Cara menyejukkan timun acar dalam baldi untuk musim sejuk: resipi terbaik dari suri rumah yang berpengalaman

Timun acar dalam baldi adalah makanan pembuka yang sangat baik untuk meja perayaan dan setiap hari. Sayuran renyah dan aromatik digabungkan dengan kentang rebus dan goreng, roti rai, sesuai untuk membuat saltwort atau acar. Resipi mudah disediakan dan tidak memerlukan kemahiran masakan yang mendalam.

Mari kita perhatikan secara terperinci cara memetik timun dalam baldi untuk musim sejuk cara dan cadangan apa yang harus diikuti semasa memasak.

Ciri memasak timun masin sejuk di dalam baldi

Pengasinan sejuk mengekalkan vitamin dan mineral dalam buah-buahan. Resipi tidak memerlukan pensterilan tin dan penutup, memasak pengasam, yang menjimatkan masa dan usaha. Tidak ada cuka atau pengawet lain yang digunakan semasa memasak, jadi makanan ringan tidak merengsakan usus dan perut. Timun masin di dalam baldi plastik, disimpan di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Bekas mestilah kemas dan bersih.

Menarik! Semasa pengasinan, proses penapaian berlaku, hasilnya timun diperkaya dengan asam laktat. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap kerja perut, menormalkan mikroflora. Kandungan kalori timun acar adalah 11 kcal per 100 g, jadi makanan ringan dalam baldi diklasifikasikan sebagai makanan diet.

Cara memetik timun untuk musim sejuk di dalam baldi

Pertimbangkan resipi masakan yang popular dan pelajari rahsia suri rumah yang berpengalaman yang menjadikan hidangan lebih sihat dan enak.

Dengan sawi

Makanan pembuka yang enak digabungkan dengan hidangan ikan dan daging, memberi mereka rasa pedas dan pedas.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• 5 kg timun;
• 150 g mustard kering;
• 1 tandan pasli;
• 1 kepala bawang putih;
• 5 daun ceri;
• 1 biji lada panas;
• 2.5 liter air;
• 200 g garam.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas sayur-sayuran dan rendam dalam air sejuk selama lima jam.
2. Tuangkan mustard ke dalam baldi di bahagian bawah, masukkan timun, daun ceri dan pasli di atasnya.
3. Masukkan cengkih bawang putih dan cengkih lada panas.
4. Sediakan air garam: tuangkan garam ke dalam air dan tuangkan ke dalam baldi.
5. Aturkan penindasan - letakkan pinggan dengan objek berat di atas.
6. Biarkan di tempat yang sejuk selama dua minggu.
7. Simpan di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, ditutup dengan plastik atau filem pelekat.

Penting! Untuk memasak, gunakan air dengan baik atau botol. Air mesti bersih, tanpa kekotoran, jika tidak, air garam akan menjadi keruh dan masam. Sekiranya air paip digunakan, ia disaring terlebih dahulu dan bersikeras perak.

Mengasinkan cara lama: resipi timun tong

Makanan ringan tong renyah. Untuk memasak, gunakan sayur kecil dengan kulit nipis.

Senarai Bahan:

• 1 kg timun;
• 2 liter air;
• 120 g garam batu;
• 3 daun salam;
• payung dill;
• 2 daun lobak;
• 5 daun ceri;
• 5 daun currant;
• 7 biji lada hitam;
• cengkih secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas timun dan rendam selama tiga jam dalam air sejuk.
2. Masukkan daun ceri dan kismis, daun salam di bahagian bawah baldi.
3. Lipat timun di atas, masukkan cengkih bawang putih, dill, lada hitam dan bunga cengkih.
4. Sediakan air garam dari air dan garam, tuangkan ke dalam baldi.
5. Di bawah penindasan selama lima hari di tempat yang sejuk. Pembuka selera sudah siap.

Asin tanpa cuka - timun, seperti tong, untuk penyimpanan di sebuah apartmen

Hidangan boleh disimpan di rumah tanpa masalah pada suhu bilik.Kekal sedap dan sihat, tidak kehilangan kualitinya.

Apa yang awak perlukan:

• 2 kg timun;
• 3 liter air;
• 30 g garam tidak beryodium kasar;
• 5 daun lobak;
• 5 daun currant;
• 5 daun ceri;
• 5 daun walnut;
• 2 biji lada panas;
• akar lobak secukup rasa.

Teknologi memasak:

1. Bilas timun dan rendam dalam air sejuk selama sehari.
2. Cincang halus lada pahit dan akar lobak.
3. Letakkan sebahagian daun dan lapisan timun di bahagian bawah baldi. Letakkan lobak merah dan lada di antara timun.
4. Lapisan lapisan akhir daun dan tutup dengan air garam. Aturkan penindasan dan biarkan selama lima hari.
5. Toskan air garam ke dalam periuk, buang ramuan dan rempah. Bilas timun dengan air sejuk.
6. Letakkan di dalam baldi bersih. Rebus air garam dan tuangkan ke atas timun.
7. Kedai ditutup di pangsapuri atau di balkoni.

Urutan timun acar sejuk dalam tin vodka

Resipi vodka yang asli senang disediakan. Vodka berfungsi sebagai pengawet, mengekalkan rasa dan komposisi vitamin buah.

Apa yang awak perlukan:

• 2 kg timun;
• 40 ml vodka;
• 3 payung dill;
• 10 daun ceri;
• 1.5 liter air;
• 75 g garam.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas timun, bilas dengan air mendidih dan rendam dalam air sejuk.
2. Letakkan di dalam baldi berselang seli dengan ramuan herba.
3. Campurkan vodka dan air dengan garam, tuangkan ke dalam baldi.
4. Aturkan penindasan dan biarkan di tempat yang sejuk selama dua hari.

Dengan epal, labu dan daun anggur

Resipi memasak yang menarik popular di kalangan suri rumah dan tukang masak yang berpengalaman. Hidangannya kelihatan menyelerakan dan menghiasi meja perayaan.

Apa yang awak perlukan:

• 500 g timun;
• 500 g labu;
• 500 g epal;
• 10 daun serai;
• 10 daun anggur;
• 1 liter air;
• 50 g gula;
• 50 g garam.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan air mendidih ke atas epal dan timun. Kupas labu dan potong dadu.
2. Letakkan semuanya dengan ketat di dalam baldi di atas bantal daun.
3. Sediakan air garam dengan mencampurkan garam dan gula, tuangkan ke dalam baldi.
4. Biarkan di bawah penindasan selama empat hari.
5. Simpan di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Menarik! Labu mengandungi serat dan beta-karoten, yang mempunyai kesan positif terhadap kesihatan mata dan meningkatkan mood. Epal kaya dengan zat besi dan kalsium, unsur surih menguatkan tulang dan meningkatkan imuniti. Anggur dan daun serai, kaya dengan minyak pati, memberikan hidangan aroma dan rasa pedas.

Rahsia acar renyah

Untuk membuat timun garing, mereka menggunakan varieti dengan jerawat gelap - garam Siberia, Zozulya, Murashka. Sayuran mestilah sama panjang, tegas, dan tidak rosak. Adalah disyorkan untuk merasainya - mereka tidak boleh pahit atau berair.

Timun tidak akan berubah garing tanpa daun. Daun kismis, ceri, anggur digunakan. Bahan terbaik untuk hidangan seperti itu adalah daun oak atau sepotong kulit kayu oak. Mereka mengandungi tanin - zat yang memberi rasa hijau dan aroma tong pedas.

Ia menarik:

Kaedah terbaik untuk memetik tomato hijau dalam baldi.

10 resipi terbaik untuk memetik tomato dalam tong.

Resipi terbaik untuk memetik timun manis untuk musim sejuk di balang.

Cara menyimpan

Timun mengekalkan faedah dan rasa pada suhu dari 0 ° hingga +1 ° C dan kelembapan tidak lebih dari 90%... Ruang simpanan yang ideal adalah bilik bawah tanah kering atau ruang bawah tanah. Jangan simpan berhampiran bateri atau sumber haba lain, dalam keadaan sejuk atau terbuka. Pantri atau kabinet dapur gelap sesuai untuk menyimpan kediaman. Sebelum digunakan, timun disejukkan di dalam peti sejuk selama dua jam.

Tempoh penyimpanan bergantung pada resipi. Tempoh purata adalah 6-8 bulan. Sekiranya air garam menjadi keruh dan masam, makanan ringannya akan merosot dan tidak boleh dimakan.

Penting! Tidak digalakkan memindahkan timun dari baldi ke bekas lain - cepat merosot.

Kesimpulannya

Acar musim sejuk dari timun disediakan dalam baldi plastik atau enamel. Garam, gula, lada, bawang putih, pasli digunakan sebagai rempah. Daun Oak dan currant memberikan aroma istimewa pada hidangan.

Sebelum memasak, timun dibasuh dengan sempurna dan direndam dalam air sejuk.Simpan makanan ringan di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, di bawah penutup kedap udara atau filem berpaut. Sejukkan sebelum dihidangkan.