Cara menyimpan alpukat di rumah untuk mengelakkan kerosakan

Alpukat, atau buaya pir, dianggap sebagai salah satu sumber lemak sihat yang terbaik. Penyokong pemakanan yang betul mengesyorkan makan setengah buah setiap hari. Namun, mereka yang membeli buah eksotik ini selalu mengetahui tentang "keperitannya": hanya keras dan tidak masak, dan setelah beberapa hari, ia sudah lembut dan mulai membusuk. Dalam artikel ini, kami akan menunjukkan cara menyimpan alpukat di rumah dan berapa lama menyimpan alpukat di dalam peti sejuk.

Bagaimana dan di mana lebih baik menyimpan alpukat di rumah agar tidak merosakkan

Sebelum memutuskan cara menyimpan buah yang dibeli, menilai tahap kematangannya: lembut hingga disentuh, buah coklat sudah matang, tidak diinginkan untuk menyimpannya. Jangka hayat alpukat sedemikian adalah 24 jam dari tarikh pembelian. Lebih kerap di rak terdapat buah hijau cerah dan tahan lasak yang memerlukan sedikit masa untuk masak.

Buaya pir disimpan dalam beberapa cara.

Bolehkah alpukat dibekukan untuk makanan dan simpanan

Buah beku disimpan di dalam peti sejuk selama 4-6 bulan, sementara praktikalnya tidak kehilangan komposisi vitamin dan mineralnya yang kaya. Namun, semasa pencairan, tekstur buah berkrim merosot, menjadi licin dan berair. Produk ini lebih sesuai untuk smoothie dan guacamole daripada mengiris sandwic dan salad.

Penting! Alpukat harus dimasak sepenuhnya sebelum beku, tetapi tidak terlalu lembut.

Bolehkah alpukat disejukkan?

Rak peti sejuk bukanlah tempat terbaik untuk menyimpan pir buaya: buah-buahan hijau yang belum masak, kerana suhu rendah, tidak akan mempunyai masa untuk mencapai keadaannya dan akan merosot. Dan lebih baik tidak menyimpan buah-buahan coklat masak sama sekali: mereka mula layu dan ditutup dengan titik-titik hitam setelah 1-2 hari.

Berapa banyak alpukat yang disimpan di dalam peti sejuk jika tidak ada pilihan lain? Sekiranya terdapat keperluan seperti itu, buah diletakkan dalam bungkusan vakum atau di dalam peti sejuk segar khas untuk memanjangkan jangka hayatnya hingga 6-7 hari.

Perhatian! Jangan mencuci alpukat sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk - sentuhan dengan air akan membusuk buah.

Berapa banyak alpukat yang disimpan pada suhu bilik

Cara menyimpan alpukat untuk masak Keadaan terbaik untuk buah hijau adalah suhu bilik dan cahaya semula jadi tanpa cahaya matahari langsung. Jadi janin akan berbaring selama 14 hari atau lebih, secara beransur-ansur matang.

Apabila diletakkan di tempat yang gelap, jangka hayat akan dikurangkan menjadi 7 hari, kerana kegelapan mempercepat proses pematangan. Bagaimanapun, buah-buahan diperiksa setiap hari dan ketika mereka mencapai kelembutan yang cukup atau jika kulitnya mulai berubah warna, mereka dimakan.

Cara menjaga alpukat lebih lama

Walaupun fakta bahawa alpukat mudah rosak, dengan teknologi yang tepat, ada cara untuk memperpanjang jangka hayatnya.

Pembekuan

Sekiranya anda membekukan keseluruhan alpukat, ia akan menjadi coklat dan lembut apabila dicairkan. Oleh itu, sebelum meletakkan produk di dalam peti sejuk, ia dikupas, diadu dan dihaluskan dengan garpu atau pengisar, atau dipotong menjadi kiub.

Tulen

Alpukat tumbuk dimasukkan ke dalam bekas kaca atau plastik, setelah menambahkan 1 sudu besar ke dalam gruel. l. jus lemon. Mereka melakukan semuanya dengan cepat - dari pendedahan kepada oksigen, pulpa halus menjadi gelap.

Jangan campurkan alpukat dengan sayur-sayuran seperti bawang atau tomato. Semasa pencairan, mereka mengeluarkan banyak cecair, seterusnya mencairkan konsistensi puri. Bekas tertutup rapat ditandakan dan dibekukan pada suhu -18 ° C.

Kiub

Buah yang dipotong dengan cara ini ditaburkan dengan jus lemon atau limau nipis dan diletakkan dalam bungkusan vakum tertutup. Anda boleh membungkusnya dengan bungkus plastik, pastikan terdapat sedikit udara yang bersentuhan dengan pulpa di dalamnya. Kemudian produk tersebut diletakkan di dalam peti sejuk beku pada suhu -18 ° C.

Perhatian! Untuk mencairkan alpukat untuk digunakan, bungkusan dikeluarkan dari peti sejuk dan dipindahkan ke peti sejuk. Pencairan biasanya memakan masa sekitar 1 jam. Mereka makan buah yang dicairkan pada siang hari. Ia akan merosot daripada pembekuan berulang.

Penyimpanan peti sejuk yang betul

Untuk memanjangkan jangka hayat alpukat masak hingga 6-7 hari, ia diletakkan di dalam peti sejuk. Pada masa yang sama, mereka mematuhi cadangan cara menyimpan alpukat keseluruhan dan memotong:

1. Jangan basuh keseluruhan buah terlebih dahulu.
2. Simpan produk di rak tertinggi, di bawah peti sejuk beku.
3. Jangan letakkan buah di sebelah buah-buahan dan sayur-sayuran lain kerana ia melepaskan etilena, yang akan merosakkan alpukat matang.
4. Simpan setengah alpukat tanpa membuang lubang atau mengupasnya ke dalam bekas yang tertutup rapat.
5. Masukkan bawang cincang ke dalam bekas dengan pir buaya untuk mengelakkan keperangan.
6. Balut alpukat keseluruhan atau dihiris dengan pelekat, masukkan ke dalam beg zip, atau gunakan penyedut vakum untuk menyekat pengambilan udara dan mengelakkan pulpa mengoksidasi.
7. Lumurkan pulpa buah yang dihiris dengan jus lemon, cuka epal atau wain, minyak zaitun untuk mengelakkan keperangan dan keperangan.
8. Jangan simpan salad alpukat di dalam peti sejuk lebih dari sehari.

Cara menyimpan untuk masak

Sekiranya alpukat yang dibeli belum masak, dan tidak ada masa untuk menunggu pematangan semula jadi, proses ini dipercepat dengan salah satu cara berikut:

1. Buahnya diletakkan di dalam beg kraf bersama dengan epal, pisang atau tomato yang sudah masak. Etilena yang dikeluarkan oleh mereka mengaktifkan pematangan pir buaya. Kertas adalah bahan bernafas, jadi kesan rumah hijau tidak termasuk. Selepas 2-3 hari, buah akan masak.
2. Sekiranya tidak ada masa untuk menunggu, buah dibungkus dengan kerajang dan diletakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga + 200 ° C selama 10-15 minit. Mereka berhati-hati memantau waktunya, jika tidak, buah akan memanggang dan mengubah rasanya.
3. Sekiranya produk yang tidak matang dijumpai setelah memotongnya, masukkan jus kepingan lemon ke dalam potongan, sambungkan kedua bahagian dengan rapat, bungkus dengan bungkus plastik dan letakkan di rak bawah peti sejuk. Ia akan matang perlahan di tempat yang sejuk. Kesediaan pengambilan alpukat diperiksa setiap 2-3 hari.

Ia menarik:

Pilihan jenis kubis terbaik untuk pengawetan dan penyimpanan untuk musim sejuk.

Manfaat dan bahaya kulit jeruk, peraturan untuk penyediaan, penyimpanan dan penggunaannya.

Apa yang perlu dilakukan jika wortel membusuk semasa penyimpanan dan mengapa ia berlaku.

Kesimpulannya

Alpukat adalah buah eksotik yang tumbuh di negara-negara dengan iklim tropika dan subtropika. Sebagai peraturan, ia dibawa ke Rusia dalam keadaan tidak matang untuk mengelakkan kerosakan cepat.

Apabila disimpan dengan betul, pir buaya mencapai kematangan dan memperoleh rasa tart tertentu. Alpukat masak tidak disimpan dalam jangka masa yang lama, tetapi pembekuan tepat pada masanya akan membantu mengelakkan kerosakan produk berharga.