Cara membekukan basil dengan betul untuk musim sejuk: pilihan cara terbaik

Musim sejuk bukan alasan untuk menolak vitamin badan. Dengan membekukan selasih, anda akan menyediakan tanaman wangi selama beberapa bulan. Terdapat beberapa cara untuk menyimpan rempah di dalam peti sejuk sambil mengekalkan sifat dan rasanya yang bermanfaat.

Mari pertimbangkan pilihan pembekuan yang paling popular, kaji keadaan dan jangka hayat.

Boleh selasih dibekukan

Kualiti hijau beku industri menimbulkan persoalan, kerana tidak ada jaminan bahawa produk tersebut tidak dicairkan dan dibekukan semula. Untuk memastikan kualiti, lebih baik melakukan perolehan basilika di rumah.

Kelebihan dan kekurangan kaedah perolehan ini

Selasih beku mempunyai beberapa faedah sekaligus:

• membolehkan anda menggunakan sayur-sayuran walaupun pada musim sejuk;
• mengekalkan hampir semua rasa dan khasiat tumbuhan;
• tidak memerlukan banyak usaha dan masa.

Satu-satunya kelemahan ini kaedah perolehan - tempat percuma. Sekiranya anda mempunyai peti sejuk kecil, ia mungkin tidak mempunyai banyak ruang simpanan basil. Maka masuk akal untuk mengeringkannya.

Pemilihan dan penyediaan sayur-sayuran

Pada waktu malam, tanaman disiram sehingga dapat menyerap kelembapan semalaman, menjadi lebih lembut dan lebih berair. Pada waktu pagi, dahan muda yang belum mula mekar dipotong dengan gunting.

Terlepas dari kaedah pembekuan, sejumlah prosedur persiapan dilakukan:

1. Periksa daunnya dengan teliti, ketepikan spesimen yang rosak, kering atau berpenyakit. Dedaunan kering masih boleh dimakan, tetapi sama sekali tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang
2. Rendam daun dalam air suhu bilik selama setengah jam. Sejumput garam yang ditambahkan ke dalam air akan mengeluarkan serangga dari kehijauan.
3. Bilas selasih dengan lembut di bawah air yang mengalir.
4. Sebarkan daun di atas kertas atau tuala wafel sehingga benar-benar menyerap kelembapan.

Sediakan bekas simpanan yang sesuai sebelum beku. Paling senang menggunakan bekas tertutup atau beg berpisah dengan pengikat zip.

Cara membekukan selasih untuk musim sejuk

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan kemangi untuk simpanan musim sejuk. Semasa memilih, tentukan jumlah ruang kosong di dalam peti sejuk dan pilihan peribadi.

Segar

Salah satu kaedah termudah untuk membekukan:

1. Masukkan daun yang telah dibasuh dan kering dalam satu lapisan di atas kertas perkamen. Daun tidak boleh saling bersentuhan.
2. Letakkan perkamen di dalam peti sejuk selama 40 minit untuk membekukan sayur sedikit.
3. Pindahkan ke beg yang dibahagi-bahagikan, keluarkan udara dari dalamnya dan hantar ke peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Bercabang

Tumbuhan yang dikisar tidak hanya disimpan untuk masa yang lama, tetapi juga mengekalkan penampilannya:

1. Urutkan daun selasih dan bilas dengan lembut.
2. Sediakan bekas air mendidih. Letakkan setiap daun selasih dalam air mendidih selama 10 saat, tidak lebih. Sekiranya anda menyimpan dedaunan di dalam air panas lebih lama, ia akan mendidih.
3. Setelah mendidih air, dedaunan segera dicelupkan ke dalam bekas air sejuk. Sekiranya dikehendaki, tambahkan ketulan ais ke dalamnya.
4. Setelah mengeluarkan daun dari air sejuk, ratakan pada tuala kertas hingga kering. Balik secara berkala.
5. Sebarkan sayur-sayuran kering dalam lapisan nipis di atas perkamen, dulang atau papan.
6. Hantarkan benda kerja ke peti sejuk sebelum membeku.Kemudian pindahkan ke beg yang dibahagi.

Tulen

Cara lain yang membolehkan anda menyiapkan kemangi dalam bahagian untuk penyimpanan:

1. Bilas daun di bawah air yang sejuk. Setelah selasih diletakkan di dalam bekas air suhu bilik selama 30 minit, ini akan membantu tanaman menyerap kelembapan.
2. Kemudian selasih diletakkan di atas tuala hingga kering. Untuk mempercepat prosesnya, gosok dedaunan dengan lembut dengan tuala kertas.
3. Pindahkan sayur ke dalam mangkuk pengisar, isinya tidak lebih dari separuh. Masukkan 2-3 sudu besar. l. minyak zaitun - ia akan memberikan rempah yang lebih kaya rasa dan mencegah kegelapan.
4. Kisar selasih hingga pekat, halus.
5. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke pembeku ais dan hantar ke peti sejuk beku. Selepas sehari, angkat beku beku, pindahkan ke beg kedap udara dan letakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.

Dalam minyak

Kaedah perolehan lain:

1. Bilas dan keringkan selasih.
2. Potong sayur menjadi kepingan besar.
3. Bahagikan daun yang dihancurkan ke dalam baki kiub ais atau bekas kecil.
4. Tuangkan minyak ke atas sayur sehingga menutupnya sepenuhnya. Hantar kemangi ke peti sejuk beku.

Untuk kaedah ini, bunga matahari dan minyak zaitun atau ghee sesuai.

Dalam kuahnya

Prinsipnya sama seperti untuk membekukan selasih dalam minyak. Mana-mana kaldu sesuai untuk dicurahkan:

• sayur;
• daging lembu;
• ayam;
• daging babi.

Terma dan syarat penyimpanan

Jangka hayat rempah bergantung pada kaedah pembekuan:

• selasih beku segar disimpan selama 12 bulan;
• dikisar atau disediakan dalam kaldu - 10-12 bulan;
• dalam bentuk puri, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 4 bulan;
• daun beku dalam minyak - sehingga 8 bulan.

Simpan sayur di dalam petak sayur, jauh dari daging atau ikan.

Penting! Jangan mencairkan dan membekukan semula selasih - sifat bermanfaat hijau seperti itu tidak akan kekal.

Paling senang menyimpan rempah dalam bahagian kecil, yang cukup untuk satu hidangan. Oleh itu, anda tidak perlu selalu bersenam dari peti sejuk dan belakang.

Cara mencairkan dengan betul

Pencairan yang betul akan mengekalkan sifat bermanfaat tanaman. Beberapa cadangan akan membantu dengan ini:

1. Keluarkan selasih beku segar dari peti sejuk beku dan pindahkan ke rak bawah peti sejuk sehingga pencairan.
2. Jangan mencairkan keseluruhan daun selasih di dalam air - mereka akan memberikan semua nutrien mereka.
3. Sekiranya kemangi dibekukan dalam kiub dan akan digunakan untuk membuat sup, kaldu, pasta, atau hidangan panas lain, ia tidak boleh dicairkan terlebih dahulu. Cukup tambahkan bilangan kiub yang diperlukan ke dalam air panas.

Di mana anda boleh menggunakan

Selasih beku, seperti kemangi segar, banyak digunakan dalam masakan. Ia ditambah kepada:

• sup;
• hidangan daging dan ikan;
• salad;
• pasta;
• sos;
• serai;
• teh.

Kiub berdasarkan minyak zaitun dan kemangi juga akan berguna untuk rawatan kecantikan rumah. Mereka menggosok wajah dengan mereka - untuk nada dan memperbaiki warna.

Infusi dari tanaman akan meningkatkan selera makan, melegakan kekejangan dan membantu menghidap insomnia. Dalam perubatan rakyat, ia digunakan sebagai ubat untuk rawatan penyakit gastrousus dan sakit kepala.

Ia menarik:

Lakukan pembakaran kosong: adakah mungkin untuk membekukan lobak untuk musim sejuk.

Cara membekukan gooseberry dengan betul untuk musim sejuk di dalam peti sejuk: cara terbaik.

Cara membekukan wortel dengan betul di dalam peti sejuk untuk musim sejuk.

Kesimpulannya

Untuk menikmati tanaman yang sihat pada musim sejuk, ia dibekukan segar, dikisar atau dihaluskan, dituangkan dengan kaldu atau minyak. Pembekuan daun utuh membolehkannya disimpan sehingga satu tahun, penggunaan minyak mengurangkan tempoh ini sebanyak 2-4 bulan.

Tanaman yang dicairkan digunakan untuk menyiapkan kursus, sos dan salad pertama dan kedua.