Cara yang berpatutan, cepat dan enak untuk membuat bawang acar untuk barbeku, ikan haring dan salad

Di Rusia tsar, bawang acar dijadikan makanan pembuka "untuk membasmi selera." Sekarang ia digunakan sebagai lauk, makanan ringan, ramuan untuk salad dan sandwic. Hidangan sederhana dan lazat ini sesuai untuk kedua-dua meja setiap hari dan perayaan.

Pemilihan dan penyediaan bawang untuk acar

Sayuran ini biasanya diasinkan dalam balang kecil tidak lebih dari 500 ml, jadi ambil bawang kecil dan potong cincin, atau potong bawang besar menjadi dua bahagian, biarkan bahagian bawahnya dipotong, sehingga bawang tidak hancur dan perap secara merata. Sayuran diambil bersih, tanpa kerosakan mekanikal dan kawasan busuk.

Cara membuat acar bawang - resipi klasik

Resipi ini tidak memerlukan banyak ramuan:

• bawang - 1 pc.;
• cuka meja 9% - 10 ml;
• air - 10 ml;
• garam - 1.5 sudu besar. l.

Penyediaan:

Sayuran dikupas, dicuci dan potong cincin nipis atau dalam setengah cincin, masukkan ke dalam balang kaca dengan jumlah 500 ml dan dicampurkan dengan garam, air dan cuka. Kemudian balang ditutup dengan penutup dan dikocok beberapa kali untuk mencampurkan bahan dengan lebih baik. Selepas 15 minit, hidangan pembuka yang sudah siap dihidangkan.

Variasi resipi lain

Terdapat resipi dengan pelbagai jenis cuka, herba dan rempah yang ditambahkan secukup rasa.

Dengan cuka anggur

Citarasa halus dan aroma cuka anggur yang enak sesuai dengan bawang muda.

Bahan-bahan:

• bawang kecil atau sederhana - 1.5 kg;
• cuka anggur - 200 g;
• garam dan gula - 50 g setiap satu;
• 1 liter air.

Penyediaan:

Sayur-sayuran dikupas dan dibasuh. Bawang kecil diperap keseluruhan, yang sedang dipotong menjadi cincin nipis, dicelupkan ke dalam air mendidih dan direbus selama 3-5 minit. Sayuran yang dikeringkan pada serbet dibentangkan dalam balang kering yang bersih, dituangkan dengan perapan rebus dari air, cuka, gula dan garam.

Balang ditutup dengan penutup dan disterilkan selama 10 minit dari saat mendidih, kerana ini diletakkan di dalam kuali dengan air panas di atas serbet. Selepas pensterilan, balang digulung dengan penutup, diletakkan terbalik di atas selimut, ditutup dengan selimut dan disejukkan pada suhu bilik. Simpan di tempat yang sejuk.

Dengan cuka sari apel

Hidangan ini dimasak dengan cepat, dan selepas 30 minit, ia boleh dihidangkan.

Bahan-bahan:

• bawang merah atau putih - 3 biji .;
• cuka sari apel - 2 sudu besar l .;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• garam - 0.3 sudu kecil.

Penyediaan:

1. Sayuran yang dikupas dan dicuci dipotong menjadi cincin atau cincin separuh nipis, perlahan-lahan dihancurkan dengan garpu atau tangan, tambah cuka, garam dan gula dan campurkan.
2. Apabila bawang mengeluarkan jus, campurkan lagi - setelah 15 minit bawang acar sudah siap.
3. Herba cincang halus boleh ditambahkan ke dalam hidangan siap secukup rasa.

Dengan gula dan cuka

Anda tidak boleh melakukannya tanpa garam dalam resipi, tetapi masukkan sedikit untuk mengungkapkan rasa bawang.

Bahan-bahan:

• bawang sederhana - 3 biji .;
• cuka 9% - 7 sudu besar. l .;
• gula - 3 sudu besar. l .;
• garam - 0.5 sudu besar. l .;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• air - 250 ml.

Penyediaan:

Campurkan air, garam, gula, lada dan cuka dalam bekas yang dalam sehingga garam dan gula larut. Bawang yang dikupas, dicuci dan dicincang disebarkan ke dalam pengasam dan dicampur semula. Bekas ditutup dengan penutup atau kerajang dan diletakkan di dalam peti sejuk. Selepas 30 minit, makanan ringan sudah siap.

Dengan dill

Herba pedas akan menjadikan hidangan lebih menyelerakan.

Bahan-bahan:

• bawang sederhana - 1 pc .;
• cuka 9% - 3 sudu besar. l .;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• garam - 0.25 sudu besar. l .;
• dill - 1 kumpulan;
• air - 100 ml.

Penyediaan:

Sayuran dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi cincin nipis, dill dicuci, dikeringkan dengan serbet dan dicincang. Bawang dan herba disebarkan dalam perapan air, gula, garam dan cuka, dicampur, ditutup dengan penutup dan diletakkan di tempat yang sejuk. Selepas setengah jam, bawang dengan dill sudah siap.

Dengan bit

Ternyata hidangan yang cerah dan menyelerakan, terutamanya jika anda taburkannya dengan ramuan segar sebelum disajikan.

Bahan-bahan:

• bawang sederhana - 500 g;
• bit - 2 biji .;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• gula - 3 sudu besar. l .;
• cuka 9% - 4 sudu besar. l .;
• air - 2 gelas.

Penyediaan:

1. Bit rebus dibersihkan, disapu pada parutan halus dan dituangkan dengan air suam selama 30 minit.
2. Air berwarna merah jambu disalirkan, garam, gula dan cuka ditambahkan ke dalamnya dan diaduk hingga garam dan gula larut.
3. Bawang yang dikupas, dicuci dan dicincang dimasukkan ke dalam pengasam bit. Tutup bekas dan sejukkan selama 30 minit.
4. Sebelum disajikan, cincin dikeluarkan dari pengasam dan ditaburkan dengan ramuan cincang.

Dalam pengasam di dalam peti sejuk, pembuka selera disimpan selama 7-10 hari.

Baca juga:

Bawang Shetana yang menghasilkan tinggi untuk simpanan jangka panjang.

Menuai dan menyimpan bawang: apabila tiba masanya untuk menggali dari kebun.

Cara menyiram bawang dengan betul di ladang terbuka dan di rumah hijau.

Dengan mentega

Minyak dengan rempah larut di dalamnya akan menjadikan bawang lebih lembut.

Bahan-bahan:

• bawang sederhana - 4 biji .;
• minyak sayuran - tiga perempat gelas;
• cuka - 0,25 sudu besar .;
• gula - 1 sudu besar. l .;
• garam - 0,5 sudu kecil;
• lada hitam tanah - secukup rasa.

Penyediaan:

Bawang yang dikupas dan dicuci dipotong menjadi cincin nipis dan dituangkan terlebih dahulu dengan air mendidih, kemudian dengan air sejuk dan dimasukkan ke dalam balang 500 ml yang bersih dan kering. Minyak, cuka, garam, gula dan lada dicampur sehingga garam dan gula larut. Tuangkan bawang dengan perapan, kacau sebati dan biarkan sejuk selama satu jam. Anda boleh menyimpan makanan ringan di dalam peti sejuk sehingga keesokan harinya.

Dalam jus lemon

Dengan jus lemon dan lada putih, hidangan akan menjadi sangat aromatik dan tidak terlalu pedas, kerana lada putih tidak panas seperti hitam.

Bahan-bahan:

• bawang besar - 1 pc .;
• lemon - 1 pc .;
• minyak sayuran - 1 sudu besar. l .;
• gula - 1 sudu kecil;
• garam - 0,5 sudu kecil;
• lada putih tanah - secukup rasa;
• air - 50 ml.

Penyediaan:

Sayuran dikupas, dicuci, dipotong menjadi cincin separuh nipis dan dibumbui dengan lada. Air suam dicampurkan dengan garam, gula, mentega, jus lemon dan secubit lemon lemon. Pengasam yang dihasilkan dicampurkan dengan bawang dan lada, ditutup dan dibiarkan untuk diperap di tempat yang sejuk. Selepas setengah jam, bawang boleh dihidangkan ke meja.

Dengan pengasam panas

Dalam itu resipi lebih baik tidak menggunakan bawang merah, mereka akan kehilangan warna.

Bahan-bahan:

• bawang - 3 biji .;
• cuka 9% - 3 sudu besar. l .;
• gula - 1.5 sudu besar. l .;
• garam - 0.5 sudu besar. l .;
• air - 1 sudu besar .;

Penyediaan:

Sayuran dikupas, dicuci, dipotong menjadi cincin nipis dan dimasukkan ke dalam balang 500 ml yang bersih dan kering. Garam, gula dan cuka dimasukkan ke dalam air mendidih, bawang dituangkan dengan perapan panas dan ditutup dengan penutup. Sejukkan bawang pada suhu bilik, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk untuk disimpan. Selepas menyejukkan, anda boleh menghidangkannya ke meja.

Dengan pengasam sejuk

Cuka beras rasanya lebih lembut daripada biasa dan kurang berasid.

Bahan-bahan:

• bawang besar - 1 pc .;
• garam halus - 1 sudu kecil;
• gula - 1 sudu kecil. tanpa slaid;
• dill atau ramuan lain secukup rasa. - 1 bundle;
• cuka beras - 1 sudu besar l.

Penyediaan:

Potong sayur-sayuran yang telah dikupas menjadi setengah cincin kecil, campurkan dengan garam, gula dan cuka dan biarkan perap selama 10 minit.

Perhatian! Cuka beras boleh diganti dengan 1 sudu teh cuka meja 9% dicairkan 1: 1 dengan air.

Masukkan bawang yang telah disediakan di atas pinggan dan taburkan dengan ramuan cincang halus.

Dalam sawi

Resipi ini menggunakan bawang keseluruhan.

Bahan untuk balang 500 ml:

• bawang kecil - 1 kg;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• gula - 5 sudu besar. l .;
• daun salam - 3-4 biji .;
• biji sawi - 1/4 sudu kecil;
• allspice hitam - 2-3 kacang polong;
• cuka - 150 g;
• air - 500 ml.

Penyediaan:

Sekam atas dikeluarkan dengan teliti dari mentol, dibasuh dan diletakkan di dalam balang kering bersih 250-500 ml. Biji sawi diletakkan di bahagian bawah tin.

Penting! Sekiranya anda menambah mustard serbuk, pengasam akan mendung.

Masukkan garam, gula, daun salam ke dalam air mendidih, rebus selama 1-2 minit dan tuangkan bawang. Bank ditutup dengan penutup, disejukkan pada suhu bilik dan dikeluarkan untuk diperap di dalam peti sejuk selama seminggu. Bawang seperti itu disimpan selama 7-10 hari.

Untuk simpanan jangka panjang, balang dengan bawang disterilkan selama 5-7 minit, untuk ini dimasukkan ke dalam kuali dengan air panas pada serbet. Selepas pensterilan, balang digulung dengan penutup, diletakkan terbalik di atas selimut, ditutup dengan selimut dan disejukkan pada suhu bilik. Simpan di tempat yang sejuk.

Bagaimana dan di mana menggunakan bawang acar

Bawang yang diperap baik digabungkan dengan daging goreng dan panggang, barbeku, hati sebagai lauk. Potong ikan bilis masin menjadi kepingan, masukkan bawang acar di atasnya dan perasakan sedikit dengan minyak sayuran.

Bawang ditambahkan ke salad yang enak dengan daging, telur, keju, salad makanan laut dan sayur-sayuran dan vinaigrette. Sandwic dengan daging atau ikan asap dan bawang acar akan menghiasi meja perayaan.

Terma dan syarat penyimpanan

Masa dan syarat penyimpanan bergantung pada cara pengambilan sayur. Sekiranya bawang tenggelam sepenuhnya di dalam pengasam, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk, ditutup selama 7 hingga 10 hari. Kekosongan musim sejuk disimpan selama beberapa bulan. Bawang segera dengan rempah dan minyak atau cuka dimasak satu kali dan segera dihidangkan.

Nasihat berguna dari suri rumah yang berpengalaman

Setiap hidangan mempunyai kehalusan penyediaannya sendiri, dan acar bawang juga, walaupun ringkasnya resipi.

1. Untuk mempelbagaikan rasa bawang acar, rempah-rempah dapat ditambahkan ke perasa secukupnya: ketumbar, bumbu, cengkih, dan lain-lain.
2. Anda boleh mempelbagaikan rasa hidangan menggunakan pelbagai jenis cuka: wain, nasi, balsamic, epal.
3. Untuk menghilangkan kepahitan, tetapi biarkan bawang segar, cepat dituangkan dengan air mendidih, dan kemudian segera dengan air ais.
4. Anda boleh menggunakan gabungan cuka anggur putih dan balsamic di pengasam.

Kesimpulannya

Mengetahui cara memasak dan memetik bawang dengan betul untuk lauk yang lazat akan mengembangkan dan mempelbagaikan menu anda dengan ketara. Asas pengasam adalah air atau minyak, garam, gula dan cuka atau jus lemon. Pelbagai perasa dan ramuan ditambahkan secukup rasa. Persediaan buatan sendiri untuk musim sejuk disterilkan, digulung dengan penutup dan disimpan di dalam peti sejuk.