Cara menyediakan tembikai yang enak dan sihat dalam jus anda sendiri untuk musim sejuk

Ogos adalah bulan percutian, laut dan, tentu saja, tembikai. Dalam tempoh pematangan mereka, semua orang ingin menikmati buah beri manis ini. Tetapi musim berlalu dengan cepat, semangka hampir habis, dan anda mahu memakannya berulang kali. Kemudian banyak resipi yang telah terbukti untuk pengawetan, pengawetan dan pengetinan akan membantu anda. Terima kasih kepada mereka, semangka dapat menikmati tembikai walaupun pada musim sejuk.

Pemilihan dan penyediaan tembikai

Pertama tentukan kaedah penyediaan dan apa yang anda mahu akhirnya.

Pilih varieti akhir untuk pemeliharaan musim sejuk... Yang pertama, yang muncul di pasar dan rak kedai pada bulan Julai dan awal Ogos, mengandungi sejumlah besar nitrat. Lebih baik jangan membuat persiapan dalam tin dari tembikai ini - sebagai peraturan, tin dengan produk seperti itu meletup. Pengecualian, tentu saja, beri yang ditanam di kebun mereka sendiri.

Lebih senang menggunakan tembikai dengan kulit nipis: ia tidak mengambil banyak ruang di dalam balang dan membolehkan lebih banyak pulpa memasuki benda kerja.

Kedua-dua buah beri merah dan merah jambu sesuai untuk acar.... Sekiranya anda mahukan tembikai renyah, pilih buah yang sedikit belum masak. Yang berlebihan digunakan terutamanya untuk makanan manis dalam tin, mereka digunakan untuk membuat jus, sirap dan topping untuk pencuci mulut dan pastri.

Penting!Keluarkan biji dari semangka sehingga lebih baik mengekalkan rasanya sepanjang musim sejuk.

Untuk memetik buah-buahan utuh, pilih buah beri kecil, dengan diameter tidak lebih dari 15 cm.

Baca juga:

Bagaimana untuk memahami bahawa semangka telah buruk

Cara membuat jem pulpa tembikai

Mengapa jus tembikai berguna dan bagaimana membuatnya

Resepi terbaik

Menuai tembikai dalam jusnya sendiri boleh dibuat sebagai pencuci mulut manis atau manis dan masam dan juga makanan ringan masin yang sedap.

Tembikai masin dalam balang

Kedengarannya pelik, tapi beri manis dan berair membuat makanan ringan masin yang lazat, yang akan melengkapkan meja perayaan.

Bahan (untuk empat tin 1 l):

• tembikai - 1 pc .;
• garam - 4 sudu besar. sudu;
• gula - 4 sudu besar. sudu;
• cuka 9% - 4 sudu besar. sudu;
• cengkih - 8 biji .;
• epal kecil (ranetki) - pilihan.

Penyediaan:

1. Potong kerak dan pulpa.
2. Mensterilkan balang kaca.
3. Potong kulit tembikai menjadi kepingan 4-5 cm dan letakkan di dalam balang. Adalah baik untuk mengisi kekosongan dengan ranetki atau epal kecil. Letakkan beberapa ulas di dalam setiap balang.
4. Rebus air, masukkan garam dan gula ke dalamnya. Cukup tuangkan satu sudu cuka ke dalam balang, kemudian rebus air garam.
5. Tunggu udara keluar (anda boleh membantu ini dengan menggerakkan balang di atas meja sedikit).
6. Masukkan air garam, tutup balang dengan penutup.
7. Setelah sehari, apabila bahan kerja telah sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk. Hidangkan selera sejuk.

Tembikai ringan masin pedas

Tembikai masin ringan dimasak dengan cepat dan mudah... Anda boleh menyediakan penyediaan seperti itu di atas meja hanya beberapa hari selepas asin dan mengejutkan semua orang dengan hidangan pedas beri manis.

Bahan-bahan:

• tembikai;
• sawi kering;
• garam;
• gula.

Penyediaan:

1. Sediakan balang acar.
2. Potong tembikai menjadi bulatan dan bahagikannya kepada empat bahagian. Pastikan untuk menghilangkan kerak sehingga rempah-rempah itu merata ke seluruh bahagian kepingan.
3. Sediakan tiga pinggan: tuangkan mustard kering ke dalam satu, garam di kedua, gula di ketiga.
4. Gosokkan setiap bahagian pada semua sisi, pertama dengan mustard, kemudian garam, dan kemudian gula.
5. Letakkan kepingan parut dengan ketat di dalam balang dan tutup penutup nilon.

Bahan kerja seperti itu harus berada pada suhu bilik selama dua hari.... Selepas masa yang ditentukan, masukkan balang ke dalam peti sejuk. Pada hari ketiga, beri masin ringan boleh dihidangkan. Tetapi untuk lebih menarik, rendam kekosongan di dalam pengasam selama tujuh hari.

Ia akan menarik:

Cara memasak jem tembikai yang sederhana tetapi lazat

Cara membuat jem oren tembikai yang aromatik dan enak

Dengan madu

Sekiranya anda membeli tembikai yang besar tetapi belum masak, jangan putus asa. Resipi ini akan membantu anda menjimatkan buah beri yang belum masak. dan manjakan diri anda dengan pencuci mulut yang lazat.

Bahan-bahan:

• tembikai - 10 kg;
• air - 9 l;
• madu - 10 sudu besar. sudu;
• gula - 5 sudu besar. sudu;
• garam - 5 sudu besar. sudu;
• cuka 9% - 300 ml.

Penyediaan:

1. Sediakan buah-buahan, basuh hingga bersih.
2. Basuh dan sterilkan balang dengan cara yang anda selesa.
3. Potong tembikai menjadi kepingan sepanjang 5-7 cm, kupas dan isi balang ke bahagian atas.
4. Tuangkan air mendidih ke atas balang yang diisi dengan kepingan tembikai dan biarkan selama 10 minit.
5. Buat acar. Masukkan gula, garam, madu dan cuka ke dalam air mendidih.
6. Tiriskan balang dan tuangkan air garam yang telah disediakan di atas tembikai.
7. Gulung penutup dan putar tin terbalik. Balut dengan selimut dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya, kemudian simpan di ruang bawah tanah atau pantri.

Menuai jus sendiri dalam tong

Untuk mengekalkan nutrien sebanyak mungkin, acar semangka dalam jus anda sendiri dalam satu tong... Dengan kaedah pengasinan ini, rawatan panas dan penambahan cuka tidak diperlukan, oleh itu, semasa penapaian, bakteria asid laktik terbentuk, yang mempunyai kesan yang baik terhadap mikroflora usus.

Bahan-bahan:

• tembikai keseluruhan - 10 kg;
• pulpa tembikai - 5 kg;
• garam - 2 sudu besar. sudu.

Penyediaan:

1. Sediakan 5 kg jisim tembikai. Kupas dan kisar dengan pengisar.
2. Tuangkan garam ke dalam jisim yang dihasilkan dan gaul rata.
3. Basuh keseluruhan buah - mestilah kecil.
4. Seterusnya, proses pemasangan bahan kerja bermula. Masukkan lapisan pertama beri dalam tong dan tutup dengan jisim tembikai masin. Oleh itu, pindahkan semua buah ke pinggir, jisim tembikai harus dibentangkan dengan lapisan atas.
5. Tutup tong dengan penutup atau kain linen. Biarkan di tempat yang sejuk selama seminggu.

Dalam seminggu, persiapan di tong akan siap... Sekiranya acuan berkembang semasa penapaian, keluarkannya.

Terma dan syarat penyimpanan

Kekosongan tembikai hendaklah disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.... Ini boleh menjadi almari atau ruang bawah tanah. Ingatlah bahawa beri yang dituai untuk musim sejuk dengan cara yang berbeza disimpan untuk jangka masa yang berbeza.

Tembikai kalengan disimpan dalam balang selama setahunmengawet bahan berguna. Adalah tidak diinginkan untuk menyimpan kosong dalam tong selama lebih dari 5-6 bulan.

Bagaimana dan dengan apa yang hendak dihidangkan

Tembikai kalengan boleh digunakan sebagai hidangan bebas atau sebagai tambahan kepada hidangan utama... Beri masin yang rangup akan melengkapkan rasa daging panggang dan ikan bakar, ayam atau kentang. Pembuka selera yang enak juga akan berubah dari pelbagai sayur-sayuran panggang dengan penambahan tembikai kalengan.

Kekosongan tembikai manis akan berfungsi sebagai hiasan yang sangat baik dan melengkapkan pencuci mulut dengan rasa yang tidak biasa. Mereka sesuai dengan koktel dan mousses.

Kesimpulannya

Musim semangka tidak berlangsung lama, oleh itu, untuk memanjangkan musim panas, para suri rumah telah belajar bagaimana membuat persiapan dari buah beri yang besar ini. Walaupun proses pengambilan garam agak sukar, anda tidak akan menyesal dengan masa yang dihabiskan.

Tembikai, dalam tin dalam jus sendiri dalam tin atau tong, akan membolehkan isi rumah anda dan tetamu menikmati rasa segar dan berair pada malam musim sejuk yang panjang.