Adakah tembikai masak ketika dipetik di rumah
Betapa senangnya menikmati pulpa semangka sejuk berair pada hari musim panas yang panas! Sebilangan kepingan yang sudah masak akan membasahi badan dengan kelembapan dua kali lebih banyak daripada segelas air.
Bagaimana memilih tembikai yang tepat dan bolehkah ia masak di rumah jika berbaring? Jawapan untuk soalan-soalan ini, serta apa yang harus dilakukan dengan buah-buahan yang belum matang, anda akan belajar dari artikel itu.
Kandungan artikel
Adakah tembikai masak apabila dipetik?
Kadang-kadang, kerana musim panas yang sejuk dan hujan, tukang kebun mempunyai keraguan: adakah tembikai di tempat tidur mempunyai masa untuk matang?
Selalunya tukang kebun memetik buah-buahan yang belum masak dengan harapan mereka akan berbaring dan masak di rumah. Anggapan ini berdasarkan fakta bahawa sebilangan sayur-sayuran (tomato, zucchini, tembikai) masak semasa penyimpanan.
Walau bagaimanapun tembikai memperoleh kemanisan dan aroma hanya di kebun di bawah sinar matahari... Walaupun untuk simpanan jangka panjang, buah-buahan diletakkan ketika mereka masak sepenuhnya.
Adakah buah yang dipotong akan matang
Adakah buah potong berwarna hijau? Apa yang perlu dilakukan untuk mematangkan tembikai?
Jawapannya tidak ada. Pulpa tidak lagi menjadi merah dan manis... Tetapi keadaan dapat diperbaiki dengan meletakkan buah beri ke dalam tindakan.
Cara menggunakan buah yang belum masak
Mustahil untuk makan buah beri tanpa rawatan haba... Buah selai dan gula-gula dibuat dari tembikai seperti itu. Pencinta masin juga tidak perlu bimbang di mana melekatkan buah yang tidak berjaya dipilih. Berikut adalah beberapa resipi semangka universal untuk semua majlis.
Ia boleh berguna:
Jem tembikai yang belum masak
Untuk 400 g pulpa perlukan 0.5 gelas air, 800 g gula, sebiji lemon.
Penyediaan:
- Basuh tembikai dan lemon sehingga bersih.
- Kupas dan biji buah beri, potong berukuran 2-3 cm.
- Masukkan benda kerja ke dalam periuk, tambahkan seperempat gelas air dan 250 g gula, masak dengan api kecil, kacau, hingga kepingan menjadi lembut (kira-kira 45 minit).
- Sementara itu, kupas lemon dan perah jusnya. Parut semangat pada parut halus.
- Sediakan sirap dari jus lemon, air yang tinggal dan 150 g gula.
- Tuangkan semangat ke dalam periuk, tuangkan sirap panas, masak dengan api kecil selama 30-40 minit lagi. Semasa melakukan ini, perlahan-lahan tambahkan baki gula (400 g) sehingga sirap pekat.
Untuk simpanan musim sejuk jem seperti itu perlu direbus bukan selama 40 minit, tetapi selama satu jam atau satu setengah jam, dan digulung dalam balang yang disterilkan.
Buah gula-gula
Bahan-bahan: satu tembikai bersaiz sederhana, 0,5-0,8 liter air, 100-150 g gula.
Penyediaan:
- Basuh buah dan potong baji sederhana.
- Kupas potongan pulpa dan jalur putih yang berada di dekat kulit.
- Potong kerak menjadi kepingan.
- Sediakan sirap: tuangkan lapisan gula setebal 1 cm ke dalam kuali, lembapkan dengan air dan cair, kacau sentiasa.
- Rebus irisan kulit tembikai dalam air bersih selama 15-20 minit.
- Selepas itu, pindahkan kerak ke sirap dan masak dengan api kecil selama 5-10 minit.
- Angkat, keringkan buah-buahan di dalam ketuhar pada suhu 50 ° C, dan rebus lagi dalam sirap selama 5-10 minit. Ulangi prosedur dua kali.
Selepas pengeringan akhir anda boleh mencuba buah-buahan gula-gula.
Tembikai masin dalam balang
Ambil 2 kg buah beri 1 liter air, 70 ml cuka 9%, 3 sudu besar. l. gula, 1.5 sudu besar. l. garam.
Didihkan air, masukkan gula dan garam, tambah cuka, bilas tembikai hingga bersih, potong kecil. Masukkan ke dalam balang tiga liter dan tutup dengan air garam panas.
Tsterilkan balang di bawah penutup selama 20 minit.Kemudian gulung, balut dan biarkan di tempat yang hangat dengan penutup ke bawah. Letakkan balang yang disejukkan di bilik bawah tanah atau bilik simpanan sejuk.
Cara menentukan kematangan
Mengetahui tanda-tanda sederhana kematangan buah tembikai, anda boleh memilih semangka manis dan aromatik dengan mudah.
Penentuan kematangan di kebun
Lebih mudah memilih semangka yang sudah masak di kebun anda sendiri, kerana tukang kebun tahu dengan tepat kapan tanaman ditanam, dan di sepupu, berapa musim tanam rata-rata untuk varietasnya. Tanda-tanda seperti itu akan membantu mengenali buah beri yang sudah masak.:
- ekor kering bermaksud bahawa buah telah berhenti makan dan "terputus" dari tembikai, yang bermaksud bahawa ia sudah masak;
- tempat kuning atau oren yang kaya di sisi yang terbaring di tanah;
- kerak berkilat dengan corak yang jelas dan tanpa lapisan lilin;
- kulitnya sukar digores dengan kuku, kerana buah beri yang tidak masak tidak menyerap kelembapan dan kulitnya mengeras.
Baca juga:
Cara menyediakan tembikai yang enak dan sihat dalam jus anda sendiri
Sebelum pembelian
Untuk menjaga kesihatan dan kesejahteraan orang tersayang semasa membeli tembikai jangan mengabaikan peraturan tersebut:
- Beli buah beri hanya pada musim masak, pada akhir Ogos - awal September. Jika tidak, terdapat risiko keracunan nitrat.
- Beli hanya di tempat yang diluluskan dan dilengkapkan untuk tembikai dan labu, mengelakkan gerai di tepi jalan.
- Jangan ragu untuk meminta kebenaran penjual dan perakuan produk kepada penjual.
- Sudah tentu mustahil untuk membeli buah-buahan dengan kerosakan mekanikal. Melalui retakan dan luka, mikrob patogen dapat menembusi pulpa dengan mudah, yang boleh menyebabkan keracunan makanan.
Sekiranya kedai memenuhi semua syarat, kami boleh terus memilih pilihan makanan dengan selamat.
Sama seperti di kebun, anda harus fokus pada ekor kering dan tempat kuning terang di sebelah... Tembikai masak mempunyai jalur yang jelas dan berbeza. Keraknya berkilat, halus. Ia tidak boleh dicucuk dengan kuku.
Beri manis melantun dan bergema ketika diketuk... Anda perlu meletakkan buah di satu tapak tangan dan menepuk lembut yang lain. Dalam kes ini, resonans harus dirasakan di tangan di mana semangka terletak. Semasa mengetuk semangka yang sudah masak, terdengar suara yang jelas dan nyaring. Sekiranya anda meletakkan buah ke telinga anda dan memerah dengan kuat dengan tangan, kulit yang masak akan sedikit bengkok dan merekah.
Pada nota. Beri dengan bulatan lebar dan rata di hujungnya adalah "gadis". Mereka lebih manis dan kurang sedap.
Menyimpan tembikai
Maklumat mengenai kaedah dan ciri penyimpanan tembikai dewasa atau dibeli ditunjukkan dalam jadual:
| Kaedah penyimpanan | Ciri-ciri: | Masa |
| Peti sejuk | Lebih baik menyimpannya di rak bawah.
Kulit tidak boleh mempunyai retakan, penyok, tanda kemerosotan. Buah yang dipotong diletakkan di dalam pinggan yang sesuai dengan bahagian yang dipotong ke bawah dan ditutup dengan bungkus plastik. Irisan diletakkan di dalam pinggan dalam dan ditutup dengan filem sehingga tidak bersentuhan dengan pulpa. |
Bilangan bulat:
Potong: 1-2 hari. |
| Pembeku | Pembekuan semangka sepenuhnya tidak praktikal - ketika pencairan, buah kehilangan penampilan dan strukturnya.
Gunakan kepingan yang dikupas dan bebas biji. Pulpa tidak bertolak ansur dengan pencairan yang baik dan kehilangan sebahagian gula dan strukturnya. Sesuai untuk membuat jus, koktel. |
Tidak lebih dari 12 bulan. |
| Bilik bawah tanah | Sesuai untuk penyimpanan buah beri jangka panjang, pada kelembapan 65-85% dan suhu dari + 3 ° C hingga + 5 ° C.
Sebaiknya merawat bilik dengan agen antijamur. Sebelum meletakkan, periksa tembikai: kerosakan mekanikal dan jejak kerosakan tidak dapat diterima. Simpan secara berasingan dari sayur-sayuran lain di rak, buah-buahan tidak boleh bersentuhan antara satu sama lain. Semasa penyimpanan, periksa dan balikkan secara berkala. |
3-4 bulan. |
| Keadaan rumah | Tempatnya mestilah sejuk dan gelap (ruang simpanan, balkoni berkaca terlindung dari sinar matahari langsung, bilik mandi, mezzanine). | Keseluruhan: 4-5 minggu.
Potong: tidak lebih dari 3 jam pada suhu bilik. |
Hasil
Semasa memilih semangka, pilih buah dengan ekor kering dan tempat kuning cerah di mana ia menyentuh tanah. Perhatikan kulitnya. Ia mestilah tegas, berkilat, bebas dari lilin, dengan garis-garis yang berbeza. Beri masak, apabila diketuk, mengeluarkan suara yang jelas dan nyaring. Apabila ditekan, kulitnya kendur dan retak.
Baki berair yang tersisa disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari dua hari, dan pada suhu bilik selama beberapa jam. Sebiji buah beri mengekalkan rasa dan aromanya dari satu setengah hingga empat bulan, bergantung pada keadaan penyimpanan dan pelbagai.
Ingat bahawa tembikai yang belum masak tidak masak di rumah. Sekiranya buah beri berwarna hijau, jangan tergesa-gesa untuk membuangnya. Tembikai yang belum masak selalu boleh digunakan: membuat jem, memasak buah-buahan manisan atau acar dalam balang.