Cara penyediaan zucchini dengan cepat dan enak untuk musim sejuk
Bagi pencinta zucchini, zucchini adalah penemuan sebenar. Rasa mereka lembut, dan kulit dan biji tidak kelihatan. Dengan itu masak zucchini dapat dilakukan dengan cepat dan mudah. Dalam artikel ini, kita akan melihat resipi untuk persediaan dari sayur ini, dan juga mengetahui bagaimana ia berguna.
Kandungan artikel
Apakah faedah zucchini
Zucchini adalah sayur yang mudah dicerna. Mereka dipenuhi dengan vitamin dan mineral. Dan, apa yang sangat penting, mereka tidak menyebabkan alahan. Oleh itu, mereka harus dimasukkan dalam diet anda. Malah kanak-kanak digalakkan untuk memakannya. Ia dapat dimasukkan ke dalam diet anak secara beransur-ansur dari 6 bulan. Tetapi ini mesti dilakukan dengan ketat dalam bentuk rebus.
Vitamin dalam zucchini:
- A - 5 μg;
- B1 - 0.03 mg;
- B2 - 0.03 mg;
- B6 0.11 mg;
- C15 - mcg;
- E - 0.1 mg;
- PP - 0,7 mg.
Elemen mikro dan makro:
- besi - 0.4 mg;
- fosforus - 12 mg;
- natrium - 2 mg;
- magnesium - 9 mg;
- kalsium - 15 mg;
- kalium - 238 mg.
Zucchini juga mengandungi serat makanan, serat, lemak tak jenuh dan asid organik.
Ciri-ciri bermanfaat:
- Serat mengatur rembesan dan motilitas saluran gastrousus, membuang toksin.
- Pektin mengikat garam, logam berat dan racun bersama-sama, dan mengeluarkannya dari badan.
- Zucchini mempunyai kesan diuretik dan koleretik.
- Mereka mengatur keseimbangan garam-air di dalam badan.
- Meningkatkan metabolisme.
- Mereka mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit.
- Menghilangkan sembelit dan kembung perut.
- Mengurangkan tahap kolesterol jahat. Akibatnya, kerja sistem kardiovaskular secara keseluruhan bertambah baik. Dan kemudian kerja otak.
- Memudahkan keadaan pesakit dengan iskemia, angina pectoris dan takikardia.
- Zat besi, zink, selenium, dan tembaga mendorong pengeluaran sel darah merah dan mengurangkan risiko anemia.
- Asid askorbik mempunyai kesan anti-radang dan mencegah penyakit berjangkit.
- Antioksidan mengurangkan risiko mengembangkan tumor ganas.
rujukan... Oleh kerana terdapat karbohidrat lambat, labu ditunjukkan untuk penghidap diabetes. Mereka tidak menaikkan gula darah atau mencetuskan serangan.
Di samping itu, zucchini dianggap sebagai produk makanan. 100 g sayur mentah mengandungi hanya 24 kcal. Dalam bentuk panggang dan rebus, nilai tenaga zucchini tetap sama. Tetapi dalam goreng dan rebus, kandungan kalori meningkat dan masing-masing 88 dan 69 kkal.
Resipi penuaian untuk musim sejuk
Zucchini hampir tidak jauh berbeza dengan zucchini biasa... Mereka tidak memerlukan banyak persiapan sebelum memulakan penyediaan resipi sebenar. Kulit zucchini lembut dan hampir tidak kelihatan. Dan selepas rawatan haba atau pengawetan, ia menjadi tidak dapat dibezakan dalam konsistensi dari pulpa. Benih labu pelbagai ini juga lembut dan kecil. Kerana ciri-ciri ini, zucchini tidak perlu dikupas dan tanpa biji.
Sekarang mari kita lihat beberapa pilihan memasak zucchini yang lazat. Ini adalah sayur serba boleh: digoreng, direbus, masin, acar, dibakar di dalam ketuhar, disumbat, dll. Terdapat beratus-ratus resipi dengan zucchini. Tetapi sekarang kami akan menganalisis resipi pemeliharaan supaya anda dapat menikmati makanan ringan sayur sepanjang musim sejuk.
Pembuka timun
Pembuka selera dibuat dengan sedikit sos tomato. Masukkan sebiji tomato segar yang dicincang halus jika mahu.
Bahan-bahan:
- 1.5 kg zucchini muda;
- 1.5 kg timun;
- 1 kepala bawang putih kecil;
- 100 g lobak merah;
- 1 tandan pasli;
- 250 g pes tomato;
- 100 g minyak sayuran;
- 8 sudu besar Sahara;
- 1.5 sudu besar l. garam;
- 100 ml cuka 9%.
Penyediaan:
- Basuh zucchini dan potong kiub kecil.
- Kupas timun dan potong sama.
- Kupas wortel dan parut dengan kasar.
- Potong bawang putih.
- Masukkan semua sayur ke dalam periuk kecuali bawang putih.Masukkan garam, gula, pes tomato.
- Tuangkan minyak sayuran.
- Campurkan semuanya.
- Letakkan di atas dapur. Masak selama setengah jam.
- Masukkan bawang putih, pasli cincang dan cuka ke sayur-sayuran.
- Kacau hingga sebati. Masak selama 5 minit lagi.
- Susun salad di dalam balang. Menggulung.
Zucchini dengan madu
Pembuka selera yang tidak biasa dengan rasa manis-masam-tajam.
Bahan-bahan:
- 1 kg zucchini;
- 1 tandan pasli;
- 1 sudu kecil garam;
- 1/3 sudu kecil lada hitam tanah;
- 200 ml minyak zaitun;
- 4 sudu besar l. Cuka 6%;
- 3 sudu kecil madu;
- 4 ulas bawang putih.
Penyediaan:
- Basuh cuka dan potong setebal 2-3 mm.
- Bilas pasli dan potong halus.
- Masukkan zucchini ke dalam periuk.
- Masukkan lada hitam dan pasli cincang.
- Campurkan semuanya. Biarkan selama 30 minit.
- Kupas bawang dan parut pada parutan halus.
- Dalam bekas yang berasingan, gabungkan minyak zaitun, cuka, madu dan bawang putih.
- Tiriskan kelembapan yang dipisahkan dari zucchini.
- Tuangkan dengan perapan cuka madu. Kacau dan masukkan zucchini ke dalam balang.
- Masukkan balang ke dalam periuk besar atau semangkuk air. Sterilkan selama setengah jam.
Majlis. Semasa mensterilkan, disarankan untuk meletakkan tuala kapas atau bulatan kayu di bawah balang. Ini akan mengelakkan daripada mencabut bahagian bawah.
Zucchini masin ringan dengan bawang putih
Bagi pencinta makanan ringan masin. Zucchini masin ringan sesuai dengan apa-apa hidangan daging panas. Anda perlu memilih buah-buahan kecil - panjangnya hingga 12 cm.
Bahan-bahan:
- 1 kg zucchini;
- 1 liter air;
- 2 ulas bawang putih besar
- 2 sudu besar l. garam;
- 1, 5 Seni. l. Sahara;
- 2 daun salam;
- 5 kacang polong;
- 1 sudu kecil biji ketumbar;
- 1/2 sudu kecil biji jintan;
- 2 tunas anyelir;
- herba segar secukup rasa.
Penyediaan:
- Basuh cuka dan potong ke dalam kepingan yang sangat nipis.
- Kupas dan cincang bawang putih.
- Basuh sayur-sayuran, potong dan letakkan di bahagian bawah bekas di mana sayur-sayuran akan masin.
- Masukkan bawang putih ke ramuan.
- Letakkan zucchini di atas lapisan rata.
- Untuk menyiapkan pengasam, campurkan air dengan gula, garam dan semua rempah dalam periuk.
- Didihkan cecair, didihkan selama 2 minit dan angkat dari api.
- Tuangkan zucchini dengan air garam yang sejuk hingga suhu bilik. Campurkan semuanya.
- Tutup bekas dengan penutup dan biarkan selama 6-8 jam.
- Makanan ringan seperti itu tidak disimpan lama - hanya 4-5 hari. Tetapi jika anda meletakkan zucchini ke dalam balang, sterilkan dan gulung, maka ia akan tahan sepanjang musim sejuk.
Salad "Hebat"
Salad pedas yang sesuai walaupun untuk meja perayaan. Nama resipi itu sendiri.
Bahan-bahan:
- 3 kg zucchini;
- 1 kg tomato;
- 1 kg champignon segar;
- 500 g bawang;
- 200 ml minyak sayuran;
- 2 tandan dill;
- 200 ml cuka; 2, 5 Seni. l. garam;
- 0.5 sudu kecil lada hitam tanah.
Penyediaan:
- Basuh sayur dan cendawan.
- Potong cawan ke dalam kepingan setebal 0,8 cm.
- Garam bulatan dan goreng di kedua sisi dengan minyak sayuran.
- Potong bawang menjadi cincin separuh nipis.
- Potong cendawan menjadi kepingan nipis dan rebus dalam air masin selama 5 minit.
- Kemudian goreng cendawan dan campurkan dengan cuka.
- Masukkan sedikit minyak dan reneh selama 15 minit dengan api kecil.
- Potong tomato menjadi bulatan. Musim dengan garam dan juga goreng di kedua-dua belah dengan minyak sayuran.
- Masukkan tomato ke cendawan dan zucchini.
- Potong sayur dan hantar ke campuran bersama bawang.
- Campurkan semuanya.
- Masukkan lada hitam, garam, cuka dan minyak yang tinggal.
- Kacau lagi dan renehkan dengan kuasa rendah selama 5 minit.
- Susun salad panas di dalam balang.
- Sterilkan selama setengah jam.
- Menggulung.
Kaviar skuasy
Resipi klasik untuk kaviar zucchini. Anda memerlukan 5 atau 6 balang 0.5 liter. Terima kasih kepada cuka di kaviar, kosong disimpan lebih lama. Sekiranya dikehendaki, ia boleh dihilangkan.
Bahan-bahan:
- 3 kg zucchini;
- 1.5 kg lobak merah;
- 750 g bawang;
- 3 sudu besar l. pes tomato;
- 300 ml minyak sayuran;
- 7 sudu besar l. Sahara;
- 3 sudu besar l. garam;
- 70 ml cuka 9%;
- 3/4 cawan air
- 1 sudu kecil lada hitam tanah.
Penyediaan:
- Basuh dan kupas semua sayur-sayuran.
- Potong cawan dan bawang ke dalam kiub.
- Parut lobak merah.
- Masukkan sayur-sayuran ke dalam periuk atau kuali yang tebal.
- Tuangkan air. Didihkan selama 40 minit, kacau sekali-sekala.
- Masukkan sayur-sayuran yang sudah siap ke dalam saringan dan toskan lebihan cecair ke dalam bekas yang berasingan. Anda tidak perlu mencurahkan cecair ini.
- Pindahkan rebusan sayur ke dalam mangkuk pengisar dan ratakan.
- Kembalikan puri ke dalam periuk atau kuali. Masukkan minyak sayuran dan pes tomato.
- Masukkan gula, garam dan lada.
- Kacau dan bakar.
- Didihkan dengan kuasa rendah selama setengah jam.
- Semasa memasak, perlu mengacau kaviar agar tidak terbakar dan dikukus sekata.
- Sekiranya perlu, anda boleh menambahkan cecair yang telah dikeringkan setelah rebusan sayur-sayuran ke puri.
- Pada akhir memasak, tuangkan cuka, kacau dan masak selama 5 minit lagi di bawah penutup tertutup.
- Sebarkan kaviar ke dalam balang, tinggalkan beberapa milimeter ruang kosong di atasnya.
- Skru pada penutup.
Baca juga:
Resipi terbaik untuk menyediakan zucchini untuk musim sejuk.
Kesimpulannya
Kekosongan zucchini zucchini untuk musim sejuk boleh menjadi keselamatan sebenar pada hari-hari sejuk. Lagipun, mereka bukan sahaja melengkapkan jadual harian atau perayaan dengan sempurna, tetapi juga menambah bekalan vitamin dalam badan. Dan membuat zucchini lebih mudah daripada zucchini biasa.