Penerangan dan ciri-ciri tembikai kuning

Tembikai berjalur hijau berdaging manis adalah salah satu makanan musim panas yang paling popular. Tetapi tahukah anda bahawa warnanya tidak terbatas pada warna merah jambu panas yang biasa kita gunakan? Baru-baru ini, tembikai kuning semakin popular.

Dari segi kesihatan buah dan pelbagai rasa, semangka kuning lebih unggul daripada yang merah. Antaranya terdapat juga varieti dengan rasa buah-buahan dan sayur-sayuran lain. Teruskan membaca untuk mengetahui lebih lanjut mengapa semangka menjadi kuning, bagaimana ia berbeza dengan merah dan bagaimana memilihnya dengan betul.

Asal semangka kuning

Secara luaran, semangka kuning tidak berbeza dengan kongener merahnya.... Ini adalah beri berukuran sederhana dengan berat tidak lebih dari 8 kg. Buahnya berbentuk bulat dan memanjang, dan kulitnya biasanya berwarna hijau muda dengan garis-garis gelap yang berbeza. Tetapi daging tembikai ini kaya dengan warna emas, kadang-kadang warna persik.

Ramai orang menganggap bahawa nenek moyang varieti kuning adalah tembikai yang disilangkan dengan tembikai, tetapi ini tidak begitu. Seperti itu penternak berjaya mencapai warna pulpa yang tidak biasa dengan menyeberang semangka merah yang ditanam dengan Afrika liar.

Ia menarik. Nenek moyang tembikai moden sama sekali berbeza dengan buah beri yang biasa kita gunakan. Buahnya kecil, mempunyai daging kuning dan tidak sedap atau pahit.

Tembikai kuning tinggi gula dan lebih manis daripada yang merah... Sebilangan varieti mengandungi 10-12% gula, sebab itulah rasanya madu.

Perbezaan antara tembikai merah dan kuning

Ciri pembezaan utama tembikai kuning adalah warna dagingnya.... Tetapi selain dia, mereka mempunyai sejumlah ciri khas yang tidak terdapat dalam jenis yang biasa kita gunakan.

Ia menarik. Tembikai kuning telah menjadi sangat terkenal di Thailand, kerana menurut tradisi Thailand, warna emas menarik wang.

Buah beri ini jauh lebih kecil daripada yang merah.... Berat mereka jarang melebihi 7 kg. Untuk beberapa jenis tembikai merah (contohnya, Chill), berat 10-13 kg bukanlah hadnya.

Pelbagai rasa dalam tembikai kuning jauh lebih luas daripada warna merah... Varieti yang berbeza boleh mempunyai rasa buah persik, labu, nanas dan mangga. Juga, kandungan gula berbeza dalam pelbagai jenis, sehingga mereka berbeza dalam rasa manis. Pada masa yang sama, terdapat lebih banyak varieti kuning daripada yang merah.

Tanda lain yang sangat berharga bagi amatur adalah sedikit biji dalam tembikai kuning... Dalam beberapa jenis, mereka sama sekali tidak.

Menarik di laman web ini:

Adakah terdapat tembikai biru

Mengapa tembikai berry?

Sifat dan komposisi tembikai kuning

100 g bubur buah beri ini mengandungi:

• kalori - 38 kcal;
• protein - 0.6 g;
• lemak - 0.1 g;
• karbohidrat - 6.2 g;
• abu - 0,4 g;
• serat - 0,4 g;
• air - 92.3 g.

Banyak keliru percaya bahawa tembikai hanya terdiri daripada air dan gula... Tetapi ini tidak berlaku. Walaupun pulpa sebenarnya sebanyak 92% air, ia mengandungi banyak zat yang penting untuk fungsi normal tubuh kita.

Vitamin:

• PP - 0.2 mg;
• E - 0.1 mg;
• C - 7 mg;
• B9 - 8 mcg;
• B6 - 0,09 mg;
• B5 - 0.2 mg;
• B2 - 0,06 mg;
• B1 - 0,04 mg;
• A - 17 μg;
• beta-karoten - 0.1 mg;
• B3, PP - 0.3 mg;

Elemen makro dan mikro:

• fosforus - 14 mg;
• kalium - 110 mg;
• natrium - 16 mg;
• magnesium - 12 mg;
• kalsium - 14 mg.
• besi - 1 mg.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Vitamin A baik untuk mata. Ia membantu mencegah masalah penglihatan.

Asid askorbik, atau vitamin C, meningkatkan imuniti dan membantu melindungi tubuh daripada jangkitan.

Kalsium menguatkan tulang dan kuku, menjadikan rambut berkilau dan cantik.

Zat besi, magnesium dan kalium meningkatkan fungsi darah dan meningkatkan kekuatan vaskular, yang penting bagi orang yang menderita anemia dan anemia.

Serat di pulpa meningkatkan aktiviti sistem pencernaan, mendorong pencernaan makanan yang lebih baik. Ia juga membuang toksin dan cecair berlebihan.

Tembikai kuning bebas lemak dan kolesterol, berkat produk ini tidak berbahaya bagi saluran darah. Oleh itu, orang yang menderita aterosklerosis dan tahap kolesterol tinggi dapat menggunakannya tanpa rasa takut.

Pulpa rendah kalori dan kaya air sesuai untuk mereka yang duduk pada diet... Ia memuaskan selera makan dan mempunyai kesan diuretik.

Penting! Anda tidak boleh mengikuti diet mono semangka lebih dari dua hari. Untuk mencapai kesan yang diinginkan, pakar pemakanan menasihatkan untuk mengulanginya dengan kerap, berehat selama 4-5 hari.

Asid folik terlibat dalam sintesis protein, melakukan fungsi hematopoietik, meningkatkan fungsi sistem saraf. Ia sangat bermanfaat untuk tubuh wanita.

Kontraindikasi

Manfaat semangka kuning tidak dapat dinafikan, tetapi, sayangnya, mereka juga mempunyai kontraindikasi.... Terdapat sebilangan penyakit di mana penggunaannya tidak diingini atau dilarang sama sekali:

1. Pengambilan beri kuning yang tidak dapat ditanggung penuh dengan masalah usus.
2. Indeks glisemik semangka sangat tinggi - 72. Ia mengandungi sejumlah gula yang mudah dicerna (glukosa, sukrosa, fruktosa), oleh itu pesakit diabetes tidak digalakkan menggunakannya.
3. Kerana jumlah air yang banyak, semangka boleh membahayakan orang yang menghidap penyakit buah pinggang kerana ia memberi tekanan lebih banyak kepada mereka.
4. Sebilangan komponen tembikai boleh mencetuskan reaksi alergi, yang menampakkan dirinya beberapa waktu selepas pengambilan. Jeda ini disebabkan oleh zat yang memerlukan masa untuk dicerna. Manifestasi alahan yang paling biasa adalah rhinitis, sakit dan sakit tekak, kesukaran bernafas (termasuk risiko edema Quincke), kemerahan mata, mata berair, ruam, gatal-gatal, pembengkakan selaput lendir dan tisu lembut, sakit di perut, kembung, kekejangan dan kesakitan, loya dan cirit-birit.

Sekiranya anda mendapati simptom-simptom ini dalam diri anda, anda harus berhenti minum tembikai., disarankan untuk berjumpa dengan ahli alahan.

Varieti paling popular

Tembikai kuning muncul baru-baru ini di pasaran dunia., tetapi walaupun sekarang terdapat banyak jenis buah beri ini. Ini boleh dibeli di kedai berkebun. Tembikai kuning, bersama dengan yang merah, berjaya ditanam di tembikai oleh tukang kebun amatur di Rusia dan di luar negara:

1. Lunar F1... Ini adalah jenis tembikai kuning yang paling terkenal dan popular di Rusia. Ia mendapat pengiktirafan kerana ketahanannya yang sejuk. Hibrid ini dengan mudah menahan bunyi sejuk sedikit. Masa pematangan anggaran adalah 70-75 hari. Lunar mempunyai pulpa berair kuning cerah. Ciri khasnya adalah rasa mangga yang ketara.
2. Rahmat Emas F1... Tanah air dari kacukan ini adalah Holland. Ini termasuk pada pertengahan musim, jangka masa pematangan adalah 75-82 hari. Seperti Lunny, dia dengan tenang menahan beku. Buahnya cukup besar, boleh mencapai 8 kg. Daging Golden Grace berwarna kuning, manis, dan bijinya, walaupun sudah masak, tetap lembut dan lut.
3. Naga kuning... Ini adalah variasi pematangan awal dengan jangka masa pematangan 60-65 hari. Buah berukuran sederhana, beratnya biasanya tidak melebihi 4-6 kg. Bentuk mereka sedikit memanjang, warna kulitnya gelap. Daging Naga Kuning mempunyai warna kuning-oren dan rasa madu.
4. Putera Dusun F1... Hibrid ini dikembangkan di Rusia. Ia juga termasuk dalam proses matang awal - tidak lebih dari 70 hari untuk buahnya matang. Buahnya berbentuk bulat dan beratnya sekitar 2 kg. Kulitnya nipis, hijau muda, dengan jalur gelap. Buburnya berwarna kuning lemon dan manis. Rasanya agak seperti nanas.
5. Yanosik (pada gambar). Ini adalah varietas pertengahan musim yang masak sekitar 75-80 hari. Buahnya sedikit memanjang, beratnya biasanya tidak melebihi 3-6 kg. Kulit Yanosik berwarna hijau terang, garis-garis di atasnya hampir tidak kelihatan. Buburnya berair, rasanya madu, dengan sedikit biji. Tembikai pelbagai ini sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, dan pada masa yang sama ia tidak kehilangan rasa.
6. Imbar F1... Hibrid ini dibiakkan di Israel. Itu milik awal matang - penuaian dapat diperoleh dalam 50-55 hari. Buah tembikai ini bulat, berat rata-rata mereka adalah 4-7 kg. Kulitnya berwarna hijau tua, dengan kilauan berkilat. Daging Imbar berwarna oren, renyah dan manis, diadu.
7. Primagold F1... Ini adalah hibrida yang sangat awal, yang hanya memerlukan 40-45 hari untuk matang. Lebih-lebih lagi, buahnya sama sekali kecil - beratnya sekitar 4 kg. Beri primagold berbentuk bulat, kulitnya berwarna hijau, dengan jalur gelap tipis. Buburnya berwarna kuning cerah, garing dan manis (gula 10-12%), terdapat sedikit biji di dalamnya.
8. Peach... Tanah air dari varieti ini adalah USA. Ia tergolong dalam pertengahan musim, waktu masak adalah sekitar 90 hari. Buahnya agak besar, berat rata-rata sekitar 5-6 kg, bentuk memanjang. Bubur Peach berwarna oren, dengan warna merah jambu, mempunyai rasa halus, yang mengandungi nota peach.
9. Dolar kuning... Varieti ini dibiakkan di Thailand dan tergolong dalam pertengahan musim. Masa pematangan - 68-70 hari. Buah-buahan mempunyai berat rata-rata 3 kg, bentuknya sedikit memanjang. Kulit berwarna hijau muda dengan jalur gelap nipis. Buburnya berwarna kuning cerah, dengan rasa madu yang kuat, mengandungi biji kecil. Ciri utama dari varietas ini adalah kulitnya yang nipis dan boleh dimakan.
10. Kavbuz F1... Penternak dari Ukraine telah mengembangkan kacukan semangka kuning yang tidak biasa yang rasanya seperti labu. Ciri - ia tidak dimakan mentah.

Memilih tembikai kuning

Tembikai kuning matang sebelum berwarna merah, oleh itu, mula dijual pada awal musim panas. Mereka sering diimport dari negara-negara panas, di mana ia masak lebih awal daripada Julai-Ogos.

Rujukan.Tembikai kuning bukanlah makanan istimewa yang murah: kos beri ini adalah kira-kira 2-3 kali lebih tinggi daripada harga buah merahnya.

Memilih tembikai kuning cukup mudah... Tanda-tanda kematangannya hampir sama dengan warna merah. Perhatikan ukuran dan berat buah beri - tidak boleh melebihi 2-6 kg. Indikatornya adalah kilauan kulit yang berkilau, suara kusam ketika diketuk dan suara yang tenang ketika diperah, tempat tembikai kuning dan ekor kuning kering.

Penting! Tembikai tidak masak setelah dituai.

Semasa memilih, perlu diperiksa bahawa tidak ada kerosakan mekanikal pada janin... Melalui retakan dan calar, bahan berbahaya dari udara (contohnya asap ekzos), jamur dan bakteria penyebab penyakit menembusi ke dalam pulpa. Sekiranya buah beri rosak semasa masih di tembikai, ada risiko racun perosak masuk ke dalamnya, dengan tempat tidurnya dirawat untuk melawan serangga.

Kekuningan dalam bubur semangka merah

Selalunya dalam beri hijau biasa, dagingnya boleh menjadi kekuningan atau oren. Selalunya, semangka dengan warna kuning menunjukkan bahawa ia belum matang. atau mengandungi jumlah nitrat yang tidak dapat diterima.

Untuk meningkatkan hasil dan mempercepat pertumbuhan tanaman, tukang kebun yang tidak bertanggungjawab membanjiri ladang dengan baja nitrogen, unsur-unsurnya terkumpul di dalam buah-buahan. Sekali di dalam tubuh manusia, mereka boleh menyebabkan keracunan teruk.

Kadang-kadang di rak terdapat tembikai dengan kulit kuning yang tidak biasa. Ini sama sekali bukan tanda banyaknya nitrat. Kemungkinan besar, ini adalah sebilangan besar tembikai kuning dengan pulpa merah.

Tanda tembikai nitrat

Tidak digalakkan memilih buah yang besar... Ini bermaksud bahawa tanaman itu terlalu tepu dengan baja. Sekiranya ragu-ragu, ada baiknya meminta penjual untuk membuat kesimpulan mengenai SES (perkhidmatan kebersihan dan epidemiologi). Produk yang dijual mesti diuji.

Selepas membeli, periksa pulpa dengan teliti. Sekiranya keputihan atau kuning atau putih coretan (kurang kerap - bintik-bintik cahaya), begitu juga dengan rongga kandungan nitrit di beri pasti dilebihi. Tanda nitrat lain adalah tulang pucat dan kecil. Apabila sudah masak, mereka mesti berwarna coklat.

Sekiranya tembikai berwarna kekuningan di dalam, ini juga mungkin bermaksud bahawa ia tidak masak.... Dalam kes ini, anda tidak boleh memakannya, kerana buah-buahan yang belum masak boleh menimbulkan gangguan makan. Tidak semestinya meninggalkan semangka seperti itu dengan harapan ia akan "datang". Buah beri ini hanya boleh masak pada tembikai.

Kesimpulannya

Tembikai kuning bukan sahaja makanan yang menarik dan eksotik, tetapi juga produk yang sihat. Rasa manisnya akan menggembirakan kanak-kanak dan orang dewasa, dan pulpa berair akan memuaskan dahaga anda di musim panas. Tetapi pada masa yang sama, seseorang tidak boleh melupakan kontraindikasi dan penyederhanaan dalam penggunaan beri ini untuk mengelakkan kemungkinan akibat yang tidak menyenangkan.

Pilihan semangka kuning yang betul dan kepatuhan kepada peraturan pemakanan sederhana akan membolehkan anda mendapatkan keseronokan maksimum dan mendedahkan semua kelebihan produk yang luar biasa ini.