Cara membuat jem kulit tembikai yang lazat dan sederhana

Jam adalah makanan kegemaran kanak-kanak dan orang dewasa, yang diperbuat daripada buah-buahan dan buah beri. Tetapi hanya sedikit orang yang mengetahui bahawa dari kerak biasa tembikai anda juga boleh membuat pencuci mulut seperti itu. Ia senang disiapkan dan tidak memerlukan perbelanjaan yang besar. Selain itu, ia juga akan menjadi hidangan yang sihat - jem tidak memerlukan memasak yang lama, ia mengekalkan vitamin dan unsur mikro yang berguna.

Cara membuat jem kerak semangka sederhana

Untuk membuat jem dari kulit tembikai, anda hanya memerlukan dua bahan: kulit tembikai dan gula dalam nisbah 1: 1.

Pertama, semangka disediakan: ia dibasuh dengan teliti dalam air suam dan sabun. Kemudian potong dan potong kerak. Kulit hijau dikupas dari kerak.

Rujukan. Sekiranya anda meninggalkan sebilangan kecil pulpa merah pada kerak semasa memotongnya, jemnya akan menjadi lebih sedap dan cantik.

Kerak yang dikupas dipotong menjadi 1-2 cm kiub dan ditutup dengan gula.

Selepas 2-3 jam, apabila jus tembikai dilepaskan, bekas dengan isinya diletakkan di atas api kecil. Kacau potongan cincang agar gula tidak membakar dan larut. Setelah pembubaran lengkap, haba ditambahkan ke medium. Buih yang muncul dikeluarkan.

Rujukan. Sekiranya buih tidak dikeluarkan dari jem, ia akan fermentasi semasa penyimpanan.

Setelah jem mendidih, rebus selama 5 minit lagi, kemudian dikeluarkan dari dapur. Ia harus sejuk sepenuhnya, sehingga dibiarkan semalaman.

Keesokan harinya, bekas itu kembali dibakar dan didihkan. Masak kerak selama 5 minit, kacau sekali-sekala. Kemudian mereka dikeluarkan dari panas dan dibiarkan semalaman lagi.

Bekas itu disiapkan pada keesokan harinya. Untuk menyimpan jem untuk waktu yang lama, balang kaca berkapasiti 200, 500 ml disterilkan. Mereka boleh disterilkan dalam periuk air mendidih, di dalam ketuhar atau gelombang mikro (15 minit pada suhu 100 ° C).

Jem itu didihkan semula dan dimasak selama 10 minit. Rawatan yang sudah siap menjadi pekat dan bertali. Kemudian diletakkan panas di dalam balang disterilkan dan penutupnya diketatkan.

Sekiranya selepas kali ketiga jem tidak memperoleh kelikatan, maka disejukkan, dan kemudian didihkan semula dan didihkan selama 10 minit. Tetapi anda tidak perlu menunggu malam. Selalunya tiga kali cukup, tetapi kadang-kadang prosedur diulang lima kali.

Bekas jem disimpan di tempat yang sejuk atau di dalam peti sejuk.

Resipi lain untuk jem dari kulit tembikai

Resipi termudah dijelaskan di atas. Untuk memberikan rasa dan aroma istimewa kepada jem, untuk mencapai konsistensi tertentu, pelbagai bahan ditambahkan ke dalamnya.

Dengan oren

Untuk memberi aroma dan rasa sitrus pada jem, oren ditambahkan ke dalamnya.

Untuk 1.5 kg kulit tembikai, anda memerlukan 1 oren dan 1 kg gula.

Algoritma memasak adalah seperti berikut:

• Kulit tembikai dibasuh di bawah air yang mengalir, kulit hijau dipotong dan dipotong menjadi kiub. Kemudian mereka tutup dengan gula dan biarkan hingga 2-3 jam sehingga kepingan memberi jus. Masukkan ke atas dapur dan didihkan sambil dikacau. Kemudian mereka dikeluarkan dari api dan dibancuh selama sehari. Keesokan harinya, produk tersebut didihkan semula dan dibiarkan selama 12 jam.
• Penting untuk tidak merebus kerak, tetapi mendidih, mengeluarkan busa yang muncul. Potongan harus menjadi telus, ini dicapai dalam 3-4 bisul.
• Kemudian keluarkan semangat dari oren dan masukkan ke jem. Jus yang diperah dari oren dituangkan di sana. Isinya didihkan dan dimasak selama 5 minit.
• Jisim panas dituangkan ke dalam balang steril dan diketatkan dengan penutup. Simpan di dalam peti sejuk atau tempat sejuk.

Dengan lemon

Lemon ditambah untuk menambah kesegaran pada jem. Untuk 1 kg kulit tembikai, 0.9 kg gula dan 1 lemon diperlukan.

Kupas kulit hijau dari kulit tembikai dan potong menjadi kiub. Tertidur dengan gula, kacau, biarkan selama 2-3 jam.

Setelah kulit tembikai telah dijus, mereka akan didihkan. Masak selama 10 minit, hilangkan buih. Kemudian isinya dibiarkan sejuk sepenuhnya. Selepas itu, prosedur diulang 2 kali lagi. Semasa mendidih terakhir, lemon yang dicincang halus dimasukkan ke dalam jem dan direbus selama 10 minit. Jem panas dibentangkan dalam balang yang disterilkan dan penutupnya diketatkan. Simpan di tempat yang sejuk.

Dengan penambahan soda

Untuk menjadikan jem lembut, tambahkan soda dan air.

Bagaimana hendak masak:

1. Untuk 1 kg kulit tembikai, anda memerlukan 1.2 kg gula, 2 liter air, 5 g soda.
2. Kerak dibasuh dan dibersihkan. Potong ke dalam helai, tusuk masing-masing dengan garpu. Soda dilarutkan dalam segelas air panas, dituangkan ke dalam bekas dan 5 gelas air lagi ditambahkan. Tuangkan cincang dan biarkan selama 5 jam. Setelah waktunya berlalu, kerak dibasuh dua kali dengan air bersih pada selang waktu setengah jam.
3. Tuangkan 0,6 kg gula ke dalam bekas bersih, tuangkan 3 gelas air, kacau, didihkan. Jerami tembikai dimasukkan ke dalam sirap yang dihasilkan dan direbus selama 20 minit dengan api sederhana. Biarkan untuk meresap selama 8-12 jam.
4. Kemudian masukkan baki gula (0.6 kg), didihkan dan masak selama 20 minit. Angkat dari api dan biarkan selama 8-12 jam.
5. Keesokan harinya, jem tersebut didihkan semula dan direbus selama 20 minit. Untuk rasa, anda boleh menambah rasa 1 oren dan 1 lemon atau jus 1 lemon. Biarkan selama 12 jam. Jem sejuk diletakkan di dalam balang yang disterilkan. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Dengan pulpa

Menurut resipi ini, jem dibuat dari seluruh tembikai - dari kerak dan dari pulpa. Untuk 1 kg semangka, bersama dengan kerak, diperlukan 0.8 kg gula.

Tembikai dicuci dengan teliti dan dikupas dari kulit hijau. Kerak dan pulpa yang dipotong dipotong menjadi kiub kecil, ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 12 jam.

Kemudian bekas dengan isinya dimasukkan ke dalam api dan didihkan, setelah itu dikeluarkan dari api dan disejukkan. Apabila jem telah sejuk, ia didihkan lagi, prosesnya diulang 2 kali lagi. Pada mendidih terakhir, asid sitrik (5 g) dapat ditambahkan ke dalam kandungannya. Perabot yang sudah siap dibentangkan dalam balang yang disterilkan dan diketatkan dengan penutup. Produk yang disejukkan disimpan di dalam peti sejuk.

Dalam multicooker

Untuk membuat jem dari kerak tembikai dalam periuk perlahan selama 0,5 kg kerak, anda memerlukan 0,5 kg gula, 0,5 liter air.

Kulit tembikai dibasuh, kulit hijau dipotong dan dipotong menjadi kiub. Potongan tersebut diletakkan di dalam mangkuk multicooker, dituangkan dengan 0.3 kg gula dan dituangkan dengan air panas. Mod "Quenching" ditetapkan selama 1.5 jam. Baki gula ditambah selepas satu jam.

Sekiranya jem belum cukup tebal, mod "Steam" juga disiapkan selama 15 minit lagi.

Produk siap diletakkan panas dalam balang disterilkan. Disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Sekiranya dikehendaki, tambahkan zaitun lemon, vanila, pudina atau cengkih ke selai.

Petua & Trik

Untuk memberi warna merah atau merah jambu pada jem yang telah siap, kedua-duanya digunakan (bit, anggur, raspberi) dan pewarna serbuk dan helium.

Nisbah gula optimum untuk membuat jem adalah 1: 1. Tetapi jika anda suka lebih kurang manis, maka anda boleh menambah atau mengurangkan jumlahnya.

Sebilangan suri rumah takut membuat jem dari kerak bumi, percaya bahawa ia mengandungi nitrat. Tembikai awal diberi makan dengan nitrat. Selama musim ini, buah beri masak sendiri - tidak memerlukan nitrat. Oleh itu, lebih baik membuat jem dari tembikai kemudian. Selain itu, nitrat dalam tembikai terkumpul di kulit hijau, yang dikupas semasa memasak.

Tetapi jika anda masih mempunyai masalah, gunakan kaedah berikut: kerak dituangkan dengan larutan air dan kapur selama 2-3 jam, kemudian airnya disalirkan, dan dicuci di bawah air yang mengalir. Cara lain untuk "mencuci" nitrat: tuangkan kerak dengan air sejuk dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Bilas pada keesokan harinya.

Baca juga:

Cara membuat selai tembikai yang tidak enak untuk musim sejuk.

Cara membuat jem labu.

Resipi terbaik untuk jem bit.

Kesimpulannya

Jem kerak tembikai - pencuci mulut yang luar biasa, yang tidak memerlukan biaya tambahan, kerana ia disiapkan dari "sampah semangka". Resipi memasak langkah demi langkah sangat mudah, walaupun memerlukan beberapa hari. Sebilangan besar masa dihabiskan untuk merendam kerak dengan sirap, sementara proses memasaknya sendiri hanya 10-20 minit sehari. Hasilnya adalah rawatan yang lazat dan sihat. Sekiranya anda mahu, anda boleh memberikan aroma dan rasa istimewa dengan menambahkan pelbagai bahan.

Cuba buat jem kulit tembikai untuk musim sejuk, dan keluarga anda akan menyukai pencuci mulut yang tidak biasa ini.