Cara memasak terung kering di rumah memang sedap dan ringkas

Ramai orang biasa dengan pembuka selera tomato yang dijemur; ia dianggap sebagai makanan istimewa. Sudah ada tempat untuknya tidak hanya di menu perayaan, tetapi juga di tempat sehari-hari. Terung juga kering, dan makanan ringan yang enak dari mereka dapat merasakan banyak gourmet.

Adalah berguna bagi mana-mana suri rumah untuk menggunakan kaedah mengeringkan terung di rumah, dan para eksperimen masakan akan tertarik dengan resipi sederhana dan asli dengan mereka: dalam bahasa Korea, dengan madu, kemangi.

Mengapa terung kering baik?

Terung mempunyai banyak faedah kesihatan... Pektin dalam komposisi mereka mendorong penghapusan toksin dan racun dari badan, mencegah penyerapan kolesterol, meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal.

Terung mengandungi antosianin... Mereka menekan proses yang merosakkan pada sel otak, melambatkan proses penuaan badan dan melindungi seseorang dari barah. Kerana kandungan kalori yang rendah, terung digunakan dalam pemakanan makanan.

Kering mereka digunakan untuk rawatan penyakit gout, darah tinggi, untuk membuang lebihan cecair dari badan dan mencegah penyakit kardiovaskular. Khasiat terung yang bermanfaat termasuk mengurangkan risiko urolithiasis dan membersihkan buah pinggang.

Semua khasiat sayur-sayuran ini dapat dikekalkan walaupun dikeringkan.... Selain itu, apabila dikeringkan, mereka mengambil lebih sedikit ruang. Dan pada musim sejuk mereka boleh direndam pada bila-bila masa dan digunakan sebagai segar.

Cara mengeringkan terung di rumah

Tahap pertama memasak sayur-sayuran yang dijemur di rumah adalah pilihan buah-buahan... Varieti lewat sangat sesuai untuk tujuan ini - buah segar dan masak tanpa kerosakan dan reput dengan permukaan berkilat, warna ungu seragam. Saiz purata optimum; sayur-sayuran besar tidak sesuai untuk pengeringan.

Perhatian! Kebanyakan varieti terung mempunyai kepahitan yang tidak menyenangkan. Oleh itu, sebelum memasak, sayur-sayuran cincang diasinkan dan dibiarkan selama 15-30 minit untuk melepaskan jusnya. Cecair gelap disalirkan dan buahnya dibasuh.

Kaedah mengiris

Untuk sup dan salad, potong sayur menjadi kepingan... Untuk rebusan atau kaviar - kiub kecil. Dalam kes ini, sayur-sayuran sudah dikupas. Terung yang dipotong menjadi kepingan digunakan untuk menyediakan makanan pembuka dalam gulungan pada musim sejuk. Bahagian kering digunakan untuk menyediakan hidangan yang disumbat. Untuk pengeringan, pulpa dipotong dari setiap separuh, meninggalkan dinding setebal 0,5 cm.

Di dalam ketuhar

Mengeringkan sayur-sayuran di dalam ketuhar adalah pilihan terbaik bagi kebanyakan suri rumah, kerana tidak semua orang berpeluang mengering di udara segar atau membeli alat elektrik khas.

Bahan-bahan:

• terung - 1 kg;
• oregano - 1 sudu kecil;
• rosemary - 1 sudu kecil;
• thyme - 1 sudu kecil;
• rempah (paprika dan lada hitam) - 1 sudu kecil;
• minyak zaitun - 50 ml.

Penyediaan:

1. Panaskan oven hingga 100 ° C dan letakkan kepingan sayur di atas loyang yang sudah berminyak. Taburkan dengan ramuan dan rempah kering.
2. Biarkan di dalam ketuhar selama 4 jam.
3. Sebarkan makanan ringan dalam balang yang disterilkan, tambahkan sedikit minyak zaitun dan tutup penutupnya. Simpan di dalam peti sejuk.

Cara lain untuk menyediakan terung:

Cara mengeringkan terung untuk musim sejuk di rumah dengan betul

Cara membekukan terung segar untuk musim sejuk

Cara memasak kaviar terung yang paling lazat untuk musim sejuk

Di pengering

Lebih mudah memasak sayur-sayuran kering dalam pengering elektrik.Anda boleh menghidupkan mod yang sesuai dan tidak bimbang pembuka selera akan terbakar.

Bahan-bahan:

• terung - 1 kg;
• bawang putih - 3 ulas;
• rempah secukup rasa;
• minyak sayuran - 50 ml.

Penyediaan:

1. Masukkan terung yang sudah siap di atas dulang ke dalam pengering dan biarkan selama 3-4 jam pada suhu 50 ° C. Masanya bergantung pada saiz kepingan sayur dan bagaimana anda memotongnya.
2. Tuangkan sedikit minyak (lebih baik minyak zaitun) di bahagian bawah balang kaca, masukkan bawang putih, rempah dan isi dengan sayur-sayuran.
3. Isi dengan lebih banyak minyak, tutup penutup dan simpan di dalam peti sejuk.

Di udara terbuka

Semasa pengeringan di udara terbuka, sebilangan besar sayur-sayuran dibenarkan - seberapa banyak ruang yang dibenarkan.

Penyediaan:

1. Sediakan terung - basuh, buang kepahitan dan keringkan.
2. Potong batangnya. Potong pulpa menjadi jalur nipis.
3. Susun sayur di atas loyang atau papan supaya tidak saling bersentuhan. Tutup bahagian atas dengan satu lapisan kain tipis.
4. Pilih kawasan yang dilindungi dari terik matahari dan biarkan terung kering di sana.

Perhatian! Proses pengeringan itu sendiri akan memakan masa 6-7 hari. Putar sayur secara berkala selama ini sehingga kering sekata.

Cara memeriksa kesediaan

Anda boleh memeriksa kesediaan terung kering dengan mudah dengan mengklik sayur. Sekiranya terung sedikit melenting, sudah siap... Keadaan buah kering adalah persilangan antara goreng dan kering.

Cara menyimpan terung kering

Terung kering matahari disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas kaca, kanvas atau beg linen, dalam kotak yang diperbuat daripada kadbod tebal. Tempat yang sesuai untuk menyimpan sebarang benda kerja adalah bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah di rumah anda, tetapi balkoni tertutup juga sesuai.

Terma dan syarat penyimpanan

Pada suhu bilik tidak lebih tinggi dari 28 ° C, terung kering dapat disimpan hingga 3 bulan... Di dalam peti sejuk dalam bekas kaca, diisi dengan minyak sayuran, ia tidak merosot selama kira-kira 5 bulan. Sekiranya makanan ringan telah dimasak dan di dalam tin, ia boleh disimpan di tempat yang gelap dan kering pada suhu bilik sehingga penuaian berikutnya.

Cara memohon: resipi terbaik

Terung kering dimakan sebagai pembuka selera bebas, ditambahkan ke kaserol, salad, rebusan dan sup, dan kaviar dibuat. Mereka sesuai dengan nasi, daging, kentang dan sayur-sayuran lain. Terung dengan oregano dan minyak zaitun digunakan dalam penyediaan pai, pizza, sandwic.

Perhatian! Sebelum memasak atau menggoreng, sayur-sayuran direndam dalam air suam selama 30-40 minit.

Sekiranya anda ingin mengejutkan tetamu anda atau mencuba sesuatu yang asli dan baru, pilihan resipi sesuai untuk tujuan ini. Pelbagai persediaan untuk setiap rasa diperoleh dari terung - semuanya bergantung pada rempah, ramuan dan perap.

Dalam minyak dengan bawang putih dan kemangi

Resipi tradisional, paling sederhana dan paling berbaloi. Minyak sayuran bertindak sebagai pengawet dan memberikan kelembutan terung dan rasa yang kaya.

Bahan-bahan:

• terung - 0,8 kg;
• kemangi kering - 2 sudu kecil;
• rosemary - 2 sudu kecil;
• paprika - 1 sudu kecil;
• allspice - 3-4 kacang polong;
• cili tanah - di hujung pisau;
• garam - 1 sudu kecil;
• minyak sayuran.

Penyediaan:

1. Potong sayur-sayuran yang telah dikupas menjadi kepingan setebal 1 cm, masukkan ke dalam bekas yang dalam, garam, kacau dan biarkan selama 2 jam.
2. Masukkan sayur ke dalam periuk air mendidih selama 1-2 minit.
3. Campurkan semua rempah dan ramuan.
4. Panaskan ketuhar hingga 120 ° C.
5. Griskan loyang dengan minyak zaitun. Letakkan bulatan sayur di atasnya dalam satu lapisan dan taburkannya dengan separuh campuran ramuan dan rempah.
6. Letakkan pinggan di dalam ketuhar selama 2-2.5 jam.
7. Masukkan bawang putih cincang di bahagian bawah balang yang telah disiapkan (0.3 L), masukkan bumbu dan bumbu yang tinggal. Teratas dengan sayur-sayuran panas dan tutup dengan minyak zaitun.

Simpan makanan ringan di dalam peti sejuk.

Dengan madu

Menurut resipi ini, pembuka selera ternyata harum dan pedas dengan cara oriental.

Bahan-bahan:

• terung - 1.5 kg;
• madu cair - 70 g;
• jintan - 1 sudu kecil;
• adjika kering - 1 sudu kecil;
• cuka sari apel - 60 ml;
• kicap - 60 ml;
• minyak zaitun atau sayuran - 50 ml.

Penyediaan:

1. Satukan semua bahan untuk pembalut dan gaul rata.
2. Masukkan terung, kupas dan potong ke dalam pinggan nipis, ke dalam bekas yang dalam. Tuangkan perapan yang telah dimasak di atas dan kacau hingga sebati.
3. Letakkan makanan ringan di dalam peti sejuk semalaman.
4. Setelah seharian, toskan pengasam, peras terung dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas perkamen. Keringkan pada suhu 75 ° C selama 2-3 jam. Biarkan pintu ketuhar terbuka semasa melakukan ini. Hidangan akan siap apabila minyak yang telah diserap buah pada siang hari keluar di permukaan mereka.

Terung berperisa cendawan

Terung yang disediakan mengikut resipi ini menyerupai cendawan liar dalam rasa dan penampilan. Lebih baik memilih buah-buahan muda dengan bilangan biji minimum.

Penyediaan:

1. Potong buah yang telah dibasuh dan dikupas menjadi kepingan nipis dan letakkan di atas benang.
2. Letakkan terung di atas loyang kering dan letakkan di dalam oven pada suhu 160 ° C selama 10 minit.
3. Gantungkan sayur-sayuran yang telah disejukkan sehingga kering di tempat yang kering. Apabila kering sepenuhnya, simpan di dalam beg kanvas atau balang kaca.
4. Rendam pengeringan ini di dalam air selama setengah jam sebelum menggoreng. Selepas itu, terung dapat direbus dengan rempah, ramuan dan krim masam, seperti cendawan.

Ia menarik:

Adakah saya perlu mengupas terung dan cara melakukannya

Adakah terung mungkin untuk gastritis: kebaikan dan keburukan

Kering dalam bahasa Korea

Resipi itu mengandungi gabungan sayur-sayuran yang biasa, tetapi rasa pembuka selera itu sendiri cerah. Terung siap dan kering dengan cara apa pun sesuai untuk memasak.

Bahan-bahan:

• terung kering matahari - 50 g;
• bawang - 1 pc.;
• lada bel - 1 pc .;
• bawang putih - 2 ulas;
• kicap - 2 sudu besar. l .;
• ketumbar tanah;
• cuka wain merah - 2 sudu besar l .;
• Lobak Korea - 100 g;
• minyak sayuran - untuk menggoreng.

Penyediaan:

1. Tuangkan air mendidih di atas terung yang dijemur dan biarkan selama 15 minit.
2. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang putih cincang dan ketumbar. Goreng selama 1 minit.
3. Masukkan bawang, potong separuh cincin, terung dan lada. Langkau selama 3-4 minit.
4. Tuangkan kicap dan cuka wain. Kacau, angkat dari api dan biarkan hingga sejuk.
5. Masukkan wortel Korea ke dalam pinggan dan kacau. Salad Korea dengan terung kering sudah siap. Sebagai pilihan, sebelum disajikan, anda boleh membumbui dengan mayonis (lebih baik buatan sendiri).

Kesimpulannya

Terung kering matahari menyimpan banyak nutrien yang terdapat dalam sayur-sayuran segar. Pada musim sejuk, persediaan seperti itu menguatkan sistem imun dan mempelbagaikan menu harian. Lagipun, anda boleh memasak pelbagai hidangan dari mereka, dari sup hingga makanan bakar. Para tetamu akan terkejut dengan rasa makanan istimewa ini di meja perayaan.