są w suchym, ciemnym miejscu.
6. Z kwiatów przygotowuje się również ciepłe posiłki. Są zbierane podczas kwitnienia rośliny.

Owoce Momordica są przechowywane w temperaturze pokojowej tylko przez trzy dni. W lodówce nie psują się do trzech tygodni.

Zastosowanie gorzkiego ogórka

W starożytności w Azji tylko członkowie rodziny cesarza mogli jeść owoce momordika charantia. Teraz każdy może skosztować tego warzywa, które niegdyś było symbolem arystokratycznego pochodzenia.

Gorzka tykwa służy nie tylko do jedzenia. W medycynie ludowej istnieją przepisy na różne części tej rośliny. Istnieją nawet leki homeopatyczne, które zawierają Momordica charantia.

W gotowaniu

Ci, którzy uwielbiają gotować narodowe potrawy z różnych krajów świata, prawdopodobnie spotkali się z azjatyckimi przepisami z momordica harantia. Kupno tego warzywa w sklepie to wielki sukces, ale uprawianie go na swojej stronie nie jest trudne.

Przepisów na dania kuchni azjatyckiej z momordicą jest wiele. Poniżej najciekawsze:

1. Wieprzowina z Chińską Gorzką Gurdą... 0,5 kg wieprzowiny kroi się w cienkie paski. Podsmaż mięso w woku na złoty kolor. Dodaje się pokrojoną zieloną momordicę. Gdy warzywa i mięso będą gotowe, dodaj 100 ml sosu sojowego, 1 łyżka. l. ocet i 1 łyżka. l. nasiona sezamu. Dusić przez kolejne 5 minut. Podawany z ryżem.
2. Smażona momordica. Twarde, zielone owoce pokroić w krążki i zanurzyć w słonej wodzie przez 30 minut. Następnie zawija się je w mące z dodatkiem kurkumy i soli. Smażyć na dużej ilości oleju na złoty kolor.

Zielone owoce momordiki są marynowane. Miąższ dojrzałych owoców o rubinowym kolorze jest spożywany na świeżo.

W medycynie ludowej

Momordica jest używana w medycynie ludowej od kilkuset lat. Chińscy uzdrowiciele przygotowywali z niego nalewki alkoholowe na przeziębienia, infekcje układu moczowo-płciowego i cukrzycę.

Odwary z liści chińskiej gorzkiej tykwy są używane w medycynie ludowej do leczenia alkoholizmu i uzależnienia od palenia. Są również stosowane w leczeniu zapalenia gruczołu krokowego i hemoroidów.

Przeciwwskazania

W niektórych przypadkach momordica może nie przynosić korzyści ciału, ale szkodzić. Ważne jest, aby wiedzieć, w jakich przypadkach nie wolno używać tego warzywa:

• podczas ciąży;
• podczas laktacji;
• dzieci poniżej 16 lat;
• z reakcją alergiczną.

Ostrożnie owoce powinny spożywać osoby z chorobami nadnerczy, tarczycy i wrzodami przewodu pokarmowego.

Recenzje rolników

Recenzje ogrodników o momordice są niejednoznaczne. Nie każdemu podoba się niezwykły smak tego warzywa.

Irina, Soczi: «To nie pierwszy rok, w którym sadzę momordica charantia wzdłuż ogrodzeń. Bardzo ciekawie prezentuje się podczas owocowania i kwitnienia. Próbowałem gotować dania kuchni azjatyckiej z zielonymi owocami. Smacznie, ale z pieprzem nie byłoby gorzej. Dojrzały czerwony miąższ jest słodki o smaku dyni. Nie powiem, że jest bardzo smaczne, ale jest zdrowe. Dlatego jemy z całą rodziną ”.

Igor, Biełgorod: „Po raz pierwszy spróbowałem chińskiego gorzkiego ogórka na Krymie. Początkowo smak nie był pod wrażeniem: śluzowaty, słodki czerwony miąższ z ogromnymi nasionami miał dziwny smak. Później dowiedziałem się, że to Momordica, którą można uprawiać w moim mieście. W zeszłym roku posadziłem kilka winorośli do testów w pobliżu ogrodzenia. Wyglądali bardzo nietypowo, wszyscy sąsiedzi przyszli zobaczyć. Nie rozumiałem smaku, ale mówią, że to bardzo zdrowe warzywo. W przyszłości planuję sadzić rośliny do dekoracji ”.

Przeczytaj także:

Jak wygląda ozdobna dynia „Mały Czerwony Kapturek” w kształcie turbanu?

Dynia ozdobna: uprawiamy niezwykłe owoce.

Jak wyhodować pomidora Chio-Chio-san na otwartym polu lub w szklarni.

Wniosek

Momordica Charantia to zdrowe, egzotyczne warzywo. Służy do przygotowywania drugich dań, przekąsek i jest spożywany na świeżo. Chińska gorzka tykwa znalazła również zastosowanie w medycynie ludowej. W naszym kraju łatwo jest uprawiać momordikę. Musisz tylko przestrzegać wszystkich zasad sadzenia sadzonek i pielęgnacji rośliny.