Bandingkan bagaimana bawang merah berbeza dari yang biasa dan pilih yang terbaik

Bawang adalah salah satu tanaman masakan yang paling sihat dan paling biasa digunakan. Di mana varieti, berbeza antara satu sama lain dalam bentuk, rasa, sifat berguna dan bahkan warna - ratusan. Dan jika rasa bawang dengan timbangan emas sudah biasa bagi kebanyakan orang, maka bawang putih dan merah menimbulkan banyak persoalan: mana yang lebih manis atau lebih tajam, apakah yang sesuai untuk pemuliharaan, salad mentah dan rawatan haba, adakah perbezaan teknologi pertanian.

Baca mengenai semua ini dan banyak lagi mengenai perbezaan antara bawang merah, putih dan biasa dalam artikel kami.

Apakah perbezaan antara bawang merah dan putih

Kepala bawang berbeza dari segi penampilan, menjaga kualiti, rasa, komposisi dan kesannya pada tubuh manusia.

Bawang putih mempunyai bentuk sfera yang kemas, bersisik berkrim, bersalji atau kelabu. Warna mentol berwarna bervariasi dari nada ungu dan burgundy hingga merah jambu sejuk, dan bentuknya dapat berbentuk bulat, bujur atau, sebaliknya, diratakan.

Varieti putih lebih mudah reput, dan jangka hayatnya tidak melebihi 10-12 minggu. Mentol merah disimpan lebih lama - sehingga enam bulan.

Rujukan! Bagi kandungan kalori, hampir sama untuk semua jenis dan: untuk sayur merah 41-42 kkal per 100 g, untuk sebiji putih - 45 kkal.

Perbezaan sifat dan komposisi

Komposisi kimia dari mana-mana bawang mengandungi vitamin, minyak pati, unsur surih yang berguna. Walau bagaimanapun, kandungan sebilangannya mungkin berbeza.

Jadual: Bilangan unsur berguna dalam bawang merah dan putih

Di samping itu, bawang putih mengandungi 0.1 mg asid pantotenat dan 0.5 mg niasin. Pulpa ungu-merah jambu mengandungi vitamin E dalam jumlah 0,2 mg, tiamin - 0,05 mg, serta kromium, zink dan zat besi dalam jumlah kecil.

Rujukan. Bawang putih mempunyai sifat anti-radang dan antimikroba. Rakan merahnya juga mempunyai sifat antibakteria dan imunomodulator.

Perbezaan faedah dan keburukan

Walaupun komposisi kedua-dua jenis ini serupa, ia mempengaruhi tubuh manusia dengan cara yang berbeza. "Lobak" merah, jika dikonsumsi secara sederhana, dapat menurunkan kadar gula darah. Pulpa putih berkesan dalam memerangi kolesterol plak.

Rujukan! Pengambilan bawang putih mentah yang berlebihan - lebih daripada 200-300 g sehari - boleh menyebabkan peningkatan tekanan darah dan keasidan perut.

Apakah perbezaan rasa dan aroma

Mereka juga berbeza rasa.

Putih mempunyai rasa yang kaya (lembut hingga menyakitkan) dengan sedikit rasa manis. Kepahitan bawang biasa hampir tidak ada.

Kepala sayur-sayuran merah, berkat varieti varietas, mempunyai rasa yang sama sekali berbeza: dari lembut dan manis hingga pedas pedas dan bahkan pahit.

Rujukan! Bawang putih dikurniakan aroma yang cerah dan tidak dapat dilupakan. Bau merah lebih ringan dan, lebih-lebih lagi, menguap semasa rawatan haba.

Perbandingan nuansa tumbuh

Penanaman mereka tidak jauh berbeza. Namun, pada bawang merah, rimpang berserat lebih dalam ke dalam tanah, sedangkan pada bawang putih, sistem akar terletak dekat dengan permukaan bumi.Oleh itu, perlu melonggarkan dan menyiram anak benih varieti putih dengan berhati-hati, jika tidak, anda boleh merosakkan akar rapuh atau menyebabkan kerosakan dan kematian kulturnya.

Ciri-ciri penggunaan bawang merah dan putih

Bawang adalah salah satu sayuran paling sihat yang aktif digunakan dalam masakan, perubatan rakyat dan kosmetologi.

Dalam memasak

Varieti putih dan ungu digunakan secara aktif dalam masakan. Kedua-dua jenis ini boleh dimasak, dimakan mentah dan dalam tin.

"Lobak" merah dengan aroma ringan sering digunakan mentah untuk salad segar dan makanan ringan. Putih kerana bau yang kaya dan tidak menguap semasa terdedah kepada haba, digunakan untuk memasak kursus pertama, kedua, sos, dan juga pengetinan cendawan, sayur-sayuran, masam kubis putih.

Dalam perubatan rakyat

Kedua-dua varieti mempunyai kesan bakteria, antijamur dan antioksidan dan membantu melawan penyakit berjangkit. Contohnya, dengan proses keradangan di telinga, bawang putih cincang halus dibalut dengan kain dan disapukan ke telinga sehingga rasa sakit mereda.

Semasa batuk dan genangan dahak di bronkus, pasta bawang putih atau merah yang dihancurkan dicampurkan dengan beberapa tetes minyak kelapa, tersebar di dada dengan kompres dan ditutup dengan filem dan tuala.

Rujukan. Untuk pencegahan ARVI, cukuplah mengkonsumsi 50 g bawang merah atau putih selama sebulan pada waktu pagi dan petang.

Topeng yang terbuat dari bawang putih yang dihancurkan digunakan untuk merawat jerawat. Gruel boleh digunakan terus ke kulit yang terkena dengan lapisan sekitar 2 mm selama 10-15 minit. Untuk melegakan keradangan dan mempercepat pertumbuhan semula kulit, disarankan untuk menggunakan topeng yang terbuat dari 30 g bawang parut dicampur dengan jumlah madu yang sama selama seperempat jam, kemudian bilas dengan air suam.

Bawang tidak tergantikan dalam memerangi penyakit wanita dan lelaki. Sekiranya terdapat ketidakteraturan haid, infusi kulit bawang diambil dalam 100 ml dua kali sehari selama seminggu.

Cara menyediakan rebusan:

1. Campurkan 30 g cengkih kering dan 90 g sekam bawang merah.
2. Masukkan campuran ke dalam periuk enamel dan tuangkan 500 ml air yang ditapis.
3. Didihkan dengan api kecil. Didihkan selama 10 minit.
4. Sejukkan, toskan.

Jus bawang putih (200 ml) dicampur dengan madu asli dalam nisbah 1: 1 akan melegakan hipertrofi prostat. Ambil 30 g campuran selama sebulan dua kali sehari (pagi dan petang). Juga, sayur itu berkesan dalam memerangi cacing.

Alat ini disediakan seperti berikut:

1. Potong 200 g bawang merah halus.
2. Tuangkan 200 ml air suam.
3. Biarkan komposisi selama 8 jam.
4. Terikan.

Ambil infusi selama lima hari pada waktu pagi dengan perut kosong.

Sayuran juga akan membantu mengatasi migrain. Untuk melakukan ini, bawang putih yang dipotong separuh digunakan pada pelipis dan diikat rapat dengan pembalut. Untuk mengelakkan sakit kepala, prosedur dilakukan dua kali sehari selama empat hari.

Bawang merah diperlukan untuk merangsang pertumbuhan rambut dan mencegah kelemumur. Gruel (50 g) disapu ke akar rambut seminggu sekali.

Sayuran cincang disyorkan untuk digunakan pada bahagian kulit yang terkena kulit kerana gatal dan sakit akibat gigitan serangga.

Tunduk apa dan bila hendak memilih

Rasa bawang merah, bergantung pada ragamnya, pahit, manis, pedas dan halus. Disarankan untuk memilihnya untuk membuat salad, sup sejuk, makanan pembuka, dan lain-lain. Sebagai alternatif, varieti manis bawang putih Globo, Kometa juga sesuai.

Untuk menambah pai, hidangan panas, makanan dalam tin, lebih baik memilih varieti pedas dan kacukan sayur putih, misalnya, Bello Blanca F1, Alba.

Bagi mereka yang menghidap diabetes jenis 2, disyorkan untuk makan bawang merah lebih kerap - menurunkan kadar gula dalam darah. Putih disarankan untuk dikonsumsi oleh orang tua, kelebihan berat badan - berkesan dalam memerangi plak kolesterol.

Apa yang biasa

Ciri umum utama dari semua jenis bawang adalah faedah kesihatan mereka kerana komposisi yang kaya. Kedua-dua bawang merah dan putih menguatkan sistem imun, tetapi pada masa yang sama mereka dapat memperburuk penyakit saluran gastrousus, hati, jantung dan buah pinggang.

Rujukan! Kedua-dua jenis sayur-sayuran tidak digalakkan untuk ditambahkan ke makanan untuk kanak-kanak di bawah usia dua tahun kerana kesan agresif pada membran mukus.

Bawang mana yang lebih sihat

Pakar pemakanan percaya bahawa bawang merah agak lebih bergunadaripada putih. Ia mengandungi lebih banyak vitamin dan unsur surih yang berguna, ia membantu penyakit berjangkit, dalam rawatan luka, luka bakar, kapalan dan jagung, keguguran rambut dan kebotakan.

Penggunaannya secara berkala secara sederhana (tidak lebih dari 200 g sehari) merangsang pengeluaran sel darah merah dan meningkatkan imuniti, menurunkan kadar gula dan kolesterol. Ia tidak menyebabkan turun naik tekanan darah dan tidak mempengaruhi sistem kardiovaskular.

Orang sering makan sayur-sayuran merah segar, yang bermaksud mereka mendapat unsur yang lebih berguna.

Kesimpulannya

Apa sahaja warna bawang, saintis dan doktor mengesahkan manfaatnya yang besar untuk tubuh manusia. Walau bagaimanapun, bawang mempunyai sejumlah kontraindikasi: tekanan darah tinggi, penyakit saluran gastrointestinal, jantung, hati, usia hingga dua tahun.

Dengan berhati-hati, anda harus menggunakan bawang selama tempoh tersebut kehamilan dan penyusuan.