Petunjuk langkah demi langkah bagaimana mengupas labu: algoritma tindakan dan peretasan hidup untuk melembutkan kulit yang sukar

Labu - sayur berkhasiat yang mengandungi serat, pektin, vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh. Hidangan yang lazat dan pelbagai dibuat daripadanya. Sebelum memasak, labu dikupas, kadang-kadang sukar dan lebat. Untuk membuat pembersihan lebih mudah dan menjimatkan masa, ada beberapa trik kecil, yang akan kita bincangkan dalam artikel.

Prosedur pembersihan labu

Jumlah masa yang diperlukan untuk mengupas sayur bergantung pada ukuran, bentuk buah dan ketebalan kulit. Bagi pemula, prosedur ini sering kali memakan masa, memerlukan kemahiran dan usaha fizikal tertentu.

Tetapi suri rumah yang berpengalaman mengatasinya dengan mudah dan cepat. Sebelum menggunakan labu untuk tujuan masakan, lakukan perkara berikut:

1. Rawatan permukaan. Sayuran dibersihkan dari tanah dan daun. Bilas dengan bersih di bawah air yang mengalir. Tidak boleh direndam, kerana ciri khasnya hilang, dan pada beberapa spesies kulitnya sangat lembut dan pulpa rusak semasa pembersihan. Singki dapur atau lembangan sesuai untuk mencuci labu kecil. Kadang-kadang buah tumbuh begitu besar sehingga anda harus menggunakan mandian dan mandi. Setelah membersihkan dari kotoran dan habuk, sayur dikeringkan dengan serbet kertas atau kain.
2. Mengupas. Bergantung pada masa depan hidangan, kulitnya dikeluarkan atau dibiarkan. Sekiranya sayur-sayuran dimaksudkan untuk memanggang dalam kepingan di dalam ketuhar, menjadi komponen jus, atau dicincang pada parutan, maka kulitnya tidak dikeluarkan. Untuk membersihkan, ambil pisau panjang lebar, potong bahagian atas dan bawah dengan lebar 2 cm. Ini akan memberikan kestabilan buah semasa pemprosesan lebih lanjut jika diletakkan secara menegak. Gunakan pisau gergaji, berhati-hati agar tidak terluka, kupas kulitnya dengan potongan kecil dengan gerakan mengetuk. Sebagai ganti pisau, pengupas sayur biasa juga digunakan. Sekiranya labu besar atau tidak selesa, ia dipotong separuh dan diproses dalam kedudukan mendatar.
3. Pelepasan benih. Dengan menggunakan satu sudu, lebih baik kayu, biji dengan pulpa berserat dikeluarkan dari bahagian dan diketepikan. Pembersihan secara manual lebih berkesan. Sekiranya keseluruhan labu diperlukan, bahagian atasnya dipotong dan isinya dikeluarkan dengan berhati-hati dengan sudu pada pemegang panjang. Benih dipilih dari pulpa, dibasuh dan dikeringkan, merebak di permukaan rata dalam lapisan nipis.
4. Menggosok pulpa... Dalam labu berbentuk pir, ruang biji kecil, terletak di bahagian bawah. Untuk memproses dan memotong buah dengan lebih baik, ia dipotong. Dalam kes labu yang dibagi rata, dibahagikan kepada bahagian setengah bulan, serat dengan biji dikeluarkan dari setiap bahagian secara berasingan. Pisau diambil dengan pisau pendek atau panjang untuk memotong serat yang tinggal dalam satu gerakan. Pulpa juga dikeluarkan dari kulit menggunakan kaedah yang sama.

Serat dengan biji bunga matahari jangan biarkan di labu yang telah dipotong, jika tidak setelah 2-3 hari ia akan mula membusuk.

Cara mengupas labu berkulit nipis

Sebelum memulakan kerja, periksa permukaan labu dengan teliti dan tentukan kesegarannya dengan menekan kulitnya. Sekiranya tidak ada penyok, sayur segar dan senang dikupas.

Pertama, sediakan alat pemotong dan pisahkan peralatan untuk pulpa, kupas dan biji. Sekiranya terdapat titik kerosakan kecil pada kulit, ia akan dipotong, jika tidak, mikroorganisma patogen akan berakhir pada pulpa.

Dicuci dengan baik dan labu kering diletakkan di atas papan kayu, potong bahagian atas dan bawah dengan pisau besar, potong sayur menjadi dua (memanjang atau seberang, bergantung pada varieti). Inti dikeluarkan dengan sudu. Letakkan separuh secara menegak di papan, jika buahnya berbentuk pir, dan terus membersihkannya.

Kulit labu segar dapat dikeluarkan dengan mudah dengan pisau atau pengupas sayur. Dengan memegang buah dengan tangan bebas, kulitnya dipotong dari atas ke bawah. Sayuran yang sudah dikupas dibahagikan kepada kepingan dengan ukuran yang dikehendaki.

Cara mengupas kulit yang sukar

Sekiranya anda mengambil labu itu disimpan untuk jangka masa yang panjang, anda perlu bekerja keras: kulit sayur menjadi lebih padat dan lebih sukar dari masa ke masa.

Dalam kes ini, sebelum memotong kulit, untuk kemudahan, buah tidak dipotong menjadi dua, tetapi menjadi bahagian atau bahkan segmen yang terpisah, dengan fokus pada bahagian mana yang lebih senang digunakan. Ambil pisau tajam dan cukur perlahan-lahan cangkang kasar itu dalam kepingan kecil.

Muslihat kecil

Labu yang dipanggang atau disimpan lama sering menyerupai kulit pokok dan sukar dibersihkan. Pada masa yang sama, sayur-sayuran keras dengan pulpa aromatik dan enak biji bunga matahari mudah diproses setelah terdedah kepada haba.

Cara mengupas kulit menggunakan oven

Kulit berkayu yang keras dilembutkan dengan rawatan panas yang pendek... Untuk ini, sayur yang bersih dan kering (beratnya tidak lebih dari 1-2 kg) diletakkan di dalam ketuhar di atas loyang yang ditutup dengan kerajang dan disimpan selama 10 minit. Sebelum meletakkan, pastikan anda membuat potongan dangkal pada kulitnya.

Buah yang lebih besar dipanaskan selama 15-20 minit untuk melembutkan kulit dengan lebih baik. Sekiranya labu begitu besar sehingga tidak sesuai di dalam ketuhar, potong dua dan panaskan secara berasingan. Suhu untuk sayur-sayuran dari semua saiz ialah 200 ° C.

Penting! Perkara utama adalah jangan terlalu banyak labu di dalam ketuhar, jika tidak, ia akan membakar.

Selepas rawatan panas, selongsong mudah dikupas dengan lapisan nipis tanpa pulpa. Kaedah ini bukan sahaja mudah tetapi juga menjimatkan.

Menggunakan ketuhar gelombang mikro

Untuk melembutkan kulit yang keras, labu diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro. Buah yang terlalu besar dipotong separuh dan biji dikeluarkan.

Sebelum ini, sayur itu dicucuk beberapa kali dengan pisau sempit, diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro pada suhu maksimum, dan dibiarkan selama dua minit. Kemudian mereka mengeluarkan dan memotong kulit yang dilembutkan.

Rujukan. Untuk buah-buahan dengan kulit nipis dan varieti berair, satu minit sudah cukup untuk kulit menjadi lembut.

Satu-satunya kelemahan kaedah ini adalah sukar untuk memegang sayur panas dengan tangan anda. Dalam kes ini, buahnya dicucuk dengan garpu dan dipegang semasa diproses.

Permohonan selanjutnya

Selepas rawatan haba, kepingan yang tersisa setelah dimasak disimpan dengan baik di dalam peti sejuk, tetapi tidak lebih dari seminggu:

1. Sayuran dipotong menjadi kiub, dibentangkan dalam bahagian dalam beg plastik, diletakkan di dalam peti sejuk. Apabila beku, jangka hayat dilanjutkan hingga setahun. Rasa labu seperti itu praktikalnya tidak berbeza dengan yang segar.
2. Untuk mempermudah memasak, sisa makanan dicincang menjadi puri dan disimpan di dalam peti sejuk. Sekiranya diperlukan, produk tersebut dikeluarkan dan ditambahkan ke bijirin, sup dan hidangan lain.
3. Sekiranya sayur-sayuran dirancang untuk dijadikan jus segar, sebilangan kecil jus lemon diperah ke pulpa. Pada masa yang sama, sifat bermanfaat produk tersebut dikekalkan selama 2-3 hari hanya pada suhu 0 ... + 4 ° C.

Pencuci mulut labu akan menjadi lebih enak jika anda menambah sedikit madu dan bukannya gula. Aroma dan rasa yang enak akan terasa enak dengan pulpa yang lembut dan berair.

Peraturan penyimpanan

Labu dari hampir semua jenis disimpan sehingga musim bunga di ruang bawah tanah, pada suhu + 12 ... + 15 ° C. Mereka diletakkan di rak, tempat tidur jerami.

Di pangsapuri bandar terdapat 2 pilihan simpanan: di balkoni atau loggia yang berkaca dan hanya di lantai. Dalam kes pertama, labu sesuai untuk dimakan selama 5-6 bulan pada suhu tidak lebih rendah dari + 2 ° C dan kelembapan udara tidak lebih tinggi dari 75-80%. Pada masa yang sama, syarat berikut dipenuhi:

• buah-buahan ditutup dengan bahan legap yang bernafas untuk menghilangkan cahaya matahari;
• labu tidak diletakkan di lantai simen, linoleum, plastik (papan, papan lapis, kain tebal lebih sesuai);
• dengan bermulanya fros yang teruk, sayur-sayuran dibungkus dalam selimut atau penebat lain.

Apabila disimpan di lantai, sayur-sayuran diasingkan antara satu sama lain, terlindung dari cahaya matahari. Jadi mereka tidak akan kehilangan kualiti hampir sampai musim panas, jika kulit belum rosak.

Penting! Dengan kelembapan yang tinggi, labu akan cepat reput.

Labu yang dikupas disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari dua minggu, setelah melumasi irisan dengan minyak bunga matahari dan membungkus sayur tersebut dalam bentuk pelekat. Produk boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 12 bulan.

Cara mengupas labu untuk kraf Halloween

Labu untuk tanglung dipilih tanpa cacat, segar. Kupas buah semacam itu belum sempat mengeras, yang bermaksud memotong coraknya lebih mudah. Bentuk dan saiznya tidak menjadi masalah.

Teknik pembuatan:

1. Bulatan atau kotak dilukis di sekitar pemegang untuk lubang masa depan.
2. Dengan pisau panjang yang tajam, potong "topi" yang dimaksudkan dengan sedikit sudut agar semasa menutupnya tidak jatuh.
3. Dengan sudu dengan pegangan atau tangan yang panjang, buahnya dibersihkan dengan teliti dari biji dan serat. Bahagian di mana wajah akan digambarkan sedang dikerjakan dengan lebih berhati-hati dari dalam. Keluarkan pulpa di kawasan ini sehingga ketebalan dinding 2 cm.
4. Dengan penanda, mereka menarik lubang untuk mata, hidung dan mulut, membeku dengan senyuman yang tidak menyenangkan. Lebih baik menjadikan fitur lebih besar sehingga lebih ekspresif dan lebih mudah dipotong.
5. Pisau dengan pisau pendek dan nipis, dengan hati-hati, agar tidak merosakkan tanglung masa depan, dilukis di sepanjang kontur gambar, secara beransur-ansur semakin mendalam ke pulpa. Potongan dipotong ke dalam labu atau ditarik keluar.
6. Permukaan dalaman dirawat dengan varnis. Malah yang digunakan untuk gaya rambut akan berjaya. Ini akan mengelakkan buah reput.
7. Lilin dipasang di rongga, dinyalakan dengan permulaan kegelapan, lubang ditutup dengan "tutup" yang terpotong.

Hasilnya adalah Jack Lantern yang akan menjadi ciri utama All Saints Day.

Kesimpulannya

Mengupas labu dari kulit adalah proses yang mudah, tetapi kadang-kadang boleh menjadi sangat sukar dan memerlukan usaha fizikal yang besar. Buahnya terdapat dalam pelbagai bentuk dan ukuran dengan kulit yang tipis, lembut dan tahan lasak, seperti kulit pokok. Tetapi selepas rawatan haba di dalam ketuhar atau gelombang mikro, kulit mudah dikeluarkan.

Gunakan petua kami dan anda akan berjaya!