Resipi Terbaik: Cara Memetik Bawang Merah

Bawang merah acar adalah hidangan serbaguna yang digunakan sebagai makanan ringan untuk alkohol, tambahan pedas untuk daging, salad dan ikan, ditambah untuk mengisi sandwic, hamburger dan shawarma.

Pertimbangkan resipi mudah memasak bawang acar yang akan disukai oleh seisi keluarga.

Adakah mungkin untuk memetik bawang merah

Bawang (ungu atau biru) mempunyai sisik dan daging kering ungu-merah dengan warna merah jambu, sangat sesuai untuk pengawetan.

Disiapkan untuk kegunaan masa depan, ia disimpan selama satu tahun dan membantu ketika nyonya rumah sangat sibuk.

Ciri perisa

Sayuran seperti itu agak manis, hampir tidak mempunyai kepahitan yang terdapat pada varieti putih dan kuning:

• mentah, cincin berair renyahnya dipasangkan dengan sayur-sayuran segar dan daging panggang;
• apabila acar, bukan sahaja mengekalkan kemanisan, tetapi juga memperoleh rasa masam yang sedap (rasanya terutama dinyatakan dalam kombinasi dengan zaitun dan keju kambing muda);
• bawang ungu acar dalam salad sayuran akan mengubahnya, menjadikannya pedas dan gurih.

Latihan

Bagaimana cara memetik bawang merah? Sebelum memasak, lakukan beberapa langkah mudah:

• pilih lobak keras dan kering tanpa noda dan kerosakan;
• buang sekam, basuh sayur di bawah air yang mengalir;
• potong semuanya menjadi setengah cincin atau cincin.

Bahan apa yang diperlukan

Untuk resipi yang diberikan dalam artikel, anda memerlukan:

• garam;
• bawang putih;
• lemon;
• gula pasir;
• lada hitam (tanah dan kacang polong);
• komposisi herba kering atau segar.

Resepi

Bawang merah acar tidak hanya dengan cuka, tetapi juga dalam wain, dengan jus lemon, mustard.

Resipi cepat dan mudah

Untuk mengasinkan sayur dalam 5 minit, anda memerlukan:

• bawang (besar) - 1 pc .;
• cuka (9%) - 4 sudu besar. l .;
• garam - 1 sudu kecil;
• air - 200 ml.

Penyediaan:

1. Bawang dipotong menjadi cincin nipis.
2. Pengasam disediakan dari air, cuka dan garam. Tuangkan cincin di atasnya sehingga cecair menutupinya sepenuhnya.
3. Bekas diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro, dimasak selama 5 minit dengan kekuatan maksimum.

Dengan cuka

Untuk menyediakan makanan ringan yang sedap ini, ambil:

• 300 g bawang merah;
• 15 g gula pasir;
• 1 sudu besar sesudu cuka 9%;
• 5 g garam;
• 300 ml air;
• hijau dan sekumpulan rempah-rempah (ketumbar, rempah-rempah dan lada hitam, daun salam) - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Garam dan gula dilarutkan dalam air yang disaring atau direbus pada suhu bilik, rempah dan cuka ditambah.
2. Sayur-sayuran dicincang nipis (masing-masing 3 mm), lebih baik pada cincin separuh, bulu melintang atau cincin.
3. Sayur-sayuran diletakkan di dalam pinggan mangkuk seramik atau kaca, dituangkan dengan pengasam dan, ditutup rapat, didinginkan selama 1 jam.
4. Campuran pasli dan dill dicincang halus ditambahkan ke produk siap.

Sebaiknya gunakan pembuka selera dalam 24 jam, sementara bawang tetap cerah dan berair. Mereka bereksperimen dengan satu set ramuan dan rempah, menyesuaikan tahap aroma dan rasa pedas, berdasarkan citarasa mereka sendiri.

Perhatian! Cuka diambil sebagai meja (9%) dan buah (6%). Dos yang terakhir dinaikkan sebanyak 1.5 kali.

Dalam wain

Pembuka selera dengan anggur mempunyai rasa yang indah, digabungkan dengan salad sayur-sayuran dan barbeku. Baki pengasam ditaburkan dengan irisan kebab panggang.

Bahan-bahan:

• 2 lobak besar;
• 0.2 l wain merah;
• lada hitam dan garam secukup rasa;
• 5 g gula pasir.

Penyediaan:

1. Bawang, dipotong menjadi cincin, dimasukkan ke dalam balang kaca.
2. Tuangkan gula dan garam, campurkan kepingan dan tuangkan dengan wain.
3. Setelah menutup bekas dengan penutup, biarkan selama 2-3 jam.

Dengan jus lemon

Sekiranya ahli keluarga tidak menyukai bau cuka yang menyengat, ganti bahan tersebut dengan jus lemon. Pembuka selera ini sesuai dengan hidangan ikan.

Produk:

• 2 lobak (saiz sederhana);
• 1 biji lemon;
• 100 ml air;
• garam dan gula - 1 sudu kecil setiap satu;
• minyak sayuran - 1 sudu kecil;
• secubit lada hitam tanah.

Penyediaan:

1. Potong bawang menjadi cincin separuh nipis dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
2. Potong lemon menjadi separuh, perah jus dari setiap setengahnya, tuangkan sayur di atasnya. Kemudian mereka dibumbui dengan lada hitam.
3. Larutkan gula dan garam ke dalam air, tuangkan semuanya ke dalam mangkuk. Minyak sayuran ditambah di sana.
4. Semua komponen dicampur dengan teliti, bekas ditutup dan dibiarkan selama setengah jam.

Potong bawang sekipis mungkin, jika tidak, pengambilan acar akan memakan masa lebih lama, dan makanan ringan yang sudah siap akan terasa pahit.

Dengan rempah

Hidangan seperti itu digunakan sebagai pembuka selera bebas, juga sebagai pengisian untuk sandwic, sebagai tambahan untuk hidangan panas.

Bahan-bahan:

• 3 lobak sederhana;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 sudu kecil biji ketumbar;
• 2 biji lada hitam;
• 2 daun salam;
• 0.4 l air;
• ½ sudu kecil garam
• ½ sudu besar l. gula pasir;
• 30 ml minyak sayuran;
• 15 ml cuka meja (9%).

Urutan memasak:

1. Bawang, dipotong menjadi cincin separuh tertipis, dibongkar menjadi jalur yang terpisah dan, tanpa mengetuk, diletakkan di dalam balang kaca kecil. Untuk masing-masing masukkan cengkih bawang putih, potong ke dalam kepingan nipis.
2. Rempah, garam, gula diletakkan di dalam bekas yang berasingan dan dituangkan dengan air mendidih. Masukkan minyak bunga matahari dan cuka.
3. Pengasam dicampur dengan teliti, hirisan dituangkan di atasnya sehingga cecair menutupinya sepenuhnya.
4. Balang tertutup digoncang sehingga pengasam mengisi jurang udara di antara kepingan bawang.
5. Apabila isi tin telah sejuk, ia dipindahkan ke peti sejuk. Selepas 12 jam, makanan ringan akan siap. Pencinta rasa yang lebih jelas dapat mengasinkan bawang selama seminggu.

Untuk barbeku

Untuk mendapatkan lauk yang sempurna untuk kebab, ambil:

• 2 biji bawang;
• 5 g garam;
• 2 sudu besar l. Cuka 9%;
• 16 g gula pasir;
• ¾ segelas air.

Penyediaan:

1. Sayuran dihiris nipis.
2. Sediakan pengasam dari air, garam, gula dan cuka, tuangkan sayur-sayuran.
3. Biarkan bawang ditutup sekurang-kurangnya 2 jam.
4. Perapan dikeringkan, produk siap disebarkan pada potongan kebab panas dan dihiasi dengan ramuan cincang.

Dengan sawi

Bawang seperti itu kehilangan kepahitannya, memperoleh rasa dan aroma yang halus. Ia sesuai untuk menambah salad, menghias hidangan, sebagai makanan ringan bebas.

Senarai Bahan:

• 3 biji bawang;
• 1 sudu kecil serbuk mustard;
• 2 sudu besar l. cuka (9%);
• 2 sudu kecil garam;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 350 ml air suam rebus.

Penyediaan:

1. Sayuran dipotong menjadi jalur atau cincin nipis.
2. Resipi pengasam bawang merah adalah mudah: campurkan air, gula, garam dan mustard kering. Cuka ditambah terakhir.
3. Tuangkan perapan ke dalam bekas dengan bawang cincang, tutup rapat, tahan selama 30 minit.
4. Tiriskan cecair sebelum menghidangkan makanan ringan.

Dengan cuka wain

Makanan ringan ini dimakan dalam masa 2 hari.

Anda perlu:

• 2 biji bawang merah (sederhana)
• Cuka wain 100 ml;
• 100 ml air mendidih;
• ½ sudu kecil garam;
• 2 sudu besar l. gula pasir;
• 1 daun bay;
• 10 biji lada hitam.

Penyediaan:

1. Cincang bawang dengan nipis, pisahkan separuh cincin antara satu sama lain.
2. Dalam periuk enamel, campurkan semua komponen perapan (air, cuka anggur, gula, lada sulah, garam dan daun salam), larutkan mendidih sehingga garam dan gula larut sepenuhnya.
3. Potongan dimasukkan ke dalam balang kaca, dituangkan dengan pengasam siap pakai, dicampur dengan teliti dan ditutup.
4. Sejam kemudian, pengasam dituangkan melalui ayakan, dan bawang siap disajikan ke meja.

Bawang putih juga sesuai bukan cuka anggur. Dalam kes ini, masa perapian dikurangkan menjadi setengah jam.

Peretasan hidup dari pakar masakan

Petua ini akan membantu anda mengelakkan kesilapan dalam penyediaan dan penyimpanan bawang acar:

1. Lebih baik menyimpan makanan ringan di dalam bekas seramik atau kaca yang tertutup dengan baik. Peralatan plastik atau logam tidak sesuai untuk ini: logam bertindak balas dengan asid, dan plastik menyerap aroma produk.
2. Di dalam peti sejuk diperap bawang disimpan selama 2 hingga 4 minggu. Sayuran sejuk jauh lebih enak. Produk yang disterilkan tidak kehilangan nilai pemakanannya sepanjang tahun.
3. Untuk menghilangkan kepahitan, tetapi pelihara kekacauan, sebelum pengawetan, lobak dibakar dengan air mendidih atau disimpan di dalam air panas selama 30 saat.
4. Pembuka selera akan berubah bukan sahaja enak, tetapi juga berwarna jika anda menggunakannya pada masa yang sama Bawang Merah dan varieti putih. Produk sedemikian akan melengkapkan kebab, hidangan dari ikan, ayam dan kentang.
5. Agar mata tidak menyiram ketika memotong sayur, pisau dibilas secara berkala dengan air yang mengalir atau mentol dihantar ke peti sejuk selama 10 minit.
6. Sebelum menambahkan makanan ringan ke mana-mana pinggan, perah sedikit, menghilangkan perapan yang berlebihan.
7. Semakin nipis sayur-sayuran, semakin cepat dimasak.

Kesimpulannya

Bawang merah acar - sedap dan berguna hidangan yang sempurna melengkapkan daging, ikan, digabungkan dengan sayur-sayuran lain. Pembuka selera disediakan dengan mudah dan cepat dari bahan-bahan yang ada, gabungannya mengubah nota rasa dari produk siap.