Memasak stok makanan ringan yang lazat - bagaimana mengasinkan zucchini untuk musim sejuk: resipi dan petua terbaik

Zucchini adalah sayur yang sedap dan sihat. Ia terkenal dengan kandungan kalori rendah dan khasiat bermanfaat. Untuk menikmati sayur pada bila-bila masa sepanjang tahun, anda mesti memilikinya dengan betul. untuk memasak.

Dalam artikel itu kita akan mempertimbangkan cara yang paling lazat dan luar biasa untuk mengasinkan zucchini untuk musim sejuk.

Zucchini acar yang lazat untuk musim sejuk: resipi makanan ringan

Banyak kaedah memasak yang diketahui zucchini... Mereka digoreng, direbus, kaviar dan juga dibuat jem. Tetapi tidak semua orang tahu bahawa memetik sayur akan menggembirakan orang yang disayangi dengan makanan ringan dan juga pencuci mulut.

Sayuran acar, bergantung pada kaedah memasak, rasanya seperti cendawan, nanas, wortel gaya Korea, kadang-kadang dengan kepahitan dan manis. Tetapi anda mesti dapat memperolehnya dengan betul.

Cara membuat zucchini perap yang rangup

Kami berkongsi dengan anda resipi makanan ringan wangi yang sesuai untuk meja perayaan pada musim sejuk.

Bahan-bahan:

• zucchini - 5 kg;
• bawang putih - 10 gigi;
• allspice - 20 pcs .;
• daun salam - 5 biji .;
• dill dan pasli - 1 tandan;
• daun lobak dan currant - 10 biji .;
• air - 4 l;
• gula - 0,25 kg;
• garam - 0.2 kg;
• cuka - 280 ml.

Penyediaan:

1. Basuh dan potong sayur menjadi baji.
2. Masukkan ke dalam balang: lada, bawang putih, dill, pasli, daun lobak, currant dan daun salam.
3. Letakkan zucchini ke dalam balang. Pada masa ini, kami menyiapkan pengasam.
4. Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan gula, cuka dan garam.
5. Rebus selama 5 minit dan tuangkan ke dalam balang.
6. Tutup dan sterilkan selama 15 minit.
7. Gulung ke atas, terbalik dan balut dengan selimut.

Nasihat! Keluarkan balang dengan berhati-hati selepas pensterilan untuk mengelakkan melecur.

Cara cepat dengan sos cili

Pensterilan adalah proses yang agak sukar. Perhatikan resipi terbaik yang boleh anda lakukan tanpanya.

Bahan-bahan:

• zucchini - 2 kg;
• biji lada - 10 biji .;
• pasli - 1 tandan;
• saus cili - 150 ml;
• cuka - 250 ml;
• garam - 60 g;
• gula - 50 g.

Penyediaan:

1. Potong sayur menjadi cincin, rendam dalam air selama 2 jam.
2. Lipat ke dalam balang lada, pasli dan tuangkan cuka sama rata.
3. Rebus perapan: masukkan saus tomat, garam, gula ke dalam air dan didihkan selama 3 minit.
4. Tuangkan pengasam ke dalam balang dan gulung.

Kaedah ini juga sesuai untuk dimakan dengan segera - tunggu sebentar sehingga sayur-sayuran segar diasinkan.

Dengan epal dan wortel untuk musim sejuk - resipi asli untuk penuaian dan pengasam

Perap zucchini dengan epal dan wortel adalah resipi yang agak asli yang menggabungkan rasa manis wortel dan asam epal.

Bahan-bahan:

• zucchini - 1 kg;
• epal hijau - 0,5 kg;
• lobak merah - 0,3 kg;
• dill dan bijinya - 50 g;
• air - 1 l;
• garam - 30 g;
• gula - 50 g;
• cuka - 150 ml.

Penyediaan:

1. Basuh dan kupas zucchini, wortel, epal.
2. Potong bar dan masukkan ke dalam balang.
3. Masukkan garam, gula dan dill ke dalam air mendidih.
4. Rebus selama 5 minit dan tuangkan cuka.
5. Tuangkan pengasam ke dalam balang dan tutup.
6. Disterilkan pada suhu 90 ° C selama 20 minit.
7. Gulung ke atas dan putar sehingga sejuk sepenuhnya.
8. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Acar zucchini "Jilat jari anda" tanpa pensterilan dalam balang liter

Pilihan yang cepat dan lazat untuk pemeliharaan rumah.

Bahan-bahan:

• zucchini - 0,5 kg;
• biji lada - 5 biji .;
• daun salam - 2 biji .;
• bawang putih - 2 ulas;
• garam - 25 g;
• gula - 50 g;
• cuka - 60 ml;
• air - 500 ml.

Penyediaan:

1. Basuh dan potong sayur menjadi cincin.
2. Potong bawang menjadi separuh.
3. Masukkan lavrushka, lada, bawang putih ke dalam balang liter.
4. Masukkan zucchini ke dalam balang dan tuangkan air mendidih ke atas, biarkan selama 20 minit.
5. Toskan air ke dalam periuk, masukkan garam dan gula.
6. Masak selama 3 minit, masukkan cuka dan angkat dari api.
7. Tuangkan ke dalam balang dan gulung.
8. Balikkan dan balut dengan selimut.

Semua bahan terdapat dalam balang liter. Tingkatkan perkadaran jika anda mahu memasak lebih banyak.

Zucchini diperap Bulgaria untuk musim sejuk

Resipi ini digunakan untuk pengetinan dan sayur-sayuran lain. Dalam perapan, timun dan labu akan masak dengan sempurna.

Bahan-bahan:

• zucchini - 3 kg;
• air - 2 l;
• cuka - 250 ml;
• lada hitam - 20 biji .;
• daun salam - 6 biji .;
• gula - 250 g;
• garam - 60 g;
• bawang putih - 10 ulas;
• daun lobak - 1 pc.

Penyediaan:

1. Susun daun lobak tulen, bawang putih dan rempah lain di dalam balang.
2. Basuh dan potong sayur seperti yang dikehendaki, tetapi ketebalannya tidak boleh melebihi 7 mm.
3. Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan gula, lavrushka, lada dan garam.
4. Masak selama 5 minit, kemudian masukkan cuka.
5. Bluc zucchini diperap selama 6 minit, susun dalam balang.
6. Masak perapan selama 5 minit lagi, kemudian tuangkan ke dalam balang.
7. Gulung ke atas, terbalik dan balut selimut.

Resipi untuk zucchini kalengan renyah dengan timun

Kombinasi timun, rempah dan zucchini yang sempurna memberikan rasa yang sedikit pedas.

Bahan-bahan:

• zucchini - 0,3 kg;
• timun - 0,4 kg;
• lobak kuda - 1 helai;
• currants - 3 daun;
• lada cili - 0.25 biji .;
• allspice - 5 pcs .;
• payung dill - 1 pc .;
• bawang putih - 4 ulas;
• cuka - 50 ml;
• air - 400 ml;
• gula - 20 g;
• garam - 30g.

Penyediaan:

1. Basuh sayur dan kupas bawang putih.
2. Masukkan lobak, dill, bawang putih, cili, daun allspice dan currant ke dalam balang.
3. Lipat sayur di atas.
4. Tuangkan air, masukkan garam dan gula.
5. Masak selama 5 minit, kemudian tuangkan cuka.
6. Tuangkan pengasam ke dalam balang.
7. Sterilkan selama 20 minit dan gulung.
8. Balikkan dan balut selimut.

Resipi adalah untuk satu liter tin.

Zucchini rangup diperap seperti cendawan

Resipi unik - rasa zucchini tidak dapat dibezakan dari cendawan. Ia akan menjadi makanan ringan untuk meja perayaan.

Bahan-bahan:

• zucchini muda - 1 kg;
• bawang putih - 3 ulas;
• lobak merah - 1 pc .;
• gula - 50 g;
• garam - 30 g;
• hijau - 1 tandan;
• lada hitam - 1/3 sudu kecil;
• cuka - 45 g;
• minyak sayuran - 60 g.

Penyediaan:

1. Basuh dan potong sayur muda.
2. Potong wortel yang dikupas menjadi cincin.
3. Potong ramuan dan bawang putih.
4. Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan perap selama 4 jam.
5. Bahagikan ke dalam balang, sterilkan selama 25 minit.
6. Gulung ke atas, balut selimut, setelah sejuk, masukkan ke dalam pantri.

Gaya Korea dengan perasa wortel Korea

Resipi ini akan menjadi anugerah bagi pencinta wortel Korea.

Bahan-bahan:

• zucchini - 3 kg;
• bawang - 500 g;
• lobak merah - 500 g;
• lada Bulgaria - 5 biji .;
• bawang putih - 7 ulas;
• cuka - 150 ml;
• gula - 100 g;
• minyak bunga matahari - 200 ml;
• garam - 45 g;
• perasa untuk wortel dalam bahasa Korea - 30 g;
• hijau secukup rasa.

Penyediaan:

1. Parut wortel dan zucchini.
2. Potong bawang, lada dan bawang putih ke dalam kiub kecil.
3. Campurkan sayur dengan gula dan perasa, masukkan ke dalam beg.
4. Satukan minyak, cuka dan garam dalam periuk yang berasingan.
5. Susun sayur di dalam balang, tuangkan dengan pengasam dan biarkan selama 3 jam.
6. Sterilkan selama 20 minit, gulung.

Bagaimana cara memasak zucchini acar pedas? (Resipi Soviet)

Bahan-bahan:

• zucchini - 1.5 kg;
• lobak kuda - 1 helai;
• biji sawi - ½ sudu;
• payung dill - 1 pc .;
• lada panas - 1 pc .;
• garam - 50 g;
• gula - 60 g;
• lada hitam - 10 biji .;
• bawang putih - 6 ulas;
• pasli - 1 tandan.

Penyediaan:

1. Basuh dan potong courgette menjadi cincin setebal 2-3 cm.
2. Masukkan dill, bawang putih, mustard, lada hitam dan lobak merah ke dalam balang.
3. Masukkan zucchini dan pasli.
4. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 minit.
5. Tiriskan air ke dalam periuk dan letakkan di atas dapur.
6. Masukkan garam, gula dan reneh selama 5 minit.
7. Masukkan cuka ke dalam air garam dan tuangkan ke dalam balang.
8. Gulung ke atas, pusingkan dan tutup dengan selimut.

Zucchini akan diasinkan dengan baik pada musim sejuk dan akan menjadi makanan ringan yang pedas dan beraroma.

Zucchini dengan bawang putih dalam jus epal - resipi buatan sendiri untuk musim sejuk

Cukup pengasam menggunakan jus dan bawang putih.

Kejadian:

• zucchini - 2 kg;
• bawang putih - 0.1 kg;
• gula - 60 g;
• garam - 60 g;
• jus epal - 0,5 l;
• minyak bunga matahari - 0,5 l.

Penyediaan:

1. Kupas dan potong sayur menjadi kepingan.
2. Parut bawang putih, masukkan zucchini.
3. Susun dengan ketat di dalam balang.
4. Satukan jus, garam, gula dan masukkan api.
5. Masak selama 5 minit, masukkan minyak.
6. Tuangkan sayur dan gulung balang.

Menghiris boleh dilakukan dengan cara lain: kepingan, jerami, cincin. Satu-satunya syarat adalah tidak memotong terlalu besar.

Menuai dengan tomato dalam perapan manis

Rasa manis tomato dan zucchini yang indah akan menjadi hidangan sampingan terbaik untuk hidangan kentang.

Bahan-bahan:

• zucchini - 1.5 kg;
• lobak merah - 2 biji .;
• tomato - 2 biji .;
• air - 2 l;
• cuka - 200 ml;
• bawang putih - 6 ulas;
• allspice - 4 pcs. (untuk 1 tin);
• gula - 80 g;
• garam - 60 g.

Penyediaan:

1. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan gula dan garam.
2. Rebus selama 5 minit.
3. Masukkan cuka, angkat dari api dan biarkan sejuk.
4. Basuh, kupas dan potong sayur menjadi cincin.
5. Perah bawang putih dengan penekan.
6. Masukkan lada dan sayur-sayuran ke dalam balang.
7. Tuangkan perapan dan sterilkan selama 15 minit.
8. Gulung ke atas dan balut dengan selimut.
9. Sejukkan dan masukkan ke dalam pantri.

Agar sayur diperap dengan baik, ketebalannya tidak boleh melebihi 1.5 cm. Pensterilan diperlukan untuk penyimpanan jangka panjang.

Zucchini kalengan seperti nanas

Kaedah eksotik dan sederhana untuk memasak sayur.

Bahan-bahan:

• zucchini - 2 kg;
• jus nanas - 1 l;
• gula - 0,25 kg;
• asid sitrik - 1 sudu kecil;
• vanila semula jadi - ¼ sudu kecil

Penyediaan:

1. Basuh dan kupas zucchini.
2. Potong cincin dan inti.
3. Tuangkan jus ke dalam periuk dan masukkan gula, vanila, asid sitrik.
4. Masak selama 5 minit, kemudian masak dengan zucchini selama setengah jam lagi.
5. Susun di bank dan gulung.
6. Balut dalam selimut sehingga sejuk sepenuhnya.

Petua untuk resipi penuaian zucchini musim sejuk

Sebelum anda mula membuat resipi buatan sendiri, berikut adalah beberapa petua untuk membantu anda meningkatkan rasa makanan ringan anda dan menjadikannya lebih mudah untuk disediakan:

• untuk penuaian musim sejuk, lebih baik memilih sayur-sayuran muda agar tidak membuang masa mengupas dan membuang biji;
• ruang simpanan benda kerja hendaklah ditutup dari cahaya matahari;
• Gelombang mikro akan membantu mempercepat proses pensterilan tin. Masukkan air ke bahagian bawah balang bersih dan masukkan ke dalam ketuhar selama 4 minit;
• letakkan tuala wafel di bahagian bawah bekas pensterilan - ini akan membantu mengelakkan terlalu panasnya tin daripada retak;
• garam beryodium tidak boleh digunakan untuk pengetinan;
• untuk sayur renyah, letakkan di dalam air ais sebelum dimasak.

Kesimpulannya

Setiap resipi mempunyai rasa yang unik dan mudah disediakan. Sayuran masin sangat sesuai sebagai lauk untuk sebarang hidangan, dan "labu seperti nanas" boleh digunakan sebagai pencuci mulut.