Adakah mungkin terung dengan pankreatitis atau tidak: peraturan dan norma penggunaan, resipi yang boleh diterima

Ramai orang yang menderita pankreatitis tertarik dengan persoalan apakah mungkin untuk makan hidangan terung. Penyakit ini memerlukan kepatuhan pada diet khas, termasuk penolakan makanan berat. Adakah terung dalam senarai makanan yang dibenarkan, dan jika demikian, dalam bentuk dan kuantiti apa yang boleh dimakan?

Adakah mungkin untuk makan terung dengan pankreatitis

Makan sayur-sayuran ungu ini untuk pankreatitis hanya dibenarkan dalam pengampunan. Dengan bertambahnya penyakit, makanan seperti itu dilarang sama sekali.

Doktor mengesyorkan agar pesakit yang mengalami keradangan pankreas secara beransur-ansur mengembalikan hidangan terung ke diet. Produk yang enak dan sihat ini dimasukkan ke dalam menu setelah pemulihan terakhir, ketika kemerosotan stabil berlaku.

Komposisi kimia

Terung, atau nighthade berbuah gelap, mempunyai komposisi kaya yang menjadikannya sihat. Buah-buahan berdaging kaya dengan unsur makro dan mikro (kalium, fosfor, kalsium, sulfur, magnesium, natrium, zat besi, zink, yodium, selenium).

Produk ini mengandungi asid amino penting dan tidak penting, sejumlah polifenol, khususnya asid klorogenik.

Buah-buahan, ditutup dengan kulit berkilat gelap, mengandung antosianin yang tinggi - zat dengan sifat antioksidan, anti-radang, bakterisida, antispasmodik.

Komposisi nighthade berbuah gelap mengandungi banyak serat, yang diperlukan untuk proses normal pencernaan.

Terung adalah gudang vitamin. Dia kaya:

• kolin;
• asid askorbik;
• asid nikotinik;
• niasin;
• piridoksin;
• tokoferol;
• riboflavin;
• tiamin;
• karotena;
• asid folik;
• phylloquinone;
• retinol.

Nilai pemakanan

Terung adalah produk rendah kalori: 100 g sayur mengandungi hanya 24 kcal.

Sebagai sebahagian daripada buah berdaging:

• 5.5 g karbohidrat;
• 0.6 g protein;
• 0.2 g asid organik;
• 0.1 g lemak.

Mata untuk dan menentang

Kelebihan sayur yang tidak diragukan adalah khasiatnya yang bermanfaat bagi manusia dan rasa yang menyenangkan.

Walau bagaimanapun, fitonutida dan alkaloid yang terkandung dalam terung dapat memperburuk proses keradangan pada pankreatitis. Sekiranya buah-buahan disiapkan dengan betul, mereka boleh dimasukkan ke dalam diet pesakit.

Manfaat dan bahaya terung untuk penyakit

Dengan toleransi produk yang baik, ia memberi kesan positif kepada tubuh:

• mengurangkan jumlah kolesterol jahat;
• menguatkan miokardium, menormalkan degupan jantung;
• memperbaiki pembentukan darah;
• mempunyai kesan diuretik;
• memaparkan urat;
• meningkatkan pergerakan usus, melegakan sembelit.

Sifat yang paling bermanfaat diperhatikan pada buah muda. Terung yang terlalu masak mengandungi solanin yang berbahaya.

Dengan penggunaan biasa, terung dapat mencegah proses keradangan di pankreas dan membersihkan organ dari toksin.

Dengan pankreatitis yang diperburuk, sayur-sayuran tidak dimakan, kerana:

• meningkatkan rembesan hempedu, yang, dengan kerja alat injap yang tidak terkawal, membawa kepada kemasukan komponen hempedu ke dalam saluran pankreas;
• mempunyai kandungan serat yang tinggi, yang menyebabkan cirit-birit dan perut kembung pada pesakit dengan pankreatitis;
• menggalakkan pengeluaran aktif dalam perut enzim pankreas, yang memperburuk keradangan pankreas;
• mengandungi sejumlah besar gula, yang meningkatkan beban pada alat endokrin kelenjar yang meradang.

Terung semasa pemburukan pankreatitis

Kemasukan hidangan sayur-sayuran dalam menu pesakit dengan pankreatitis akut tidak dapat diterima. Buah mengandungi alkaloid, fitonutida, asid askorbik, yang memperburuk proses keradangan, menyebabkan kemerosotan kesejahteraan, dan meningkatkan sindrom kesakitan.

Rujukan. Terung dalam pankreatitis akut dapat memprovokasi nekrosis pankreas. Ini adalah keadaan berbahaya di mana mekanisme pertahanan dilanggar, organ yang sakit mula mencerna dirinya sendiri.

Dalam bentuk kronik

Dalam keadaan pengampunan, apabila penyakit itu muncul dengan kelemahan yang ketara atau hilangnya gejala yang tidak menyenangkan, memakan buah berdaging tidak berbahaya. Hidangan terung dikembalikan ke diet dengan berhati-hati dan beransur-ansur, mengikut cadangan diet doktor.

Dengan kolesistitis

Dengan keradangan pundi hempedu, gunakan terung dengan berhati-hati. Semasa tempoh pemburukan penyakit, produk tersebut dikeluarkan dari diet.

Dalam keadaan pengampunan kolesistitis, hidangan sayur-sayuran tidak membahayakan seseorang.

Peraturan penggunaan dan norma untuk pankreatitis

Mereka mula menambahkan hidangan terung ke menu secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil, mengira jumlahnya secara individu untuk setiap pesakit.

Perhatian! Adalah tidak diinginkan untuk menggunakan buah-buahan yang terlalu banyak kerana solanin yang dikandungnya. Pada malam memasak, sayur-sayuran direndam dalam air garam untuk menghilangkan bahan ini.

Untuk dimasukkan ke dalam diet seseorang yang menderita pankreatitis kronik, varieti terung dengan kulit ringan dan pulpa yang tidak terdedah kepada kegelapan adalah sesuai.

Orang dewasa yang sihat disyorkan untuk mengambil tidak lebih dari 200 g sayur setiap hari, seorang kanak-kanak dari usia 5 tahun - 100 g.

Dalam bentuk apa lebih baik makan terung: cadangan dan resipi

Mula menghidupkan terung dalam diet pesakit dengan sup puri. Sekiranya selepas itu keadaan orang tidak bertambah buruk, sayur-sayuran ditambah rebus atau panggang.

Orang yang menghidap pankreatitis tidak boleh makan makanan goreng atau makanan yang tinggi lemak.

Kaviar terung

Bagi pesakit dengan pankreatitis dan kolesistitis dibenarkan kaviar terung. Sangat mudah untuk menyediakannya:

1. Sayuran muda dengan kulit yang tegas dipilih.
2. Potong-potong, rendam dalam larutan masin. Kupasnya sudah dipotong.
3. Potongan direbus atau dibakar di dalam ketuhar, kemudian dicincang dalam pengisar.
4. Jisim yang dihasilkan diasinkan dan sejumlah kecil minyak sayuran ditambahkan.

Dibolehkan mencampurkan terung dengan wortel rebus cincang.

Penting! Kedai kaviar sayur tidak sesuai untuk pesakit dengan pankreatitis. Ia mengandungi banyak rempah panas, perasa dan pengawet.

Persediaan buatan sendiri dimakan secara sederhana, kerana dalam jumlah besar produk tersebut dapat memprovokasi pemburukan penyakit.

Gulung terung

Resipi lain yang berguna. Untuk memasak ambil:

• 2 buah bersaiz sederhana;
• campuran herba kering ringan.

Penyediaan:

1. Buah-buahan dipotong panjang menjadi kepingan nipis.
2. Lubricate pada kedua-dua sisi dengan sedikit minyak sayuran.
3. Masin dan ditaburkan dengan ramuan herba.
4. Gulung setiap pinggan dengan gulungan dan betulkan dengan tusuk gigi.
5. Bakar dalam ketuhar selama 20 minit pada suhu + 200 ° C.

Terung kukus

Dengan pankreatitis kronik, menu termasuk terung dimasak dalam dandang berganda tanpa menambah minyak.

Ini memerlukan:

• 1 buah bersaiz sederhana;
• 1 biji tomato besar;
• 2 sudu besar l. jus lemon;
• 1 tandan pasli segar

Penyediaan:

1. Potong sayur ke dalam kepingan nipis, tambah sedikit garam. Anda boleh menambah beberapa ramuan kering untuk dirasakan.
2. Pinggan terung diletakkan dalam dandang berganda, tomato diletakkan di atas.
3. Taburkan segalanya dengan jus lemon, taburkan dengan pasli cincang.
4. Sediakan pinggan selama 10 minit.

Sayuran ini menjadikan lauk yang sangat baik untuk makan malam.

Kontraindikasi

Nightshade dikontraindikasikan untuk:

• gastritis, kolitis, ulser duodenum;
• pankreatitis akut, kolesistitis;
• kekurangan zat besi;
• pelanggaran di hati dan pundi hempedu;
• kehamilan (terdapat risiko keguguran);
• penyusuan (terung adalah sayur alergenik).

Produk ini tidak diberikan kepada kanak-kanak di bawah usia tiga tahun. Masih sukar bagi perut anak kecil untuk mencerna makanan seperti itu.

Langkah berjaga-berjaga

Sama ada menggunakan terung untuk pankreatitis atau tidak, berbincanglah dengan doktor anda. Dalam beberapa kes, ia benar-benar ditinggalkan atau kadar penggunaannya terhad.

Selama tempoh pengampunan, makanan dimasukkan ke dalam diet pesakit dalam porsi kecil. Contohnya, cukup makan 2 sudu besar. l. kaviar terung setiap hari. Sekiranya produk tidak menyebabkan ketidakselesaan, jumlahnya akan meningkat. Sekiranya timbul sensasi yang tidak menyenangkan, buahnya dikeluarkan dari menu.

Baca juga:

Adakah mungkin makan wortel dengan pankreatitis dan dalam bentuk apa.

Adakah mungkin makan tembikai dengan pankreatitis?

Cara menggunakan oat untuk pankreatitis dengan betul dan bagaimana ia berguna.

Kesimpulannya

Hidangan terung dengan pankreatitis harus dimakan dengan berhati-hati dan sederhana, hanya dalam keadaan remis. Walaupun khasiat sayur ini bermanfaat, ia boleh merosakkan kesejahteraan seseorang. Apabila penyakit memburuk, ia dikeluarkan sepenuhnya dari diet.

Mereka menambahkannya ke menu setelah pemulihan selesai secara beransur-ansur, dalam bahagian kecil. Buah-buahan dipanggang, rebus, sup tumbuk, kaviar tanpa penambahan rempah panas dan dengan sedikit minyak disediakan dari mereka.