10 kaedah terbaik untuk membuat zucchini acar untuk musim sejuk: resipi dari suri rumah yang berpengalaman

Resipi zucchini yang ringkas, cepat disiapkan, sangat lazat dalam pelbagai variasi akan mengejutkan gourmet yang canggih.

Zucchini adalah tambahan yang bagus untuk hidangan utama dan makanan ringan yang lazat. Persediaan buatan sendiri yang lazat akan mempelbagaikan dan menghias makan malam keluarga pada malam musim sejuk. Sayuran berair bukan sahaja akan mengingatkan rasa musim panas, tetapi juga memberi anda nutrien dan vitamin sepanjang tahun.

Zucchini acar: resipi cepat dan enak untuk musim sejuk

Zucchini - Ini adalah jenis labu, tergolong dalam jenis labu. Kerana mudah dicerna dan kandungan kalori rendah, produk ini sangat sesuai untuk orang yang mengalami masalah pencernaan, makanan tambahan anak-anak dan mereka yang mengikuti diet, tetapi pada masa yang sama ingin menikmati rasa makanan dan maksimum bahan berguna.

Zucchini terdiri daripada karbohidrat, protein dan asid, walaupun dalam jumlah kecil. Di antara komponen mineral, terdapat banyak kalsium, natrium, magnesium dan zat besi.

Untuk rujukan. Terdapat pelbagai jenis sayur-sayuran seperti: Negritenok, Pharaoh, Banana, Tiger cub, Diamant, Jade, Yellowfruit, dll. Yang paling popular di antaranya adalah Yellowfruit dan Negritenok.

Rasa zucchini lembut, sedikit manis. Sayurannya sesuai dengan pelbagai ramuan dan rempah.

Acar zucchini untuk musim sejuk Adalah pilihan terbaik bagi mereka yang ingin menikmati makanan yang enak sebelum musim depan. Oleh itu, kami tergesa-gesa untuk memperkenalkan anda dengan resipi cepat dan lazat untuk persediaan musim sejuk.

Zucchini rangup: resipi yang sangat mudah

Bahan-bahan:

1. Zucchini - 600 g.
2. Minyak zaitun - 100 ml.
3. Bawang putih - 4 ulas.
4. Lemon bersaiz sederhana.
5. Pasli - 4-6 cawangan.
6. Asid sitrik - 50 g.
7. Kacang pinus (tanpa mereka) - 50 g.
8. Garam - 10 g.
9. Kacang polong - 2-3 biji.

Penyediaan:

Bilas zucchini di bawah air sejuk, potong iris setebal 0,5 cm. Sekiranya sayur-sayuran dengan kulit tebal, lebih baik memotongnya. Seterusnya, sediakan isian. Perah jus lemon ke dalam mangkuk, masukkan minyak zaitun, rempah-rempah, asam sitrat dan pasli cincang. Perahkan bawang melalui penekan bawang putih dan tambahkan ke pengasam.

Letakkan sayur-sayuran ke dalam balang yang disterilkan, di atas dengan pengasam dan tambahkan kacang pain jika mahu. Tutup balang dengan penutup dan biarkan selama beberapa jam. Kemudian panaskan air di dalam bekas besar, letakkan kain tebal di bahagian bawah. Masukkan balang ke dalam bekas dan sterilkan selama 20 minit dengan api kecil. Tarik keluar dengan teliti dan tutup. Biarkan terbalik dengan selimut selama 24 jam.

Untuk rujukan. Terdapat beberapa cara untuk mensterilkan tin - di dalam ketuhar, air mendidih, di atas wap. Untuk penutup, rawatan haba dengan air mendidih selama 15 minit sesuai.

Acar Korea

Rasa unik dalam resipi ini dicapai kerana campuran rempah asli.

Anda perlu:

1. Lada Bulgaria - 2 pcs.
2. Zucchini - 2 keping.
3. Lobak - 2 pcs.
4. Minyak sayuran - 250 ml.
5. Cuka meja - 250 ml.
6. Garam - 25 g.
7. Rempah: kunyit, kemangi, paprika, ketumbar, campuran lada.

Parut sayur-sayuran, kecuali lada, dalam bahasa Korea.Potong lada menjadi kepingan kira-kira sama lebarnya dengan zucchini dan wortel. Masukkan campuran sayur ke dalam mangkuk, garam dan sejukkan selama satu jam. Seterusnya, masukkan cuka, minyak sayuran dan rempah. Gaul hingga sebati dan didihkan dengan api kecil, masak selama 4-5 minit. Anda boleh menyusun makanan ringan sebaik sahaja mengeluarkannya dari panas.

Pembuka zucchini pedas untuk musim sejuk dengan bawang putih dan wortel

Resipi asli dengan rasa pedas yang cerah. Untuk memasak, anda memerlukan komponen berikut:

1. Zucchini - 4 kg.
2. Lobak - 1.5 kg.
3. Bawang putih - 2 kepala.
4. Gula pasir - 100 g.
5. Garam - 2 sudu besar
6. Cuka 9% - 250 ml.
7. Kunyit.

Potong sayur muda menjadi cincin separuh, tebalnya tidak lebih dari 4 mm. Parut lobak merah dalam bahasa Korea. Peras bawang dengan penekan bawang putih. Panaskan minyak sayuran, masukkan garam, gula, rempah. Seterusnya, masukkan cuka. Musim salad. Sekiranya anda menyiapkan makanan ringan dengan sedikit, maka benda kerja mesti direbus selama 5 minit di dalam pengasam selepas mendidih.

Zucchini dengan wortel dalam pengisian wangi

Resipi lazat yang tidak akan membiarkan sesiapa pun tidak peduli. Komponen:

1. Zucchini - 3 kg.
2. Lobak - 3 pcs.
3. Bawang putih - 100 g.
4. Minyak sayuran - 250 ml.
5. Cuka - 125 ml.
6. Garam - 2 sudu besar
7. Gula - 1 gelas.
8. Lada merah tanah - 1 sudu kecil
9. Jus tomato - 0,5 l.

Tumis bawang putih dan wortel (menggunakan pengisar atau penggiling daging). Masukkan garam, gula, lada merah, cuka, minyak sayuran, jus tomato ke dalam campuran dan didihkan. Masukkan zucchini pra-potong tidak lebih tebal dari 0,5 cm ke dalam perapan, rebus selama 20 minit lagi. Jangan lupa kacau. Setelah sejuk, hidangan siap dimakan.

Memasak zucchini Bulgaria dengan lada

Lada loceng akan menjadi tambahan yang baik dan mempelbagaikan rasa zucchini acar.

Bahan-bahan:

1. Zucchini - 1-1,5 kg.
2. Bawang putih - 6 ulas.
3. Dill adalah sekumpulan.
4. Lada Bulgaria - 1-2 pcs.
5. Lada panas - sepasang cincin.
6. Lobak - 1 pc.
7. Air - 1.5 liter.
8. Cuka sari apel - 80 ml.
9. Garam - 60 g.
10. Gula - 60 g.
11. Perasa untuk acar - 1 sudu besar. dengan slaid.

Mensterilkan bank terlebih dahulu. Masukkan dill dan beberapa cincin lada panas di bahagian bawah. Potong bawang menjadi separuh, parut wortel, tambahkan sedikit campuran bawang putih-wortel ke dill. Kupas zucchini, potong setebal 1 cm, lepaskan bahagian tengahnya. Lipat ke dalam balang, meninggalkan ruang kosong.

Isi kekosongan yang tinggal dengan paprika, potong. Isi balang dengan lembut hingga penuh dengan air mendidih, tutup penutup, toskan selepas 10 minit. Ulangi prosedur dua kali.

Seterusnya, kami menyediakan pengasam. Larutkan garam dan gula ke dalam air, masukkan bumbu untuk acar. Didihkan dengan api sederhana. Rebus selama 10 minit dan masukkan cuka. Isi balang dengan pengasam panas dan tutup penutup dengan rapat. Biarkan sejuk pada suhu bilik, jangan dibungkus.

Baca juga:

Cara memasak tomato yang dijemur di rumah.

Cara memasak buah labu yang sedap.

Apa dan bagaimana menyimpan zucchini untuk masa yang lama - kami mewujudkan keadaan yang ideal.

Zucchini masin ringan

Menurut resipi ini, zucchini akan berubah menjadi rangup dan sama sekali tidak kalah dengan makanan ringan kepada timun. Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:

1. Zucchini - 4 keping.
2. Bawang putih - 1 kepala.
3. Sekumpulan kehijauan.
4. Allspice - 6 kacang polong.
5. Garam - 3 sudu besar
6. Gula - 1 sudu besar
7. Air - 1.5 liter.
8. Daun lobak.

Basuh sayur-sayuran, kupas, potong. Letakkan dalam periuk dalam satu lapisan. Masukkan sayur-sayuran, cengkih bawang putih, rempah-rempah di atas. Tutup sayur dan herba dengan daun lobak. Seterusnya, masukkan lapisan zucchini, herba dan bawang putih yang lain.

Tuangkan air ke dalam bekas yang berasingan, larutkan garam dan gula. Hantar ke dapur dan didihkan. Rebus perapan sehingga garam dan gula larut sepenuhnya. Tuangkan sayur-sayuran dengan air garam mendidih sehingga cairan menutupi bahagian atas sayur-sayuran. Tutup penutup dan biarkan selama 24 jam pada suhu bilik. Kemudian toskan pengasam dan didihkan lagi. Tuangkan ke dalam balang, gulung dan sejukkan.

Cara memasak zucchini rangup seperti cendawan

Berdasarkan namanya, anda dapat meneka bahawa zucchini yang dimasak mengikut resipi ini akan terasa seperti cendawan acar. Anda perlu:

1. Zucchini - 3 kg.
2. Bawang putih - 3 kepala.
3. Cuka 9% - 100 ml.
4. Minyak sayur - 100 ml.
5. Gula pasir - 100 g.
6. Garam - 2 sudu besar
7. Lada hitam tanah - 1 sudu kecil
8. Allspice - 10 kacang polong.
9. Daun bay - 5 pcs.

Kupas sayur-sayuran, angkat pusat biji, potong 2x2 kiub. Masukkan ke dalam bekas besar, masukkan garam, gula, minyak sayuran, cuka dan semua rempah. Kacau rata dan biarkan selama beberapa jam. Selama ini, zucchini akan memulakan jus, yang akan berfungsi sebagai pengasam. Isi balang bersih yang disterilkan dengan campuran sayur-sayuran ke bahagian paling atas, isi dengan pengasam hingga tengah.

Keluarannya ialah 7 balang setengah liter. Tutup dengan penutup dan letakkan di dalam periuk besar, tuangkan air ke atas penyangkut balang. Masukkan periuk di atas api dan didihkan air, tunggu 15 minit. Setelah mengeluarkan tin dengan berhati-hati, gulung. Biarkan sehingga sejuk terbalik, ditutup dengan selimut.

Penting... Sekiranya tin dengan kapasiti 0.25 liter, masa menunggu dikurangkan menjadi 5-7 minit.

Zucchini rangup dengan madu dan bawang putih - resipi mudah tanpa pensterilan

Nota ekspresif menambah rasa manis dan masam pada bahagian ini, yang dicapai dengan gabungan rempah madu, bawang putih dan aromatik. Untuk memasak, anda memerlukan:

1. Zucchini - 0,5 kg.
2. Bawang putih - 3 baji.
3. Madu - 2 sudu besar
4. Minyak sayur - 100 ml.
5. Asid asetik - 2 sudu besar
6. Garam - 0,5 sudu kecil
7. Pasli, ketumbar, atau ramuan lain secukupnya.

Buah muda sangat sesuai untuk makanan ringan, tetapi jika sudah matang, kulitnya harus dipotong. Bilas sehingga bersih, potong hujungnya. Kemudian potong kepingan nipis sepanjang panjang. Kaedah mengiris ini akan mempercepat proses perapian. Biarkan sayur cincang selama setengah jam untuk mengeluarkan jus.

Pada masa ini, kami menyiapkan pengasam. Bilas sayur-sayuran, potong halus, tuangkan minyak sayuran. Perahkan bawang melalui penekan bawang putih, tambah ke dalam campuran. Seterusnya, tuangkan madu. Sekiranya dilapisi gula, cairkan terlebih dahulu ke dalam tab mandi air. Masukkan cuka ke perapan terakhir, campurkan semuanya sehingga sebati.

Tiriskan labu yang telah dihiris dan gaul perlahan-lahan dengan pengasam. Biarkan selama 2 jam. Gulung sayur-sayuran yang sudah siap dan hiaskan dengan ramuan herba.

Untuk rujukan. Pengasam yang disediakan mengikut resipi ini boleh disimpan sehingga 30 hari tanpa mengubah rasanya.

Zucchini dengan tomato dan labu

Resipi mudah yang boleh dilakukan oleh suri rumah baru.

Bahan-bahan:

1. Zucchini - 1 kg.
2. Patisson - 1 kg.
3. Tomato - 1 kg.
4. Air - 1 l.
5. Cuka sari apel atau cuka wain - 200 ml.
6. Gula - 200 g.
7. Madu - 200 g.

Penyediaan:

Hiriskan labu dan labu. Lebih baik mengambil tomato kecil. Tusuk kulit dengan lembut. Masukkan sayur-sayuran dengan ketat ke dalam balang dan isi dengan perapan (larutkan cuka, madu dan gula di dalam air). Hantar tin untuk pasteurisasi, gulung.

Sayuran pelbagai jenis: pengetinan zucchini dengan cili, bawang putih dan herba

Resipi ini sempurna baik sebagai persediaan untuk musim sejuk, dan sebagai hidangan ke meja dengan tergesa-gesa. Anda perlu:

1. Zucchini - 3 kg.
2. Lada cili - 2-3 keping.
3. Bawang putih - 3 gigi.
4. Pes tomato - 400 ml.
5. Minyak sayuran - 200 ml.
6. Bawang - 3 biji.
7. Lobak - 600 g.
8. Cuka 5% - 250 ml.
9. Kehijauan.

Kupas zucchini dan potong. Potong cili menjadi kepingan kecil, bawang menjadi setengah cincin, parut wortel pada parut kasar, potong hijau dengan pisau. Larutkan pes tomato dengan air, sehingga kira-kira satu liter jus keluar.

Tumiskan bawang dan wortel dalam kuali dengan sedikit minyak sayuran. Seterusnya, campurkan semua bahan dalam periuk dalam dan reneh dengan api kecil selama 20 minit. Tuangkan cuka beberapa minit sebelum dimasak. Masukkan ke dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Petua dan cara memasak dan menggulung

Untuk menyediakan hidangan yang lazat, anda bukan sahaja perlu mengikuti resipi, tetapi juga mengetahui helah kecilnya:

1. Panjang optimum buah matang adalah hingga 15 cm. Buah seperti ini lembut, belum memiliki biji dan kulit tipis.
2. Semakin kecil sayur cincang, semakin cepat akan perap dan siap dimakan. Anda boleh memotongnya seperti yang anda mahukan - menjadi bulatan, jalur, kubus, segi empat tepat.
3. Untuk sayur-sayuran rangup, disyorkan untuk merendamnya dalam air ais selama 3 jam.
4. Pastikan membersihkan kulit buah-buahan, biji dan pulpa lama.
5. Untuk penyimpanan jangka panjang, rawat bekas di mana anda akan memasak dengan air mendidih. Pastikan mensterilkan balang dan penutup (sekurang-kurangnya 15 minit).
6. Tanpa asid sitrik atau cuka, benda kerja tidak akan disimpan dalam jangka masa yang lama.

Kesimpulannya

Sekarang anda tahu bagaimana mengasinkan zucchini yang enak dan rangup dalam tin.

Pengetinan adalah proses mudah yang membolehkan anda menikmati rasa musim panas dan aroma zucchini sepanjang musim sejuk, dan resipi cepat tanpa pensterilan akan membolehkan anda menyiapkan hidangan dan merawat tetamu dengan makanan ringan yang sangat baik.