10 resipi terbaik untuk lada acar "Ogonyok" untuk musim sejuk

Lada panas bukan sahaja perasa, tetapi juga pembuka selera yang sesuai dengan hidangan daging panas. Daredevils memakannya dengan sup. Rasa pedih dan menyegarkan sangat relevan pada musim sejuk.

Pepper Spark, diasinkan untuk musim sejuk - salah satu lada paling panas dalam memasak - akan menjadi kelebihan sebenar bagi keluarga. Pada air garam yang betul, lada acar lebih enak daripada lada segar, kurang pedas dan dengan not pedas. Dengan madu dan sayur-sayuran, dalam garam dan minyak, dalam komposisi adjika dan salad - sepuluh terbaik resepi menunggu anda dalam artikel ini.

Ciri-ciri varieti Ogonyok dan pemuliharaannya

Sekelip mata - Ini adalah salah satu jenis lada yang paling panas. Ia berbeza bukan hanya dengan rasa yang membakar, tetapi juga dengan aroma yang kaya. Buahnya bersaiz kecil dan mempunyai dinding berdaging tebal. Mereka masak dalam kelompok dan mempunyai kualiti menjaga yang tinggi.

Untuk melembutkan rasa Api dan mendapatkan makanan ringan yang menyelerakan, suri rumah yang berpengalaman menggunakan beberapa helah:

1. Buahnya mempunyai dinding tebal, yang tidak memungkinkan air garam mengalir dengan baik, oleh itu, ketika memetik dengan cara yang sejuk, lubang menusuk di lada.
2. Agar buah dapat mengekalkan bentuknya dan tidak menjadi lembut dan berlendir, tangkai dibiarkan.
3. Sekiranya resipi melibatkan memotong api, potong sarung tangan semasa memasak. Penting untuk tidak menyentuh kulit dan mata yang terdedah.
4. Untuk keindahan tempat kosong, buah-buahan dari pelbagai warna diambil.
5. Sebelum memasak, buah-buahan disusun: spesimen yang rosak dan busuk akan merosakkan pengasam.

Resipi terbaik untuk lada acar Ogonyok untuk musim sejuk

Terdapat banyak resipi untuk lada panas buatan sendiri, tetapi semuanya terbahagi kepada tiga jenis:

1. Cara sejuk. Lampu dituangkan dengan perapan sejuk. Keriting ini disimpan di tempat yang sejuk. Mereka siap digunakan tidak lebih awal dalam sebulan.
2. Cara panas. Lada itu dituangkan dengan perapan panas atau direbus di dalamnya.
3. Makanan ringan pelbagai bahan. Bukan hanya lada yang dimasukkan ke dalam balang, tetapi juga bahan-bahan lain. Contohnya, kacang, tomato, herba, bawang putih, dll.

Nasihat! Setiap resipi sedap dengan caranya sendiri. Untuk mengenal pasti kegemaran anda, buat beberapa tin dengan cara yang berbeza.

Lada acar dengan madu

Gourmets akan menyukai Spark pedas dalam perapan madu. Gabungan rempah melembutkan kepahitan produk, memberikannya rasa manis dan masam. Walaupun di bawah penutup skru dalam pengasam madu, bahan kerja disimpan selama lebih dari satu tahun. Ia akan siap digunakan dalam sebulan.

Anda memerlukan beberapa ramuan, bilangannya dalam senarai dikira untuk dua tin 700 ml setiap satu:

• Spark - 1 kg;
• madu - 1 sudu besar .;
• air - 1 l;
• cuka sari apel - 9 ml;
• garam - 3 sudu besar. l. dengan slaid;
• biji sawi - 2 sudu besar. l .;
• daun lava - 4 biji .;
• bawang putih - 8 ulas;
• allspice - 8 kacang polong;
• lada hitam - 12 kacang polong.

Resipi ini menganggap perap panas:

1. Lampu dipadamkan. Semua buah yang rosak, lekuk dan rosak dibuang. Ekor kuda dibiarkan.
2. Batang yang disusun dicuci di bawah air yang mengalir. Susun dengan ketat ke atas balang yang disterilkan.
3. Allspice dan lada hitam, daun salam, bawang putih dan biji sawi dibahagikan kepada dua balang.
4. Tuangkan air mendidih di atas berkilau dengan rempah. Selepas 15 minit, cecair disalirkan.
5. Garam dituangkan ke dalam kuali, cuka, madu dan air dituangkan. Bahan dikacau hingga larut sepenuhnya dan direbus selama 2 minit.
6. Pengasam dituangkan ke dalam balang lada. Mereka digulung atau dipintal, dibalikkan dengan penutup dan ditutup dengan selimut hangat.

Simpan kosong seperti itu di tempat gelap yang sejuk. Makanan dalam tin terbuka mesti diletakkan di dalam peti sejuk.

Resipi lada panas yang mudah

Resipi yang mudah tetapi berjaya membolehkan anda menyiapkan Spark dengan cepat untuk musim sejuk. Senarai produk adalah minimum:

• Spark lada - 0,5 kg;
• gula - 200 g;
• cuka meja - 0,5 l;
• garam - 2 sudu besar. l. dengan slaid.

Jumlah ramuan dikira untuk satu tin 500 ml. Gulung Spark dengan cara yang sejuk:

1. Buah-buahan disusun, yang rosak dibuang. Bilas dengan air sejuk. Batangnya dibiarkan.
2. Batangnya ditusuk di beberapa tempat dan diletakkan dengan ketat di dalam balang, menaburkan barisan dengan gula dan garam.
3. Kemudian tuangkan cuka. Balang ditutup dengan penutup skru dan dikocok sehingga garam dan gula larut dalam cuka.
4. Air garam yang dihasilkan dirasakan. Garam dan gula ditambah jika perlu.

Spark yang diasinkan dengan cara ini disimpan di tempat yang sejuk dan gelap, misalnya, di almari atau di mezanin. Berkat kandungan cuka, sayur-sayuran tidak akan merosakkan.

"Spark" tomato, bawang putih dan lada panas untuk musim sejuk

Makanan ringan pelbagai komponen yang lazat juga disediakan dari Ogonyok. Sebilangan suri rumah memanggilnya sebagai adjika sejuk atau saus tomat pedas, yang lain - "Api".

Pembuka selera ini akan menjadi sos yang enak untuk daging atau hanya untuk roti.

Bahan-bahan:

• tomato - 2 kg;
• Lada Bulgaria - 1 kg;
• lada Spark - 200 g;
• bawang putih - 400 g;
• garam - 5 sudu besar. l .;
• gula - 200 g;
• cuka - 20 ml.

Dari jumlah produk ini, tin enam liter diperoleh. Adjika sedemikian disediakan dengan cara yang sejuk:

1. Tomato, lada panas dan loceng disusun, mengeluarkan buah-buahan yang rosak, dibasuh.
2. Tuangkan air mendidih ke atas tomato dan kupas. Lada bel dibersihkan dari biji dan ekor. Sekelip mata juga dibersihkan dari ekor. Kupas bawang.
3. Sayur-sayuran disalurkan melalui penggiling daging.
4. Gula, garam dan asid asetik ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Bahan-bahan dicampur dengan baik dan dibiarkan untuk meresap selama satu jam.
5. Kemudian jisim dituangkan ke dalam balang disterilkan dan ditutup dengan penutup.

"Ogonyok" seperti itu disimpan di tempat yang sejuk, misalnya, di dalam peti sejuk - di sana ia akan tahan sepanjang musim sejuk.

Terdapat beberapa resipi untuk "Api" dengan tomato. Apabila anda menambah lobak kuda kepada mereka, anda akan mendapat Hrenoder yang popular. Dengan ketumbar, anda akan mendapat bumbu wangi, yang ideal bukan hanya sebagai makanan ringan, tetapi juga sebagai hiasan untuk sup.

"Ogonyok" dengan walnut

Masakan Georgia terkenal dengan rasa pedas dan rempah. Para koki Kaukasia membuat sos yang enak dengan rempah dan kacang dari Ogonyok.

Bahan-bahan:

• Spark lada - 2 kg;
• walnut - 0,5 kg;
• ketumbar dan pasli - 2 tandan besar;
• garam - 0.6 sudu besar .;
• ketumbar tanah - 6 sudu besar. l .;
• bawang putih - 0,5 kg.

Jumlah ramuan ini cukup untuk enam tin 500 ml. Hidangan disediakan dengan cara yang sejuk:

1. Lampu disaring dan dibasuh di bawah air yang mengalir. Batangnya dibersihkan dari ekor dan biji.
2. Hijau dibasuh. Batang yang sukar dipotong. Kupas bawang.
3. Bawang putih dan Ogonyok disalurkan melalui penggiling daging. Hijau dicincang halus. Bahannya sebati.
4. Masukkan ketumbar dan garam ke jisim. Campurkan semuanya sekali lagi dan letakkan balang disterilkan.

Agar pakaian sentiasa segar sepanjang tahun, ia disejukkan. Kerana kandungan komponen tajam yang tinggi dalam keadaan seperti itu, ia tidak akan merosot.

Nasihat! Adalah pilihan untuk menambahkan bawang putih ke Spark dengan kacang. Anda juga boleh garam secukup rasa.

Lada panas untuk musim sejuk di Armenia

Lada Armenia agak pedas dan pedas. Secara tradisinya, untuk resipi ini, varieti berbuah besar dengan rasa lebih ringan digunakan, tetapi peminat makanan ringan yang membakar juga mengambil Ogonyok.

Bahan-bahan:

• lada - 1 kg;
• bawang putih - 3 ulas;
• pasli dan dill - 1 tandan;
• garam - 100 g;
• air - 2 l.

Resipi Armenia melibatkan pengambilan sayur.Dari jumlah ramuan yang dijelaskan, dua tin 500 ml diperoleh.

Cara garam lada di Armenia:

1. Buah-buahan disusun, membuang yang rosak. Yang terpilih ditinggalkan di bawah sinar matahari di tempat yang berventilasi baik hingga kering selama dua hari.
2. Selepas itu, lada dibasuh dengan air mengalir dan dicucuk dengan awl di beberapa tempat. Ekor kuda dibiarkan.
3. Garam ditambahkan ke dalam air sejuk dan dikacau hingga larut sepenuhnya.
4. Tangkai herba yang telah dibasuh, bawang putih yang dikupas dan lada diletakkan di dalam bekas yang dalam lapisan. Bahan-bahan dicurahkan dengan air garam dan di bawah tekanan selama 3-4 hari.
5. Kemudian lada diperah keluar dari air garam, diletakkan dengan ketat ke dalam balang. Ruang selebihnya dipenuhi dengan air garam.
6. Ini diikuti dengan pensterilan: balang terbuka diletakkan di dalam air dan direbus selama 15 minit. Mereka digulung dengan penutup dan disimpan di dalam almari.

Nota! Sekiranya bahan kerja disimpan di dalam peti sejuk, maka pensterilan tidak diperlukan.

Lada polong dalam perapan pedas

Twirl lada pedas pengasam - satu lagi resipi popular dari koki Kaukasia.

Bahan-bahan:

• Spark lada - 2 kg;
• bawang putih - 5 ulas;
• minyak sayuran - 300 ml;
• air - 1 l;
• cuka meja - 50 ml;
• garam - 3 sudu besar. l .;
• gula - 0,6 sudu besar.

Lada mengikut resipi ini manis dan masin. Jumlah ramuan yang dinyatakan cukup untuk balang 4-5 liter. Ia dimasak panas:

1. Lada disusun, mengeluarkan buah-buahan yang rosak. Bilas dan lap sehingga kering.
2. Buah-buahan utuh digoreng dalam kuali besi tuang di atas api yang tinggi sehingga kulit menjadi hitam. Apabila lada telah sejuk, kulit akan dikeluarkan.
3. Air dituangkan ke dalam periuk. Cuka, gula, garam dan minyak ditambahkan di sana. Campuran didihkan.
4. Lada dicelupkan ke dalam air garam mendidih bahagian dan rebus selama dua minit.
5. Bawang putih dicincang menjadi kepingan dan lada rebus diletakkan di tebing. Balang berisi sayur-sayuran dengan ketat. Selebihnya isi dituangkan dengan pengasam.
6. Bank diletakkan di dalam periuk air dan disterilkan selama 50 minit. Selepas itu, mereka digulung dengan penutup.

Lada pahit penuh di dalam balang

Ini adalah acar di air garam yang paling popular di kalangan suri rumah, yang digunakan untuk tomato dan timun. Set bahan - klasik:

• lada - 1 kg;
• air - 1 l;
• gula - 3 sudu besar. l .;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• cuka meja - 150 ml;
• payung dill - 2 pcs .;
• daun salam - 2 biji .;
• cengkih - 3 biji .;
• lada hitam - 4 biji .;
• biji sawi - 2 sudu besar. l.

Memasak lada mengikut resipi ini memerlukan sedikit masa dan ketepatan:

1. Garam, gula dan rempah lain dituangkan ke bahagian bawah balang. Lada yang dibasuh dilekatkan di sana dengan ketat.
2. Tuangkan air mendidih di atas lada dan biarkan selama 15 minit. Air dituangkan kembali ke dalam periuk dan direbus selama 5 minit.
3. Pengasam sekali lagi dituangkan ke dalam balang dan dibiarkan dalam bentuk ini selama 15 minit. Selepas itu, sekali lagi dituangkan ke dalam periuk.
4. Pengasam direbus selama 5 minit untuk kali terakhir. Pada peringkat ini, cuka ditambahkan ke dalamnya.
5. Air garam kembali dituangkan ke dalam balang. Mereka digulung dengan penutup.

Cara garam lada panas untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk

Resipi ringkas dan lazat untuk Api masin tidak memerlukan banyak masa dan ramuan:

• garam - 2 sudu besar. l .;
• Spark - 1 kg;
• air - 1 l.

Kaedah ini tidak melibatkan pensterilan:

1. Buah-buahan disusun, dibasuh dan diletakkan dengan ketat di dalam balang.
2. Sediakan air garam. Untuk melakukan ini, larutkan garam dalam air sejuk.
3. Lada dituangkan dengan air garam. Bank ditutup dengan penutup nilon dan diletakkan di tempat yang sejuk dan gelap.

Lada masin disimpan di ruangan bawah tanah atau almari sepanjang musim sejuk.

Acar Spark "Jilat jari anda"

Acar Spark "Jilat jari anda" adalah salah satu yang paling sedap resipi lada panas. Ia dibezakan dengan perapan pedas dalam minyak sayuran.

Bahan-bahan:

• Spark - 1 kg;
• gula - 2.5 sudu besar. l .;
• garam - 1.5 sudu besar. l .;
• bawang putih - 4 ulas;
• allspice - 4 kacang polong;
• minyak sayuran - 1 sudu besar. l .;
• daun salam - 2 biji .;
• biji ketumbar - 1 sudu kecil;
• cuka meja - 35 ml;
• air - 1.5 l.

Jumlah ramuan ini cukup untuk dua tin 500 ml. Resipi paling ringkas:

1. Lada disusun dan dibasuh dengan air sejuk.Kupas tangkainya, potong memanjang dan angkat biji.
2. Air didihkan. Rempah, gula dan garam ditambahkan ke dalamnya. Air garam direbus selama 15 minit.
3. Lada dibentangkan dalam balang yang disterilkan. Tuangkan dengan perapan dan biarkan selama 20 minit.
4. Pengasam sekali lagi dituangkan ke dalam periuk dan didihkan. Minyak sayur dan cuka dimasukkan ke dalam komposisi dan direbus selama dua minit lagi
5. Lada sekali lagi dituangkan dengan pengasam. Bank bergolek.

Lada panas untuk musim sejuk "Vkusnyatina"

Makanan ringan yang sedap adalah campuran lada panas dan manis. Gabungan rasa ini membolehkan anda mendapatkan pedas, tetapi pada masa yang sama tambahan lembut untuk hidangan utama.

Bahan-bahan:

• bawang putih - 200 g;
• lada manis - 1 kg;
• lada Spark - 7 biji;
• gula - 1 sudu besar .;
• cuka meja - 1 sudu besar .;
• garam - 2 sudu besar. l. dengan slaid;
• minyak sayuran - 1 sudu besar.

Jumlah ramuan yang ditentukan cukup untuk 2-3 tin 500 ml. Ia disimpan di dalam almari atau tempat gelap dan sejuk yang lain.

Kaedah memasak:

1. Lada panas dan manis disusun dan dibasuh. Kupas bawang.
2. Api dan bawang putih dicincang dalam penggiling daging. Gula, garam, cuka dan air ditambahkan ke campuran yang dihasilkan. Campurkan semuanya sehingga sebati.
3. Lada manis digoreng dalam minyak sayuran dari semua sisi hingga keperangan. Benih dan tangkai tidak dikeluarkan.
4. Lada diletakkan dalam balang secara berlapis. Setiap lapisan disiram dengan pembalut yang telah disiapkan.
5. Balang dipintal dan disimpan di tempat yang sejuk.

Petua dan cara memasak dan mengawet

Beberapa rahsia dari suri rumah yang berpengalaman akan membantu memelihara benda kerja:

1. Pinggan untuk penyimpanan jangka panjang diperlukan disterilkan... Untuk melakukan ini, gunakan oven atau letakkan balang di atas cerek mendidih. Tudung dituangkan dengan air mendidih.
2. Sekiranya pembuka selera dimasak panas, kemudian segera setelah memasak, balang dengan kosong diletakkan dengan penutup, ditutup dengan selimut dan dibiarkan dalam bentuk ini semalaman.
3. Sekiranya buah acar diperlukan pada keesokan harinya setelah dimasak, maka buah tersebut dipotong kecil.

Kesimpulannya

Marinated Spark adalah pembuka selera yang popular dengan puluhan pilihan. Resipi yang paling luar biasa dan kaya ditawarkan oleh koki Kaukasia. Pastikan anda mencubanya! Pada musim sejuk, mereka akan memberi hidangan daging rasa yang menarik, menghangatkan dan menggembirakan anda.