Apa yang perlu dilakukan dengan bawang kupas: bagaimana mengekalkannya lebih lama

Setiap suri rumah sekurang-kurangnya sekali setelah memasak mempunyai sebahagian daripada sayur-sayuran yang dikupas, yang tidak ada tempat untuk digunakan, tetapi saya tidak mahu membuangnya. Banyak orang cenderung menggunakannya segera, tetapi ada jalan keluar lain. Bawang kupas yang disimpan dapat menjimatkan masa dalam memasak masa depan dengan ketara.

Bagaimana cara mengawet bawang yang dikupas agar tidak merosakkan? Kami menawarkan beberapa cara.

Bawang yang dikupas boleh disimpan

Lebih baik menyimpan mentol di sekam, tanpa merosakkannya dengan cara apa pun.... Walau bagaimanapun, kebetulan setelah memasak terdapat beberapa kepala yang tidak digunakan. Sayuran yang dikupas mempunyai jangka hayat yang jauh lebih pendek, tetapi dapat diperpanjang dengan menggunakan bekas atau pemprosesan kedap udara.

Cara menyediakan bawang kupas dengan betul untuk disimpan

Awal sayur-sayuran yang dikupas mesti dibasuh dengan bersih dan pastikan tidak ada yang manja di antara mereka.

Nota! Jangan biarkan bawang yang dikupas atau dicincang pada suhu bilik semalaman. Selama ini, sayur akan merosot dan tidak boleh digunakan.

Sekiranya anda tahu terlebih dahulu bahawa anda hanya memerlukan setengah bawang untuk memasak, jangan kupas bahagian lain. Tetapi juga ia mesti diproses sebelum diletakkan di dalam peti sejuk.

Penting! Jangan simpan mentol di sebelah kentang. Mereka akan mengambil kelembapan dan merosot dengan cepat.

Kaedah penyimpanan bawang kupas

Bergantung pada keadaan mentol dan berapa lama anda perlu mengekalkan kesegarannya, terdapat kaedah penyimpanan yang berbeza.

Di dalam peti sejuk

Cara termudah dan terpantas, kerana selepas itu sayur-sayuran tidak perlu dicairkan atau dimasak:

1. Bilas bawang yang dikupas di bawah suhu air yang mengalir. Lipat ke dalam bekas dengan air sejuk. Simpan bekas di dalam peti sejuk, ganti air dengan air tawar sekurang-kurangnya dua hari sekali. Dalam keadaan ini, bawang boleh disimpan sehingga dua minggu.
2. Taburkan garam di atas pinggan rata dan celupkan bawang di atasnya, kemudian letakkan mangkuk dengan bawang di dalam peti sejuk. Dengan cara ini anda dapat memastikannya segar selama 6-7 hari.
3. Balut dengan ketat dalam bungkus plastik dan sejukkan. Ini akan memanjangkan jangka hayat selama 3-4 hari lagi.
4. Potong bawang menjadi cincin dan acar... Untuk melakukan ini, masukkan sayur cincang ke dalam balang yang disterilkan dan tuangkan air mendidih selama 7-10 minit. Semasa mereka berdiri, sediakan pengasam: campurkan 1 sudu besar. l. garam dan gula per 0.5 kg sayur, tuangkan 0.5 liter air mendidih dan teruskan api selama 3 minit. Untuk rasa, tambahkan cengkih atau lada hitam ke pengasam. Tuangkan sayur-sayuran dengan campuran panas dan gulung.
5. Pengasam yang sama boleh digunakan untuk penyimpanan jangka pendek. Tuangkan pengasam ke bahagian bawah bekas, letakkan bawang cincang di atasnya dan tutup penutup dengan rapat. Dalam keadaan ini, ia akan dimakan selama sebulan lagi.
6. Sekiranya kepala bawang kecil, anda tidak boleh memotongnya, tetapi perap keseluruhannya. Sebelum menggulung, tuangkan air mendidih ke atasnya terlebih dahulu dan kemudian dengan air sejuk. Masukkan asid asetik ke pengasam.

Sekiranya balang telah disterilkan, anda boleh menyimpan kelainan itu bukan sahaja di dalam peti sejuk, tetapi juga di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Menarik mengenai bawang:

Apa yang terkandung dalam bawang: apa vitamin dan mineral

Jenis bawang dan ciri-cirinya

Di dalam peti sejuk beku

Simpan bawang cincang di dalam peti sejuk:

1. Gris tapak potong dengan minyak sayuran atau lemak, letakkan sayur di dalam bekas plastik dan hantar ke peti sejuk beku. Dalam keadaan ini, ia disimpan sehingga 10 hari.
2. Potong bawang dan masukkan ke dalam beg plastik sehingga lapisan bawang tidak melebihi 5 cm. Dalam kes ini, anda tidak perlu mengikat atau menutup beg, anda harus meletakkannya terbuka di dalam peti sejuk.
3. Masukkan bawang yang telah dikupas, potong cincin, ke dalam acuan silikon dan masukkan ke dalam peti sejuk beku. Dengan penyimpanan seperti itu, ia boleh dimakan setelah rawatan panas, kerana komposisi berubah dengan ketara kerana suhu rendah.
4. Bekukan bawang yang sudah dimasak. Selalunya, suri rumah menggoreng sayur di dalam kuali dan memasukkannya ke dalam beg plastik, mengeluarkan udara berlebihan dan menutupnya dengan ketat, dan kemudian meletakkannya di dalam peti sejuk beku. Anda boleh menggorengnya segera dengan wortel agar sentiasa ada hiasan untuk sup.

Setelah mengeluarkan produk beku dari peti sejuk, anda tidak boleh meletakkannya semula di sana kerana sayur akan kehilangan sifat, rasa dan aromanya yang bermanfaat. Untuk mengelakkan ini, masukkan bawang dalam bahagian kecil.

Kering

Banyak orang memilih pengeringan untuk menyimpan bawang kupas, kerana selama proses pengeringan bawang mempertahankan semua khasiatnya. Kaedah ini lebih sederhana daripada yang sebelumnya, walaupun proses penyediaan sayur untuk penyimpanan memerlukan masa lebih lama.

Kelebihan kaedah ini ialah sayur-sayuran kering tidak akan merosot kerana kerosakan peti sejuk atau penyejuk beku dan mengambil sedikit ruang.

Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan bawang.:

1. Di dalam ketuhar dengan meletakkan sayur yang dipotong menjadi cincin di atas loyang. Cincin harus tipis, tidak lebih dari 5 mm tebal. Sekiranya bawang besar, potong cincin menjadi 2-3 keping. Boleh dikeringkan di atas pinggan penyejuk.
2. Dalam pengering elektrik khas. Sekiranya anda mengeringkan bawang di dalamnya, anda harus menetapkan suhu hingga 40-60 ° C, bawang kering dalam keadaan sedemikian selama 5-7 jam. Jangan melebihi suhu pengeringan agar tidak mengeringkan sayur-sayuran, jika tidak, ia akan menggelapkan dan kehilangan rasa.
3. Dalam ketuhar gelombang mikro, masukkan bawang cincang dalam pinggan khas dan tetapkan mod yang diinginkan.
4. Di luar di bawah cahaya matahari dengan meletakkan cincin mentol di atas kain atau kertas. Sekiranya tidak mungkin kering di bawah sinar matahari langsung, anda boleh melakukannya di tempat kering yang berventilasi baik.

Ingatlah untuk mengacau bawang secara berkala. Kering yang betul akan berwarna putih atau ungu pucat, bergantung pada ragamnya. Sekiranya anda mahu sayur-sayuran kering mempunyai warna kuning keemasan, rendam terlebih dahulu dalam air masin sejuk (40 g garam per liter air).

Penting! Semasa proses pengeringan, bawang mengeluarkan bau khas dan wap yang dapat merengsakan selaput lendir mata, jadi pastikan pengudaraan bilik di mana sayur akan dikeringkan dengan baik.

Sekiranya anda ingin mempercepat proses, rendam mentol dalam air panas sebelum memotong.

Setelah kering, bawang boleh dicincang dan diletakkan di dalam beg kain atau kertas, balang logam atau seramik dan letakkan di tempat yang kering, di mana ia boleh disimpan dalam keadaan ini selama beberapa tahun.

Baca juga:

Cara terbaik untuk membuat jus bawang

Mengapa kita menangis semasa memotong bawang

Hayat rak bawang dikupas

Anda boleh menyimpan bawang kupas tanpa filem dan air di dalam bekas dengan sayur-sayuran lain tidak lebih dari 12 jam. Di dalam peti sejuk - sehingga dua minggu, bergantung pada kaedah penyimpanan dan bawang itu sendiri.

Ia akan berada di dalam peti sejuk selama kira-kira satu tahun, tetapi bawang yang diproses secara termal disimpan dalam separuh masa. Kering - sehingga tiga tahun jika ruangan kering, kerana kelembapan mengurangkan jangka hayat produk sedemikian.

Kesimpulannya

Mengekalkan bawang segar kadang-kadang sukar, terutamanya jika sudah dikupas. Namun, walaupun dalam kes ini, ada jalan penyelesaiannya. Pisahkan mentol yang boleh disimpan dari yang tidak boleh digunakan dan simpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku, atau keringkan dan simpan lama.