Kepelbagaian jenis selasih: penerangan dan ciri-ciri varieti

Basil berbeza dalam jenis, varieti, rasa, bau dan komposisi. Bergantung pada varietas, tanaman ini digunakan sebagai rempah untuk daging, ikan, pencuci mulut, ditambah ke minuman atau persediaan ubat. Basil, yang dianggap suci pada zaman kuno, mempunyai sifat tonik dan tonik; lemon melengkapkan rasa limau buatan sendiri, dan wangi banyak digunakan dalam masakan.

Varieti selasih

Genus Basil mempunyai 69 spesies. Tumbuhan berbeza dalam aroma, rasa, komposisi kimia, warna dan bentuk daunnya.

Dalam foto - biji selasih.

Dengan aroma

Sekiranya anda mengisar dan mencium daun yang berbeza, mudah untuk menentukan bahawa mereka berbeza antara satu sama lain.

Pada nota! Untuk daging, tanaman dengan bau lada, cengkih atau lemon digunakan, untuk ikan dan sayur-sayuran - anise, untuk pastri manis dan pencuci mulut - karamel dan vanila.

Cengkih

Tumbuhan dengan bau cengkih pedas digunakan dalam perapan, sos, persediaan untuk musim sejuk.

Contoh varieti:

1. Rubin Merah adalah tanaman awal sederhana dengan daun ungu besar. Sesuai untuk sos dan pengawet segar.
2. Stella adalah varieti awal sederhana dengan aroma cengkih yang kuat. Daun hijau gelap yang memanjang.
3. Aroma cengkih mengeluarkan aroma cengkih yang ketara. Belukar padat setinggi 60 cm tumbuh sepanjang tahun di periuk di dapur.
4. Orang Krimea. Basil mempunyai aroma cengkih yang kaya dengan nota lada halus. Tempoh vegetatif tanaman adalah sehingga 65 hari. Daunnya berwarna ungu dengan warna carmine, terdapat lekukan kecil di tepinya.

Lada

Budaya harum ini ditambahkan pada sayur, daging, ikan dan hidangan lain, kecuali pencuci mulut manis dan minuman tonik.

Antara jenis yang menonjol:

1. Pemimpi adalah tanaman sederhana sederhana warna hijau terang. Mencapai ketinggian 70 cm.
2. Basilisk adalah semak padat setinggi 20-25 cm, ditutup padat dengan daun hijau kecil. Budaya ini semakin matang.
3. Rox - mempunyai daun ungu gelap yang besar. Tempoh vegetatif adalah 30–35 hari.
4. Yerevan - pematangan awal, mempunyai aroma pedas dengan sedikit teh. Daunnya kecil dengan warna biru-ungu. Sesuai untuk ikan, hidangan daging, sos.

Citrik

Aroma lemon yang kaya dengan tumbuhan digunakan oleh pakar masakan untuk menyediakan minuman penyejuk musim panas, pencuci mulut dan pastri yang lazat.

Varieti popular:

1. Aroma lemon adalah semak separa luas dengan aroma lemon yang kuat dan sukar untuk dikelirukan dengan orang lain. Hijau ringan sesuai untuk menghias kek, pencuci mulut, jeli.
2. Parsi mempunyai daun hijau muda yang kecil. Bunga berwarna merah jambu pucat dikumpulkan dalam sekumpulan kecil. Pelbagai itu diperoleh dengan menyeberang limau dan Basilika Thai.

Karamel

Sekiranya, semasa menggosok tanaman di telapak tangan, anda dapat merasakan bau gula-gula yang menyenangkan, kemangi ini termasuk karamel:

1. Haiwan peliharaan adalah varieti pertengahan musim dengan hasil yang tinggi. Daunnya kecil, hijau muda. Basil ditambahkan ke salad sayur-sayuran, pencuci mulut.
2. Red Ruby adalah tanaman kompak yang matang awal. Digunakan sebagai sayur salad dan rempah dalam memasak.

Perap

Varieti dengan aroma pengasam digunakan terutamanya oleh pakar masakan untuk penyediaan sayur-sayuran dalam tin. Tumbuhan seperti itu tidak kehilangan aroma mereka untuk masa yang lama, mereka memberi rawatan yang baik untuk memanaskan badan.

Perwakilan dengan bau yang paling kuat:

1. Pengacau. Belukar yang menyebar mempunyai daun hijau besar dengan aroma pengasam yang berterusan.Tanamannya tajam dan kaya, sehingga digunakan dengan hemat.
2. Minx sangat sesuai untuk membuat pengasam dan pengetinan yang lazat. Ia tumbuh sebagai semak padat sfera dengan warna hijau yang kaya.

Anisik

Varieti berperisa anise menyerlahkan dan meningkatkan makanan. Hijau digunakan untuk kursus pertama, kedua, pencuci mulut, makanan ringan.

Tumbuhan popular:

1. Basil Aniskin mempunyai aroma anise yang kuat. Ia digunakan untuk salad segar dan pengetinan untuk musim sejuk. Daunnya berbentuk ovoid, berwarna dari hijau tua hingga ungu tua. Belukar tegak, tingginya hingga 50 cm.
2. Itali (Genoa) - semak rendah (hingga 30 cm) lebarnya tumbuh hingga 60 cm. Daunnya kecil, hijau muda dengan aroma aniseed yang kuat.

Ragam Itali dikenali sebagai ramuan utama dalam sos pesto yang terkenal.

Pudina

Basil dengan aroma pudina lada adalah rempah kering yang sangat baik untuk membuat sos tomato, perapan untuk daging. Hijau segar dimasukkan ke dalam salad sayur-sayuran makanan.

Menarik! Selasih biasa, atau sayur-sayuran, muncul di Afrika. Ia dibawa ke Eropah oleh tentera Alexander the Great. Di Rusia, tanaman ini telah digunakan terutamanya untuk tujuan perubatan sejak abad ke-18.

Greek adalah jenis yang paling terkenal dengan aroma pudina. Perdu kecil setinggi 20 cm dapat ditanam di dalam periuk kecil di rumah di ambang tingkap. Kilang ini ditambahkan ke perapan untuk daging, salad hijau segar, sos panas.

Mentol

Hijau dengan aroma mentol ditambahkan ke minuman tonik yang menyegarkan, perasa, dan digunakan sebagai agen perasa untuk minyak sayuran.

Velvet mempunyai daun hijau muda yang memanjang (8 cm), tumbuh sebagai belukar bersaiz sederhana hingga 30 cm. Rempah itu ditambahkan ke minuman tonik dan penyejuk, roti bakar, dan digunakan untuk pengawetan.

Vanila

Sayuran hijau dengan aroma vanila yang tidak biasa digunakan dalam pembuatan barangan bakar, hiasan gula-gula.

Belukar tinggi dari varieti Aroma Vanilla mencapai 70 cm. Daun berubah warna ketika tumbuh: muda - hijau, masak - ungu.

Mengikut warna

Ciri penting di mana varieti tanaman dibahagikan adalah warna. Warna asas - hijau dan Violet... Selebihnya warna diperoleh dengan variasi persilangan.

Rujukan. Selasih ungu kaya dengan antosianin - flavonoid dengan antioksidan, anti-radang dan sifat bermanfaat lain.

Hijau

Selasih hijau mempunyai rasa ringan dan lembut tanpa ciri kepahitan dan kepahitan. Ini ditambahkan ke makanan panggang, hiasan pencuci mulut, dan minuman.

Keterangan mengenai varieti sederhana Zastolny (di bawah gambar): daunnya kecil, hijau terang, aromanya sangat kuat, mengingatkan pada allspice. Budaya tumbuh di semak kecil setinggi 40-50 cm.

Violet

Rasa kemangi ungu lebih tajam daripada aroma hijau yang tajam dan tajam. Hijau ditambahkan ke rempah panas, sos dan perap untuk hidangan daging dan ikan.

Penerangan jenis:

1. Daya tarikan - kemangi wangi dengan daun ungu besar dan bunga merah jambu. Aroma anise-peppery.
2. Granada: daun merah-ungu tua dengan warna ungu. Ia dihargai kerana hasilnya yang tinggi (3.5 kg / m²) dan kemudahan penyelenggaraan. Aroma yang menyenangkan tetap kering.
3. Orang Krimea tumbuh menjadi semak tinggi setinggi 70 cm. Daun ovoid ungu dengan tepi bergerigi mencapai panjang 6-8 cm. Aroma kayu manis yang kuat tetap kering dan segar. Hijau sesuai untuk penanaman penghantar sepanjang musim panas.

Melalui borang

Bergantung pada bentuk daunnya, selasih berdaun kecil, besar, berkelompok dan berbentuk sudu.

Daun kecil

Tumbuhan dengan daun kecil digunakan untuk menyediakan salad makanan segar. Mereka tidak perlu dihancurkan, cukup untuk memotongnya dan menambah ke dalam pinggan.

Variasi mood Spring mempunyai daun hijau muda, sedikit berbuih. Aroma pedas yang diucapkan. Menurut ulasan, mood Spring menyukai banyak cahaya dan kehangatan.

Berbentuk sudu

Varietas berbentuk sendok, atau selada, dinamakan bentuk daun cekung yang tidak biasa dalam bentuk sudu.

Basil Spoon berbentuk - kecil semak kerdil sfera hingga 15-20 cm, daun hijau muda kecil. Tumbuhan itu mengeluarkan aroma bunga cengkih dan daun salam. Ia digunakan terutamanya untuk menyediakan salad segar, persediaan untuk musim sejuk.

Varieti ini ditanam di rumah dan di plot peribadi.

Besar

Belukar tumbuh dengan daun yang sangat besar - panjangnya hingga 7-10 cm. Ini biasanya jenis tinggi, jadi mereka jarang ditanam di rumah. Hijau digunakan tanah segar atau kering untuk pengetinan untuk musim sejuk, sebagai perasa untuk membuat pengasam.

Varieti Mauritania mempunyai daun besar dengan warna ungu-ungu dan tepi bergerigi. Kemangi adalah tinggi - mencapai 65-70 cm. Tempoh vegetatif adalah 60-65 hari.

Puchkova

Tanaman ini sering ditanam di periuk di ambang tingkap. Perdu globular yang padat dan tidak berukuran menghasilkan tanaman sepanjang tahun.

Variasi Osmin tumbuh menjadi semak kecil yang kecil hingga ketinggian 15-20 cm. Daunnya berwarna ungu dengan tepi bergerigi kecil.

Basil sesuai untuk tumbuh di ambang jendela atau balkon bertebat, digunakan untuk hiasan taman sebagai tanaman curb. Ia ditambahkan ke salad sebagai rempah.

Kesimpulannya

Jenis dan jenis selasih berbeza dalam warna dan bentuk daun, ketinggian semak, aroma halus atau tajam dengan nota yang tidak biasa dari lada hingga vanila.

Mengetahui perbezaannya, mudah untuk mencari tanaman yang sesuai untuk menyediakan hidangan pertama atau kedua, pencuci mulut atau minuman.